วิธีการปรุงอาหารขนมหวาน - เมดไอศครีม

สำหรับเราหลายคนไอศครีมเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบ แต่วันนี้ในร้านเกือบจะไม่พบว่ามันไม่มีสารเทียมใด ๆ แม้ว่ามันจะทำให้เป็นที่รู้จักโดยผู้ผลิตที่มีการโฆษณากันอย่างแพร่หลายผลิตภัณฑ์ของมันก็ไม่ได้หมายความว่าไอศครีมจะมีคุณภาพสูงและจะไม่นำมาเป็นอันตราย ดังนั้นมันอาจจะดีกว่าที่จะเตรียมความพร้อมไอศครีมของตัวเองด้วยมือของเขาเอง? สิ่งที่สำคัญก็คือว่าขนมจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีคุณภาพ

สำหรับวันนี้เราจำเป็นต้องใช้:

10% ครีม - 200ml
30% ครีม - 300ml
น้ำตาล - 80g
ไข่แดง 3 ไข่
วานิลลา
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เตรียม:

โดยทั่วไปเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ตู้แช่แข็งพิเศษ แต่เราจะทำไม่ได้ ความลับอยู่ที่ส่วนผสมในขั้นตอนการเตรียมที่ควรจะเป็นที่หนาวเย็นและพวกเขาจะต้องระมัดระวังตีอย่างต่อเนื่อง

แรกของทั้งหมดที่เริ่มต้นทำ บัตเตอร์ครีม (ชาร์ล) ก็สามารถทำได้สองวิธีคือจากครีมและไข่หรือเนยนมและไข่

สำหรับครีมที่เราใช้ครีม 10%, ไข่แดง, เกลือ, 40g ของผงน้ำตาล เชื่อมต่อไข่แดงกับน้ำตาลและปัดอย่างละเอียดคุณจะต้องน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ แล้วเพิ่ม 50 กรัมครีมเกลือและความปั่นป่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ เราเทครีมที่เหลือในกระทะและนำพวกเขาไปต้ม จากนั้นเมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อย - ลำธารเล็ก ๆ ไหลพวกเขาไข่แดงผสมผงน้ำตาลและครีม ทั้งหมดนี้จะต้องได้รับความร้อนถึง 80 องศาในขณะที่ตี ตอนนี้ย้ายมวลในภาชนะอื่นใส่ลงไปในน้ำเย็นและปัดอีกครั้งก็ควรจะทำจนเป็นครีมเย็น แล้วเอาไว้ในช่องแช่แข็ง

ถัดไปจะใช้ครีมไขมันก่อนแช่เย็นเพิ่มให้กับพวกเขายังคงเป็นของน้ำตาลผงและเรียกใช้ผสมในการเริ่มต้นความเร็วต่ำเพื่อปัด หากวิปปิ้งครีมไม่ดี - เพิ่มให้กับเขาแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ

ชาร์ลครีม GAT จากช่องแช่แข็งเพิ่มไปเพียงแค่วิปปิ้งครีมหนักและผสมทั้งหมด มาสซ่าควรจะได้รับเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และค่อนข้างหนา อีกครั้งเอาไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากที่ไอศครีมที่จะหยุดมันสามารถรับประทานได้

สูตรนี้เป็นเรื่องง่าย น้ำแข็งครีมโฮมเมด โดยไม่ต้องใช้ของไอศครีม แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำขนมที่คุณชื่นชอบที่มีคุณภาพสูงกว่าคุณทั้งหมดเดียวกันควรซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวเพื่อวัตถุประสงค์นี้