ปลาสวายปลาอร่อย

ปลา Pangasius - ทีม somoobraznyh ปลาแม่น้ำ ส่วนใหญ่ก็เป็นผู้จัดจำหน่ายทั่วโลกของเวียดนามซึ่งใน 90% ที่ปลูกในทุกส่วนของโลกที่มีประชากรปลาสวาย มีสองประเภทของปลาสวายทำไร่ไถนาในเวียดนาม - Tra (Pangasius hypophthalmus) และเผาะ (Pangasius โมง) ทั้งสองประเภทของปลาสวายมีกินไม่เลือกกินปลาหอย, ผลไม้และอาหารผัก

ดูปลาสวาย "ตรา" ในเวียดนามอาศัยอยู่เฉพาะในปากของ สามเหลี่ยมปากแม่น้ำ โขงยกเว้นเวียดนามที่อาศัยอยู่ในประเทศไทยกัมพูชาและลาว ปลาสวาย "ตรา" มีมืดร่างกายยาวสีเทาที่มีหน้าท้องสีเงิน ที่ "ตรา" ได้เติบโตขึ้นกับขนาดในเชิงพาณิชย์เช่นจ. น้ำหนัก 1.5 กก. ก็จะใช้เวลาประมาณแปดเดือนดังนั้นการเพาะปลูกเป็นเรื่องง่ายและราคาถูกกว่าพันธุ์ "เบส" ซึ่งจำเป็นต้องใช้เวลากว่าหนึ่งปีเพื่อให้บรรลุขนาดเชิงพาณิชย์ นอกจากนี้ "ตรา" มีเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยลงและสามารถเจริญเติบโตได้ในน้ำออกซิเจน malonasyschennoy ปลาสวายวัยแรกรุ่นเป็นสามปีหญิงผู้ใหญ่สามารถวางได้ถึง 100 พัน. ไข่และทำซ้ำได้ถึง 4 ครั้งต่อปี "เบส" อาศัยอยู่ตามความยาวทั้งหมด ของแม่น้ำโขง มีการเติบโตช้าน้ำมันปลาซึ่งมีปากกว้างและท้องใหญ่

อร่อยและง่ายต่อปลาสวายปลาไม่จำเป็นต้องตัดขายในรูปแบบของซากและเนื้อเนื้อฉ่ำเยิ้มในระดับปานกลาง กระดูกของเนื้อปลาสวายจะถูกลบออกด้วยตนเอง แต่ไขมันนี้จะถูกลบออกขั้นตอนที่เรียกว่าการตัดแต่ง เนื้อได้รับการรักษาจะต้องสะอาดและสีขาว หลังจากขั้นตอนลึกแช่แข็งเนื้อปลาสวายมีการจัดส่งให้กับลูกค้า มีสี่ชนิดของปลาที่ผลิตในเวียดนามซึ่งแตกต่างกันในสี: สีขาว, สีเหลือง, สีเหลืองอ่อนและสีชมพูอ่อน หายากมากเนื้อปลาสวายสีแดง ความแตกต่างในสีที่เกิดจากสภาพของประเภทอาหารสัตว์และเนื้อวิธีการผลิต

ถ้าปลา Pangasius ที่ปลูกในน้ำที่อุดมไปด้วยออกซิเจนและเลือด razdelyvaniya ถูกลบออกอย่างระมัดระวังก็จะเปิดออกสีขาวเนื้อซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศสหรัฐอเมริกา ตลาดยุโรปมีเนื้อปลาสวายที่นิยมมากขึ้นด้วยแสงสีชมพูอ่อนซึ่งจะได้รับในกรณีของปลามีเลือดออกไม่สมบูรณ์ในการฆ่า เนื้อปลาสวายที่มีการปลูกในบ่อและเลี้ยงอาหารบางชนิดมีสีเหลืองอ่อนและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรปตะวันออก เนื้อมีสีเหลืองบางครั้งเรียกว่า "ครีมปลาสวาย" มันมีรสชาติเฉพาะที่นิยมมากในตลาดเอเชีย

เนื่องจากความจริงที่ว่าปลาสวายปลาที่มีขายในรูปแบบแช่แข็งก่อนที่คุณจะเริ่มต้นการปรุงอาหารนั้นคุณจะต้องละลายน้ำแข็งและจะต้องทำอย่างถูกต้อง มันไม่จำเป็นต้องรีสอร์ทเพื่อกระบวนการช็อตละลายเช่นน้ำร้อนหรือไมโครเวฟให้ละลายจะเกิดขึ้นในทางธรรมชาติเช่น ที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการปรุงอาหารปลา Pangasius?

วิธีการปรุงอาหารปลานี้ดีมากที่พวกเขาจะถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของการปรุงอาหาร ปลาสวายกับความสำเร็จที่สามารถอบทอดนึ่งใช้เป็นบรรจุและปรุงอาหารซุปเขา

ปลา Pangasius: สูตรอาหารสำหรับ อาหารอร่อย

หนึ่งในอาหารที่นิยมมากคือที่เรียกว่า "ปลาสวาย Furai" - เนื้อปลาชุบเกล็ดขนมปังในขนมปังและทอดในไขมันลึก นอกจากนี้เป็นที่นิยมมากปลาอบในเตาอบ เพื่อให้คุณจะต้อง: ปลาสวายเนื้อ - 1 กก. ไข่ - 2 ชิ้น, แครอท - 2 ชิ้น, หัวหอม - 3 ชิ้น 200 กรัมแป้ง, พลัม .... น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีส - 100 กรัมมายองเนส, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หัวหอมเปลือกและหั่นเป็นแหวน, แครอทล้างเปลือกและเสียดสี ตีไข่และเกลือและถูมันในชีส เนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นม้วนในแป้งจุ่มลงไปในส่วนผสมไข่และทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ที่ด้านล่างของจานอบ greased ใส่ชั้นของหัวหอม, หัวหอมแล้วคั่วและชั้นที่สอง จากนั้นใส่แครอทกับมายองเนสโรยด้วยน้ำและใส่ในเตาอบที่ 160-180 องศาอบอุ่น ปรุงอาหาร 25-30 นาที