มันเป็นไปได้ที่จะทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยวในถังพลาสติก? สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในถังพลาสติก

ฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว - ฤดูที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดอง โดยขณะนี้ผักที่สุกและพร้อมสำหรับการใช้งาน สำหรับดองเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ เครื่องเทศดคมหั่นกดขี่และแน่นอนภาชนะ มันเป็นไปได้ที่จะทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยวในถังพลาสติก? นี่คือสิ่งที่จะได้รับการกล่าวถึงในบทความ

อะไรกะหล่ำปลีดื่มเหล้า?

ภาชนะที่เหมาะสมมากกว่าบาร์เรลไม้ไม่พบ แต่มันก็เป็นเรื่องยากที่จะเก็บไว้ในอพาร์ทเม้นและกะหล่ำปลีจะเปิดออกมาก ปัญหาอีกประการหนึ่ง - มันเป็นเรื่องยากที่จะซื้อในปริมาณที่เหมาะสมของความจุและจากต้นไม้ดี

เหมาะสำหรับการดองหม้อเคลือบขนาดใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่บิ่น มิฉะนั้นมีความเสี่ยงที่จะเสียกะหล่ำปลี: มันสามารถได้รับสีเทาสวยและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

หากคุณต้องการจำนวนเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีดองแล้วมันบรรจุภัณฑ์แก้วที่เหมาะสม: โถสามลิตรหรือขวดห้าลิตร

ในกรณีใด ๆ ที่ไม่สามารถนำมาจากภาชนะที่เป็นโลหะเช่นอลูมิเนียมหรือสแตนเลส โดยปกติแล้วในระหว่างการหมักกรดทำปฏิกิริยากับโลหะ กะหล่ำปลีดูดซับและสูญเสียทุกรสชาติและประโยชน์ของมัน น่าแปลกใจที่หลายคนมันเป็นไปได้ที่จะทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยวในถังพลาสติก?

ถังพลาสติกใช้ได้ในขณะนี้ได้รับการออกแบบสำหรับอาหารเย็น บางคนขายผลิตภัณฑ์นม, มายองเนส, เกลือปลาและอื่น ๆ แต่คุณสามารถทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยวในถังพลาสติกเพราะในระหว่างการหมักกรดเกิดขึ้นซึ่งวิธีหนึ่งหรืออื่นจะทำปฏิกิริยากับพลาสติก? กะหล่ำปลีดองดูดซับกลิ่นและมันก็เป็นสิ่งที่ไม่เป็นที่รู้จักองค์ประกอบ และไม่เคยถังที่ทำจากพลาสติกที่เหมาะสม องค์ประกอบสามารถรวมและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ดังนั้นการใช้ภาชนะที่มีคุณภาพต่ำเรามีความเสี่ยงที่ไม่เพียง แต่เสียรสชาติของจาน แต่ยังสุขภาพของคุณ

และจะทำอย่างไรถ้าไม่มีภาชนะที่เหมาะสม? มันเป็นไปได้ที่จะทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยวในถังพลาสติก? ใช่คุณสามารถ แต่จำเป็นที่จะต้องฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ให้แน่ใจว่าจะซื้อถังพลาสติกเฉพาะสำหรับอาหาร อย่าลังเลที่จะถามผู้ขายใบรับรองเพื่อความมั่นใจในคุณภาพของการซื้อ
2. รับถังที่ไม่ได้ทำจากพลาสติกสี ดีที่สุดคือการใช้สีเป็นหมวก monofilament สำหรับธนาคารหรือสีขาวเช่นเดียวที่ขายร้านค้าครีม
3. ล้างถังใหม่หลายต่อหลายครั้ง จากนั้นพิมพ์น้ำไปด้านบนและปล่อยให้นั่งสำหรับวัน แล้วอนุญาตให้แห้งกลางแจ้ง
4. คุณสามารถทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยวในถังพลาสติกวางถุงพลาสติกอยู่ในนั้น ใช้แพคเกจสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ยังเหมาะกับ ภาพยนตร์เรื่องอาหาร ซึ่งถูกปกคลุมในถัง
5. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยวในถังพลาสติกที่จะเตรียมความพร้อมเต็มรูปแบบ จากนั้นดีกว่าที่จะเปลี่ยนมันเข้าไปในขวดแก้ว กะหล่ำปลี tamp และเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้น

เลือกกะหล่ำปลีดอง

วิธีที่จะทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยว ในถังพลาสติก? แรกที่คุณต้องเลือกผักที่เหมาะสม Srednepozdnie และพันธุ์ปลายของกะหล่ำปลี - ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว พวกเขามีน้ำตาล แต่มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการหมัก ประสบการณ์ปฏิคมแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีผู้ที่คว้าน้ำค้างแข็งขนาดเล็กและพวกเขาวางมีในขณะที่ จากนั้นกะหล่ำปลีสูญเสียความขมของมัน แต่หลีกเลี่ยงผักแช่แข็ง

สำหรับดองเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเลือกกะหล่ำปลีเหมือนเดิมและแน่น ใบควรจะเป็นโดยไม่เน่าเปื่อยและหลุมหนอน ก็จะแนะนำให้ใช้หัวขนาดใหญ่ของกะหล่ำปลี เป็นผลให้คุณได้รับใบสับมากขึ้นและเสียน้อยลง

สิ่งที่สามารถเพิ่มให้กับกะหล่ำปลีดอง

กัดกรดเป็นไปไม่ได้ไม่มีเกลือ ดีที่สุดคือการใช้ตารางสามัญและแม้กระทั่งหยาบ ถ้าดองเอาเป็นครั้งแรกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตร เป็นที่รักของเกลือที่มีประสบการณ์ตาและรสชาติที่ตรงกับความต้องการของคนในครอบครัว

ในกะหล่ำปลีดองเพิ่มใบกระวาน, ถั่วพริกไทยดำพริกหวานและร้อนมะรุม, แอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่, ฟักทอง, แครนเบอร์รี่, พลัม, ใบลูกเกดและแม้กระทั่งเปลือกของไม้โอ๊ค และแน่นอนว่าควรจะมีแครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือสับเกี่ยวกับกระต่ายขูดหยาบ มันจะช่วยให้รสชาติของกะหล่ำปลีและกรุบกรอบคุณสมบัติ

แม่บ้านบางอย่างที่เปลี่ยนสีใส่ในกะหล่ำปลีหั่นหัวผักกาดแดงจานหรือเพิ่มน้ำผลไม้ ในกะหล่ำปลีดองผักหรือผลไม้ควรจะตัดเป็นเส้น

และวิธีการที่จะตัดกะหล่ำปลี

เหมาะสำหรับการตัดกะหล่ำปลีกว้างและยาว มีดเชฟ มันจะต้องดีคม บางครั้งใช้แกลบเป็นพิเศษสำหรับกะหล่ำปลี แต่มันมีขนาดเล็กเกินไปแส้ใบและพวกเขาจะไม่เหมาะมากสำหรับการดอง

คุณสามารถมองหาเครื่องหั่นบอร์ดเพียงจำไว้ว่ามีดมีความคมมากและง่ายต่อการได้รับบาดเจ็บ ดังนั้นเราจึงต้องเรียนรู้ที่จะใช้มันและจะต้องระมัดระวังอย่างมาก

Slice กะหล่ำปลีที่ดีที่สุดคือบนโต๊ะกว้างหรือคณะกรรมการตัดไม้ขนาดใหญ่ ใบฝอยสามารถทิ้งไว้ที่นี่หรือเทลงในชามเคลือบซึ่งจะผสมส่วนผสมทั้งหมด

มีหลายวิธีในการตัดกะหล่ำปลี ในกรณีส่วนใหญ่หัวตัดในช่วงครึ่งปีแล้วไม่ได้สับเกินไป นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดสี่เหลี่ยมกะหล่ำปลี มีสี่ของการหมักครึ่งและหัวทั้งกะหล่ำปลีวิธีคือ

กะหล่ำปลีหั่นฝอยรวมกับเกลือ, เครื่องเทศ, แครอทและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เลือก มือผสมและอนุญาตให้ยืนสำหรับบางเวลาก่อนที่จะมีน้ำเป็นครั้งแรก

เทคโนโลยี Bookmark และการเก็บรักษากะหล่ำปลีดอง

มันเป็นไปได้ในการหมักกะหล่ำปลีในถังพลาสติกหรือไม่ ใช่แน่นอน เพียง แต่ต้องยึดติดกับเทคโนโลยีเฉพาะ ผสมผักเตรียมเริ่มต้นที่จะวางในภาชนะ ด้านล่างของถังมีความจำเป็นต้องวางใบกะหล่ำปลีที่ล้างสะอาด ฤดูใบไม้ร่วงถัดไปกะหล่ำปลีหลับและบดอัดหนาแน่น เป็นกฎที่ใช้ pin กลิ้งไม้ แต่คุณสามารถด้วยมือ แต่ละชั้นผสมชนจนกว่าจนกว่าพื้นผิวยางไม่ได้เป็นของเหลว แผ่นฝาครอบด้านบนและกะหล่ำปลีผ้าธรรมชาติสีขาว (ผ้ากอซสามารถใช้ส่วน) นอกจากนี้ยังใช้เป็นสโมสรไม้แผ่นหรือฝาที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางของเสร็จภาชนะ แต่ยังใบเป็นระยะทางขนาดใหญ่จากผนัง ให้แน่ใจว่าจะใส่แอกด้านบน สำหรับเรื่องนี้พอดีหินน้ำหนัก (ห่อด้วยฟิล์ม) หรือภาชนะที่มีน้ำ

