กะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สูตร

โดยฤดูหนาวสวนและสวนผลไม้ที่ว่างเปล่า แต่ครัวและห้องเก็บของเราเติมดีหุ้นของฤดูหนาว: ผักดองโฮมเมดแยมและแยม แต่ยังมีเวลาและโอกาสที่จะเพิ่มสิ่งที่สำรองเหล่านี้ วันนี้เราจะแสดงวิธีการเตรียมความพร้อมกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาว หลังจากที่ทุกจานนี้ในเย็นเย็นสามารถนำประโยชน์มากมาย: เนื่องจากการกระตุ้นเนื้อเยื่อลำไส้ช่วยให้มีแผลและโรคอื่น ๆ เปียกโชกร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็น

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องกะหล่ำปลี

สำหรับการบรรจุกระป๋องบ้านเตรียมดอง, กรดอะซิติกถูกนำมาใช้ เกี่ยวกับสิ่งที่มันเป็นความเข้มข้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, กะหล่ำปลีสามารถ: คมกรดและกรดเล็กน้อย วัสดุที่เดียวกันมากเริ่มต้น - ปลายกลางหรือพันธุ์ กะหล่ำปลี ซึ่งควรจะเป็นอิสระจากช่องว่างภายใน (หัวแน่นด้วยใบเดียวโดยรอบ) ก่อนที่จะ ดองกะหล่ำปลี ควรจะเตรียม มันเอาสิ่งสกปรกใบก้านตัดแล้วฉีกและซีดเป็นเวลาหนึ่งนาทีในน้ำเดือด หรือคุณสามารถโดยไม่ต้องลวก - เพื่อเพิ่มเกลือเล็กน้อยกับผักสับและสองชั่วโมงในการรักษาและผสมอย่างทั่วถึง กะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวหมักในรูปแบบที่แตกต่างกันในขวดแก้วบาร์เรลกระถางเซรามิกเคลือบด้วยตรา airtight ไม่จำเป็น

มาตรฐานวิธีการเก็บรักษาชาติ

สูตรที่พบมากที่สุดต่อไป กะหล่ำปลีต้องฉีกห้าหรือหกมิลลิเมตรแถบ problanshirovat ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เตรียมหล่อน้ำตาลทราย - 120 กรัมและเกลือ - 80 กรัม วอลุ่มเหล่านี้จะถูกคำนวณหนึ่งลิตรของน้ำ ส่วนผสมที่ควรจะต้มเล็กน้อยและเทน้ำส้มสายชู 9% ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร - 200 มล. ดีตอนนี้เขาเป็นสูตรที่เตรียมไว้เช่นกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ในแต่ละกระป๋องลิตรใส่ 200 มล. ของการเติมร้อนสิ่งที่ 5-6 กลีบและพริกไทยดำแล้ว - กะหล่ำปลีลวกซึ่งคุณสามารถเพิ่มยี่หร่า ระดับควรจะถึงไหล่และบรรจุ - ผักดังกล่าวข้างต้น ในขั้นตอนสุดท้ายของขวดที่อบอุ่นขึ้นในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดที่อ่อนแอ เวลาจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋องที่: ลิตร - 14-15 นาทีครึ่งลิตร - 11-12 นาที จากนั้นธนาคารจะต้องมีก๊อก

สูตรที่ง่ายมากสำหรับกะหล่ำปลีอร่อย

ตอนนี้เราบอกสูตรซุปเปอร์ง่ายสำหรับกะหล่ำปลีกระป๋อง เราได้เตรียมผักและแครอทของเรา จากนั้นเตรียมดองของทั้งสองลิตรน้ำ 400 กรัมน้ำตาลทรายน้ำมันดอกทานตะวันและ 9% ของน้ำส้มสายชู (สองถ้วย) สี่ช้อนเกลือ เงินจำนวนนี้ก็เพียงพอสำหรับ 6 ลิตรกระป๋องกะหล่ำปลี กรอกดองกะหล่ำปลีเดือดและปล่อยให้การฆ่าเชื้อ ในกรณีของเรา (กับขวดหนึ่งลิตร) - 12 นาที แล้วทันทีม้วนขึ้นครอบคลุมและปิดกั้นอย่างน้อยหนึ่งวันจนเย็น คุณเคยเห็นเช่นสูตรง่ายๆ?

