ดองแตงกวา สูตรที่ดีที่สุด

คุณเคยคิดเกี่ยวกับการปรุงอาหาร แตงกวาหมัก ของตัวเอง? แม้จะมีความจริงที่ว่าวันนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในรูปแบบสำเร็จรูปไม่มีอะไรสามารถนำมาเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์บ้าน เพื่อที่จะทำให้การเตรียมการดังกล่าวในช่วงฤดูหนาวของตัวเองต้องอุปทานของขวดที่สะอาดและดองสำหรับแตงกวา

ที่จะเริ่มต้นการปรุงอาหาร?

ขั้นตอนแรกคือการหาธนาคารที่มีความจุที่เพียงพอ เว้นช่องว่างระหว่างชั้นบนและด้านบนของธนาคารดองที่

ดองแตงกวา: สูตรและส่วนผสม

• 3 ช้อนโต๊ะเมล็ดมัสตาร์ด
• 14 หัวก้านผักชีฝรั่งสด
• 4 ½ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า
• 4 กิโลกรัมขนาดแตงกวาเฉลี่ย
• 7 ลิตรน้ำ
• 1 ¼ถ้วยเกลือหยาบ
• 1 ½ลิตรน้ำส้มสายชู (5 เปอร์เซ็นต์)
• 1/4 ถ้วยน้ำตาล 2 ลิตรน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะแห้งเครื่องเทศที่คุณเลือก

อุปกรณ์:

• กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
• รักษาขวดและฝาปิด
• แหนบจะได้รับธนาคารของน้ำเดือด
• ช่องทางสำหรับการกรอกขวด

หมายเหตุ: ถ้าคุณเป็นจำนวนที่น้อยกว่าของผักเก็บเกี่ยวคุณจะต้องเตรียมความพร้อมสำหรับการดองแตงกวา 1 ลิตรของน้ำโดยการคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมอื่น ๆ ให้เป็นไปตามสูตร

คำแนะนำสำหรับการเตรียมความพร้อม

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายบนมือข้างหนึ่ง แต่ปล่อยให้ประมาณ 5 มมจากเหง้า ละลายเกลือ¾ถ้วยในน้ำ 5 ลิตร เทผลแตงกวาส่วนผสมและช่วยให้พวกเขาที่จะยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วระบายน้ำ ผสมน้ำส้มสายชู, เกลือ½ถ้วยน้ำตาลและน้ำ 2 ลิตร เพิ่มผสมเครื่องเทศแห้งร่วมกัน

2. ความร้อนเตรียมไว้สำหรับแตงกวาหมักให้เดือด กรอกร้อนขวดฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แตงกวา เพิ่ม 1 ช้อนชาของเมล็ดมัสตาร์ดและหัวผักชีฝรั่งสด1½แต่ละขวดและกรอกจำนวนเงินที่เพียงพอของดองเดือดสมบูรณ์ครอบคลุมแตงกวา คุณควรจะอยู่ประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งหนึ่งของช่องว่างระหว่างชั้นบนของของเหลวและด้านบนของสามารถ นำฟองอากาศใด ๆ จากกระป๋องแต่ละจุ่มลงในช้อนที่ไม่ใช่โลหะหรือไม้พายบริสุทธิ์ เช็ดแต่ละขวดด้วยผ้าขนหนูกระดาษทำความสะอาดและปิดร้อนฝาฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

3. จากนั้นจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อธนาคารแตงกวาโดยการวางไว้ในหม้อขนาดใหญ่ของน้ำเดือด ความร้อนเรือในอ่างน้ำควรจะประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของพวกเขา แพนใช้สำหรับฆ่าเชื้อควรจะลึกพอที่จะกระป๋องในน้ำเดือดเกือบสมบูรณ์ในระหว่างการรักษาทำหน้าที่ภายนอกในทุก 2-2.5 ซม. แล้วดึงบ้านกระป๋องเตรียมใช้คีม, การดูแลไม่ให้สัมผัสฝา ธนาคารควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงถูกออกมาวางบนชั้นวางหรือผ้าขนหนู

4. หลังจาก 24 ชั่วโมงตรวจสอบการติดตั้งครอบคลุมโดยการคลิกในแต่ละกลาง หากฝา flexes มันได้รับการแก้ไขและแตงกวาที่ไม่ดีดังกล่าวไม่ควรบริโภค ในกรณีนี้คุณสามารถลองการรักษาขวดในน้ำเดือดและปิดมันอีกครั้ง ร้าน ผักดอง ในที่แห้งและเย็น ผักดองเหล่านี้มีความปลอดภัยที่จะใช้ในขณะที่ปกยังคงเหมือนเดิม เมื่อเปิดธนาคารจะต้องแล้วจะเก็บไว้ในกะหรี่ส่วนตู้เย็น คุณสามารถเริ่มต้นการกินแตงกวาหลังอย่างน้อย 24 ชั่วโมงหลังจากที่พวกเขาถูกรีด แต่มันจะดีกว่าที่จะรออีกต่อไปดังนั้นพวกเขาจึงแช่รสสูงสุด ที่ดีที่สุดคือการแก้ไขปัญหาเมื่อคุณเปิดแต่ละขวดก็จะช่วยในการกำหนดระยะเวลาที่ดองแตงกวามีรสชาติที่ถูกใจ

