วิธีการปรุงอาหารคาปาเก็ตตี้

มันเป็นที่นิยมมากในอิตาลีและเป็นกระบวนการที่ง่ายสำหรับการเตรียมการของจาน - คาปาเก็ตตี้ ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของเขาเสมอกับสมาคมถ่านหินอิตาลี กาลครั้งหนึ่งคนงานเหมืองถ่านหินเวลาแบกสินค้าสีดำของอิตาลีที่เหลือหยุดในหมู่บ้านเล็ก ๆ และเมืองเตรียมพาสต้าจานธรรมดาติดหมูแกะและชีส อร่อยและน่าหลงใหลกลิ่นจากหม้อของคนงานเหมืองถ่านหินชุดที่เรียบง่ายของผลิตภัณฑ์และความเร็วของการเตรียมการมีส่วนทำให้ความจริงที่ว่าจานที่แพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วอิตาลีและได้กลายเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในประเทศ นอกจากนี้ยังกล่าวว่าในช่วงผงถ่านทำอาหารกับ Artel เสื้อผ้าลดลงในหม้อ "เครื่องปรุง" พาสต้าฝุ่นสีดำ มันมีมานานไม่มีสหกรณ์ถ่านหินและคาปาเก็ตตี้กำลังเตรียมที่จะครัวอารยะ แต่การส่งส่วยที่ผ่านมาจานนี้โรยด้วยพริกไทยเห็นแก่ชวนให้นึกถึง "ถ่านหิน" เขากำเนิด

ประวัติศาสตร์อันยาวนานของตามใบสั่งซื้อหลายรุ่นที่แตกต่างกันใน ประเภทของชีส และฟิลเลอร์เนื้อและอัตราเชิงปริมาณของผลิตภัณฑ์ แต่พื้นฐานของซากศพของเขาไม่เปลี่ยนแปลง - มันเป็นซอสปรุงอาหารพิเศษและปาเก็ตตี้ต้ม "Zest" สูตรซอสที่ซึ่งรวมถึง ไข่ดิบ เช่นเบียร์ "รายได้" จนสุกเฉพาะเมื่อสัมผัสกับพาสต้าร้อน

ปาเก็ตตี้คาโบคลาสสิก

กระทะลึกลงไปในจำนวนมากของน้ำที่มีน้ำมันและเกลือบางพาสต้าต้ม ตราบใดที่พวกเขาจะสุกในกระทะกับสัญจรน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหัวหอมสับและกระเทียมขูด บางเบคอนพลาสติกตัดเป็นเส้นและทอดกับหัวหอม, กระเทียมและเครื่องเทศอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ในการแยกไข่แดงชามปัดถูแพะ ชีส Pecorino นวนิยายหรือที่รู้จักกันสำหรับ Parmesan ทั้งหมดและเชื่อมต่อกับไข่แดง จานเป็นอิตาเลี่ยนมากคุณจะต้องผสมสองชีสร่วมกัน พร้อมที่จะเปลี่ยนลงในกระทะปาเก็ตตี้กับเบคอนและด้านบนอย่างรวดเร็วเทส่วนผสมไข่แดงชีสและผสมอย่างทั่วถึง หากซอสที่ไม่เพียงพอและพาสต้า thickish คุณสามารถเพิ่มไม่น้อยของน้ำออกจากกระทะที่พวกเขาจะสุกจึงไม่รีบเร่งมันอยู่เลย แผ่นด้านบนกับพาสต้าโรยหยิกของพริกไทยดำ 300 กรัมของพาสต้าที่คุณต้องใช้ 200 กรัมเบคอน 100 กรัมชีสและไข่แดง 2-3

สูตร Non-คลาสสิก

คุก Carbonara พาสต้า สามารถแตกต่างกันตัวอย่างเช่นด้วยครีม แต่อย่างไรก็ตามยังมีการเรียกร้องไม่สามารถเป็นสูตรคลาสสิกเช่นเดียวกับในอิตาลีเพิ่มครีมและยอมรับไม่ได้ แต่การปรับเปลี่ยนดังกล่าวจะถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศอังกฤษและอเมริกา มีผลิตภัณฑ์นมในซอสมักจะมีการเพิ่ม เตรียม ครีมซอส คา ต้มปาเก็ตตี้ในทางปกติ สำหรับผสมซอสสองไข่กับครีมเปรี้ยว, ออริกาโนพื้นดินและใบโหระพา, ชีส (100 กรัม) ในกระทะทอดชิ้นส่วนของเนื้อหมูและเบคอนหรือจุดสิ้นสุดของกระบวนการของการเพิ่มส่วนผสมของไข่และครีมที่ ได้อย่างรวดเร็วรบกวนไม้พายที่จะพับไข่ไม่ได้มีเวลา แล้วกระจายซอสปาเก็ตตี้พร้อมทำทุกอย่างผสมโรยด้วยพริกไทย

ในฐานะที่เป็นส่วนเติมเต็มให้คาปาเก็ตตี้บนโต๊ะจำเป็นต้องใส่สีแดง ไวน์อิตาเลียน, สลัดสีเขียวอ่อนชิ้นของชีสแพะและมะเขือเทศสดราดด้วยเนยกับสมุนไพร มีความลับของการจัดเก็บที่ถูกต้องของอาหารจานนี้อีกอย่างก็คือ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะให้มันร้อนให้นานที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพื่อให้ซอสไม่สูญเสียรสชาติของมัน ดังนั้นก่อนที่จะกระจายออกไปวางเป็นส่วนแผ่นแบนขนาดใหญ่อุ่นในเตาอบและเพียงการแพร่กระจายจากนั้นในพาสต้าของพวกเขา ตราบใดที่จานร้อน เก็บไว้ในใจว่ามันเป็นไปไม่ได้ให้ความร้อนซอสกลายเป็นรสจืด