วิธีการปรุงอาหารเบียร์แป้ง profiteroles

ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงตัดสินใจที่จะพูดคุยเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารในการจัดเลี้ยงที่เป็นที่ต่ำมาก แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น! ไม่มีใครที่รักไม่ได้เปิดออกดังกล่าวเพื่อให้อร่อยนุ่มเบอร์เกอร์เหมือนกันเกือบจะไม่มีการเพิ่มขึ้นของเนื้อสัตว์ในขณะที่โรงอาหารโรงเรียนปกติ หญิงอนุสาวรีย์ย่างแพนเค้กที่อร่อยที่สุดในสี่กระทะในเวลาเดียวกันได้หรือไม่ ดังนั้นไม่กระโดดไปสู่ข้อสรุปที่มีความสามารถในการปรุงอาหาร ฉันมีหนึ่งของความทรงจำที่อร่อยที่สุดของวันที่โรงเรียน - ขนมอบคัสตาร์ นั่นคือนานมากที่ครีมตรงกลางเพียง แต่สิ่งที่อร่อย! และมักจะมันก็น่าสนใจชะมัดอย่างไรพวกเขาจัดการเพื่อให้ผนังบางดังกล่าวและภายในเช่นครีมที่ได้รับ

แต่เมื่อเวลาผ่านไปและเปิดเผยทั้งหมด มันกลับกลายเป็นว่าโรงเรียนที่เรียกว่าคัสตาร์ - profiteroles ผนังไม่มีแม่พิมพ์และกรอกปกติครีม เข็มฉีดยาขนม มิราเคิลจะหายไป แต่เป็นสูตรวิธีการเตรียม แป้ง Choux, และตอนนี้เราจะพยายามที่จะทำซ้ำได้และรักษาตัวเองให้เค้กดังกล่าว

เราต้องการสำหรับแป้ง: 100 กรัมเนย, แก้วน้ำ, 4-5 ไข่, ถ้วยแป้งครึ่งช้อนชาเกลือ

และตอนนี้ Choux มากขนมเทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

ในกระทะเทน้ำใส่เกลือน้ำมัน ทั้งหมดเข้าด้วยกันนำไปต้ม เพื่อลดการเกิดไฟไหม้และค่อยๆเทแป้งที่ยังคงกวนไม้พายไม้ ปรุงอาหารสำหรับสองสามนาทีเพื่อ Choux profiteroles ขนมจะกลายเป็นหนึ่งปึกแน่น เย็นเล็กน้อยและเพิ่มไข่หนึ่งที่เวลาอย่างระมัดระวัง vymeshivaya ใช้ช้อนชาเป็นระยะ dips ลงไปในน้ำที่ใส่แป้งผลให้กระดาษอบเนยหรือวาง เตรียม profiteroles สำหรับครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร profiteroles Choux ขนมสำหรับควรจะเป็นสีน้ำตาลทอง เค้กแต่ละคนทำแผลจากด้านข้างและเต็มไปด้วยครีม คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนม

มันง่าย? ไม่แน่นอน ข้อผิดพลาดในหลักสูตรของการเตรียมความพร้อมของพวกเขาสามารถเท่าที่จำเป็น นี่เป็นเคล็ดลับในการทำสิ่งที่ถูกต้องสำหรับ profiteroles ขนม choux คือ:

1. เค้กจะถูกวางไว้ในเตาอบเย็น

2. ไข่ควรจะอบอุ่นไปที่อุณหภูมิห้อง

3. เทแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วกวน

4. ในช่วงเวลาของการขับรถไข่ควรจะ 60-70 องศาอุณหภูมิแป้ง

5. จำนวนไข่จะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ที่เหมาะสม profiteroles Choux ขนมสำหรับ - เป็นครีมหนามาก

6. กระบวนการทั้งหมดของการผสม - เพียงมือไม้พายไม้ ผสมไม่พอดีกับที่นี่

7. ในเค้กหนึ่งได้ไปทดสอบไม่เกินสามารถถือหนึ่งช้อนชา

8. ก่อนที่คุณจะได้รับเค้กพร้อมทำพวกเขามีไม่กี่นาทีที่จะยืนอยู่ในเตาอบมีประตูบานเปิด

เมื่อคุณได้นำออกจากเตาอบทำงานทั้งหมดภายใต้ profiteroles ที่คุณสามารถทำกรอก พวกเขาสามารถใช้ครีมใด ๆ , ผัก, เนื้อสัตว์และ หัวปลา สินค้าหลายแง่มุมที่น่าแปลกใจ!

บรรจุ 1. ปลา

ผสมปลาเทราท์สับ (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ปลาเกลือใด ๆ โดยไม่กระดูก) ด้วยสมุนไพรสับและชีสขูด (แม้แบบที่ดีขึ้น "Almette") ทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันและมวลผลของสิ่ง profiteroles

บรรจุ 2. ตับ

ทอดหัวหอมสับตามลำดับและแครอทตับชิ้นเล็ก ๆ (ใด ๆ ) ทั้งหมดเข้าด้วยกันบดเครื่องปั่นเพื่อวางรัฐหรือสับ มวลสำเร็จรูปเพิ่มครีม แล้วคุณจะรู้

3. เติมหวาน

100 กรัมถั่ว (สามารถใช้ผสม) บดปั่นหรือสาก ผสมกับ 10 ช้อนโต๊ะนมข้นสามารถต้ม บรรจุพร้อม

ปรากฎว่าในวัยเด็กที่ชื่นชอบเค้กสามารถมีรสชาติที่ผิดปกติจำนวนมาก ด้วยเช่นความหลากหลายแต่ละคนจะพบว่าเหมือน และเพื่อสุขภาพของคุณ!