ปลาดุกปลา - ปลาที่มีประโยชน์และอร่อยมาก

ปลาดุกถือเป็นปลาที่อร่อยมาก มีหลายชนิดที่รู้จักกันในชื่อ: Eastern wolffish, striped, spototted (plott) ปลาดุกสีฟ้า (cyanosis) หรือแม่ม่ายพบในทะเลนอร์เวซึ่งบางครั้งเกิดขึ้นในหมู่เกาะเช็ตเกาะกรีนแลนด์ไอซ์แลนด์บนฝั่งตะวันออกของทวีปอเมริกาเหนือใกล้กับหมู่เกาะแฟโร ภายในรัสเซียพบในทะเล White and Barents และในตะวันออกไกล

ปลาดุกทะเล - ปลาทะเลอาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 40 เมตรถึง 200 ตัวผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงได้ยาวกว่า 1 เมตรและมีน้ำหนักถึง 20 กก. สีของปลาสีเทาช็อคโกแลตเกิดขึ้น ได้รับชื่อรูปลักษณะของขากรรไกรและฟัน: เป็นเครื่องมือเคี้ยวที่มีประสิทธิภาพพร้อมกับฟันโค้งโค้งเข้าด้านในและยื่นออกมาเช่น หมาป่าเขี้ยว เหมาะสำหรับกัดตัวหอยและปูหอยสองขา นอกจากนี้ยังดึงข้อมูล จากเม่นทะเล หอยทาก ctenophora และแมงกะพรุน ปลาดุกปลาชอบที่จะอาศัยอยู่ในน้ำตื้นในที่ราบชายฝั่งในผาหน้าผาปกคลุม หางและหัวของปลาดุกถูกบีบอัดไปทางด้านข้างครีบหางมีขนาดเล็ก (น้อยกว่า 1/10 ของความยาวทั้งหมดของร่างกายโดยไม่นับหัว) คู่ของครีบหน้าอกขนาดเล็ก การประมงดำเนินไปตลอดทั้งปี

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อปลาดุกอยู่ในระดับสูง ประกอบด้วย riboflavin, thiamin, pantothenic และ nicotinic acid, pyridoxine เป็นแหล่งของวิตามินเช่น A, D, B12 และ E ประกอบด้วยกรดอะมิโน: glutamic, aspartic, lysine ฯลฯ เนื้อ ปลา นี้ มีสีขาว อ่อนนุ่มไขมันและเกือบไม่มีกระดูก มันย่อยได้ง่ายและมีแร่ธาตุและธาตุที่ไม่สามารถทดแทนได้สำหรับมนุษย์: โพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กแมกนีเซียมสังกะสี

ปลาดุกปลาเป็นอาหารที่ดีและในรูปทอดและในขนมอบและปรุงสุก ขนมขบเคี้ยวที่ดีคือปลาดุกเย็นหรือร้อนรมควัน

และตอนนี้บางสูตรสำหรับการปรุงอาหารปลาที่ยอดเยี่ยมนี้

ปลาดุกในไข่เจียวกับมะเขือเทศ :

600 กรัมของเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองหัวหอม (ม่วง) - ครึ่งวงกลมมะเขือเทศ - วงกลมสองอัน ในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันให้วางปลาหัวหอมมะเขือเทศและเทส่วนผสมของไข่วิปปิ้งสามใบที่ผสมกับนมหนึ่งแก้ว พื้นพริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟไข่เจียวร้อน

ปลาทูน่าอบกับข้าว:

500-700 กรัมปลาดุกสับ, พริกไทย, เกลือ, เทน้ำมะนาว, ฤดูกับสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบหรือเครื่องปรุงรส (ตัวอย่างเช่น - hops-suneli) อนุญาตให้ยืนสำหรับชั่วโมงครึ่งเพื่อให้เนื้อเปียกชุ่ม จากนั้นใส่ปลาในจานอบ greased ด้านบนของมัน - ครึ่ง (คุณสามารถทั้ง) ข้าวต้มแก้ว จากนั้นใส่ แครอท สองอัน ในภาษาเกาหลี และหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นครึ่ง ผสมมายองเนสสามช้อนโต๊ะกับช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศและวางส่วนผสมไว้ด้านบน เกลือน้ำมันพืชและพริกไทยพริกไทย - เพื่อลิ้มรส อบเตาอบ (ร้อน) ประมาณ 20-25 นาที

ปลาดุกฟอยล์กับผักและชีส:

เนื้อ 600 กรัมของปลาดุก, พริกไทยและใส่กระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ หอม 1 ทอดใส่แครอทขูด 2 แครอทแล้วทอด แครอทย่างและหัวหอมวางไว้บนปลาโรยบน 100 กรัมของชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และส่งไปยังเตาอบสำหรับการอบเป็นเวลา 20-30 นาที

เมื่อใช้ฟอยล์คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้น้ำมันซึ่งจะทำให้จานแคลอรี่ต่ำ

ปลาดุกปลาในอัลมอนด์ขนมปัง:

ส่วนผสม: ปลาคาร์พขนาดกลาง 4 ชิ้นช้อนชาเกลือ½ช้อนชาพริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก½ถ้วยอัลมอนด์แป้ง (คุณสามารถทำด้วยตัวคุณเองบดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องประมวลผลอาหารที่มีแป้งเล็กน้อย) ¼ แก้วชีสแข็ง (ขูด) น้ำผลไม้ครึ่งมะนาว¼ถ้วยขนมปังขาว

พริกไทย ปลา ป่น, เกลือ, เทน้ำมะนาวเบา ๆ และน้ำมันมะกอก พักไว้ 15 นาที ผสมชีส breadcrumbs และ แป้งอัลมอนด์ ม้วนปลาจากทั้งสองด้านใน breading กดไปที่เนื้อด้วยมือของคุณ ใส่แผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์น้ำมันและใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 235 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมกับมะนาว