ฉันสามารถกินผักชนิดหนึ่งดิบ? สูตรที่ดีที่สุดและการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

บร็อค - ผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าซึ่งปรากฏบนตารางของประชาชนเพื่อนของเราค่อนข้างที่ผ่านมา ไม่กี่คนที่รู้ว่าผักนี้ - คลังเก็บของวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่รักษาสิทธิด้านสุขภาพและเยาวชน เห็นในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นวางของที่แปลกประหลาดช่อดอกสีเขียวที่อุดมไปด้วยหลายคนจะคิดว่าวิธีที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์หรือไม่ ในสิ่งที่รูปแบบมันจะดีกว่าที่จะใช้และไม่ว่าคุณสามารถกินผักชนิดหนึ่งดิบ? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และอื่น ๆ - ในบทความนี้

ผักชนิดหนึ่ง สิ่งที่ชนิดของผัก?

พืชประจำปีตัวแทนของครอบครัวกะหล่ำปลี ชนิดย่อย - กะหล่ำ เหมาะที่จะใช้ลำต้นและดอกตูมของพืช สีสุดท้ายที่สามารถเป็นสีเขียวหรือสีม่วง ดูเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในภูมิภาคของเรา - แปลกปลอมตัวแทนจากกะหล่ำปลีสีเขียวคล้ายร่มกับช่อดอกหลายแน่นติดกับอีกคนหนึ่ง น้อยที่รู้จักกันดีชนิดของหน่อไม้ฝรั่งที่ต่าง ๆ นานาบางลำต้นจะยึดตูมขนาดเล็ก

สิ่งที่อยู่ใต้ร่ม? วิตามินและสารอาหาร

บร็อค - ผู้นำในหมู่ที่มีอยู่ ประเภทของกะหล่ำปลี ในเนื้อหาของโปรตีน มีจำนวนมากของเส้นใยและไขมัน องค์ประกอบ - แคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัส, แมงกานีส, สังกะสี, ซีลีเนียมโซเดียมแมกนีเซียมเหล็กและทองแดง ผักและโม้เนื้อหาสูงของวิตามิน A, B, C, PP, A, E, U.

ยกตัวอย่างเช่นวิตามินซี (วิตามินซี) เป็นสองเท่าในส้มและส้ม ที่จะได้รับยาประจำวันของมันก็คือความรับผิดชอบในการมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงก็จะเพียงพอที่จะใช้ 100 กรัมผักชนิดหนึ่ง

ตามเนื้อหาของโปรวิตามินเอ - การเบต้าแคโรทีนวิตามินที่รู้จักในฐานะของความงามยืนยาวและมุมมองที่ดี - กะหล่ำปลีเกินกว่าแครอทและฟักทอง

การบริโภคปกติของผลิตภัณฑ์อาหารจะเริ่มต้นกระบวนการของการฟื้นฟูการทำงานของเซลล์และเนื้อเยื่อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงระยะเวลาการกู้คืน - หลังจากการเจ็บป่วยการดำเนินงานได้รับบาดเจ็บสาหัส

เส้นใยหยาบในองค์ประกอบของมัน normalizes การทำงานของระบบทางเดินอาหารช่วยในการสร้างการย่อยอาหาร, การจัดการกับอาการท้องผูกอาหารไม่ย่อยและอื่น ๆ . D. กระตุ้นกระบวนการของการรั่วไหลของน้ำดีอำนวยความสะดวกในการทำงานของตับ

วิธีการปรุงอาหารผักชนิดหนึ่งที่จะให้สารอาหารในความเข้มข้นสูงสุด?

ในใจของผู้บริโภคอย่างมั่นคงมุมมองว่าผักสดในรูปแบบดิบถูกดูดซึมได้ดีที่สุดโดยร่างกาย เมื่อเดือด stewing หรือทอดส่วนใหญ่ของส่วนประกอบที่มีประโยชน์เพียงแค่ระเหย อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญยังไม่ได้มาตกลงว่าจะกินผักชนิดหนึ่งดิบ บางคนเชื่อว่าการรักษาความร้อนของ "ขโมย" จากผักมากกว่าครึ่งหนึ่งของวิตามินที่คนอื่นไม่ยอมอ้างว่ากับการทำอาหารที่เหมาะสมหรือจำนวนลวกของสารอาหารในผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น

