การทำอาหารพายแสนอร่อยกับตับ

การปรุงอาหารด้วยไส้ตับเราต้องรายการต่อไปนี้ของส่วนผสมแป้ง: 250 กรัมมาการีน (แพ็ค) ครึ่งลิตรนม, 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาล, แป้งยีสต์แพ็คเก็ต

ในการเข้าถึงสำหรับบรรจุ: ไก่ตับ - 900 กรัม, หนึ่งหัวหอม, แครอท, ครีมและแป้ง

ที่คุณสามารถดูรายชื่อของส่วนผสมที่จำเป็นที่มีมาตรฐานและไม่มีความผิดที่คาดว่า แต่ที่น่าสนใจเมื่อส่วนประกอบเดียวกัน - โดยพ่อครัวที่แตกต่างกันผลที่ได้แตกต่างกันไป ผู้เขียนของเส้นเหล่านี้หลังจากที่มันได้รับการทดลองสูตรแตกต่างกันมากกับผลลัพธ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่องชอบมันตับขนมดังกล่าวขณะที่พวกเขาจะได้รับตามสูตรที่อธิบายไว้ในบทความ ดังนั้นผมจึงอยากจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ให้คุณได้ในบ้านมากเกินไปจะรู้ว่ารสชาติของพายเหล่านี้

ขอเริ่มต้น ไส้อร่อยกับตับเริ่มต้นในการทดสอบเพื่อใช้ปรุงอาหารของเขา เราจะใช้เวลาเล็กน้อยของนมและละลายใน 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและยีสต์วางอาหารในสถานที่อบอุ่นและรอประมาณ 20 นาทีโดยในครั้งนี้กว่าชามจะต้องเกิดขึ้นหมวกโฟม ละลายเล็กน้อยเนยเทียมหั่นเป็นชิ้นและใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังเพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและกวนจนน้ำตาลละลาย ผสมทำให้เทนมลงไปผัดอีกครั้ง

เราลอดสองถ้วยแป้งและเติมเต็มพวกเขาโดยไม่ต้องกวนในชามกับนมและส่วนผสมเนยเทียม แป้งเทยีสต์เพื่อที่ว่าพวกเขาไม่ได้เข้ามาติดต่อกับมาการีนและผสมยีสต์ที่มีแป้ง เมื่อพวกเขาอยู่พอผสมคุณสามารถเริ่มต้นเบา ๆ ที่จะรวมเนื้อหาทั้งหมดของชามขนาดใหญ่ ความลับของวิธีนี้คือยีสต์สัมผัสกับเนยเทียมเป็นปลายที่เป็นไปได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมสอดคล้องเป็นเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้กไม่อั้นบนแป้งถ้าคุณปล่อยของเหลวมากเกินไป

นวด? ตกลงตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะครอบคลุมชามด้วยผ้าขนหนูสะอาดและใส่ไว้ในสถานที่อบอุ่นเป็นครั้งแรก คุณสามารถเปิดเตาอบแก๊สและเปิดประตู แล้วความร้อนขึ้นห้องครัวได้อย่างรวดเร็ว หากไม่เพียงพอหรือในศาลของฤดูหนาวเปิดความร้อนต่ำคู่ของเตาส่วนบน แป้งอบอุ่นควรยืนน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเก็บตาบนข้อเท็จจริงที่ว่ามัน "ไม่สามารถหนี" ในขณะที่ความเร็วในการกู้คืนของเขาจะสูงขึ้นอยู่กับวิธีการที่สดเป็นยีสต์

ชั่วโมงต่อมาแป้งที่สามารถแพร่กระจายเข้าไปในกระทะที่อบอุ่น ใช้หม้อเล็ก ๆ น้อย ๆ และโดยการเพิ่มแป้งเล็กน้อยคลุกแป้งที่มันควรจะเป็นของเหลว "ความชื้น". ใส่หม้อขนาดใหญ่บนเตาสำหรับสี่สิบนาทีเป็นครั้งที่สอง หลังจากเวลานี้แป้งอีกครั้ง Mnemonic เพิ่มแป้งคลุกมันมากกว่า เป็นผลให้คุณควรจะได้รับตามปกติแป้งพร้อม อีกครั้งนำไปใช้เพิ่มขึ้นและช่วยในการจำอย่างน้อยหนึ่งครั้งในอุดมคติ - สองครั้ง

เราหันไปบรรจุอีกครั้งที่เรามีการเตรียมเค้กตับแล้วเราจะใช้ตับและตัดเป็นประณีตเร็วที่สุดเท่าที่ทำงาน คุณสามารถกำจัดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ ที่จะได้รับการบรรจุปรุงหัวหอมสับและแครอทขูด (ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารพายกับตับและมันฝรั่งแล้วคุณจะต้องนอกจากนี้ยังเตรียมความพร้อมมันฝรั่งบด) ขนาดใหญ่กระทะอุ่นเทโดยไม่ต้องประหยัดน้ำมันและเมื่อมีการเรืองแสงพอเทลงในกระทะตับ ตอนนี้ไส้สำหรับพายตับเค็มคู่ของช้อนของเกลือยังคงต้องเพิ่มกระทะสองสามช้อนโต๊ะแป้ง ผสมให้เข้ากันและทอดทุกอย่างบนความร้อนสูงไม่กี่นาทีและเทผัก จัดขึ้นอีก 5 นาทีภายใต้ฝาและเพิ่มนมหรือครีมตามากที่สุดเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ตับสามารถใส่ออก (แป้งผสมกับนมให้มันข้น) หากสตูตับลบออกจากความร้อน ปั้นไส้แป้งและเพิ่มพวกเขาในการบรรจุ คุณสามารถปล่อยให้พวกเขาสำหรับ 10-20 นาทีบนโต๊ะพวกเขาจะต้อง "ไป" แล้วแป้งเป็นเรื่องง่าย และเราจะย้ายไปยังการดำเนินการขั้นสุดท้ายวาง ขนมในเตาอบ คุณสามารถหล่อลื่นไส้ตีไข่ในไม่กี่นาทีหลังจากการวางและตอนนี้คุณก็อบพวกเขาจนกว่าสีที่ทุกแม่บ้านโลกรู้ว่าตัวเองก็เรียกว่า "อร่อย".