รักษาพลัม: ขั้นตอนที่ดีที่สุดโดยสูตรขั้นตอน

ผลไม้และผักฤดูปฏิคมกระตือรือร้นเติมชั้นวาง pantries และ Cellars กระป๋องเป็นไปได้ทั้งหมด ไปที่แน่นอนและสูตรเวลาการทดสอบและตัวอย่างการทดลอง น่าสนใจมากสำหรับพ่อครัวบ้าน กระป๋องลูกพลัม ผลไม้นี้เป็นโปรแกรมที่มีหลายด้านมาก จากนั้นปรุงแยม, แยม, แยม compotes และออกจากผลัดเดิมมากอาหารว่างอาหารคาวและนำมาใช้เป็นอาหารจานเนื้อ ในระยะสั้นสูตรกระป๋องลูกพลัมจึงมีความหลากหลายที่จะหาบางสิ่งบางอย่างของตัวเองทางด้านขวาบนวัตถุประสงค์วิธีการเตรียมและรสชาติที่ทุกคนสามารถทำได้

ผลไม้แช่อิ่มบ๊วย

จะเริ่มต้นด้วยวิธีการเดิมเก็บเกี่ยวผลไม้ ที่นิยมมากที่สุดของเหล่านี้มีแน่นอนผลไม้แช่อิ่ม วิธีการในการจัดทำของมันจะไม่ได้รับการพิจารณา เราเลือกที่ดีที่สุดในหมู่พวกเขาไม่ได้ใช้แรงงาน

ผลไม้เรียงและล้างจะปรากฏบนขวดที่สะอาดจะเต็มไปโดยที่สามเทน้ำเดือดใต้คอปกที่มีฝาปิดและตั้งสำรองในสี่ของชั่วโมง น้ำแล้วผสานกับ Posudin ต้มกับน้ำตาล (ในภาชนะแก้วสามลิตรและถ้าระบายน้ำหวานมากจำนวนเงินที่สามารถลดลง) และผลตอบแทน ธนาคารปกคลุมทันทีหันไปและครอบคลุมตัวเอง หากเก็บรักษาการรักษาพลัมสีขาวคุณสามารถเพิ่มบิตของ blackcurrant ถ้วยชามหรือเชอร์รี่ - เพื่อความงาม และผลเบอร์รี่รสชาติได้รับผลกระทบในเชิงบวก

ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ใช้น้ำ

สูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรักษาครึ่งลูกพลัม สำหรับเขาสีดำที่เหมาะสมกว่าพันธุ์อ้วนที่สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายจากกระดูก ผลไม้ที่ถูกตัดไปตามกระดูกออก ครึ่งย่อยสลายในชิ้นถาดอบถึงน้ำตาลในสัดส่วนปอนด์ของสามกิโลกรัมของผลไม้และวางไว้ในเตาอบสิบนาที จากนั้นเตาจะปิด แต่รายการไม่ได้ไป แต่ประตูจะไม่เปิด ชั่วโมงต่อมาเมื่อน้ำพลัมที่จะทำให้พวกเขาจะถูกย่อยสลายโดยธนาคารที่พวกเขาจะเต็มไปและผ่านการฆ่าเชื้อเวลาสามโมงแล้วปิดผนึก

ผลไม้และน้ำผลไม้

รักษา พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมการของพวกเขาสำหรับฤดูหนาว เหมาะสำหรับสูตรสุกมากและหวานผลไม้ พวกเขาจะถูกตัดออกในช่วงครึ่งปีกระดูกโยนลูกพลัมและเต็มไปด้วยน้ำน้อยมาก (เพียงไม่เผา) และใส่กระทะบนเตา เมื่อครึ่งฝาครอบน้ำผลไม้จะถูกบรรจุในธนาคารเทของเหลวของตัวเองและพาสเจอร์ไรส์ อุณหภูมิ - 85 องศาเวลา - หนึ่งในสี่ของชั่วโมงสำหรับภาชนะครึ่งลิตรหนึ่งในสาม - สำหรับลิตร

