วิธีการปรุงอาหารสมองของเนื้อสเต็กหรือเนื้อไต สูตรสำหรับ

ไตเนื้อวัว, คุณสามารถทำอาหารแสนอร่อยอร่อย มีหลายสูตรที่แนะนำเตรียมความหลากหลายของอาหารเช่นต้มหรือซุปมี เค้กที่นิยมมากกับไตสับ ชิ้นไตยืดหยุ่นกับซอสพิเศษหรือเห็ดหอมและผักชีฝรั่ง - เป็นอาหารหลักที่ดีหรือขนม แต่เราจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหารพวกเขาดังนั้นพวกเขาจึงนุ่มฉ่ำและสุกดีในเวลาเดียวกัน เทคโนโลยีจะค่อนข้างแตกต่างจากที่หนึ่งที่สเต็กเนื้อย่าง ก่อนการปรุงอาหารเพื่อเอาตาไขมันส่วนเกินและภาพยนตร์ ถ้าไตต้มแล้วน้ำอย่างรอบคอบก่อน decanted และไตเทส่วนสดน้ำครั้นแล้วอย่างต่อเนื่องกระบวนการรักษาความร้อน

สูตร 1

มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะได้รับการกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่เป็นไปได้เพื่อให้ตามีการแช่ นี้จะต้องทำเพื่อที่จะเตรียมความพร้อมไตเนื้ออร่อย การประมวลผลสูตรและส่วนผสม:

• ไต 1 เนื้อ;
• 2 zubochka กระเทียมหั่นละเอียดด้วยมีด;
• 1 หัวหอมเล็กหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ลิตรของโยเกิร์ต

ไตบริสุทธิ์จากภาพยนตร์เรื่องเรือตัดไขมันแช่สองครั้งในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (น้ำอบและไม่ได้ใช้) แช่ 4 ชั่วโมง kefir, โยเกิร์ตและ decanted ทิ้งล้างในน้ำเย็น ความหนา 1 ซม Slice พลาสติกและการตั้งสำรอง ผสมในชามหัวหอมและกระเทียม ในกระทะเจเนอน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มความหอมและกระเทียมและผัดจนสีน้ำตาล การแพร่กระจายไตกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีภายใต้ฝา ผสมและดำเนินการต่อไปเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลเหมือนกันทุกชิ้น เงื่อนไขหลัก - ไม่ย่อยแล้วยังคงเนื้อไตยืดหยุ่น สูตรสำหรับ ที่เรียบง่าย แต่ต้องมีประสบการณ์บางอย่างที่จะตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์

สูตร 2

ด้วย เห็ด และหัวหอมเปิดออกอร่อยมากและอ่อนโยนเนื้อไต สูตรสำหรับมื้อที่ 4:

• 750 กรัมของไตวัว;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง;
• 1 ถ้วยเห็ดสีขาวแห้ง (สามารถทดแทนอื่น ๆ เห็ดแห้ง) ;
• น้ำมันมะกอก;
• 4 หลอดสีเหลืองขนาดเล็กที่มีการทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ ;
• เกลือทะเลดี;
• 80 มล. ไวน์แดง;
• 2 zubochka บริสุทธิ์กระเทียมและสับ;
• 3 ช้อนโต๊ะแข็งแกร่ง มัสตาร์ด Dijon ;
• 1 ช้อนของครีมหรือครีม
• พริกไทย;
• ใบพวงเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่งสับ

แยกออกมาจากไตไขมันสีขาวบริสุทธิ์จากภาพยนตร์เรื่องนี้จะถูกลบออกและเรือตัดพวกเขาอย่างประณีต การเปลี่ยนแปลงในกระชอน, ล้างในน้ำที่ใช้แล้วแช่ไตวัว สูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยจากก่อนหน้านี้หนึ่งในกระทะจะถูกนำไปต้ม 3 ถ้วยน้ำน้ำส้มสายชูเสริมกวนและเทไตสั่นกระชอน, การล้างด้วยน้ำไหล ซ้ำสามครั้ง วิธีการลวกนี้จะช่วยกำจัดของรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ก่อนที่จะเตรียมความพร้อมไตต้องแห้งออกเล็กน้อย เห็ดแพร่กระจายในชาม heatproof ขนาดเล็กและเทน้ำเดือดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะเพียงแค่ครอบคลุมพวกเขา (น้ำมากไม่จำเป็นต้องมิฉะนั้นซอสจะมีน้ำมูกไหลมากเกินไป) สละ เปิดเตาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง, เพิ่มความหอมที่ครอบคลุมที่มีฝาปิดและปรุงอาหารจนนุ่มและโปร่งแสงผัดว่ามันยังไม่ได้กลายเป็นสีน้ำตาล ทันทีที่เธอจะปรากฏเทน้ำเล็กน้อย หัวหอมพร้อมโอนไปยังชามและเช็ดกระทะด้วยผ้าขนหนูกระดาษและใส่อีกครั้งบนไฟร้อนปานกลางเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย, ความร้อนและทอดไต 5 นาทีระทึกขวัญบ่อย การแพร่กระจายปรุงรสด้วยเกลือและเห็ด (ร่วมกับของเหลวที่พวกเขาถูกแช่) เตรียม หัวหอม, สีแดง ไวน์และกระเทียม นำไปต้มและต้มที่ความร้อนต่ำอีก 10 นาทีนาทีเปิด เพิ่มมัสตาร์ดและครีมปรุงอาหารนาทีขึ้น ถ้าคุณใช้ครีม, คุณควรหลีกเลี่ยงส่วนผสมเดือดมิฉะนั้นซอสจะทำให้ตกใจ โรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย ทำหน้าที่ในพาสต้าหรือมันฝรั่งบด ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สูตร 3

อร่อยมากสมองเนื้อทอด สำหรับ 2 เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• สมอง 1 เนื้อ;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• 2 zubochka กระเทียมสับ;
• ½ผักชีฝรั่งตัดประณีต;
• มะนาว 1;
• 100 กรัมเกลือน้ำมัน
• เกลือ
• พริกไทย

ออกจากหลอดเลือดสมองแบ่งเป็นชิ้นขนาดของขนมพายปกติแช่ค้างคืนในน้ำเย็น น้ำควรจะมีการเปลี่ยนแปลงไม่กี่ครั้งจนกว่ามันจะยังคงมีความโปร่งใส Blanch ในน้ำเดือดนาที, พ่นในกระชอน ปรุงรสด้วยพริกไทย ในชามด้วยแป้งตกออกแต่ละชิ้นเพื่อที่พวกเขาจะเคลือบอย่างสม่ำเสมอ สโต๊คน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อมันเริ่มโฟมกระจายในกระทะและทอดสมองจากทุกด้านของแต่ละชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลทองอย่างสม่ำเสมอโรยด้วยน้ำมันอย่างต่อเนื่อง ลบจากความร้อนในสถานที่อบอุ่นเพื่อที่จะไม่ให้เย็นลง ในกระทะอีกเจเนอ 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมันได้อย่างรวดเร็วและทอดผักชีฝรั่งและกระเทียม นำออกจากไฟบีบมะนาวผสมและเทสมอง