กานพลู: คำอธิบาย, ภาพถ่าย, การจัดจำหน่าย, คุณสมบัติ

allspice เรียกว่าวิทยาศาสตร์ Syzygium aromaticum ในคำอื่น ๆ , Syzygium หอม (หอม)

พืชที่มาจากโมลุกกะอินโดนีเซีย ส่วนใหญ่จะปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รวมทั้งอินเดียและมาเลเซียไปยัง หมู่เกาะในมหาสมุทรอินเดีย บนชายฝั่งตะวันออกของทวีปแอฟริกาและในบราซิล ในศตวรรษที่ XIX ขอบคุณกิจกรรมความก้าวหน้าของสุลต่านแห่งแซนซิบาร์กานพลูเติบโตบน เกาะแซนซิบาร์ และ Pemba ในภูมิภาคเหล่านี้สกัดจากวัตถุดิบไปยังโรงงานถึงการปฏิวัติในเชิงพาณิชย์ที่น่าประทับใจเพื่อให้เกาะถูกเรียกว่า "กานพลู"

ที่มีชื่อเสียงที่สุดของไม้ที่เขานำมาตาซึ่งทำให้เครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารและอุตสาหกรรมอาหาร ที่มีชื่อเสียงอย่างเท่าเทียมกันน้ำมันหอมระเหยกานพลูก็ยังครอบครองคุณสมบัติการรักษาที่โดดเด่นและใช้ในร้านขายยา, เครื่องสำอางและน้ำหอม มันมีอยู่ในต้นไม้ทั้งหมด แต่ผู้จัดจำหน่ายหลักของ บริษัท ยังคงไตเดียวกัน น้ำมันเป็นที่รู้จักกันสำหรับคุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อและยาแก้ปวดและเครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับการกระตุ้นระบบย่อยอาหารและการกระตุ้นความอยากอาหาร

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

กานพลูเป็นประเภท Sigizium ครอบครัว Myrtaceae ซึ่งประกอบด้วยเกือบพันชนิดของต้นไม้ป่าดิบเขตร้อนและพุ่มไม้

ดูเหมือนว่าดอกคาร์เนชั่นหรือไม่? ภาพที่คุณสามารถดูได้ในกระดาษ พืชที่โดดเด่นด้วยสีเปลือกสีเทาเรียบและมงกุฎเสี้ยมเขียวชอุ่ม ลำต้นเป็นบางขอแยกทาง ความสูงแตกต่างกันไป 8-15 เมตรโดยเฉลี่ย - ประมาณ 12 เมตรใบ coriaceous สีเขียวเข้มสวยงามและยาว -. ในการประมาณ 15 เซนติเมตรยาว ในส่วนบนของมันต่อมมองเห็นได้ ดอกไม้ที่มีสีขาวหรือสีชมพูเก็บในช่อดอก ผลไม้ - ผลไม้เล็ก ๆ สีแดงรูปแบบ krugloobraznoy กานพลูอาศัยอยู่ประมาณศตวรรษ

ร่างประวัติศาสตร์

Syzygium รู้จักกันหวานมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตาของมันได้รับการพิจารณาเป็นส่วนสำคัญของพิธีในราชสำนักของ จักรพรรดิจีน เกี่ยวกับเล็บรู้ในอียิปต์ในกรีซแม้ในกรุงโรม ที่เคารพนับถือในฐานะที่เป็นยาสำหรับสดชื่นลมหายใจและอาการปวดฟัน แพทย์โบราณใช้กานพลูเพื่อการรักษาโรคและประเพณีนี้ได้อย่างต่อเนื่องในยุคกลาง แพทย์ในยุคกลางได้ป้อนไว้ในสูตรจากไมเกรน, โรคหวัดและเชื่อว่าในนั้นเป็นวิธีสำหรับโรคระบาด ในศตวรรษที่ XX, น้ำมันหอมระเหยใช้เป็นครั้งแรกในระหว่างการฆ่าเชื้อโรคของมือในระหว่างการผ่าตัด

หลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิโรมันเป็นเวลานานยุโรปได้รับการกระโจนเข้าสู่ความมืดของทุกเพศทุกวัยและลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศอย่างดี เปิดกลีบยุโรปแซ็กซอนในช่วงหาเสียง แต่สำหรับเวลานานมากในยุโรปเท่านั้นที่สามารถคาดการณ์เกี่ยวกับบ้านเกิดของ allspice เครื่องเทศนำชาวอาหรับ ส่วนใหญ่แล้วชาวยุโรปคนแรกที่เห็นพืช "สด" ได้กลายเป็นผู้แสวงบุญที่มีชื่อเสียงมาร์โคโปโล

ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษ XV-เจ้าพระยา Vasco da Gama เปิดทางไปยังประเทศอินเดียและกลับบ้านด้วยเรือยัดด้วยกลีบ ไม่กี่ปีต่อมากองทัพเรือโปรตุเกสที่มีประสิทธิภาพถึง Calicut และแม้กระทั่งหลังจากที่ในขณะ - จนกว่าเกาะ Malukkskih กานพลูถูกมองว่าเป็นสินค้าที่หายากและมีราคาแพงและโปรตุเกสต้องการผูกขาดมัน พวกเขาได้รับการปกป้องหมู่เกาะที่เป็นลูกน้องไม่ปล่อยให้เขาทุกคน แต่ตัวเองและไม่อนุญาตให้ต้นไม้ที่จะเติบโตที่อื่นนอกเหนือจากเกาะ Ambon ต้นไม้ที่เติบโตขึ้นในสถานที่อื่น ๆ ที่พวกเขาอย่างไร้ความปราณีทำลาย

คู่แข่งหลักของโปรตุเกสกลายเป็นชาวดัตช์และในที่สุดก็มีการจัดการที่จะชนะสุดท้าย โมลุกกะ พวกเขาได้นำระบบการปกครองที่โหดร้ายมากขึ้นแม้กระทั่งการตั้งค่าบุก "น่าสงสัย" ในความคิดของพวกเขา, ประชาชนในท้องถิ่น สำหรับการส่งออกเมล็ดสามารถจ่ายกับศีรษะของเขา แต่วิธีการที่ยาวกิจการของรัฐนี้ไม่ได้สุดท้าย ในปี 1769 ฝรั่งเศสแอบแทรกซึมเข้าไปเกาะและหนีไปกับเขาพร้อมกับเมล็ดลับ allspice ได้รับการปลูกฝังที่ประสบความสำเร็จในดินแดนของฝรั่งเศสและตั้งแต่นั้นมาเครื่องเทศแผ่กระจายไปทั่วโลกและค่าใช้จ่ายที่ได้ไปลง

องค์ประกอบทางเคมี

ส่วนที่มีประโยชน์มากที่สุดของ Syzygium - ไต เพราะนี่คือองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขา

• ระดับสูงของน้ำมันหอมระเหย - มากกว่า 20% ซึ่งจะรวมถึง eugenol, atsetilevgenol, caryophyllene
• จำนวนเดียวกันของแทนนิน
• วิตามิน A, B, C และเค
• ใหญ่ของแร่ธาตุในหมู่ที่มีโพแทสเซียมฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสีและแมกนีเซียม

allspice: การเจริญเติบโต

การเพาะปลูกของกลีบจะไม่ถือว่าเป็นเรื่องยาก มันจะเติบโตในภูมิอากาศเขตร้อน พวกเขาปลูกไว้ในสวนที่ระยะทางมากจากแต่ละอื่น ๆ - ประมาณ 6 เมตร ผลไม้จะเริ่มต้นใน 6 ปี แต่พืชผลอุดมสมบูรณ์ที่สุดจากการเก็บเกี่ยวอายุต้นไม้จาก 20 ปีเป็นครึ่งศตวรรษ มันบุปผาปีละสองครั้ง

การเก็บเกี่ยว

ในระหว่างการเก็บเกี่ยวสวนเริ่มที่จะมีลักษณะคล้ายกับ anthills เป็นคนจำนวนมากพร้อมกับไม้และตะขอที่จะดึงกิ่งไม้บน โดยปกติผลไม้จะรวบรวมไว้ในขั้นตอนที่สอง - จากต้นฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวในช่วงต้นและตั้งแต่เดือนมกราคมถึงกลางเดือนฤดูใบไม้ผลิ ตัดดอกตูมแน่น - เพียง แต่พวกเขาทำให้เครื่องเทศพรีเมี่ยมมีเบ่งบานดอกตูมที่มีคุณภาพลดลงเกือบสองเท่า

การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวจะถูกจัดเรียงและประมวลผลด้วยตนเองเอาดอก แล้วทิ้งให้แห้งในดวงอาทิตย์เป็นเวลาสี่วันหรือส่งไปยังเตาอบพิเศษสำหรับการอบแห้ง หลังจากขั้นตอนนี้ตากานพลูกลายเป็นสีน้ำตาลและกลายเป็นเปราะ แต่หลังจากที่บางเวลาค่อยๆเรียกคืนความยืดหยุ่นของอดีตเนื่องจากการสะสมของน้ำมัน ตาแห้งคล้ายกลีบ - และได้รับการประกาศเกียรติคุณเป็นชื่อของพืช

หลังจากที่มีการเก็บรักษานานของเครื่องเทศน้ำมันหอมระเหยจากมันไปดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบคุณภาพของสินค้า สัญญาณของดอกคาร์เนชั่นที่ดี: ความมันและความยืดหยุ่น ปริมาณของน้ำมันสามารถตรวจสอบได้โดยการขว้างปาตาในน้ำ: ความลับคือว่าเมื่อน้ำมันหนักกว่าน้ำจะกลายเป็นตาดีที่สุดและจะอยู่ตรง ถ้าเธอกำลังนอนอยู่ในแนวนอนใช้มันน้อย

สิ่งที่เป็นส่วนหนึ่งของกานพลูเครื่องเทศกลายเป็น? เครื่องเทศที่มีดอกตูมแห้งและผลไม้พื้น

น้ำมันกานพลู: และผู้อ่านและเก็บเกี่ยว

น้ำมันกานพลูสกัดโดยการกลั่นไอน้ำของของเหลวในระหว่างวัน ทำให้มันเป็นของทุกส่วนของ - จากตากิ่งไม้ใบและราก

น้ำมันสุดหรูที่ได้รับจากไต เป็นที่ชัดเจนมักจะสมบูรณ์ไม่มีสีหรือสีเหลืองอ่อน เมื่อเวลาผ่านไปมันว่า "เติบโตเก่า" - บราวน์และแม้กระทั่งสีแดง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ยังคงเป็นเวลาห้าปี กลิ่นหอมของความทรงจำของเขา - ทาร์ตรสเผ็ดกับบันทึกของผลไม้และการเผาไหม้ไม้รส น้ำมันที่ได้จากผลไม้ก่อนที่จะมีการเจริญเติบโตของพวกเขาเกือบจะแยกไม่ออกจากน้ำมันจากไต

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากใบรีไซเคิลสาขาและรากจะถูกกว่ามาก แต่ยังมีคุณภาพน้อยกว่ามาก ครั้งแรกก็ขาด atsetilevgenol ประการที่สองก็เป็นภูมิแพ้มากขึ้นประการที่สามอย่างจริงจังได้รับผลกระทบกลิ่น - ดูเหมือนอ่อนโยนน่าทึ่งแม้ที่ไม่พึงประสงค์ สีน้ำตาล

น้ำมันกานพลูเท็จเตรียมใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ การใช้งานสามารถตั้งครรภ์ผลกระทบที่น่าเสียดายมากที่สุด

คาร์เนชั่น, ภาพถ่ายซึ่งคุณสามารถเห็นในบทความ - ส่วนผสมที่รู้จักกันดีในการเตรียมยาและเครื่องสำอาง มันถูกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเครื่องสำอางสบู่ทำในการปรุงอาหารและเป็นยาโป๊ กานพลูรสหมากฝรั่งและในอินโดนีเซีย - บุหรี่

ใช้ในการแพทย์

ใช้อย่างแพร่หลายของกลีบในยา - อย่างเป็นทางการและเป็นที่นิยม - เป็นธรรมโดยการแสดงตนใน Eugenol โครงสร้างของมัน บางส่วนของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพืช:

