ซอสที่สง่างามและเผ็ด "Guacamole" อะโวคาโด

คำลึกลับ "Guacamole" เรียกว่าซอสเม็กซิกันที่ทำจากที่แปลกใหม่เช่นลูกแพร์, ผลไม้, อะโวคาโด ตอนนี้ผลไม้ของต่างชาติไม่ได้หายากบนชั้นวางของเรา แต่โชคไม่ดีที่สินค้ายังคงมีราคาแพงมาก แต่มันเป็นมูลค่าอย่างน้อยบางครั้งก็ใช้มันในอำนาจของเขาเพื่อเตรียมความพร้อมใด ๆ จานที่ผิดปกติ ของอะโวคาโด

Guacamole คลาสสิกในบางประเทศเป็นที่แพร่หลายในขณะที่เรามายองเนสเป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับซอสที่ดีมากและอาหารมังสวิรัติโดยเฉพาะอย่างยิ่งแข็งค่าขึ้น

อะโวคาโด - ชนิดของผลไม้?

อะโวคาโดจริงๆมีรูปร่างเหมือนลูกแพร์สีเขียวแม้ว่ามันอาจจะมีรูปไข่หรือทรงกลม มันเป็นผลของพืชป่าดิบจากครอบครัวของเพอร์ซี่อเมริกันที่ลอเรล มันเป็นบางครั้งเรียกว่าจระเข้ลูกแพร์ เยื่อกระดาษผิวมันของอะโวคาโดมีลักษณะคล้ายกับเนยในความสอดคล้อง อินเดียไม่ได้อยู่ในไร้สาระเรียกมันว่า "น้ำมันของป่า."

ในเนื้อผลไม้สุกเป็นสีเขียวหรือสีเหลืองสีเขียวผิวเป็นเรื่องที่ยากสีดำสีเขียวบางครั้งเกือบดำ ในช่วงกลางเป็นหลุมขนาดใหญ่กินไม่ได้ซึ่งมีอันตรายต่อมนุษย์และสัตว์สาร สำหรับซอส "Guacamole" เยื่ออะโวคาโดจะใช้ผลไม้สุกเท่านั้น

วิธีซอสประโยชน์ "Guacamole"

อะโวคาโดไม่สามารถเรียกว่าอาหารแคลอรีต่ำ มันมีจำนวนมากของไขมันซึ่ง แต่เป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะขอบคุณที่ให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวในปัจจุบันมากมายในผลไม้นี้ ดังนั้นซอสอะโวคาโด "Guacamole" นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากจะไม่ได้รับจากมันบาง

แต่ตอนนี้ในต่างประเทศยังคงกินผลไม้ที่เป็นประโยชน์มาก: มันมีเกือบจะไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่อุดมไปด้วยวิตามิน E, B2, C, แมโครและธาตุ (ฟอสฟอรัสแคลเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียมทองแดง ฯลฯ ... ), โฟลิกกรดเกลือ เส้นใยแร่ธาตุ ทั้งหมดของพวกเขาเต็มไปด้วยซอสและ "Guacamole" อะโวคาโด

กฎพื้นฐานของการปรุงอาหาร "Guacamole"

อะโวคาโดเป็นที่ยอมรับที่จะใช้ในรูปแบบดิบของ - เก็บรักษาไว้เพื่อให้อย่างเต็มที่คุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของตนเช่นเดียวกับรสชาติบ๊องแสง เยื่อกระดาษของผลไม้สุกถูกนำมาใช้สำหรับการทำอาหารเย็น: อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, แซนวิชและแน่นอนซอส "Guacamole" อะโวคาโด

สูตรซอสเม็กซิกันรวมถึงองค์ประกอบที่จำเป็น: ผลไม้ที่ตัวเอง, น้ำมะนาว (หรือน้ำมะนาว) และเกลือดังกล่าวและสารเติมแต่งต่างๆ เหล่านี้อาจจะทุกชนิดของรส พริก (พริก หรือบัลแกเรีย), มะเขือเทศ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

ในภาคตะวันออกพวกเขากล่าวว่า "ไม่ว่าคำพูดซ้ำบ่อย halvah หวานในปากของคุณจะไม่ได้." และซอส "Guacamole" อะโวคาโด - จนกว่าคุณจะลองไม่ทราบว่ารสชาติของซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ พ่อครัวปรุงอาหารทั้งหมดในทางของตัวเอง แต่เราควรจำกฎพื้นฐาน: เยื่ออ่อนของผลไม้จะมืดลงอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจำเป็นต้องทำความสะอาดทันทีก่อนการปรุงอาหาร สับหรือเยื่อบดโรยทันทีด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวเพื่อรักษาสีธรรมชาติแล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ หากคุณบดผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นซอสในครกแล้วมันจะกลายเป็นกลิ่นหอม

