วิธีการทำพริกที่อร่อยและทำมาจากขาไก่

ไม่กี่คนที่รู้ว่าอุ้งเท้าไก่มีคอลลาเจนพิเศษที่สมบูรณ์แบบช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคร่วมได้ กว่าจะกลืนเม็ดกับ chondroitin และ glucosamine กิน ชิลล์จากขาไก่ สูตรสำหรับจานนี้ซึ่งไม่ละอายที่จะใส่ในตารางเทศกาลไม่ซับซ้อนมาก เพียงคุณต้องพิจารณาว่าพร้อมกับเท้าของไก่ที่คุณต้องหุ้นขึ้นบนหน้าแข้งหรือต้นขา - เพื่อให้เย็นของคุณจะเป็นเนื้อสัตว์ที่แสนอร่อย แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้สำหรับจานไก่นี้ - มีคอลลาเจนมากขึ้น ควรใช้ขาไก่ 1 กิโลกรัมกับขาสองข้างหรือต้นขาข้างหนึ่งหรือแฮม

สิ่งแรกที่เราต้องทำคือการแช่อุ้งเท้าไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากการบำบัดน้ำที่ยาวนานนี้อุ้งเท้าจะลูบจากจุดด่างดำได้อย่างง่ายดาย จากนั้นจะต้องทำความสะอาดภาพยนตร์ เราทำความสะอาดแครอทขนาดใหญ่ขนาดใหญ่ หลอดไฟของฉันตัดเพียงส่วนบนแห้งและรากที่ต่ำกว่าออกจากแกลบแตะต้อง เราใส่ผักพายและกาดไว้ในกระทะเทน้ำเย็น 3 ลิตร เราทำอาหารประมาณสองชั่วโมงครึ่ง สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้ก็คือไม่ควรพลาดช่วงเวลาที่เดือดของของเหลว โฟมที่ปรากฏขึ้นควรถูกลบออกอย่างระมัดระวังด้วยเสียงรบกวนมิฉะนั้นเย็นจากขาไก่จะกลายเป็นเมฆ

หลังจากสองหรือสามชั่วโมงให้ปิดไฟ กรองน้ำซุป หลอดไฟถูกโยนออกไป - มันได้ให้ไปแล้วสีทองและกลิ่นหอมของมัน จากแครอทคุณสามารถตัดดอกไม้ดาวที่น่ารักแล้วตกแต่งด้วยความพร้อมทำหนาวจากขาไก่ ยังไม่จำเป็นอีกต่อไป - คุณสามารถให้สัตว์เลี้ยงได้ แต่ด้วยแหนบหรือแฮมเราจะเอาเนื้อออกจัดเรียงไว้ในเส้นใยและนำกลับไปวางไว้ในน้ำซุป

อีกครั้งใส่กระทะลงบนกองไฟ ปรุงรสด้วยใบกระวาน, ถั่วพริกไทยหอม, พริก (บนปลายมีด) เกลือปรุงรส เราปรุงอีกสี่สิบนาที ตรวจสอบความเย็นจากขาไก่เพื่อให้หนาขึ้น: ถ้าช้อนชาของน้ำซุปใต้นิ้วมีความหนืดเช่นกาวเหลวแล้วจานจะพร้อม ถ้ามันเกิดขึ้นว่าของเหลวไม่ต้องการแช่แข็งเราแนะนำในนั้นเจลาตินที่ละลายในน้ำเย็นหลังจากที่เราปรุงอาหารอีก 10 นาที สองหรือสามชิ้นของกระเทียมที่จะตัดตามยาวเป็นชิ้นสับผักชีฝรั่ง แนะนำส่วนผสมใหม่ ๆ เหล่านี้ลงในน้ำซุปข้นหนืดและปิดฝากระทะด้วยฝา ปิดเครื่องให้ความร้อนทิ้งไว้ 5 นาที

เติมน้ำซุปตามแบบฟอร์ม เมื่อเย็นลงอุณหภูมิห้องใส่ในตู้เย็น จานพร้อมปรุงด้วยดอกไม้จากแครอทและสมุนไพรสดครึ่งไข่นกกระทาต้ม เสิร์ฟไก่พร้อมขาไก่มัสตาร์ดหรือมังสวิรัติ คุณสามารถวาดพื้นผิวของจานด้วยตาข่ายมายองเนส เป็นอาหารว่างที่ทำให้เย็นสบายคุณสามารถทำผักดองได้

และตอนนี้ก็มีคำแนะนำบ้าง น้ำซุปเกลืออย่างเข้มข้น: แช่แข็งก็จะเป็นเพียงขวา คุณสามารถทำพัฟจาน เมื่อน้ำซุปที่ปรุงสุกในเวลาที่เหมาะสมเราดึงออกและทำความสะอาดขาไก่จากกระดูก กรอกแม่พิมพ์ในลักษณะต่อไปนี้: ที่ด้านล่างเราวางเส้นใยของเนื้อบน - สับกระเทียมกานพลู เติมด้วยน้ำซุป หากจานที่ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงยังคงไม่หยุดนิ่งเราดำเนินการดังนี้ เราให้ความร้อนกรองมัน เนื้อจะถูกส่งกลับเข้าไปในแม่พิมพ์และในของเหลวเพิ่มครึ่งช้อนเต็มของเจลาตินที่เจือจางก่อนหน้านี้ใน 100 มล. ของน้ำเย็น น้ำซุปที่มีไฟช้า แต่ไม่เดือด จากนั้นเราจะเติมเนื้อสัตว์เหล่านั้นในรูปแบบต่างๆ