แกะนม: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเนื้อหาแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแกะ

แกะพันธุ์ในการผลิตนมเป็นพัน ๆ ปี บางทีแม้กระทั่งก่อนที่คนเริ่มที่จะรีดนมวัว ในโลกปัจจุบันของการทำฟาร์มนมแกะมีความเข้มข้นในยุโรปและอยู่ใกล้กับทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

นมแกะเป็นอย่างมากที่มีคุณค่าทางโภชนาการและยิ่งขึ้นในวิตามิน A, C และ E แคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแมกนีเซียมกว่านมวัว นอกจากนี้ยังมีสัดส่วนที่สูงขึ้นของกรดไขมันโซ่ต่ำและปานกลางซึ่งถือว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นบางส่วนของพวกเขามีผลเพียงเล็กน้อยต่อระดับคอเลสเตอรอลในมนุษย์ นอกจากนี้พวกเขาช่วยให้นมง่ายต่อการย่อย

มันเป็นวิธีการใช้งานอย่างไร

นมแกะสามารถแช่แข็งและเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาดังกล่าวจนกว่าจะมีจำนวนเงินที่จำเป็นดังกล่าวสำหรับการขายหรือการผลิตของชีส การแช่แข็งไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพชีสทำของผลิตภัณฑ์

นมแพะมีปริมาณของแข็งที่สูงกว่าแพะหรือวัว เป็นผลให้ปริมาณขนาดใหญ่ของชีสสามารถได้รับจากลิตรเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ได้จากแพะหน่วยเดียวกันหรือผลิตภัณฑ์วัว อัตราผลตอบแทนจากนมแกะ 18 ถึงร้อยละ 25 ของชีสในขณะที่แพะและวัวจะออกมาตั้งแต่ 9 ถึงร้อยละ 10

ในขณะที่แกะมีแนวโน้มที่จะผลิตสินค้าน้อยกว่าแพะและมากน้อยกว่าวัวนมแกะขายในราคาที่สูงมากต่อลิตร ร้านฟาร์มเกือบสี่เท่าราคาแพงกว่าวัว

ชีสที่ทำจากนมแกะ

ผลิตภัณฑ์หลักที่ทำจากนมแกะเป็นชีส ที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดของผลิตภัณฑ์นี้มีดังนี้ feta (กรีซอิตาลีและฝรั่งเศส), ริคอตต้าและ Pecorino Romano (อิตาลี), Roquefort (ฝรั่งเศส) ระหว่างประเทศที่รู้จักอย่างกว้างขวางสินค้ายังชีสเป็นชีส จากนมแกะยังทำให้โยเกิร์ตและไอศกรีม

มันเป็นวิธีการผลิต?

แม้จะมีความจริงที่ว่าในช่วงระยะเวลาของการให้นมแกะสายพันธุ์ใด ๆ ที่สามารถรีดนม (และสายพันธุ์ปศุสัตว์แบบอื่น ๆ ) มีสายพันธุ์เฉพาะของสัตว์นม ในโลกที่มีมากกว่าพันธุ์โหลนมซึ่งมีความสามารถในการผลิต 200-600 ลิตรต่อการให้นมขณะที่การผลิตของผลิตภัณฑ์จากแกะสามัญเป็นเพียง 50-100 ลิตรในช่วงเวลาเดียวกัน แคลอรี่ที่มีประมาณเดียวกัน - ที่ระดับ 108 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ทั่วโลกแกะส่วนใหญ่จะรีดนมด้วยมือ เพราะนี่คือความจริงที่ว่าหลายสายพันธุ์โคนมยกในฟาร์มขนาดเล็กในพื้นที่ห่างไกลที่อุปกรณ์ทางเทคนิคยังคงเจียมเนื้อเจียมตัวมาก ฟาร์มสมัยใหม่ที่แกะใช้กลไกที่ซับซ้อนสำหรับการรีดนม: .. เครื่องท่อถังขยะ ฯลฯ ทำเช่นนี้วันละครั้งหรือสองครั้ง

การส่งออกนมสูงสุดจะเปิดออกในกรณีที่ลูกแกะจะถูกลบออกจากปากกาของพวกเขาภายใน 24 ชั่วโมงหลังคลอดและต่อมาได้รับการปลูกในนมเทียมเทียม

แกะของ นม: ประโยชน์ และอันตราย

นมนี้อุดมไปด้วยแคลเซียมและแร่ธาตุเช่นสังกะสี เนื้อหาของพวกเขาสูงมากเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมสัตว์อื่น ๆ เสมอมูลค่าการจดจำว่า Lacto แคลเซียมจะถูกดูดซึมแคลเซียมคาร์บอเนตกว่ามากได้ง่ายขึ้น (ซึ่งเป็นหินอ่อน) ร่วมกับแลคโตสแคลเซียมและวิตามินดีมีความสำคัญในการต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน ธาตุนี้ในนมแกะเป็นเกือบสองเท่าสูงกว่าในวัว