พลัมแยมคลาสสิก

พลัมกระป๋องที่มีชื่อเสียงที่สุดในน้ำเชื่อม - เป็นของหลักสูตร, แยม การปรุงอาหารสามารถแตกต่างกัน

ตัวเลือกที่หนึ่ง: ผลไม้ที่มีกระดูกจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย ปรุงน้ำเชื่อมในอัตรากิโลด้วยกระจกที่เพิ่มขึ้นของน้ำตาลทรายลงไปสองถ้วยน้ำ พลัมจะถูกแบ่งออกในช่วงครึ่งปีลงไปต้มลบจากความร้อน แต่รากฐานและซ้ายประมาณสี่ชั่วโมง จากนั้นอีกครั้งใส่อ่างบนเตาต้มและระบายความร้อนอีกครั้ง วิธีการดังกล่าวจะต้องมี 3-4 ระหว่างการปรุงอาหารที่ผ่านมาจะดำเนินการจนกว่าลูกพลัมสุกและแยมเทลงในภาชนะบรรจุและม้วน

ตัวเลือกที่สอง: กระป๋องลูกพลัมกับกระดูก ผลไม้ nadkalyvayutsya แช่ห้านาทีในน้ำร้อน (ไม่เดือด) ในน้ำเดียวกันนี้มีการเตรียมน้ำเชื่อมในครั้งนี้จำนวนเดียวกันของน้ำตาลควรจะเจือจางกับสี่ถ้วยน้ำ น้ำเชื่อมพลัม จะยังคงอยู่ในสี่ชั่วโมงแรกที่สอง - ครึ่งวันและจากนั้นปรุงอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกต่อไปที่จะเสร็จสิ้น

พลัมอบในช่วงฤดูหนาว

แยมและแบบดั้งเดิมเช่นไม่ได้ใช้มัน แต่การเก็บรักษาของพลัมทั้งที่มีลักษณะคล้ายกับผลไม้ลูกพรุน แต่การว่ายน้ำในสภาพแวดล้อมที่หวานจะกลายเป็นน่าแปลกใจสำหรับจุกจิก

กิโลกรัมของลูกพลัมล้างเต็มไปครึ่งหนึ่งของจำนวนของน้ำตาลและทิ้งไว้ทั้งคืน เช้าวันถัดไปในอ่างเทน้ำสองแก้วบวกช้อนตามปกติของน้ำส้มสายชูอบเชยลงทุนชิ้นและตาไม่กี่กานพลู, ชิ้นส่วนของจานและใส่ในเตาอบ พลัมจะถูกอบจนหนาและย่นของน้ำผลไม้; บางครั้งลุ่มน้ำจะต้องเขย่าเพื่อหลีกเลี่ยงการ topsheet prizharilsya อบบ๊วยย่อยสลายโดยธนาคารจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้กรองวุ้นธรรมดาฝาพลาสติกปิดและวางไว้ในที่เย็น

พุทรา

ถ้าเป็นผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ แต่บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บข้อมูลพื้นที่ - ไม่มากก็จะรักษาอ่างล้างจานจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดออกมา สำหรับรสชาติเข้มมากขึ้นสามารถรวมพวกเขาเช่นกับแอปเปิ้ล

กิโลกรัมครึ่งลูกพลัมตัดและอิดโรยในกระทะจนนุ่มสมบูรณ์ มวลเช็ดร้อนและมีการเชื่อมต่อกับปอนด์น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลเตรียมไว้ในทำนองเดียวกัน ในอนาคตมาร์มาเลดเท 800 กรัมน้ำตาลเปลือกมะนาวและหยิกของวานิลลา เขาปรุงขึ้นหนาที่ดี - แหมะจากช้อนที่ควรจะเป็นมากลังเล มวลระดับประกาศนียบัตร; หลังจากที่เย็นตัดอย่างพับลงในภาชนะและเก็บไว้ในที่แห้งเลือกห้องเย็น