"Guacamole" ในเม็กซิกัน

เพื่อให้คุณจะต้องใช้เวลา 2 อะโวคาโด 2 กลีบกระเทียม 2 มะเขือเทศ 2 พริกสีแดงครึ่งหัวหอมสีแดง, น้ำผลไม้ของ 2 มะนาว 2 ช้อนโต๊ะผักชีพื้นดิน, เกลือ, ซอส "ทาบาสโก" และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ทั้งเยื่ออะโวคาโดแยกออกมาจากผิวหนังและกระดูกใส่ในเครื่องปั่นเพิ่มมะเขือเทศตัดเดียวกันโดยไม่ต้องปอกเปลือก, กระเทียม, ผักชีต้นหอมและพริก แล้วเทซอสน้อย "ทาบาสโก" และน้ำมะนาว, พริกไทยและเกลือ ส่วนผสมที่เป็นพื้นดินที่จะน้ำซุปข้นใส่ในชามที่ให้บริการและครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟเย็นในตู้เย็นและตกแต่งด้วยผักชี ได้อย่างมีประสิทธิภาพมันดู "Guacamole" อะโวคาโดซึ่งถูกนำเสนอในครึ่งของเปลือก

คุณอาจจะบอกว่าซอสเม็กซิกันแห่งชาติเป็นประเพณีที่มี ข้าวโพด tortillas, ชิป, nachos, Burritos และอาหารอื่น ๆ ตามแบบฉบับของประเทศ หนาซีดขาว "Guacamole" แซนวิชสามารถใช้แทนเนยหรือมายองเนสก็มักจะถูกนำมาใช้ร่วมกับการเติมสำหรับ shaurmy ขนมปังไฟลนก้นไฟลนก้น รสชาติที่ผิดปกตินี้เป็นอาหารจานปรุงด้วยลูกแพร์

"Guacamole" กับลูกแพร์

จำเป็นต้องใช้ 900 กรัมของอะโวคาโด 1 หัวหอมสีขาวพริก 4 Serrano, หยาบ 1 ช้อนชาเกลือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว, ลูกแพร์และขนาดใหญ่ 1 เมล็ดองุ่นแก้ว

การจัดเตรียม

สับในเครื่องปั่นหอมและพริกกับเกลือก่อนสับ ค่อยๆใส่อะโวคาโดหั่นบาง ๆ เพื่อดำเนินการต่อการบด เทน้ำมะนาวลงไปผัด แยกบดในเครื่องปั่นองุ่นและลูกแพร์ จากนั้นทั้งสองส่วนมีการเชื่อมต่อและทำหน้าที่อย่างสวยงาม

ฤดูหนาว "Guacamole"

อีกสูตรที่ "Guacamole" ซอสซึ่งมีรสชาติดั้งเดิมเนื่องจากเมล็ดทับทิม

เพื่อเตรียมความพร้อมที่จะใช้: 3 อะโวคาโด, หอมครึ่งสีแดง 1 ระฆังสีเขียว พริกมะนาว 2 คู่โกเมน 20 กรัมผักชีเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสเป็นของแท้ใช้โกร่งบดยา (นึกคิดจากภูเขาไฟปอย) และในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้ - ปั่น หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและบดพริกคู่กับเหน็บแนมของเกลือลงไปวางเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มชิ้นเนื้อของอะโวคาโดสุกเพิ่มน้ำมะนาวยังคงถูจนส่วนผสมกลายเป็นโจ๊กหยาบ ส่วนที่เหลืออีกหัวหอมและพริกไทยครึ่งพริกสับละเอียดอื่น ๆ และรวมกับอะโวคาโด pyurirovannym เพิ่มผักชีลงไปผัด ผัดส่วนผสมที่เกิดกับเมล็ดทับทิม, เกลือและพริกไทย

ซอสเริ่มต้น "Guacamole" อะโวคาโด - อาหารที่น่าพอใจมากเป็นเวลานานมันตอบสนองความหิว ไม่ได้อะไรในอินเดียผลไม้ที่ถูกเรียกว่า "วัวของชายยากจนคน."

ความงามของซอส 'Guacamole' คือการเตรียมการไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารที่ดี จานสามารถแตกต่างกันโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันและแม้กระทั่งการสร้างสูตรของคุณเอง: วันหยุด - กับคาเวียร์สีแดงสวยงาม - กับบลูชีสแสนอร่อย - ก้อนแฮมปิ้งผิดปกติ - ทูน่า