แคลเซียมยังเป็นสิ่งจำเป็นหลังจากเจ็บป่วยใด ๆ ที่ทำให้สุขภาพทรุดโทรม สังกะสีในที่สุดก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพผิวและเป็นที่แนะนำสำหรับระยะเวลาที่แตกต่างกันของโรครวมถึงอาการเบื่ออาหาร

อย่างไรก็ตามนมแกะมีอัตราที่สูงมากของไขมัน นี้สามารถมีค่าติดลบ ไขมันไม่อิ่มตัวสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีดีกว่าไม่ทำร้าย

วิตามิน

วิตามินส่วนใหญ่ B-ซับซ้อนเช่นเดียวกับ A, D และ E มีความจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพและส่วนใหญ่มักจะเป็นของพวกเขาแนะนำเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ทำไมควรกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อพวกเขาทั้งหมดมีอยู่ในนมแกะ? โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลาย ๆ คนก็มีกรดโฟลิกและวิตามินบี 12 ซึ่งส่วนใหญ่มักจะมีอยู่เป็นคอมเพล็กซ์วิตามินสังเคราะห์

ไขมัน

หลายคนมีกำลังใจในระดับสูงของไขมันที่มีอยู่ในนมแกะ แต่เราต้องจำไว้ว่าที่เรียกว่า "อ้วน" มีสามวิตามินที่ละลายในไขมันโดยที่ร่างกายจะเริ่มทนทุกข์ทรมานจากโรคร้ายแรง นี้วิตามิน A, D และ E - นมแกะมีพวกเขาเป็นอย่างมากมากกว่าวัวหรือแพะ วิตามิน D เนื้อหาเป็น 0.18 กรัม / 100 กรัมเมื่อเทียบกับนมวัวในช่วงฤดูร้อนที่มีสัดส่วน 0.04 กรัม / 100 กรัมนมแพะยังมีสัดส่วนที่สูง ของกรดไขมันอิ่มตัว และเชื่อว่าเรื่องนี้จะนำไปสู่การดูดซึมแลคโตสสูง ในกรณีที่มีความทนต่อยาที่น่าสงสาร

อีกจุดที่สำคัญคือความจริงที่ว่า 45% ของกรดไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เป็นขาวดำหรือไม่อิ่มตัว ซึ่งหมายความว่าในการใช้งานของนมดังกล่าวเป็นที่ติดตามากในร่างกาย แพทย์แนะนำให้โยเกิร์ตแม้ดื่มจากนมแกะสามชั่วโมงก่อนงานฉลองการวางแผน วิธีการนี้จะทำงานได้ดีกว่าน้ำมันมะกอกที่รู้จักกันดี ไม่มีใครจะเถียงกับความจริงที่ว่าผลกระทบของการเลี้ยงจะดีกว่าเพื่อป้องกันไม่ให้มากกว่าที่จะจัดการกับมัน

แต่จำไว้ว่าไขมันไม่อิ่มตัวสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายเพื่อให้ทุกอย่างที่ควรจะเป็นในการดูแล!

โปรตีน

โปรตีนที่พบในนมและชีสบอลเฉียงยังคงอยู่ในซีรั่ม เนื้อหาขององค์ประกอบนี้ในนมแกะเป็นสามครั้งสูงกว่าในวัวหรือแพะ กับผลิตภัณฑ์นี้เพียงครั้งเดียวง่ายต่อการย่อยและเวย์ในการเปิดก็ยังแนะนำให้ใช้

แล็กโตส

แม้ว่าคนที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสที่พวกเขาจะไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแกะ ในการผลิตโยเกิร์ตจากเขา น้ำตาลนม ออกซิไดซ์ นอกจากนี้ส่วนใหญ่ของแลคโตสออกไปกับเวย์ในการจัดทำชีส นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าแลคโตสในนมแกะเป็นที่ยอมรับได้ง่ายขึ้นกว่ารูปแบบอื่น ๆ ของสินค้าจึงเป็นสิ่งที่คุ้มค่าเสมอพยายามมันเองและให้แน่ใจว่าประสบการณ์ของตัวเอง

โปรดจำไว้ว่าการเจ็บป่วยใด ๆ และยาปฏิชีวนะที่ไม่ดีสำหรับระบบภูมิคุ้มกันของคุณ นอกจากนี้แม้ยาเสพติดที่ดีที่สุดมักจะฆ่าแบคทีเรียที่ดีพร้อมกับอันตราย โยเกิร์ตที่ทำจากชีสนมแกะและชีสที่จะช่วยแก้ไขได้และเรียกคืนลำไส้

สุขภาพที่ดี!