ผลไม้หวาน

อีกลูกพลัมกระป๋องประสบความสำเร็จในน้ำเชื่อมผลจากการที่สามารถนำมารับประทานเป็นความหวานที่เป็นอิสระและสามารถส่งไปตกแต่งเค้กหรือกรอกสำหรับพาย มักจะทำจากผลไม้หวาน "ฮังการี"

กิโลของพลัมจะถูกปล่อยออกจากกระดูกและลดน้ำเชื่อมต้มจากกิโลกรัมของน้ำตาลในสองถ้วยน้ำ เดือดห้านาทีและยุ่ยในชั่วข้ามคืน การทำเช่นนี้จะมี 2-3 ครั้ง ผลไม้แห้งแล้วค่อยๆรินใส่เตาเผาไม่ร้อนจนเกินไป (75 องศา) หกชั่วโมงและน้ำเชื่อมอยู่ในแยม, แยมผิวส้มและติดขัด หวานพร้อมสามารถโรยด้วยผงน้ำตาล พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในภาชนะปิด

พลัมผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่สนใจในการรักษาน้ำตาลพลัมเช่นสูตรนี้: ผลไม้ทั้งหมดซึ่งในกระดูกขุดยากไม่กี่นาทีซีดที่วางหนาแน่นออกในขวดและฆ่าเชื้อสำหรับครึ่งชั่วโมง แต่พวกเขายังคงอยู่อย่างเต็มที่และรสชาติและประโยชน์; และในฤดูหนาวที่พวกเขามีการบริโภคสดหรือไปที่ไส้พายและแพนเค้ก

พลัมดอง

จนถึงขณะนี้เราได้ดูสูตรอาหารกระป๋องพลัมให้ผลลัพธ์ที่หวาน แต่เนื่องจากผลไม้เหล่านี้สามารถปรุงสุกและผักดองที่ยอดเยี่ยม รดน้ำพวกเขาดีกว่าของหลักสูตรในถัง แต่และเครื่องใช้ในครัวปกติ (ยกเว้นอลูมิเนียม) ให้ผลดี

ที่ด้านล่างจะถูกวางไว้ใบของลูกเกดดำ, เชอร์รี่, สะระแหน่ที่ตั้งอยู่บนด้านบนไม่มีการแบ่งแยก, พลัมไม่เสียหาย น้ำเกลือจะเป็นดังนี้: ต่อลิตรของน้ำ - สามช้อนน้ำตาลเกลือและครึ่งหนึ่งและสอง - เป็นหมักที่อาศัยอยู่ ดียิ่งขึ้นคือรสชาติถ้าจะเทช้อนมัสตาร์ดผงที่ พลัมเปียกโชกด้วยน้ำเกลือและกดลงแอกของสัปดาห์ที่จะมีขึ้นในห้องพักสำหรับการหมักครั้งแรก หลังจากที่คุณจะต้องใส่ในห้องใต้ดินและคุณสามารถเริ่มต้นชิมเดือน

พลัมดองเผ็ด

รักษาพลัม destined สำหรับทานเล่นจานด้านและสลัดมันเป็นไม่น้อยที่มีความหลากหลายตามใบสั่งแพทย์กว่าติดขัดและ compotes แฟน ๆ สามารถคมดองผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ ดังนี้: ของแข็งครึ่งตัดเกรดและไร้หลุมที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นและน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่เท่ากัน หลังจากดองวันเป็นเนื้อต้มแล้วเทลงในขวด ครั้งต่อไปที่ของเหลวจะถูกเสริมด้วยกลีบ หลังจากนั้นอีก 24 ชั่วโมงท่อระบายน้ำ decanted ดีขยายตัวแน่นในเรือที่มีน้ำตาลหก (บนกิโลกรัมของผลไม้จะใช้เวลาปอนด์ของน้ำตาล) เก็บเกี่ยวปิดให้บริการที่มีฝาปิดพลาสติกและใส่ในที่เย็น

พลัม "มะกอก"

