น้ำปลา: สูตร

เมื่อปรุงอาหารในห้องครัวมากมักจะใช้ความหลากหลายของซอส พวกเขาจะสลัดเก๋าตกแต่งจานและเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงรส ในกรณีนี้ก็มักจะอยู่กับคุณภาพและความสอดคล้องของน้ำเกรวี่ขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหาร มันเป็นที่น่าสังเกตว่าความแตกต่างในการปรุงอาหารซอสสำหรับ การย่างปลา ย่างและ stewing เนื้อสัตว์และไส้ผัก จุดสำคัญในกรณีนี้คือความเป็นจริงที่ว่าเกือบทั้งหมดน้ำเกรวี่ที่ทำขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่จะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยส่วนประกอบหลักของอาหาร ดังนั้นส่วนผสมบางอย่างจะเลือกสำหรับผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ แม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่ที่พวกเขาสามารถใช้แทนกันเป็นอย่างดี แต่เมื่อมาถึงคำถามของอาหารทะเลปรุงอาหารไม่มีอะไรสามารถแทนที่ซอสที่มีคุณภาพสำหรับปลา สูตรของการเตรียมการของตนรวมถึงไม่รวมเท่านั้นที่มีส่วนผสมหลัก แต่แทบไม่เคยสำหรับเนื้อสัตว์หรือผัก มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่ามีรสที่คุณชื่นชอบและเครื่องเทศสำหรับแต่ละประเภทของผลิตภัณฑ์ในอาหารบางอย่าง

น้ำปลา: สูตรอเมริกัน

รสนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศสหรัฐอเมริกาและเป็นที่เรียกว่า "ไร่" สำหรับการเตรียมการจะต้อง:

- มายองเนส - 200 มล;

- เปรี้ยว - 200 มล;

- มัสตาร์ดแห้ง - 1/4 ช้อนชา.

- เกลือ - 1/4 ช้อนชา.

- ผักชีฝรั่งสับ - 3 ช้อนโต๊ะ.

- ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนชา.

- กระเทียมบด - 2 กลีบ;

- กระเทียมสับ - 1 ช้อนโต๊ะ.

- พริกขี้หนู;

- พริกไทย;

- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ส่วนประกอบทั้งหมดที่ควรจะสับหยาบและแล้วผสม Buttermilk ถ้าจำเป็นสามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือ โยเกิร์ตโฮมเมด หลังจากนั้นทุกส่วนต้องชงประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่ซอสที่มีความพร้อม

น้ำปลา: สูตรอาหารโมร็อกโก

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นไส้จาน แต่ยังเป็นดอง มันถูกเรียกว่า "Shermula" เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

- ผักชี - 2 สาขา;

- ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;

- มะนาว - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์.

- ยี่หร่า - 2 ช้อนชา.

- พริกขี้หนูป่น - 2 ช้อนชา.

- กระเทียม - 3 กลีบ - ผักชี - 1 ช้อนชา.

- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ.

- เกลือ

การจัดเตรียม

ผักชีและยี่หร่าเบา ๆ ทอดในกระทะแห้ง มะนาวเปลือกและบีบถู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้สด จากส่วนประกอบทั้งหมดเพิ่มขึ้นถึงเครื่องปั่นที่ปัดจนเรียบ

น้ำปลา: สูตรของอาหารฝรั่งเศส

เพื่อเตรียมความพร้อมที่คุณต้องการ:

- เนย - 50 กรัม.

- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ.

- น้ำซุปปลา

- หัวหอม;

- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือฝังราก;

- พริกไทย;

- น้ำมะนาว

การจัดเตรียม

ในการทอดแป้งแพน passeruem แต่สีไม่เปลี่ยน จากนั้นก็จะเพิ่มน้ำซุปและส่วนประกอบที่เหลือ หลังจากนั้นปรุงอาหารทั้งหมดปกคลุมความเครียดและให้บริการ

ซอสสูตรอาหารปลาที่มีพื้นฐานนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเติมเต็มและปรับเปลี่ยนเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มขิงน้อยหรือกระเทียมซึ่งจะให้ความสนุกกับจานและรสชาติจะทำให้อุดมไปด้วย ในความเป็นจริงซอสนี้เป็นพื้นฐานที่สามารถนำพ่อครัวเพื่อความสมบูรณ์แบบในดุลยพินิจของตนเพิ่มส่วนผสมของคุณและแม้กระทั่งการเปลี่ยนแปลงเทคนิคการปรุงอาหาร สิ่งที่สำคัญก็คือว่ามันถูกสร้างขึ้นบนแป้งเนยและน้ำซุป มันเป็นที่น่าสังเกตว่ากรอบดังกล่าวมีซอสหลาย ของอาหารฝรั่งเศส