สิ่งที่ควรเป็นชีสที่บ้าน

สูตรโฮมเมดชีสเป็นเหมือนสูตรสำหรับการทำชีส ชีสสามารถทำจากแกะแพะหรือ นมวัว บางคนชอบที่จะทำให้ชีสจากนมผสม (เช่นวัวและแพะ) ดังนั้นชีสที่บ้านเปิดออกอร่อย เพื่อให้สินค้าที่ยังไม่ได้รับไขมันมากก็ควรจะทำจากนมไขมันต่ำกึ่ง

จำนวนเงินที่ต้องของนมจะถูกกรองผ่านหลายชั้นของผ้ากอซแล้วพาสเจอร์ไรส์ถึง 80 องศาเซลเซียสและระบายความร้อนถึง 30 องศา หลังจากนั้นนมจะถูกเพิ่มในการหมัก ชีสที่บ้านจะได้รับดีกว่าที่จะใช้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะซื้อเปปซินในร้านขายยา แต่มันจะดีกว่าที่จะทำให้ sourdough ของตัวเอง เชื้อดีมากถือว่าเป็นเชื้อของกระเพาะอาหารแกะ ตัดฟรีและแห้งในร่าง แล้วตัดในรูปแบบของเส้นก๋วยเตี๋ยว หลาย ๆ ชิ้นที่เต็มไปด้วย 0.5 ลิตรน้ำและหลังจากครึ่งวันเริ่มต้นที่มีความพร้อม เวลาการแข็งตัวของนมขึ้นอยู่กับปริมาณของเชื้อเพิ่ม

สถานการณ์ปกติคือเมื่อหลังจากที่เพิ่มยีสต์นมพับหลังจาก 30 นาที นมเปรี้ยวถือว่าพร้อมเมื่อเต้าหู้จะเกิดขึ้น จากนั้นก้อนจะต้องอยู่ในตะแกรงด้วยผ้าหนาตัดด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทั้งหมดนี้เป็นห่อและอยู่ภายใต้การกดเป็นเวลา 5 นาที กดน้ำหนักประมาณเท่ากับมวลของน้ำหนัก หลังจาก 5 นาทีของการดำเนินการซ้ำแล้วซ้ำอีก ครั้งที่สามดำเนินการเหมือนกัน แต่มวลภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อสี่กด (สุดท้าย) โดยน้ำหนักของขอบถูกตัดหลายชิ้นที่มีการบดและซ้อนกันในภาคเรียนที่เกิดขึ้นในมวลของโหนด เนื้อเยื่อพับในรูปแบบของซองจดหมายแล้ววางไว้ใต้กด แต่มวลกดจะเพิ่มขึ้นโดยครึ่งหนึ่ง ประมาณ 2 Chasa ซีรั่มกรที่จะยืนออก เราสามารถสมมติว่าบ้านเป็นชีสพร้อม

ชีสหั่นเป็นชิ้นส่วนของน้ำหนักที่เท่ากันประมาณ 1 กิโลกรัมและลดลงในสารละลายที่มีความเข้มข้นของน้ำและเกลือ น้ำเกลือควรเช่นที่ชิ้นส่วนของชีสในนั้นลอย วันหนึ่งหลังจากที่ชิ้นส่วนของชีสที่มีอยู่ในภาชนะและทดแทนด้วยเกลือแห้ง จากนั้นชิ้นชีสสามารถซ้อนกันในภาชนะต่างๆ: กระป๋องหม้อและชอบแต่ละชั้นจะโรยด้วยเกลือและทั้งหมดนี้จะเต็มไปด้วยวิธีการแก้ปัญหาร้อยละ 20 ของน้ำและเกลือ ภาชนะบรรจุควรจะแน่นครอบคลุมและเก็บในที่เย็น เนยแข็งสีขาวในบ้านนอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในชิ้นในห่อกระดาษทิชชูและโรยด้วยเกลือ แต่วิธีการจัดเก็บข้อมูลนี้ถูกออกแบบมาสำหรับช่วงเวลาสั้น ๆ

ชีสที่ดีที่บ้านก่อนใช้ต้องได้รับการเก็บรักษาไว้ในน้ำอุ่นไม่กี่นาทีในการลบเกลือส่วนเกินออกจากมัน เทน้ำเดือดชีสไม่ควรจะเป็นมันสามารถกลายเป็นที่ค่อนข้างยากและไม่น่าลิ้มรส

ในกรณีของการจัดเก็บข้อมูลระยะยาวของชีสน้ำเกลือควรจะเปลี่ยนทุกเดือนการลดความเข้มข้น

โดยตัวมันเองชีสมากอร่อยและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ มันมีรายการที่มีประโยชน์ดังกล่าวเช่นโปรตีนแคลเซียมและอื่น ๆ อีกมากมาย กระบวนการของการจัดทำของมันค่อนข้างง่ายเพื่อที่จะสามารถตอบสนองทุกคนและแม้จะอยู่ในพื้นที่เขตเมือง ดังนั้นเพื่อให้ 1 กิโลกรัมของชีสต้องใช้ประมาณ 4-5 ลิตรหรือแพะ นมแกะ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้นมวัว แต่มันก็แนะนำไม่เรียดเพราะจะได้รับ 1 กิโลกรัมของชีสจากนมวัวไขมันต่ำของต้องประมาณ 13-14 ลิตร

ทุกคนสามารถลองความสามารถในการชีสโฮมเมด จากมันมีอยู่แล้วไปได้ที่จะปรุงอาหารที่แตกต่างกัน: พิซซ่ามักกะโรนีและชีสแซนวิช, พายและอื่น ๆ