จานแบบดั้งเดิมในวันคริสต์มาสและไม่เพียง แต่: สูตรห่านในเตาอบ

ห้องครัวแห่งชาติ ของหลายประเทศทั่วโลกมีอาหารจานอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ - ห่านย่าง เมื่อไม่ได้เตรียมเขาด้วยกะหล่ำปลี บะหมี่โฮมเมด, แอปเปิ้ล, มันฝรั่ง, ไส้ผลไม้, โจ๊ก, ความหลากหลายของซอส ตามเนื้อผ้าทำหน้าที่ "นก" ในตารางคริสต์มาสและสำหรับโอกาสพิเศษอื่น ๆ มากเกินไป และเราจะดูด้วยสูตรเดิมบาง

"ห่าน" จินตนาการ

เนื้อสัตว์ปีกเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการได้รับความร้อนจะกลายเป็นรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยก่อนหมัก บทความนี้มีที่น่าสนใจ อาหารจากห่าน สูตรที่มีภาพถ่ายและข้อมูลที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

สูตร "ห่านกับมะนาว"

เราจำเป็นต้องห่านซาก (4-5 กก. หรือดังนั้น), มะนาว 4 มะนาวและ 3 ชุดของสมุนไพรหอมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับการปรุงอาหารปัญญาชนบิตไก่ใบโหระพาและในเมล็ดผักชีฝรั่งคานผักชีฝรั่ง, 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (โรงอาหาร) โปร่งใสน้ำผึ้งเหลวสด

เตรียม:

1. ห่านไส้แยกคอด้วยหัวและขา นำไขมันส่วนเกินถ้ามี แผลบนขาและปีกของผิวเพื่อให้พวกเขาสามารถบี้ (ดีสำหรับการอบและดีกว่าการระบายน้ำของไขมัน)
2. เนื่องจากเรามีห่านสูตรในเตาอบด้วยมะนาวแรกเตรียมส้ม มะนาวและน้ำมะนาวที่สามบนกระต่ายขูดหยาบเอร็ดอร่อยผสมกับเกลือ (ใช้เวลา 2 ช้อนชา) เครื่องเทศสมุนไพรเครื่องเทศ หากคุณมีอยู่แล้วปรุงรสเกลือใส่ในเปลือกมันน้อย ภายนอกและภายในซากเห็นแก่ถูเกลือแล้วที่มีส่วนผสมของเปลือกและเครื่องเทศ เราวางอยู่ภายในซากของซากที่มีก้านไม่กี่ของผักชีฝรั่ง คุณสามารถแนบและตัดเป็นชิ้นแอปเปิ้ล หลังจากนั้นนกควรจะปล่อยให้ชนิดของ "หมัก" หนึ่งชั่วโมงครึ่งในอุดมคติ - ที่จะใส่ในวันในตู้เย็น
3. ถึงแม้ว่าเราห่านสูตรในเตาอบ, สถานที่แรกซากในกระทะลึกเทน้ำมันและทอดก่อนหน้านี้ว่าผิวจะเขินอย่างทั่วถึง เปิดเตาอบเพื่อที่จะให้ความอบอุ่นได้ดี
4. Gusika ใส่บนแผ่นอบหรือในกระทะหม้อสำหรับการอบอื่น (บทความนี้เป็นตัวอย่างของอาหารในเตาอบที่มีภาพหนึ่ง) อย่างทั่วถึงหล่อลื่นน้ำผึ้งเทยังคงอยู่ในซาก โรยด้วยใบโหระพาและใส่อบจนสุก ทุก 25-30 นาทีเพื่อที่จะไม่เผาให้แน่ใจว่าน้ำนกน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นและไขมันส่วนเกินจากนั้นจะนำมารวมกันในกระทะ นี้เป็นฐานที่ดีสำหรับเกรวี่ซอสปรุงรสและซุป ขาและปีกฟอยล์ห่อ
5. ประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าห่านสุกปกคลุมด้วยฟอยล์สมบูรณ์จึงไม่แห้งขึ้น เนื้อจะเปิดออกนุ่มอ่อนโยนง่ายที่จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน จานเสร็จจะเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มพาสต้าสลัดผัก

