Solyanka คืออะไรและวิธีการที่จะจัดทำขึ้น?

คุณจะรู้ว่าสิ่งที่ Solyanka? ระยะนี้มักจะเข้าใจอาหารที่แตกต่างกันไม่กี่ จากมุมมองของการปรุงอาหารคลาสสิกมันเป็นความหนารสเผ็ดและเปรี้ยวซุปที่พบบ่อยในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ของอดีตสหภาพโซเวียต

นอกจากนี้ยังมีประเทศที่การโพสต์ของสหภาพโซเวียต Solyanka ยังเป็นที่นิยมในบางภูมิภาคของประเทศเยอรมนีซึ่งมันเป็นเรื่องปกติที่จะพบได้ในการขายที่ร้านอาหารเช่นเดียวกับในรูปแบบของอาหารกระป๋องในร้านขายของชำ

เป็น Solyanka อะไร: ประเภท

มีสามประเภทหลักของ Salsola ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของเนื้อปลาหรือเห็ด ทั้งหมดของการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้รวมถึงผักดองและมักกะหล่ำปลีเห็ด, ครีม (ครีม) และผักชีฝรั่ง น้ำซุปที่เตรียมไว้โดยแตงกวาก่อนการปรุงอาหารแล้วเพิ่มน้ำซุปส่วนประกอบอื่น ๆ

halophytes เนื้อส่วนผสมทั้งหมด (เนื้อ, แฮม, ไส้กรอก, อกไก่, แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, มะกอก, เปอร์, allspice, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) จะถูกตัดอย่างประณีตและผสมในกระทะ จากนั้นส่วนผสมที่ถูกเพิ่มเข้ามาในน้ำซุปและน้ำซุปจะมีความร้อนเป็นเวลาสั้น ๆ โดยไม่ต้องต้ม

ผสมปลาที่เตรียมไว้ในทำนองเดียวกัน แต่ในผักซุปน้ำซุปต้ม เนื้อจะถูกแทนที่ด้วยเช่นปลาปลาสเตอร์เจียนปลาแซลมอนหรือกุ้งน้ำจืด ในที่สุดน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป

สำหรับ halophytes เห็ดกะหล่ำปลีสับทอดในเนยกับแตงกวามะเขือเทศและจำนวนเล็ก ๆ ของแตงกวาน้ำเกลือ เห็ดแยกทอดและหัวหอมซึ่งมีการผสมกับผัก ส่วนผสมที่อยู่ภายใต้เวลาการต่อสู้ มันเป็นรุ่นที่มีความหนาของจานมากขึ้นชวนให้นึกถึงที่สองกว่าน้ำซุป

Solyanka คืออะไร?

สูตรที่มีรูปถ่ายของจานที่จะนำเสนอดังต่อไปนี้ ตามที่ระบุไว้แล้วน้ำซุปนี้กับเนื้อรมควันและรสเปรี้ยว แม้จะมีความชุกของปลาและตัวเลือกเห็ดก็ถือว่าเป็น saltwort เนื้อคลาสสิก เช่นเดียวมันจะถูกจัดเตรียม?

เชฟที่มีประสบการณ์มักจะใช้กลองเกลือ (ไม่ดอง!) แตงกวาที่ให้น้ำซุปรสเค็มและเปรี้ยวที่โดดเด่น บางครั้งยังเพิ่มน้ำเกลือ ในเนื้อถุงที่คุณต้องใช้หลายชนิดของเนื้อสัตว์ (อย่างน้อย 3 ชนิดที่แตกต่างกัน) ส่วนใหญ่ที่คุณต้องการไปต้ม

สิ่งที่มักจะเป็นส่วนหนึ่งของ?

มักจะอยู่ในรัสเซียซุปนี้จะถูกจัดเตรียมขึ้นอยู่กับน้ำซุปคลาสสิกที่ส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีการเพิ่ม Solyanka ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มักจะคลาสสิกรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆกึ่งสำเร็จรูป: แฮม, ไส้กรอก, ไส้กรอก, ไก่, เบคอนและอื่น ๆ นอกจากนี้ไส้กรอกมักจะอยู่ในจานเพิ่มสุกประเภทเอก มันจะสันนิษฐานว่าเป็นเพราะการขาดของเนื้อสัตว์ที่ดีในยุคโซเวียต วันนี้ที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆได้ไม่ยากดังนั้นทางเลือกเป็นเพียงสำหรับคุณ

วิธีการปรุงน้ำซุป?

