ในถังกระป๋องและหีบห่อคุณจะได้รับแตงกวาที่ยอดเยี่ยมของการหมักเกลือ

"ดอง" เป็นเสียงร้องของจิตวิญญาณมนุษย์ผู้ที่ต้องการให้ตัวเองมีความสุขเล็กน้อย ความต้องการขององค์ประกอบที่จำเป็นในงานฉลองของเครื่องชั่งที่แตกต่างกัน: จาก "สำหรับสาม" ในห้องครัวที่มีควันไป "glade" แออัดในโอกาสของงานแต่งงานหรือวันที่ชื่อ โดยไม่ต้องสงสัยคำถามหนึ่งในช่วงฤดูร้อนที่สำคัญในการเก็บเกี่ยวแตงกวา: "เราจะทำน้ำลายได้อย่างไร?"

แต่ทุกคนไม่ชอบกระบวนการดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด แต่ใช้เวลานานในการปรุงอาหารต้มและฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ความทรงจำของช่วงเวลาที่แตงกวาเย็นเกลือโดยไม่ต้องเวทมนตร์ที่มีไฟเปิดออกในถังและแม้กระทั่งสิ่งที่อร่อย! ดีสูตรจะไม่ลืมเก็บไว้อย่างระมัดระวังและในที่ที่มีภาชนะบรรจุที่เหมาะสมจะใช้ประสบความสำเร็จ ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงปริมาณมหาศาล

และเข้าไปในถัง!

สูตรลำกล้องมีพื้นฐานมาจากการคำนวณขนาด 100 กิโลกรัมของแตงกวาที่ดีที่สุดของสายพันธุ์ทั้งหมดที่ได้รับปลายหยัก 8-15 ซม. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องแช่นาน 6 ชั่วโมงน้ำเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ จากนั้นล้างออกด้วยความระมัดระวัง ปรุงรสด้วยและปรุงแต่งให้ถูกต้อง: ผักชีฝรั่ง (ลำต้นใบและเมล็ด 3 กก.) หั่นเป็นชิ้นยาว 15-20 ซม. รากของมะรุม (300 กรัม) และกระเทียม (10-15 หัว) ทำความสะอาด ใบของ มังสวิรัติ (1 กก.), ลูกเกดดำ (1 กก.) และพริกแดงร้อน (10 ชิ้น) ไม่ควรสัมผัส

ก่อนที่จะวางผนังถังให้ถูด้วยกระเทียม เครื่องปรุงรสตกลงบนก้นภาชนะและแตงกวาและถ้าปริมาตรของกระบอกสูบมากกว่า 100 ลิตรแล้วตรงกลาง เมื่อใส่แตงกวามากขึ้นจะทำให้ได้รับการปล่อยตัวในระหว่างการหมักกรดแลคติคมากขึ้น น้ำเกลือจัดเตรียมโดยพิจารณาขนาดของแตงกวาที่เต็มไปด้วย 840-950 กรัม 730-840 กรัมและ 620-730 กรัมตามลำดับ (สำหรับน้ำบาดาล 10 ลิตร) สำหรับตัวอย่างเกลือขนาดใหญ่ขนาดกลางและเล็ก หลังจากเทน้ำเกลือให้ใส่บาร์เรลด้วยผ้าเช็ดปากลินินวางบนวงกลมไม้ผลัดใบและบดด้วยการกดขี่

เป็นเวลาหลายวันภาชนะจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง - เพื่อเริ่มต้น "การหมัก" อย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ทุกวันแม่พิมพ์ที่สะสมอยู่ด้านบนจะถูกลบออกและวงกลมจะถูกล้างในน้ำเดือด (ที่ดีที่สุดในห้องใต้ดิน) ที่แตงกวาของเกลือเย็น "ถึง" ภายในเดือนหรือมากกว่าเล็กน้อย

ไม่มีถัง - ใช้กระป๋อง

สับสนโดยการปรากฏตัวของถัง แตงกวาดอง ในอพาร์ทเม้นเมือง? แน่นอนว่ายังมีทางออกสำหรับกรณีนี้ เพียงแค่อย่าลืมว่าสูตรสำหรับการดองเย็นของแตงกวาที่ออกแบบมาสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรนี้หมายถึงการใช้น้ำสะอาดแทนน้ำประปา คุณสามารถใช้ขวดหรือทำความสะอาดด้วยตัวคุณเองโดยการแช่แข็ง / ละลายน้ำแข็ง
ครึ่งหนึ่งถึงสองกิโลกรัมของแตงกวาจะแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงหลังจากนั้น "ตูด" จะหายไปทั้งสองข้าง ชุดของเครื่องปรุงรสประกอบด้วย 3 กลีบกระเทียม 7 ใบของลูกเกดเชอร์รี่และโอ๊ก 2 ใบของพืชชนิดหนึ่งและหลายสาขาของผักชีฝรั่งที่มีช่อดอก ทันทีก่อนที่จะวางกระป๋องจะทำความสะอาดภายใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องพึ่งพา ด้านล่างถูกปกคลุมด้วยใบไม่กี่กับกระเทียมหลังจากที่แตงกวาในอนาคตของเกลือเย็นสลับกับเครื่องปรุงรสจะวาง ด้านบนเนื้อหาจะถูกปกคลุมด้วยใบ ในน้ำครึ่งลิตรคุณต้องละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและรอสองนาทีขณะที่สิ่งสกปรกจากต่างประเทศจะปักหลักอยู่ที่ด้านล่าง จากนั้นเทโถ

การ ดองของแตงกวาเสร็จสิ้น ด้วยน้ำเกลือที่เย็นจัดโดยการปิดฝาด้วยโพลีเอทิลีนเพื่อปิดร้อน ควรเก็บไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งนาทีและสามารถใส่ขวดได้ทันทีและเมื่อระบายความร้อนได้อย่างน่าเชื่อถือ "ปิดกั้นออกซิเจน" มันยังคงที่จะเอาธนาคารในที่เย็นและรอเดือน

วันรุ่งขึ้น

แต่มีมันจะเปิดออก, แตงกวาของเกลือเย็น, สำหรับการจัดทำที่ไม่มีน้ำเกลือเป็นสิ่งจำเป็น! แตงกวาขนาดเล็กจะถูกตัดหางพวกเขาจะเจาะหลายครั้งด้วยส้อมและส่งไปยังถุงพลาสติก ที่นั่นคุณยังต้องตัดสีเขียวและกระเทียมเพิ่มพริกไทยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ กระชับกระเป๋าให้แน่นส่งไปที่ตู้เย็นและในระหว่างวัน 2-3 ครั้งโดยไม่ต้องเลิกทำให้หลุดออก วันรุ่งขึ้นกรุณาครอบครัวและแขกที่มี แตงกวาอ่อนเค็ม