อีกครั้งกระป๋องกะหล่ำปลี

ที่คุณรู้ว่ามีหลายวิธีที่จะปรุงอาหารกระป๋อง สลัดกะหล่ำปี นี่คือหนึ่งในพวกเขา Marinate'll ผักกะหล่ำปลี เราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: กะหล่ำปลีที่ดี - สองกิโลกรัมแครอท - สามชิ้นกระเทียม - สองหัว เพื่อเติมเต็ม / น้ำเกลือ: สี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายประมาณสองลิตรน้ำสองช้อนโต๊ะเกลือกินน้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งหนึ่งของถ้วย และตอนนี้สูตรของตัวเองกระป๋องกะหล่ำปลี, ขั้นตอนโดยขั้นตอน:

1. ล้างส้อมกะหล่ำปลีใบจากสีเขียวหรือสกปรกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และ shinkuem ทันทีโดยไม่ต้องหยุดชะงักไปยังกองไว้ในชั้นในพาสเจอร์ไรส์ขวดที่สะอาด กระเทียมสับและแครอทขูดใส่ระหว่างแต่ละชั้น
2. ต้มในน้ำธรรมดากระทะและในรูปแบบนี้ก็เพื่อเติมเต็มกระป๋อง 30 นาทีต่อมาและผสานจากบาปนั้นเตรียมเติมเดียวกัน
3. ที่เหลือทั้งหมดผลิตภัณฑ์จากรายการของส่วนผสมเพิ่มลงในน้ำร้อนต้มไม่กี่นาทีแล้วเทลงในภาชนะ
4. จากนั้นนำฝาดีบุกและม้วนขึ้นธนาคารหันคว่ำและอุด

สูตรกะหล่ำปลีแท่ง

เราจำเป็นต้อง: ขนาดกลางกะหล่ำปลี - สองหรือสามส้อม, แครอท - ครึ่งกิโลกรัม, พวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมพริกแดงร้อน - หนึ่งช้อน สำหรับดอง: ช้อนโต๊ะสองและครึ่งหนึ่งของเกลือและลิตรครึ่งหนึ่งของน้ำ ตอนนี้ขั้นตอนโดยขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาว:

1. ดีก็จะถูกชะล้างและถอดชิ้นส่วนออกเป็นส่วนของใบที่เราทำเมื่อเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้ ใบเหล่านี้จะถูกนำมาใช้เป็นเสื้อคลุม
2. ถูบนแครอทขูดในลักษณะในแครอทเกาหลีทำอาหาร ใส่คู่สัญญาผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งพริกขี้หนูกระเทียมสับหรือบด ผสมให้เข้ากัน ไส้ของแครอทพร้อม
3. ในขั้นตอนต่อไปใส่ในแต่ละใบกะหล่ำปลีบรรจุห่อเช่นกะหล่ำปลียัดไส้และพยายามที่จะเป็นไปได้ใส่แน่นลงในขวด
4. วิธีมาตรฐานในการทำการเติมเกลือเจือจางในน้ำเดือดและให้เย็น แล้วเทน้ำเกลือกะหล่ำปลี coli
5. Jar ในเรือตู้เย็นบางครั้งตรวจสอบระดับของการเติมและเติมน้ำเกลือในกรณีที่จำเป็น 10-12 วัน - และจานที่มีความพร้อม
6. มันเป็นไปได้ที่จะรักษาซึ่งก่อนฆ่าเชื้อชุดขวดในอ่างน้ำสำหรับครึ่งชั่วโมงและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นฝาจะเปลี่ยนคว่ำและ wraps

เสียขวัญทำอาหาร

เตรียมสลัดกะหล่ำปีอีก Canning จะกําหนดเสียขวัญ

ส่วนผสมที่จำเป็น: กะหล่ำปลี - ห้าหรือหกกิโลกรัมมะเขือเทศ - 2-3 กิโลกรัม, พริกไทย - ครึ่งกิโลกรัมหอมใหญ่ - เป็นหนึ่งและครึ่งกิโลกรัมพริกไทยดำน้ำส้มสายชู 9% ได้จากการกลั่นน้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตร:

1. นำใบจากหัวสีเขียวของกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีประณีต shinkuem ล้างมะเขือเทศและตัดเป็นแหวน ล้างหัวหอมและพริกแล้วตัดเป็นชิ้น สามแครอทเกี่ยวกับกระต่ายขูดหยาบ
2. ตอนนี้รวมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากันกับแต่ละอื่น ๆ พริกไทย, เกลือ, เทร้อยกรัมของน้ำส้มสายชูและส่วนผสมที่หมัก 12 ชั่วโมง
3. ส่วนผสมที่ถูกแล้วตั้งบนไฟโดยการเทน้ำมันและเคี่ยวไม่กี่นาทีหลังจากต้มผ่านความร้อนปานกลาง
4. ผสมทำให้สลายตัวที่ขวดม้วนขึ้นหมวกหมันคว่ำที่จะคว่ำและ wraps ระบายความร้อน ในขณะที่คุณสามารถดู สลัดกะหล่ำปี อนุรักษ์ค่อนข้างง่าย

