พาสต้า - พาสต้าในอิตาลี ทั้งหมดของพาสต้า: สิ่งที่ประเภทของพาสต้าที่มีอยู่และสิ่งที่พวกเขากิน

พาสต้ามาจากภาษาละตินหมายถึง "แป้ง" ที่สุดของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในอิตาลีเรียกว่าวาง (ยกเว้นพิซซ่า) ในประเทศนี้พาสต้าในอิตาลีเป็นจานแบบดั้งเดิมก็จะสุกและในวันหยุดและวันธรรมดา

ที่อาศัยอยู่ในรัสเซียมากเกินไปรักพาสต้าในอาการต่าง ๆ ของตนกับซอสที่แตกต่างกันและรสชาติ เป็นที่เชื่อว่าพาสต้าเป็นอย่างสูงแคลอรี่และจานมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่พาสต้าที่แท้จริงคือทำเฉพาะจาก durum พาสต้าข้าวสาลีซึ่งเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์แตกต่างกันและมีจำนวนเล็ก ๆ ของแคลอรี่ สำหรับคุณค่าทางโภชนาการ - มากขึ้นอยู่กับซอสและรสชาติ; พวกเขามักจะเพิ่มแคลอรี่พาสต้า

ตามที่สูตรพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิกปรุงอาหารในน้ำปริมาณมากตื่นเต้นตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้พวกเขาติดกันและย่อย - มิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะสูญหายไปหลังจากเดือดเป็นเวลานาน อิตาเลี่ยนพาสต้าปรุงสุกไปยังสถานะของเช่นกึ่ง พวกเขาควรจะเป็นบิตแน่นและไม่ต้ม ว่าหลังจากการปรุงอาหารสินค้าที่ไม่ได้ติดกันก็จะแนะนำให้เพิ่มระหว่างการปรุงอาหารในกระทะน้ำมันพืชแล้วนิด ๆ หน่อย ๆ ของเนย

ประเพณีอิตาลีที่สองคือการใช้วางของชีส "Parmesan" ที่มันจะถูกเพิ่มโดยทั่วไปกับชนิดของอาหารใด ๆ จะช่วยให้รสชาติที่ผิดปกติและความชุ่มฉ่ำ ไม่ต้องสงสัย, พาสต้าโดยไม่ต้องซอส - มันไม่พาสต้า อิตาเลียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับซอสและรู้วิธีการปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องมักจะสองส่วนผสม (พาสต้าและซอส) ได้จัดแยกแล้วผสมเข้าด้วยกัน

มีเพียงพาสต้าไม่ได้อยู่ - รูปร่างที่แตกต่างกันพื้นผิวสี เพื่อให้พาสต้าสีที่เฉพาะเจาะจงโดยใช้น้ำผักธรรมชาติ: ผักโขมเปลี่ยนเป็นสีเขียวฟักทอง - สีส้ม, แครอท - สีแดง เช่นความหลากหลายของความประหลาดใจและการนัดหยุดงาน - ในโลกที่มีมากกว่า 700 ชนิดของพาสต้าอิตาเลี่ยนก็รักทั่วทุกมุมโลกและเด็กและผู้ใหญ่

ทุกชนิดของพาสต้าของหลักสูตรไม่พอดีในหนึ่งหน้า แต่ที่นี่มีประเภทหลักของพาสต้าอิตาเลี่ยนค่อนข้างเป็นไปได้

ทั้งหมดปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบ - แท่งยาว: ทินเนอร์ที่เรียกว่า "spagettini" กว้าง - "Spagettoni"; พวกเขาลิ้มรสที่เหมือนกันอย่างแน่นอนและที่ปรุงสุกด้วยวิธีเดียวกัน บ้านเกิดเมืองเล็ก ๆ ของพวกเขาใน อิตาลีเจนัว ที่พิพิธภัณฑ์ที่สร้างปาเก็ตตี้ที่มีนับล้านของใบสั่งยา พวกเขามักจะมีการจัดทำในร้านอาหารในอิตาลี spaghetti ดังกล่าว - พาสต้าในอิตาลีเป็นที่นิยมมากกับมะเขือเทศซอสครีม, เนื้อสับและปลาเครื่องเทศต่างๆกระเทียม

ประเภทต่อไปของผลิตภัณฑ์ Cappellini ( "ทูตสวรรค์ผม") - บางและยาวคล้ายกับพาสต้าสปาเก็ต แต่มากบาง พวกเขามีความรวดเร็วในการปรุงอาหารสำหรับ 3 นาทีและเสิร์ฟพร้อมกับผัก, น้ำซุป, ซอสแสง

Rigatoni - หลอดสั้นและระยะยาวกับร่องมักจะเสิร์ฟกับซอสหนา

Manikotti - กว้างและยาวมีรูปแบบของการบรรเทา ชื่อนี้เป็นจานของตัวเอง มักจะ Manikotti สอดไส้ชีส, เนื้อ, ผัก

ยัดพาสต้าที่มีชื่อเสียงมากที่สุดใน annelloni อิตาเลี่ยน เนื่องจากรูปร่างของมันในรูปแบบของกกที่มีขนาดใหญ่เป็นเรื่องง่ายที่จะอบยัดไส้หลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่จะเติมเกรวี่และซอส

ที่มีชื่อเสียงที่สุดพาสต้าอิตาเลี่ยน - ลาซานญ่า แผ่นนี้ของแป้งซึ่งจะอัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์อาหารทะเล, ชีส, ผัก, ซอสปรุงรสและอบในเตาอบ ประเภทของพาสต้าที่รู้จักกันในทุกประเทศนี้พวกเขาเป็นที่รักและปรุงสุกในชุดต่างๆ เพื่อให้กลุ่ม lasagne สีที่สวยงามใช้บดผักโขมมันยึดติดการทดสอบสีเขียวและรสชาติที่ถูกใจ

Tortellini - มีลักษณะคล้ายเกี๊ยวขนาดเล็กหรือราวีโอลี่ พวกเขาจะอัดแน่นไปด้วยชีส, เนื้อสัตว์, ผัก, ชีสและปรุงอาหารจนเสร็จแล้วให้เปิดมินิเกี๊ยว ในอิตาลี, อาหารจานนี้เรียกว่า "สะดือของวีนัส."

พาสต้าที่ทำไม่เพียง แต่ของข้าวสาลี แต่ยังแป้งข้าวเรียงลำดับของความต้องการในประเทศแถบเอเชียและตะวันออกนี้ ก๋วยเตี๋ยวโดดเด่นด้วยสีขาวหรือสีเบจและความโปร่งใสมักจะถูกเรียกว่า "วุ้นเส้น"