ธารากะหล่ำปลีออกเป็นเวลาสามหรือสี่วันในห้องที่มีอุณหภูมิไม่น้อยกว่า 17 คนและไม่เกิน 22 องศา ในช่วงที่อุณหภูมินี้เวลานี้การหมักกะหล่ำปลี อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้จะผลิตจำนวนมากของน้ำเพื่อใส่ภาชนะลงในภาชนะอื่นที่จะระบายน้ำ

ตัวชี้วัดของการหมักที่เหมาะสมจะถือเป็นฟองก๊าซและบนพื้นผิวของโฟม โฟมเป็นสิ่งที่จำเป็นจากเวลาในการเก็บรวบรวม เปรี้ยวกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอและออกก๊าซก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเจาะไม้ยาว ดังนั้นกำจัดรสขมกะหล่ำปลีดอง

แยกการสิ้นสุดของของเหลวและก๊าซแสดงให้เห็นในตอนท้ายของการหมัก เป็นมูลค่าสินค้าที่มีชิม กะหล่ำปลีควรจะมีรสเปรี้ยวก็ดี, สีส้มเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะ

บรรจุภัณฑ์กับกะหล่ำปลีดองถูกวางไว้ในที่เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0-5 องศา แม่บ้านบางคนฝึกแช่แข็งกะหล่ำปลีดอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางลงในถุงแช่แข็งและวางไว้ในช่องแช่แข็ง หากต้องการใช้มากพอที่จะยกเลิกการตรึงกะหล่ำปลี มันเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่แพ้รสชาติใด ๆ หรือรสชาติหรือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กะหล่ำปลีดองในถังพลาสติก: สูตร

เพื่อให้ได้ 10 กิโลกรัมของกะหล่ำปลีสับมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เวลา 12 กิโลกรัมทั้ง

ของหัวถอดออกจากใบบนหารในช่วงครึ่งปีและตัดออกจากก้าน กะหล่ำปลี Shinkuem และผสมกับแถบหั่นแครอท (300-400 กรัม) เกลือ (250 กรัม), เพิ่มใบกระวานเช่นเดียวกับผักหรือผลไม้อื่น ๆ

ที่ด้านล่างของถังที่จะนำใบกะหล่ำปลี เราหลับอยู่ด้านบนของส่วนผสมและชนเพื่อให้มีสภาพคล่องเหนือชั้น ปกคลุมด้านบนใบกะหล่ำปลีครอบคลุมด้วยตาข่ายและวางสินค้า

กระบวนการของการหมักเป็นเวลา 3-5 วัน อย่าลืมที่จะเก็บโฟมและติดแทงกะหล่ำปลีลงไปด้านล่าง ทุกวันคุณจะต้อง prostiryvat กอซและล้างโหลด กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดอง ในถังพลาสติกในชิ้นเดียว Kocani

สำหรับขั้นตอนนี้การหมักต้องใช้หัวและ บริษัท ขนาดเล็กของกะหล่ำปลี นำแผ่นด้านบนและระมัดระวังการตัดออกจากก้าน เตรียมกะหล่ำปลีที่จะใส่ในภาชนะที่ด้านล่างปูเปลือกของไม้โอ๊คและด้านบนของกะหล่ำปลีใบจะใส่ลูกเกดและเชอร์รี่

เตรียมน้ำเกลือใน 10 ลิตรน้ำละลายเกลือของ 500-600 กรัม เทกว่ากะหล่ำปลีเพื่อให้ของเหลวมีการครอบคลุมกะหล่ำปลี คลุมด้วยผ้าวงกลมไม้ใส่แอก

กะหล่ำปลีดองสูตรด้วยแครนเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่)

สับ 10 กิโลกรัมของกะหล่ำปลีเพิ่ม 400 กรัมแครอทหั่นเป็นเส้นปรุงรสด้วยเกลือ (50-100 กรัม) และผสมอย่างทั่วถึง

ดูดซับส่วนผสมลงในภาชนะที่แต่ละชั้นกระชับและแครนเบอร์รี่โรย (แครนเบอร์รี่) เพียงแค่ต้อง 700-800 กรัมของผลเบอร์รี่ ชั้นสุดท้ายจะต้องมาจากกะหล่ำปลี ครอบคลุมใบกะหล่ำปลีผ้าแผ่นและวางภาระ

ทุกวันดำเนินการบำบัดน้ำสำหรับการกดขี่และผ้าแทงกะหล่ำปลีติดและเก็บโฟมส่วนเกินใด ๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลและฟักทอง

กะหล่ำปลีดองในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีประโยชน์มาก มันมีวิตามิน B และ C ซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน อย่ากลัวที่จะทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยว ข้อเสนอแนะเสนอและความลับกำจัดข้อบกพร่องและกะหล่ำปลีจะเปิดออกที่คมชัดมากและมีกลิ่นหอม