Canning กะหล่ำปลีดอง

แม่บ้านทุกคนในฤดูใบไม้ร่วงเตรียม กะหล่ำปลีดอง สูตรสำหรับ หลาย ๆ คนที่พวกเขามีความหลากหลายมากที่สุด หลังจากที่ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่าง: คนรักดองพริกไทยคนรักก๋วยเตี๋ยวกะหล่ำปลีดองและอื่น ๆ ด้วยสูตรนี้ไม่ได้มักจะใช้ ... แต่บางครั้งมันเกิดขึ้นที่การเก็บเกี่ยวที่ดีที่ได้รับและจะต้องดำเนินการให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ นั่นคือเมื่อวิธีการและประโยชน์ของเรา บางคนสงสัยว่าสิ่งที่อาจจะได้รับการเก็บรักษาไว้กะหล่ำปลีดอง แน่นอนไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน เราจะต้องหนึ่งลิตรของน้ำ 50 กรัมเกลือเดียวกัน - น้ำตาลทราย 50 มล. ของน้ำส้มสายชู

คำอธิบายขั้นตอนการอนุรักษ์กะหล่ำปลีดอง

เริ่มต้นปกติเป็นสูตรมาตรฐานสำหรับกะหล่ำปลีกระป๋องในช่วงฤดูหนาว ฉันทำความสะอาดแล้วเรา shinkuem และความลับของตัวเลือกของเราคือการเตรียมความพร้อมน้ำเกลือ เจือจางในน้ำ, เกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม แล้วเอาจากความร้อนและปล่อยให้ตัวเองเย็นลง ในขณะเดียวกันเรามีส่วนร่วมในหมวกและธนาคารเพื่อการอนุรักษ์ - ฉันทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นกะหล่ำปลีสลายตัวเมื่อธนาคารและเติมน้ำเกลือเย็น เราจะปล่อยในเวลาเดียวกันฟรีถึงสามเซนติเมตรลำคอ Blanking ครอบคลุมเหล็กและส่งไปยังดองในสถานที่อบอุ่น โปรดทราบว่าของเหลวประสงค์หลังจากที่บางเวลาจะเทไปด้านบน หลังจากสามวันก็เป็นสิ่งจำเป็นในการฆ่าเชื้อขวดโดยใช้อ่างน้ำ: สามลิตร - 40 นาทีสองลิตร - 25 นาทีลิตร - 15 นาที จากนั้นใช้กุญแจฝาเหล็กม้วนขึ้นธนาคารจะเปลี่ยนคว่ำและ wraps กะหล่ำปลีดองกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชูพร้อม ร้านค้า - เพียงในที่เย็น ฤดูหนาวเปิดขวดเพิ่มหรือหัวหอมสับ, น้ำมันพืชและสลัดผลให้ทำหน้าที่

กะหล่ำ สำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำกระป๋องในธนาคารก็อาจจะใช้ในการปรุงแต่งและสลัด สำหรับการเตรียมการที่จำเป็น: ห้ากิโลกรัมของกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมของแครอทเดียวกัน - หัวหอม, สองช้อนโต๊ะเกลือแปดช้อนชาของน้ำส้มสายชู แฟน ๆ ของพริกสามารถเพิ่ม ดังนั้นการทำความสะอาดกะหล่ำปลีและแบ่งออกเป็นดอกย่อย ล้างและปรุงอาหารในน้ำเค็มเดือดเจ็ดถึงสิบนาที หัวหอมและแครอทกับการทำความสะอาดล้างหั่นแล้วต้มในน้ำล้าง ทำให้ชั้นของผักในขวดผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำเกลือเดียวกันซึ่งได้รับการปรุงกะหล่ำปลีเท หลังจาก 15 นาทีน้ำเกลือได้ถูกระบายออกและนำไปต้มอีกครั้ง ในขณะเดียวกันในแต่ละขวดเพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำเกลือเดือด ปิดผนึกทันที วางคว่ำลงและปล่อยให้เย็น 10:00 กะหล่ำปลีนี้สามารถเก็บไว้ในพาร์ทเมนท์ได้โดยไม่มีปัญหา สิ่งที่สำคัญ - ว่าดวงอาทิตย์จะไม่ส่องแสงกับมัน