• การกระตุ้นของการย่อยอาหารป้องกันท้องอืดโรคกระเพาะอาหารไม่ย่อยคลื่นไส้และติดเชื้อในลำไส้
• สง่าราศีที่แท้จริงของน้ำมันซื้อสำหรับคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของมันก็ใช้งานได้ดีกับตุ่มแบคทีเรีย; และสารสกัดจากดอกไม้ที่ดีที่สุดที่ประจักษ์ตัวเองจากโรคระบาดอหิวาตกโรคโรคระบาดไข้หวัดใหญ่
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• คุณสมบัติต้านการอักเสบและยาแก้ปวด น้ำมันกานพลูที่จะรับมือกับการบาดเจ็บฟกช้ำแผลไฟไหม้
• อาการปวดฟันใช้ของโรคฟันผุเหงือกอักเสบ คาร์เนชั่นเป็นส่วนหนึ่งของหลายผลิตภัณฑ์สำหรับการดูแลช่องปาก
• เช่นเดียวกับในยุคกลางของพืชที่ใช้เป็นยาสำหรับอาการปวดหัวและไมเกรน
• ถือว่าปัญหาผิว - หูดสิวเดือดและหิด
• บรรเทากล้ามเนื้อกระตุก
• มันต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บเพศหญิงเช่นภาวะมีบุตรยากและความล่าช้าหรือเป็นเวลานานมากเกินไปของรอบประจำเดือน
• เนื่องจากผลประโยชน์ในสภาวะอารมณ์มันสามารถนำมาใช้เพื่อความสงบความกังวลใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังการผ่าตัด

ใช้ในเครื่องสำอาง

น้ำมันหอมระเหยที่ถูกนำมาใช้ในเครื่องสำอาง Syzygium เปรียบในจำนวนเครื่องชั่งน้ำหนัก โดยจะเพิ่มการพอกหน้าเพื่อปรับปรุงโทนสีผิวและเพิ่มความยืดหยุ่นและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย Beauticians ควรที่จะนำไปใช้กับผู้ที่มีผิวมัน - น้ำมันเบา ๆ แห้งผิว คาร์เนชั่นเป็นส่วนหนึ่งของวิญญาณจำนวนมาก

ข้อห้าม

น้ำมันกานพลูเป็นรวยมากการใช้งานในปริมาณมากเจือปนขู่ระคายเคืองของผิวในกรณีดังกล่าวใช้ยาเล็ก ๆ ส่วนใหญ่มักจะมันจะเจือจางกับน้ำมันพืชปกติ

คาร์เนชั่นไม่แนะนำให้ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์เพราะผลกระทบต่อฮอร์โมน

ในเครื่องเทศปรุงอาหาร

แห้งตาตึงตัวของกานพลู - เครื่องเทศที่มีชื่อเสียงของโลก พวกเขาจะถูกเพิ่มในภาพรวมหรือในรูปแบบพื้นดิน กานพลู (เครื่องเทศ) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหารรวมทั้งไส้กรอก, ร้านค้าขนมและการผลิตไวน์วอดก้า

ส่วนใหญ่มักจะกลีบจะใช้ในการดองและรักษาอาหารก็วางในแยมและผลไม้แช่อิ่ม ในปริมาณที่น้อยจะมีการเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อน: เจาะ, เหล้า, ไวน์ mulled เช่นเดียวกับในจานเนื้อและปลาธัญพืชในซุปในขนมหวานตั้งแต่ขนมและลงท้ายด้วยทุกชนิดของมูส, พุดดิ้ง

กานพลู - เครื่องเทศคุณลักษณะซึ่งไม่เพียง แต่ในรสนิยม searing แต่ยังเต็มไปด้วยรสชาติลึก เขาเป็นคนที่มีประสิทธิภาพเพื่อที่จะสามารถที่จะสามารถกลบกลิ่นของอาหารอื่น ๆ ด้วยเหตุนี้เครื่องเทศจะถูกเพิ่มในปริมาณ กลีบหมวกเพราะส่วนแบ่งการยุติธรรมของสารที่มีกลิ่นหอมใส่ในขนมและก้านขม - ในดอง

ที่อุณหภูมิสูงรสชาติของกลีบจะขยายการแพ้ เพื่อไม่ให้เสียอาหาร, กานพลูวางเป็นปลายเป็นไปได้: แท็บเวลาที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจานที่มีข้อยกเว้นของหมัก - การที่นี่จะถูกเพิ่มทันทีพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ

คาร์เนชั่นเป็นสัญลักษณ์ของความรัก และเครื่องเทศนี้รักจริงทั่วโลกยกย่องเธอก่อนยุคของเรา เครื่องเทศและน้ำมันว่ามันจะช่วยให้เราได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน น้ำมันหอม, น้ำหอม, วัตถุเจือปนอาหาร, ยา อย่างไม่น่าเชื่อว่าโรงงานเดียวได้เช่นที่มีคุณภาพดี