ตัวเลือกสูตรด่วน

มันเป็นสูตรที่ช่วยให้คุณเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับแตงกวาเป็นเวลานาน แต่หลาย ๆ คนชอบสูตรอย่างรวดเร็วที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับผักเผ็ดในเวลาที่สั้นที่สุด ยกตัวอย่างเช่นหลาย ๆ คนรักแซนวิชกับผักชีฝรั่งและแตงกวาเค็ม พวกเขาไม่วิธีการเตรียมความพร้อมอย่างไร

สิ่งแรกที่ต้องตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ถ้าพวกเขาจะนำมาใช้สำหรับแซนวิชมันจะดีกว่าที่จะตัดเป็นวงรีบางรอบที่มุมเล็กน้อยมากกว่าชิ้นตามยาว นอกจากดองเพื่อ แตงกวาดอง ควรจะเตรียมใช้เกลือแกงสามัญหรือทะเล รสเสริมไอโอดีนและ fluoridated สำหรับสูตรนี้จะไม่เหมาะเพราะพวกเขาสามารถเพิ่มรสชาติที่ต่างประเทศ วิธีการนี้จะอุทธรณ์ไปยังผู้ที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วดองแตงกวา ดองต้มและไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

สูตรต่อไปนี้เป็นหนึ่งในที่ง่ายที่สุดและต้องใช้เพียงสั้นหาผักในตู้เย็น ผลที่ได้คือแตงกวากลิ่นหอมและกรุบซึ่งยังคงมีสารอาหารทั้งหมด

ดองสำหรับ แตงกวาดอง คุณต้องการอะไร?

• 1 ลิตรขวดที่มีฝาปิด
• แตงกวาสดหลายคน (มากเท่าที่คุณสามารถวางไว้ในธนาคาร)
• 5 ก้านผักชีฝรั่งสด (หรือ 1 ช้อนโต๊ะแห้ง)
• กลีบกระเทียมบด 2-4 (หรือผงกระเทียม)
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูสีขาว
• ½-1 ช้อนโต๊ะของตารางหรือเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• กลั่นหรือน้ำกรองในจำนวนที่จำเป็นสำหรับการกรอกขวด
• 20 ถั่วพริกไทยดำ (อุปกรณ์เสริม)
• ¼ช้อนชาพริกแดง (อุปกรณ์เสริม)

วิธีการเตรียม

Slice แหวนแตงกวาวงรีหรือยาวชิ้นเพิ่มขวดด้วยส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำผสมให้เข้ากัน เมื่อทั้งหมดจะพับและผสมเทเนื้อหาของกระป๋องไปด้านบนของน้ำกลั่นหรือกรองและปิดฝาเกลียวแน่นมาก เขย่าขวดเพื่อการจัดจำหน่ายที่ดีที่สุดของเครื่องเทศและออกจากที่อุณหภูมิห้องนานสิบสองชั่วโมง หลังจากเวลานี้ดี potryahnite อีกครั้งเพื่อหมักสำหรับแตงกวาดูดซึมได้ดีขึ้นในผักแล้วปล่อยอีก 12 ชั่วโมงอยู่ในสภาพคว่ำ หลังจากแตงกวาที่มีการเตรียมการอย่างเต็มที่สำหรับการบริโภคของมนุษย์พวกเขายังคงคมชัดและมีกลิ่นหอม เก็บไว้ในตู้เย็น, ผลิตภัณฑ์ที่สามารถจะมีสำหรับเดือนโดยไม่ต้องเสื่อมสภาพใด ๆ

เคล็ดลับเพิ่มเติม

สูตรดังกล่าวข้างต้นมีรายชื่อของส่วนผสมที่คุณเตรียมความพร้อมสำหรับการดองแตงกวา 1 ลิตร คุณสามารถทำเงินใด ๆ ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ดองแตงกวา (สูตรด้านบน) ช่วยให้คุณสามารถใช้งานได้กับผักใด ๆ เพื่อให้คุณไม่ได้ จำกัด เพียงแค่หนึ่งในแตงกวา ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งรวมเกือบทุกผัก: มะเขือเทศพริกหวานและอื่น ๆ คุณสามารถเลือกเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ใด ๆ กับรสนิยมของคุณโดยการปรับจำนวนของพวกเขาเอง

วิธีการเก็บผักดองอีกต่อไป?

หากคุณซ้อนผักในขวดจะแน่นมากและปริมาณของน้ำดองหันเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่พวกเขาใช้ควรเตรียมชุดใหม่ที่จะเพิ่มลงในขวด มิฉะนั้นแตงกวาเค็มจะไม่ถูกเก็บไว้นานกว่าไม่กี่วัน นอกจากนี้หนึ่งสามารถเทเพียงเล็กน้อยหรือกรองน้ำกลั่นมีการเพิ่มของจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำส้มสายชู

ถ้าคุณเก็บผักดองยาวเกินไปและรสเค็มกลายเป็นที่รุนแรงเกินไปคุณสามารถแช่ไว้ในปริมาณขนาดเล็กของน้ำที่ผ่านการกรอง โดยปกติแล้วพวกเขาจะอยู่ในภาชนะน้ำในตู้เย็นค้างคืน