ทอดเนื้อ - สูตร ความลับของการทำอาหาร

จากการบรรจุคิดค้นหลายจาน - และวันหยุดและบนโต๊ะปกติ ส่วนใหญ่มักจะแม่บ้านเตรียมเนื้อ ลูกชิ้น: สูตร ค่อนข้างง่ายที่ชาติของเขาได้รับการอนุมัติชนิดของการปรับปรุงใด ๆ เพื่อให้รสชาติจะมีการเปลี่ยนแปลงในช่วงที่กว้าง เบอร์เกอร์ฉ่ำจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเครื่องปรุงใด ๆ ที่คุณต้องการพวกเขาไปที่แซนวิชโรงเรียนเคี้ยวได้อย่างง่ายดายและย่อยโดยทารก - โดยทั่วไปมีจานมัลติฟังก์ชั่มาก

วิธีการปรุงอาหารไส้เนื้อ: ลับและเคล็ดลับ

บางครั้งปฏิคมปฏิเสธที่จะปรุงอาหารเบอร์เกอร์ในบริเวณที่พวกเขามี "ไม่ไป." ต้องพยายามครั้งหรือสองครั้งผิดหวังจากความล้มเหลวผู้หญิงโยนขึ้นมือของพวกเขาและหันความสนใจของพวกเขาเพื่ออาหารอื่น ๆ ที่ดูเหมือนราคาไม่แพงมากในการดำเนินการ ในความเป็นจริงมีอะไรที่ง่ายกว่าเบอร์เกอร์เนื้อวัว: สูตรสามารถเข้าใจในความพยายามครั้งแรกเมื่อคุณพิจารณาบางส่วนของความซับซ้อนของกระบวนการ

1. บรรจุควรทำทันทีก่อนที่จะสร้างทอดที่ หากมีการเตรียมล่วงหน้าไม่เพิ่มไปส่วนผสมอื่น ๆ ใด ๆ - ในชิ้นงานที่จะเป็นเนื้อสัตว์เพียง
2. เนื้อในเครื่องบดเนื้อหมุนอย่างน้อยสองครั้ง
3. ก่อนที่จะปั้นทอดสับต้องต่อสู้กับ: ใส่ในถุงและตบบนโต๊ะไม่กี่ครั้ง แล้วผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่จะเปิดออกอันงดงาม
4. หากในขั้นตอนของการบรรจุเทลงในมันน้ำแข็งเล็ก ๆ น้อย ๆ มาเบอร์เกอร์ฉ่ำมาก
5. เมื่อทอดผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องพลิกเพียงครั้งเดียวเพื่อที่จะไม่ทำลายเปลือกโลกที่เกิดขึ้น

และถ้าคุณต้องการที่จะได้รับสินค้าที่มีความละเอียดอ่อนมากที่สุดหลังจากคั่ว ( แต่คุณสามารถแทนมัน) แล้วเนื้อ อบในเตาอบ หลนไม่ว่าจะเป็นซอสของพวกเขา - นี้เป็นเรื่องของความคิดเห็นส่วนบุคคลและสูตรที่เลือก

บรรจุฉ่ำ

มากที่สุดดั้งเดิมสับรุ่นจะไม่ได้รับการพิจารณา: ถ้าคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้พวกเขาจะได้รับได้โดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักอย่างละเอียดและการวัดส่วนผสม มันจะดีกว่าที่จะเตรียมความพร้อมไส้เนื้อพิเศษในเตาอบ ที่ 700 กรัมของเนื้อสัตว์ที่มาจากสองหัวหอมขนาดใหญ่สองสามกลีบกระเทียมและชิ้นก้อนแช่ในนม ทั้งหมดนี้เป็นพื้นดินสับแทรกแซงในไข่เกลือและเครื่องเทศ หลังจากที่ "otshlepyvaniya" เขาซ้ายไปดูดที่สี่ของชั่วโมง ไส้แม่พิมพ์ฝังอยู่ภายในชิ้นของชีสประมวลผลแต่ละ เหล็กแท่งเหล็กแผ่นรีดใน breadcrumb จะแสดงบนแผ่นอบพลาดและใส่ในเตาอบประมาณสี่สิบนาที

เบอร์เกอร์แฟนซี

แม่บ้านหลายคนขอแนะนำให้มีการเตรียมความพร้อมไส้เนื้ออื่น ๆ สูตรที่แตกต่างจากชุดที่ไม่ได้มาตรฐานอื่น ๆ ของส่วนผสมสำหรับบรรจุ แต่ทำให้มันเป็นไปได้ที่จะได้รับจานอร่อยฉ่ำและอ่อนโยน เนื้อเลื่อน (ปอนด์) เขรอะไม่พวงขนาดใหญ่มากของผักโขมและขนไม่กี่น้อม แล้วมันฝรั่งขนาดใหญ่เพิ่มแปรงและขูดบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุด น้ำผลไม้ไม่ได้กด domeshivat กับเขา! สับเกลือพริกไทยปรุงรส (ถ้าคุณรักเครื่องเทศอื่น ๆ บางอย่างในการทอด) ในถ้วยของไข่วิปปิ้งเล็กน้อยเทลงในชามที่พบบ่อยและในที่สุดก็นวดบรรจุ รูปแบบไส้ขนาดเล็ก ไม่สามารถชุบเกล็ดขนมปังหากต้องการผิงเช่นเดียวกับที่ เมื่อหนึ่งในปีกสีน้ำตาล, ผลิตภัณฑ์ที่มีการเปิดไฟจะลดลงและพวกเขาจะถูกนำขึ้นอยู่กับมาตรฐานภายใต้ประทุน

Multivarku - ในธุรกิจ!

