ซอสครีมเปรี้ยว

แต่ละซอสมีการเตรียมการสำหรับจานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส่วนผสมที่ใช้จะต้องรวมกับผลิตภัณฑ์รสชาติของการที่เขาจะต้องเสริมสร้างและปรับปรุง ซอสสามารถแบ่งตามวิธีการในการจัดทำเย็น (สินค้าไม่ได้อยู่ภายใต้การรักษาความร้อน) และร้อน (การรักษาความร้อนส่วนผสมที่นำมาใช้) พวกเขายังสามารถมีสารเพิ่มปริมาณหรือไม่ได้อยู่ในรูปแบบของแป้งหรือแป้ง

มูลนิธิของเหลวโดยปกติจะเป็นเนย, นม, ครีม, ครีมหรือน้ำเช่นเมื่อเตรียมครีม ซอสเนื้อ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมรวมถึงเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสซึ่งจะดำเนินการผ่านการปรับรสชาติซอสซึ่งจะถูกส่งผ่านและอาหารจานหลัก นอกจากนี้ก็จะได้รับบางสีซึ่งจะช่วยให้การวาดจานทำอาหาร

ซอสอาจจะเป็นพื้นฐานเช่นเดียวกับการซื้อขายสัญญาซื้อขายล่วงหน้าของแกนซึ่งบางชุดของผลิตภัณฑ์ วิธีนี้คุณจะได้รับครีม ซอสปลา, พาสต้าหรือผัก

สูตร 1

พื้นฐาน ซอสครีม ที่ทำจากครีมและแป้ง มันเหมาะสำหรับการเตรียมความพร้อมของตัวเลือกต่างๆ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• 5 ถ้วยครีมเปรี้ยว;
• เกลือ

ทะปรับ 4 ถ้วยของครีมเดือด โดยขณะนี้ความร้อนในกระทะเทมันเป็นชั้นบาง ๆ ของแป้งลงไปผัดจนแห้ง (กลายเป็นร่วน แต่ไม่เปลี่ยนสี) ประมาณนาที หลังจากที่มันถูกเทลงในครีมเย็นที่เหลือผสมและส่วนผสมที่ถูกเทลงในครีมเดือด เติมเกลือลงไปผัดปรุง 3 นาทีกรองผ่านตะแกรงปรับ เป็นอาหารที่เนื้อหรือปลาที่ใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของซอสที่ซับซ้อนมากขึ้น

สูตร 2

ซอสครีมต้มกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศและพริกขี้หนู มันสามารถใช้สำหรับอาหารจานเนื้อวัว, เนื้อลูกวัวเนื้อไก่หรือเนื้อแกะ ส่วนผสม:

• 2 ½ถ้วยซอสครีมเปรี้ยว (จัดทำขึ้นตามสูตร 1);
• 50 กรัมมะเขือเทศน้ำซุปข้น;
• 30 กรัมเนยเค็ม;
• ช้อน½ช้อนชาพริกขี้หนู

น้ำมันที่อุ่นทะและการแพร่กระจายมะเขือเทศน้ำซุปข้นกวน เพิ่มพริกขี้หนูเกลือและซอสเปรี้ยว ต้มเป็นเวลา 5 นาทีและกรองผ่านตะแกรงปรับ

สูตร 3

ซอสครีมเห็ดเหมาะสำหรับคั่วผักมันฝรั่ง มันสามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับอาหารปลาและเนื้อสัตว์ เพื่อเตรียมความพร้อมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 1 ถ้วย (บาง) ครีม
• 1 ช้อนชาแป้งด้วยภาพนิ่ง;
• 1 หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 1 ช้อนของเกลือเนย;
• 1 ถ้วยเห็ด (ตัดประณีต);
• เกลือ
• พริกไทย

แป้งสัญจรเพื่อเลื่อนและเทลงในกระทะประเด็นครีมได้ถูกนำไปต้ม ตื่นเต้นตลอดเวลาต้มไฟช้า แยกทอดหัวหอมในน้ำมันเพิ่มเห็ดทอดพวกเขาจนนุ่มและการแพร่กระจายซอส กวนต้ม 3 นาทีความร้อนต่ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

สูตรที่ 4

ซอสครีมทำกับพืชชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับเนื้อ corned เนื้อต้มหรือสามารถใช้สำหรับการอบในเตาอบ ส่วนผสม:

• 2 ถ้วยซอสหลัก (กําหนด 1);
• 1 ช้อนของเกลือเนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ;
• ½ถ้วยหั่นพืชชนิดหนึ่ง;
• 6 พริกไทย;
• เกลือ
• ใบต้นไม้เบ

มะรุมเล็กน้อยสัญจรในเนย (สีไม่ควรจะมีการเปลี่ยนแปลง) โยนถั่วพริก, ใบกระวาน, เทน้ำส้มสายชูและต้ม ส่วนผสมที่ถูกเพิ่มลงในซอสครีมร้อนปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหาร 7 นาที

สูตร 5

สำหรับผลไม้สลัดนอกจากนี้ยังมีซอสครีมที่ดี เตรียมวิธีการเย็น ส่วนผสม:

• 1 ถ้วยไขมันต่ำครีม;
• ½ถ้วยน้ำสีส้ม (สามารถใช้แทนมะนาวหรือผลไม้เล็ก ๆ );
• 1 ช้อน ของเปลือกส้ม หรือมะนาว (ก่อนอย่างประณีตมากสับ, เธอลวกด้วยน้ำเดือด);
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• ¼ช้อนชา (หรือน้อยกว่า) ของเกลือ

ครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นผสมกับน้ำผลไม้เพิ่มความมีชีวิตชีวา, น้ำตาล, เกลือและผสมอีกครั้ง

สูตร 6

ซอสครีมเย็นสามารถนำมาใช้สำหรับการกรอกสลัดผัก การปรุงอาหารนั้นคุณต้องส่วนผสม:

• 1 ถ้วยไขมันต่ำครีม;
• ¼ช้อนชาของกรดซิตริก;
• ½ช้อนชาน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำต้ม;
• พริกไทย;
• เกลือ

กรดซิตริกเป็นที่ละลายในน้ำ ครีมใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยและกวน รวมครีมเปรี้ยวกับการแก้ปัญหาของ กรดซิตริก