ในยุโรปและอเมริกามีหลายสูตรกับผักชนิดหนึ่งดิบสลัดที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งของกะหล่ำปลีดิบ สำหรับผู้ที่ทำตามรูปและนับแคลอรี่ที่แนะนำที่ดีที่สุด - ลวก

ได้รับการขาดคำตอบที่ชัดเจนในการตัดสินใจไม่ว่าจะเป็นผักชนิดหนึ่งสามารถรับประทานดิบทุกคนควรจะเป็นเจ้าของตามการตั้งค่ารสนิยมของพวกเขาเอง

กะหล่ำปลีในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง

บรรดาผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจในสิ่งที่ควรจะเป็นก่อนรับประทานผักชนิดหนึ่ง - สุกหรือดิบ - คุณจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับความสำเร็จของนักวิทยาศาสตร์จากเนเธอร์แลนด์

เนื้อเยื่อของผักตระกูลกะหล่ำซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลีมีจำนวนมากของ glyukozinotsitov เปลี่ยนล่าสุดในร่างกายเข้าสู่ isothiocynates - การที่มีประสิทธิภาพส่วนประกอบป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ซึ่งในที่สุดก็เป็นสารตั้งต้น sulforafena

ทีมงานของผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์ว่าการรับประทานอาหารที่ต้มผักชนิดหนึ่งเหมือนสดช่วยลดการดูดซึมของสารต้านมะเร็งที่ใช้งานอยู่

การศึกษาที่เกี่ยวข้องกลุ่ม 8 คน ทุกวันแรกของสี่คนที่จะกิน 200 กรัมของพืชในรูปแบบดิบของมันที่สอง - ในต้ม ในขณะเดียวกันวัดระบบเข้าร่วม sulforafena ระดับ

ตามผลของการทดลองทางวิทยาศาสตร์พบว่าการกินกะหล่ำปลีดิบมีส่วนช่วยในการดูดซึมและการสะสมเร่ง sulforafena ในการเปรียบเทียบกับหนึ่งที่ได้รับภายใต้การรักษาความร้อน ความเข้มข้นของสารที่ใช้งานในชีวิต foodists ดิบเฉลี่ย 38% ในขณะที่แฟน ๆ อาหารเนื้อหาที่มีเพียง 4% ที่ปรุงสุก

คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าจะกินผักชนิดหนึ่งดิบเป็นที่ชัดเจน การทำเช่นนี้ไม่ได้เป็นเพียงเป็นไปได้ แต่สิ่งที่จำเป็น

มีผลประโยชน์ใด ๆ ใน สินค้าแช่แข็ง?

ผลกระทบอย่างมากในผักอุณหภูมิต่ำจะเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุในสิ่งทั้งปวง ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือแช่แข็งของตัวเองก็จะนำไม่น้อยที่ดีกว่าดึงไม่กี่ชั่วโมงที่ผ่านมาจากสวน ผักชนิดหนึ่งสถานที่แห่งนี้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อาศัยอยู่ในภาคเหนือที่กะหล่ำปลีไม่เติบโตที่ทั้งหมด

ฉันสามารถกินผักชนิดหนึ่งดิบละลาย? เมื่อ แช่แข็งช็อก สูญเสียสารอาหารที่ 9.8% ถ้าหลังจากละลายผักภายใต้การรักษาความร้อน, การสูญเสียจะเป็นสองเท่าหากไม่ได้สามครั้ง ผู้เชี่ยวชาญขอแนะนำให้ละลายรอคโคลี่บริโภคดิบ

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีใช่มั้ย?

เพื่อไม่ให้สงสัยว่ามันเป็นไปได้ที่จะกินผักชนิดหนึ่งดิบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะอยู่ภายใต้ไปรักษาความเย็นได้อย่างถูกต้อง

หัวหน้าจะต้องถอดชิ้นส่วนออกเป็นดอกย่อยขนาดเล็กทำความสะอาดอย่างละเอียดจากเศษดินและฝุ่น จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5-10 วินาทีและทันทีที่จุ่มลงในน้ำใส่น้ำแข็ง (ก้อนน้ำแข็งแช่แข็งค๊อกเทลห้องและเพิ่มน้ำ) ซักแห้ง, แพร่กระจายออกมาในแพ็คเก็ต ได้รับการรักษาด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งปี

ฉันสามารถกินผักชนิดหนึ่งดิบที่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็น? ผักยังคงรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์เป็นเวลา 5 วันหลังจากออกจากแพทช์ มันเหมาะสำหรับการบริโภคให้เนื้อหาที่อุณหภูมิ 5-10 องศาเซลเซียสไม่เกิน 5-7 วัน