สูตรสำหรับ ห่านในเตาอบ กับซอสเบอร์รี่หวาน

วันหยุดมักจะต้องการที่จะปรุงอาหารบางสิ่งที่พิเศษเดิมแม้กระทั่งที่แปลกใหม่ ในฐานะที่เป็นตัวอย่างนี่เป็นเช่นห่านกับผักและชิ้นของลูกแพร์ ใช้ตัวเองสัตว์ปีกซาก 2 ส้มสุก 5 ใบ lavrushki โหระพาดาวน์ฮิลล์, น้ำมันพืชบางแครอทค่าเฉลี่ย 7-8 (ได้รับการรักษาก่อน) หัวผักกาด (root หลายชิ้นเป็นเครื่องเทศสำหรับมือสมัครเล่น), 4 หัวผักกาดสีดำ ปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นสี่

สำหรับซอส

ช้อนน้ำตาลผง (ห้องพัก), สีแดง น้ำส้มสายชูไวน์ (ไวน์แดงหรือเป็นกรด) - 100-120 มล. น้ำซุปอิ่มตัว - มาก, แยมผลไม้ชนิดหนึ่งหรือแยม (ข้อมูลจากบลูเบอร์รี่, ลูกเกดดำ) และแน่นอนลูกแพร์ - 6 ชิ้นสุกแข็งแรง tselenkih พลัสน้ำตาลผง - 2 ช้อนขนาดใหญ่และใบของแพงพวยที่จะนำจานที่ gusik จะเสิร์ฟ

รวบรวมสูตรห่านในเตาอบดังต่อไปนี้:

1. ซากเพื่อเตรียมความพร้อมแบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เพียงแค่เอาไขมันทั้งหมดที่นกทั้งหมดผิวหนังกับสว่านหรือเข็มที่มีขนาดใหญ่ หากคุณมีเวลาใส่ซากในอ่างและเทกว่าสามลิตรของน้ำเดือดแล้วตบเบา ๆ อย่างรอบคอบและปล่อยให้แห้งสนิทห่าน ขอขอบคุณที่การจัดการนี้เมื่ออบห่านได้รับกรอบอร่อยเปลือก
2. ศพไม่เห็นแก่ถูเกลือเข้าไปในสถานที่ส้มปอกเปลือก lavrushku โหระพา, คู่ของแครอท เต้านมและขาทาน้ำมัน วางบนแผ่นอบหรืออาหารอื่น ๆ ตัดส่วนที่เหลืออีกแครอทผักกาดกาดผสมทั้งหมดเครื่องเทศเกลือและพริกไทยแพร่กระจายออกไปรอบ ๆ นก อย่างรอบคอบครอบคลุมฟอยล์ทั้งหมด วางบนครึ่งชั่วโมงเข้าไปในเตาอบร้อนแล้ว
3. สูตรห่านถัดไปในจานเตาอบต้องใช้นกที่จะดึงระบายน้ำและน้ำมันในชามเทกว่าซากผสมกับผักกาดและผักกาดส่งกลับไปในเวลาเดียวกันในเตาอบ 40 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารเปิดลงความร้อนเอาฟอยล์นก caked จนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วปิดเตาอบ - ห่านให้ละเหี่ยในความร้อน
4. การปรุงอาหารซอส: จะออกส้มจากซากผสมกับฟิวชั่นที่จะดับน้ำใส่น้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ และต้มแล้วเพิ่มสต็อกและนำไปเตรียมความพร้อม
5. แพร์หั่นเป็น 4 ชิ้นทำความสะอาดจากเมล็ดใส่ในกระทะนอนกับน้ำตาลผงและตั้งบนไฟในรูปแบบคาราเมลโล่ประกาศเกียรติคุณ
6. บนจานวางผักกาดหอม, ห่านรอบมัน - ลูกแพร์ ซอสเสิร์ฟแยกต่างหาก เนื้อ - มันฝรั่งและอาหารด้านอื่น ๆ

กล้าปรุงอาหารความสมบูรณ์แบบ!