เครื่องมือห้องครัวที่ยอดเยี่ยมสามารถอำนวยความสะดวกเอะอะกับทอด สับจัดทำขึ้นตามหนึ่งในสูตรใด ๆ เพราะมันทำให้รู้สึกผลิตภัณฑ์จะปรากฏบนกระทะ multivarochnoy ล่าง greased เปิดใช้งานสำหรับสิบนาทีโหมดการอบแล้วพลิกเบอร์เกอร์และการกระทำที่มีการทำซ้ำ จากนั้นหน่วยงานที่ถูกปิด ทอดเต็มไปด้วยน้ำเพื่อที่จะได้รับการคุ้มครองถึงครึ่งหนึ่งของความสูง ถ้าต้องการให้น้ำสามารถขยับในช้อนวางมะเขือเทศ โหมดการดับไฟที่ถูกเปิดใช้งานที่เนื้อ ไส้ใน multivarka ควร protomai ชั่วโมงครึ่ง เวลาที่ได้รับจากการจับเวลาขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์

"วอร์ซอ" ทอด

ถ้าคุณไม่ได้เป็นมังสวิรัติคุณอาจชอบและ ไส้ตับ (เนื้อ) พวกเขาจะเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารและสำหรับเด็กและคนที่มีสุขภาพปกติจะไม่ให้พวกเขากิน พวกเขากำลังเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว ตับบดผ่านเครื่องบดเนื้อร่วมกับน้ำมันหมู ผลิตภัณฑ์ที่มีการดำเนินการในอัตราส่วน 3: 1 ในเนื้อ (มันจะกลายเป็นของเหลวมาก) เทเกลือกระเทียมสับเครื่องเทศ (เช่นกระโดด suneli หรือสมุนไพรโปรวองซ์), ครึ่งช้อนโซดาและขนาดใหญ่สอง - แป้ง กวนจนเนียนและช้อนออกมาวางบนกระทะ - คล้ายกับฟริตเตอร์วิธีการทอด สิ่งที่สำคัญ - ไม่ต้มตับพ่อครัวได้เร็วขึ้นและสับมันได้งดงาม ขนานไปกับการเตรียมความพร้อมซอส: ร่วงประณีตหัวหอมทอดราดครีม, น้ำเกรวี่และระเหยไม่กี่นาทีในขณะที่กวน พร้อม "แพนเค้ก" จะถูกปรับในกระทะย่างราดซอสและสิบนาทีก็เคี่ยว ถ้าคุณชอบไส้ตับเนื้อวัวสูตรน้ำเกรวี่สามารถเปลี่ยนแปลงและปรับปรุง สำหรับพวกเขาพอดีและซอสมะเขือเทศและครีมและผัก

เค้กเนื้อ

ทอมซึ่งเป็นที่เบื่อแล้วกับเบอร์เกอร์ปกติสูตรอื่น ๆ เนื้อดินอาจถูกนำเสนอ ถั่ว Taken และกะหล่ำดอก (สามารถแช่แข็ง) มีการเพิ่มให้กับพวกเขาก้อนของพริกหวานและหอมหัวใหญ่, เวดจ์และหลอดแครอทกับมะเขือเทศ สตูว์ผักจนนุ่ม; เป็นน้ำเดือดออกไปเกือบสมบูรณ์ในชิ้นวางกระทะน้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรรสเผ็ดและแห้ง - คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา จนถึงการบรรจุเย็นรับรองสำเนาถูกต้องทำไส้ขนมที่มีการปรับแต่งเล็ก ๆ น้อย ๆ : สองไข่ (ในกิโลเนื้อ) จะถูกนำเฉพาะไข่แดงบวกเทช้อนแป้งโดยไม่ต้องสไลด์ กระทะลึกหรือจานอบ greased กับเนยและปกคลุมด้วยแครกเกอร์บด ครึ่งหนึ่งของเนื้อสัตว์ไส้กรอกมีการกระจายไปที่ด้านล่างออกมาวางกันชน ถ้วยส่งผลให้มีการวางไส้ วางไว้ที่ด้านบนของบรรจุที่เหลืออยู่ - และในเตาอบ เมื่อเค้กเกือบจะพร้อมก็จะโรยด้วยชีสขูดและกลับสู่การเกิดสีน้ำตาลไม่กี่นาทีในเตาอบ (คุณสามารถภายใต้ย่าง)

เปลือกหอยที่มีความลับ

สูตรเนื้อดินสามารถให้ร้านอาหารที่สมบูรณ์ที่ไม่ต้องใช้ Add-on ในรูปแบบของอาหารจานด้านที่ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถซื้อขนาดใหญ่พาสต้าหอยที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางห้าเซนติเมตร พวกเขาจะเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกมาวาง (ไม่แน่นเกินไป) บนจานอบ ชั้นบนสุดจะวางแหวนครึ่งหอมและแครอท คุณสามารถลอยและผักอื่น ๆ ด้านบนจะเต็มไปด้วยชีสขูด หอยเต็มไปด้วยน้ำซุปซึ่งกวนวางมะเขือเทศ (สามช้อนโต๊ะต่อถ้วย) และกระเทียมบดเล็ก ๆ น้อย ๆ รูปแบบจะถูกลบออกในเตาอบจนสุกอาหาร: พาสต้าควรไม้จิ้มฟันแทงได้อย่างง่ายดาย