ไม่เคยกระป๋องเหล่านี้ตอบสนองความปรารถนาของเรา และบางครั้งก็เป็นเงินที่น่าเสียดายสำหรับ "ปล่อยตัวด้วยตนเอง" และในความเป็นจริงและในอีกกรณีหนึ่งการกู้ภัยที่ผิดปกติกระป๋องลูกพลัม ในฐานะที่เป็นมะกอกจะได้รับสำหรับสูตรนี้ ธรรมชาติน่าจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้สีเขียวและขนาดเล็ก ที่กลีบล่างกระป๋องลิตรวาง 5-6 ชิ้นคู่ของอ่าวใบและไม่กี่พริกไทย Trumbo ตาม (โดยไม่ได้รับบาดเจ็บ) พลัมล้าง แต่ obsushennye ภาชนะบรรจุที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดก็ผสานหลังจากห้านาทีจะถูกเสริมด้วยน้ำตาล (สี่ช้อน) เกลือ (สองและครึ่งหนึ่ง) และน้ำส้มสายชู (สอง) หลังจากเดือดดองเทลงในขวดนอกจากนี้ยังมีช้อนของน้ำมันมะกอกและภาชนะปิดผนึก อนึ่งในช่วงฤดูหนาวในน้ำเกลือด้วย "มะกอก" เนื้อหมักที่ยอดเยี่ยมของชนิดและหัวหอมใด ๆ

พลัมกับลูกเกด

ผลรสชาติที่ไม่คาดคิดโดยสิ้นเชิงสามารถให้กระป๋องลูกพลัมด้วยนอกเหนือจากผลไม้อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นนี้ กิโลของพลัมสุก แต่ไม่อ่อน nadkalyvaetsya เข็ม (หลุมก็ไม่กว้างมากและผลไม้ก็ไม่ขาด) และแสดงผลบนฝั่งของทุกขนาด น้ำผลไม้ลูกเกดสีแดงถูกบีบและกรองก็ควรจะมีไพน์ น้ำผลไม้มีการเชื่อมต่อกับแก้วของน้ำตาลและแก้วน้ำที่ปรุงรสด้วยสามหรือสี่ตาของกานพลู, ลายจุดไม่กี่พริกไทยและชิ้นของอบเชย ดองต้มลบจากความร้อนก็เทไวน์ช้อนหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูและการบรรจุเทลงในธนาคาร เครื่องถ้วยชามฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีและหลังจากที่เย็นจะถูกเก็บไว้บนชั้นวางในตู้กับข้าว

พลัมดองหวาน

ในเวลานี้บิดจะนำมาใช้เป็นจำนวนมากเวลา แต่ลูกพลัมกระป๋องจะได้รับ Kripen'ka ยืดหยุ่นและสมบูรณ์ในการปรับแต่งกับไวน์และบาร์บีคิว จะต้องกระทะขนาดใหญ่ลึก มันผลไม้ที่วางอยู่ในชั้นเดียวและเต็มไป (เห็นแก่ตัว) ลอเรลและกานพลู มีจำนวนมากของชั้นเป็น - ขึ้นไปด้านบน ในอีกกระทะร้อน น้ำส้มสายชู (50 มล.) มีสามกิโลกรัมของน้ำตาล ปริมาณเติมนี้เป็นกิโลกรัมต่อเพียงพอของลูกพลัม ต้มมันควรจะเป็นจนข้น แต่ไม่สมบูรณ์น้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมเทลงในกระทะก็ถูกปกคลุมด้วยฝาปิด ตอนเช้าและเย็นเป็นเวลาห้าวันดองเป็นเนื้อต้มแล้วเทลงในพลัม เนื่องจากจะค่อยๆปล่อยน้ำผลไม้ปริมาณของมันจะเติบโต ในวันสุดท้ายของเท decanted ผลไม้ร่วมกับเครื่องเทศบรรจุสำหรับธนาคาร (ที่สะดวกที่สุดครึ่งลิตร) หลังจากที่เติมด้วยน้ำดองต้ม เครื่องถ้วยชามรีดวางอยู่ใต้ผ้าห่มคว่ำลงและหลังจากที่เย็นเก็บไว้ภายใต้สภาวะปกติ - ไม่มีตู้เย็นหรือห้องใต้ดินไม่จำเป็น