วิธีการทำคัสตาร์ตามกฎ

ถ้าคุณได้ตัดสินใจที่จะแปลกใจทุกคนที่มีเค้กที่งดงามแล้วของหลักสูตรที่ดีที่สุด ครีมเค้ก กว่าคัสตาร์ - คุณจะไม่พบ แต่ก่อนที่คุณทำมันคุณต้องเรียนรู้วิธีการทำคัสตาร์เพื่อที่จะลิ้มรสเงียบโดยไม่มีข้อยกเว้น เกี่ยวกับความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของคัสตาร์การปรุงอาหารและเป็นหนึ่งในสูตรคลาสสิกที่เราจะพูดคุย

วิธีที่จะทำให้ น้อยหน่า (เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ )

ที่จะก่อน้ำหนักระหว่างการปรุงอาหารไม่ได้โค้งงอที่คุณต้องทำมันในกระทะที่มีคู่ล่าง นี้เพื่อให้แน่ใจว่ามันค่อยๆอุ่นขึ้นและทั่วถึง นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นที่จะกระตุ้นอย่างต่อเนื่อง

ถูกต้องกวนครีมเป็นสิ่งที่จำเป็นทำให้ช้อนหรือปัดแปดดังนั้นคุณจะสามารถที่จะจับทุกพื้นที่ของกระทะ แน่นอนดีกว่าการใช้ไม้พายไม้ซึ่งมีขอบแบน รูปแบบนี้จะดีกว่าที่จะผนังของหม้อปฏิบัติตามเมื่อเทียบกับช้อนโค้งมนตามปกติ

วิธีการทำคัสตาร์อิ่มตัวมากกว่า? เพื่อเตรียมความพร้อมมวลครีมที่อุดมไปด้วยเพียง แต่จำเป็นต้องใช้ไข่แดง เพราะโปรตีนอุณหภูมิต่ำอาจขดและรูปแบบก้อนนั้น

เพื่อที่จะตรวจสอบว่าครีมที่มีความพร้อมที่จะจุ่มช้อนลงในนั้น ถ้าคุณเอาช้อนปกคลุมด้วยน้ำหนักเรียบสม่ำเสมอแล้วก็พร้อม

หากคุณเห็นว่าน้อยมาก - และของหวานคุณสามารถม้วนแล้วเอามันออกไปจากความร้อนและจุ่มกระทะในน้ำเย็น

ที่จะก่อมวลครีมอ่อนโยนมากมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะผ่านมันผ่านตะแกรง

หากคุณมีความกลัวว่าบนพื้นผิวที่อาจจะเกิดขึ้นโฟมแล้วก่อนที่มันจะเย็นใส่ได้โดยตรงบนแผ่นกระดาษทาน้ำมัน

วิธีการทำคัสตาร์หนา? หากคุณต้องการความหนาแน่นใช้เวลาไม่เกินหนึ่งแก้วของเหลวแทนไข่ทั้งเป็นการดีที่จะใช้เวลาเพียงไข่แดง

หากคุณต้องการให้แน่ใจว่ามวลชงของคุณจะรักษารูปร่างของมันแล้วปรุงเป็นอาหารในพอร์ซเลนหรือกระจกรูปแบบและชุดโลหะ

ครีมของคุณอย่างแน่นอนไม่โค้งงอที่คุณต้องทำมันในอ่างน้ำ ดังนั้นความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและครีมจะต้องเตรียมช้า - และอีกครั้งในช่วงเวลาปกติ

ขนมคัสตาร์เต็มใจที่สามารถตรวจสอบได้โดยการใส่มีดเข้าไปในศูนย์ ถ้าคุณดึงมีดและมันก็สะอาดแล้วจานที่มีความพร้อม

วิธีการปรุงอาหารคัสตาร์ด้วยเครื่องชงกาแฟ

สูตรสำหรับคัสตาร์ กับกาแฟสำเร็จรูป

สูตรนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกขนมคัสตาร์แบบดั้งเดิม ครีมนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและขนมอบ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์และของหวาน สำหรับการเตรียมการของขนมที่คุณจะต้องการเพียงยี่สิบนาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 50 กรัม;
• สิบกรัมของกาแฟที่ละลายน้ำได้;
• ครึ่งลิตรนม;
• สี่ไข่แดง;
• น้ำตาลประมาณ 150 กรัม

วิธีการทำคัสตาร์ในสูตรนี้:

1. เราเทนมลงไปในกระทะ (ปล่อยเพียงครึ่งแก้ว) และความร้อนต่ำนำไปต้ม พอนมเดือดเพิ่มกาแฟสำเร็จรูปและทุกอย่างผสมกันมาก ในท้ายที่สุดกาแฟควรจะละลายได้อย่างสมบูรณ์
2. ในชามปัดไข่แดงและน้ำตาลจนตราบเท่าที่คุณไม่เห็นฟอร์มที่โฟมหนา ส่วนผสมนี้คือเทลงในส่วนที่สามของนมอุ่นและผสมอย่างทั่วถึง
3. แล้วค่อยๆใส่แป้งและดำเนินการต่อตีผสมมวล ค่อยๆใส่และทุกนมที่เหลือ
4. นอกจากนี้ทั้งหมดของมวลที่เกิดมีความจำเป็นต้องนำไปต้มในขณะที่กวนตลอดเวลา - เพื่อให้คุณสามารถป้องกันไม่ให้เกิดการอุดตัน
5. ในขณะที่มวลผลเดือดผ่านความร้อนต่ำค่อยๆเพิ่มนมเย็นที่เหลือ ในท้ายที่สุดส่วนผสมของคุณควรข้น
6. จากนั้นคุณสามารถลบออกจากความร้อนและสถานที่ในที่เย็นเพื่อที่จะเป็นเย็น
7. หากคุณไม่ได้ไปใช้ผสมในทันทีหลังจากที่มันเย็นตัวลงแล้วก็จะแนะนำให้วางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อป้องกันการปรากฏตัวบนพื้นผิวของเปลือกโลกที่

ถ้าคุณทำตามขั้นตอนนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำคัสตาร์ที่สมบูรณ์แบบ โดยใช้การปรับแต่งเล็ก ๆ ที่อธิบายข้างต้นคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับครอบครัวเพื่อนของคุณและคนที่คุณรักขนมหวานยอดเยี่ยม (เค้ก, พาย), รางวัลพวกเขาหวาน