ครีมบรอกโคลีสดกับกุ้ง

เชฟระดับโลกที่มีคุณสมบัติได้รับการยืนยันโดยมิชลินดาวเป็นคำตอบสำหรับคำถามมันเป็นไปได้ที่จะกินผักชนิดหนึ่งดิบมีไม่กี่สูตรกับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ในบทบาทของนักแสดงซึ่งอ้างว่าเป็นที่ชื่นชอบในทุกคนในครอบครัว

ส่วนผสมสำคัญ:

1. บร็อค - 1 หัว
2. กุ้งต้มปอกเปลือก - 10-12 ชิ้น
3. หัวหอม - 2-3 ชิ้น
4. น้ำซุป (เนื้อผักหรือปลา) - 1.5-2 ลิตร
5. ครีม - 300 กรัม
6. กระเทียม - 3 กลีบ
7. เนย (ละลาย) - 5 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาวพริกเกลือและลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
9. ผักชีฝรั่ง - สำหรับการตกแต่ง

การเตรียมความพร้อมของการซื้อครีมซุป

บร็อคล้างให้สะอาดดอกย่อยแยกต่างหากหั่นเป็นชิ้น 1-2 เซนติเมตร ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมสับ ในกระทะด้วยลูกปัดที่สูงหรือกระทะที่มีด้านล่างหนาละลายเนยหอมทอดและกระเทียมเป็นสีทองจาง ๆ เทน้ำซุปหลังจาก 10 นาทีเทครีม เพิ่มในคนที่มีส่วนผสมของผักชนิดหนึ่ง, ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น

ฤดูกาลจานด้วยเกลือพริกไทย, น้ำมะนาวและลูกจันทน์เทศ

ภายใต้น้ำเย็นล้างกุ้งกระดาษเช็ดแห้งทอดด้วยนอกจากนี้ที่น้อยที่สุดของน้ำมันมะกอก

เทลงในแผ่น portioned ใส่ 2 กุ้งโรยด้วยใบผักชีฝรั่ง

สลัด "ความสด"

ไม่ได้สลัดความนิยมน้อยลงของผักชนิดหนึ่งดิบ สูตร - คลังเก็บของวิตามินจะแนะนำให้กินอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์ในช่วงฤดูร้อน

ส่วนผสมสำคัญ:

1. Brokkoli- 1 พวง
2. หวานหอมสีแดง - 1-2 ชิ้น
3. มะเขือเทศ - 200 กรัม
4. พริกหวาน - 100-150 กรัม
5. ไข่ - 2-3 ชิ้น

สำหรับซอส:

1. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนชา
2. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันงา -1 ช้อนชา
4. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทรายแดง -1 ช้อนชา

การตกแต่ง:

1. หัวหอมสีเขียว - 3-4 ปากกา
2. ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม
3. กระเทียม - 2 กลีบ
4. งา - เพื่อลิ้มรส

บร็อคเข้าไปในดอกย่อยที่จะถอดขนาด 2-3 เซนติเมตร ล้างออกให้สะอาดวางบนผ้าขนหนูกระดาษ พริกมะเขือเทศและหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ต้มไข่ต้มสับเป็น 6 ชิ้น ผักและไข่รวมในภาชนะที่ลึก

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดเทลงในภาชนะเคลือบวางบนไฟ 30-45 วินาที ส่วนผสมที่ควรจะอบอุ่นเล็กน้อยเพื่อละลายน้ำตาลทรายแดง การเพิ่มมันควรจะถูกลบออกจากชามไฟผสมอย่างทั่วถึง ปซอสเทกว่าผัก

หัวหอมสีเขียวสับใบผักชีฝรั่งแยกออกจากก้านสับ กระเทียมที่จะบีบผ่านสื่อมวลชน เพิ่มลงในจานผัด โรยกว้างขวางด้วยงาด้านบน

ผักสีเขียวที่อุดมไปด้วยเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมและง่ายต่อการแยกแยะและมีแคลอรี่น้อย ควรใช้ผลิตภัณฑ์ครอบครองสถานที่ชั้นนำในการรับประทานอาหารของคนทันสมัยที่จะกลายเป็นยังดีที่จานเนื้อและปลา

บร็อค - วิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ความต้องการของร่างกายในช่วงฤดูหนาว