ซอสเนื้อ: สูตร ซอสและซอสสำหรับเนื้อสัตว์

ความสามารถในการปรุงอาหารซอสโฮมเมดสำหรับเนื้อเป็นศิลปะที่แท้จริง ด้วยการผสมผสานรสชาติใหม่ ๆ คุณสามารถนำเสนอจานเดียวกันได้หลายครั้ง แต่ไม่มีใครสังเกตเห็นได้ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำซอสแสนอร่อยสำหรับเนื้อสำหรับโต๊ะอาหารและมื้อเย็นสำหรับครอบครัว

ซอสมัสตาร์ด สำหรับเนื้อสัตว์

มัสตาร์ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสว่างเป็นพิเศษซึ่งช่วยให้คุณสามารถค้นพบรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยได้ดีขึ้น เนื่องจากมี มัสตาร์ด หลายชนิด (Dijon, รัสเซีย, อังกฤษ ฯลฯ ) แล้วซอสที่ทำจากมันสร้างขึ้นเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้แพทย์บอกว่าอาหารเสริมตัวนี้เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการย่อยอาหาร ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมกับซอสเนื้อหอมสำหรับเนื้อ สูตรของมันมีลักษณะดังนี้:

• ลอดผ่านตะแกรงสองช้อนโต๊ะของแป้งและทอดบนเล็กน้อยของน้ำมันมะกอก
• เทลงในกระทะ 200 มล. ผสมกับแป้งด้วยไม้พายแล้วนำไปต้ม
• ปิดความร้อนและผ่านฐานซอสผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน
• ใส่น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในของเหลว อย่างละเอียดผสมส่วนผสมและรอจนกว่าพวกเขาทั้งหมดละลาย
• ใส่ช้อนชามัสตาร์ดครึ่งและครึ่งหนึ่งแล้วนำมาผสมอีกครั้ง

คุณสามารถปรับแรงโน้มถ่วงของซอสตัวนี้ได้โดยตรงเนื่องจากขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมหลัก

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อ: สูตรสำหรับการปรุงอาหาร

สารเติมแต่งที่สวยงามและสดใสนี้ได้รับความนิยมจากผู้คนในภาคเหนือตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าไม่มีอะไรที่จะเพิ่มสีที่คมชัดในเนื้อกวางหรือขาของนกกระทาเช่นซอสแครนเบอร์รี่ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซอสเบอร์รี่นี้ให้พิจารณาบางส่วนของความแตกต่าง ดังนั้นหากแช่แข็งแครนเบอร์รี่อยู่ในมือของคุณแล้วคุณจะต้องให้เวลาในการละลาย มิเช่นนั้นคุณจะไม่สามารถแส้ได้ และถ้าผลเบอร์รี่ไม่สุกเต็มที่แล้วพวกเขาก็จะเพิ่มรสชาติขมให้กับจาน อ่านต่อเพื่อเตรียมซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ สูตรของมันถือว่าลำดับต่อไปของการกระทำต่อไปนี้:

• 200 กรัมเปลือกหัวหอมบดด้วยมีดและทอดในน้ำมันพืชจนกว่าสีทองจะปรากฏขึ้น
• ในโถของเครื่องปั่นผสมหัวหอมที่เตรียมไว้และ 150 กรัมของแครนเบอร์รี่ เพิ่มให้พวกเขาช้อนโต๊ะน้ำผึ้งเกลือพริกไทยและน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว
• บดผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในสภาพสม่ำเสมอถ้าจำเป็นให้ถูอีกครั้งผ่านตะแกรง
• เทซอสลงในกระทะและตรวจสอบอีกครั้ง ถ้าดูเหมือนว่าคุณจะรู้สึกขมแล้วเพิ่มน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย

ซอสเนื้อในภาษาฝรั่งเศส

เป็นที่รู้กันดีว่าชาวฝรั่งเศสเป็นผู้เตรียมอาหารและกินอาหารที่มีความกังวลเป็นพิเศษ การผสมผสานและการเลือกส่วนผสมจะทำให้จานของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม อ่านอย่างถี่ถ้วนและจากนั้นทำกับเราซอสเนื้อครีมแสนอร่อย สูตรสำหรับการเตรียมของมันค่อนข้างง่าย:

• 200 กรัมของเนยตัดเป็นชิ้นแล้วละลายในอ่างน้ำ
• เมื่อถึงสภาพที่ต้องการให้เริ่มต้มมันด้วยปั่นค่อยๆเทลงในน้ำมะนาว (ช้อนชา)
• เพิ่มในถ้วยของหนึ่งช้อนชาน้ำตาลและแป้ง
• ทันทีหลังจากที่ส่วนผสมแห้งได้ละลายให้ใส่ไข่ตีลงไปในซอส
• ผัดส่วนผสมจนของเหลวข้น (และมันจะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว)
• นำจานออกจากห้องอบไอน้ำใส่ช้อนเต็มเกลือและพริกไทยลงในซอส

ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้ก่อนที่คุณจะวางจานลงในเตาอบ เนื้อกับซอสจะกลายเป็นฉ่ำและละเอียดอ่อน

ซอส เนื้อลูกวัว หวานและเปรี้ยว

เตรียมเนื้อในหมักดองหวานเปรี้ยวและแปลกใจและคนที่คุณรักด้วยจานใหม่ การรวมกันของผลิตภัณฑ์เดิมจะสร้างความประทับใจให้กับพวกเขาอย่างแน่นอน อย่าลืมว่าควรมีจานที่มีรสชาติที่อุดมไปด้วยจานที่เป็นกลาง สูตรสำหรับเนื้อลูกวัว กับซอสมีดังนี้:

• 500 กรัมของเนื้อล้างดำเนินการและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เล็มครึ่งส้มโอบนเครื่องขูดและตัดเนื้อของผลไม้และนำไปใส่ในภาชนะที่แยกต่างหาก
• 2 กลีบกระเทียมเปลือกผ่านผ่านการกดและนำไปส้มโอ จากนั้นก็ให้ส่งช้อนโต๊ะน้ำผึ้งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูซาซิมิซอสและซอสถั่วเหลืองสองช้อน
• ผสมเนื้อกับมะนาวและพริกไทยขาว (ปรุงรส) ปรุงรสด้วยเกลือและใส่ในน้ำดองเป็นเวลา 40 นาที
• เมื่อถึงเวลาแล้วเนื้อลูกวัวควรจะทอดในน้ำมันมะกอกเทซอสที่หมักไว้และปรุงอาหารจนสุกเมื่อความร้อนต่ำ

ซอส เนย แข็ง จากครีมเปรี้ยว

ครีมให้เนื้อจานนุ่มนวลและมีเนื้อนุ่ม ซอสจากผลิตภัณฑ์นี้มีปฏิเสธไม่ได้และในด้านหน้าของคนอื่น ๆ - แคลอรี่ต่ำ ในเวลาเดียวกันน้ำเกรวี่ดังกล่าวไม่อร่อยน้อยกว่าสุกบนพื้นฐานของเนย วิธีการปรุงซอสเปรี้ยวสำหรับเนื้อสัตว์? อ่านสูตรด้านล่างนี้:

• ตีช้อนโต๊ะแป้งลงในกระทะที่แห้งจนกว่าสีเหลืองจะปรากฏขึ้น
• นำไปแช่เย็นผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุปแก้วและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นต้มให้เข้ากันประมาณห้าหรือเจ็ดนาทีอย่าลืมที่จะผัดต่อเนื่อง
• เพิ่มเกลือและครึ่งแก้วครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ไม่กี่นาทีต่อมาซอสที่ละเอียดอ่อนสำหรับ cutlets จะพร้อม

ซอสเห็ด

การรวมกันแบบคลาสสิก - เนื้อกับ champignons - ได้รับการรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อต้องการเปิดจานที่สองเป็นอาหารอันโอชะประณีตปรุงอาหารร่วมกับเราซอสเห็ดสำหรับเนื้อ สูตรจะได้รับด้านล่าง:

• บดหอมแดงที่สะอาดด้วยมีดและตัด 300 กรัมของแชมเปญเป็นก้อนขนาดกลาง
• ทอดผลิตภัณฑ์ในเนย
• ผสมน้ำอุ่นหรือน้ำผักจำนวนหนึ่งช้อนแป้งลงในกระทะ
• เตรียมซอสเป็นเวลาหลายนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายให้ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือป่นและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

พร้อมที่จะให้บริการน้ำเกรวี่กับโต๊ะด้วยเครื่องปรุงหรือในเรือเกรวี่แยกต่างหาก

ซอสที่ปรุงอย่างพิถีพิถันจะให้รสชาติที่น่าจดจำและมีกลิ่นหอมแม้กระทั่งจานที่ง่ายที่สุด เราจะมีความสุขถ้าคุณชอบ สูตร ง่ายๆสำหรับ ซอส เนื้อซึ่งเราได้รวบรวมไว้ในบทความนี้