เราให้คุณสูตรทีมเนื้อ Salsola ที่นิยมมากที่สุด - คลาสสิก มันเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้

มื้อที่ 4 ของน้ำซุปจะต้อง:

• 1.2 ลิตร (ประมาณ 5 ถ้วย) ของเนื้อไม่ติดมันหรือน้ำซุปไก่ หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำหรือเจือจางครึ่งน้ำซุป
• 1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
• 1 ขูดแครอทขนาดใหญ่
• 70 กรัมของเบคอนหรือเบคอน (สับ)
• 100 กรัมเนื้อหมูรมควันไส้กรอก
• 160 กรัมของเต้านมไก่ (หรือสัตว์ปีกอื่น ๆ ) บดก้อน
• 3 ผักดองขนาดใหญ่สับละเอียด
• 3 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• ช้อน 1/2 ช้อนชาพริกขี้หนู (โดยเฉพาะรมควัน)
• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

รายการและจำนวนของส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเนื้อซุปเป็นข้อเสนอแนะ อย่ากลัวที่จะทดแทนส่วนผสมและผสมพวกเขาชื่นชอบของคุณ หรือเพียงแค่ใช้สิ่งที่คุณมี

สำหรับการให้บริการวางขึ้น:

• 1/2 มะนาวขนาดใหญ่
• สีเขียว, สีแดงหรือสีดำมะกอกที่คุณชื่นชอบ (เพื่อลิ้มรส)
• สับผักชีฝรั่งและ / หรือกาด
• พริกไทยดำ
• ครีมเปรี้ยว (อุปกรณ์เสริม)

ขั้นตอนการเตรียม

จากรายการของส่วนผสมที่คุณควรมีความชัดเจนว่าเช่น halophyte สันนิษฐานว่าเป็นชื่อมาจากคำว่า "เกลือ" ซึ่ง alludes กับรสชาติของจาน เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำซุปแรกเทน้ำซุปลงในกระทะขนาดใหญ่และความร้อน

ในกระทะลึก (เช่นกระทะ), เบคอนผัดไส้กรอก, แฮม (ทุกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ซื้อที่คุณใช้) ผ่านความร้อนปานกลาง เมื่อไขมันจะละลายเพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ทอดในขณะที่ แต่จะไม่ปล่อยให้พวกเขากลายเป็นสีน้ำตาล เพิ่มแล้วตัดผักดองปรุงอาหารสำหรับอีก 5 นาที ใส่ในส่วนผสมของมะเขือเทศน้ำซุปข้น, พริกหยวกและเปอร์ผสมให้เข้ากันและปิดเตา มันมีอยู่ในการปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้ก็จะเปิดออกเนื้ออร่อย Solyanka คลาสสิก

สูตรที่แสดงให้เห็นแล้วนำไปต้มน้ำซุปเพิ่มมันฝรั่งสับในนั้น อนุญาตให้ของเหลวไปต้มอีกครั้งจากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีในความร้อนต่ำ ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมทอดแล้ววางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - อกไก่ลิ้นเนื้อและอื่น ๆ ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีแล้วลองรสชาติ ถ้าจานเป็นรสเค็มพอเพิ่มน้ำเกลือ ปิดความร้อนฝาครอบและปล่อยให้มันชงไม่กี่ชั่วโมงถุง ซึ่งจะทำให้น้ำซุปที่ดีกว่าในขณะที่คุณสามารถดูตัวเอง อีกผสมอร่อย (ภาพจะถูกนำเสนอในบทความ) กลายเป็นวันถัดไป

วิธีการทำอาหารหรือไม่?

เสิร์ฟคลาสสิกกระเป๋าที่ทำจากชิ้นบาง ๆ ของมะนาว, ผักชีฝรั่งสับและ / หรือกาดและมะกอกไม่กี่คนในแต่ละจาน คุณสามารถเพิ่มครีมเพื่อลิ้มรส น้ำซุปที่เหมาะสำหรับการรักษาในช่วงเย็นในช่วงฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟกับขนมปังอบสดใหม่, โฮมเมดที่ดีที่สุดคือ

อีกตัวเลือกหนึ่ง

การอภิปรายเกี่ยวกับสิ่งที่ Solyanka เราต้องไม่ลืมว่าอาหารจานนี้มีมากกว่าหนึ่งศตวรรษ ดังนั้นมีหลายสูตร รูปแบบหนึ่งของ halophytes เนื้อดังต่อไปนี้

ส่วนผสม:

• 10 ถ้วยน้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะเนื้อสับ;
• 1/2 หัวของกะหล่ำปลีสับ;
• 1 ถ้วยผักชีฝรั่งสับ;
• 1 ช้อนของน้ำมัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ปอกเปลือกและหั่นแครอท;
• 0.5 กิโลกรัมของไส้กรอกรมควัน;
• 2 ต้มอกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• 1 ถ้วยแฮมสับ;
• 3 ก้านขนาดใหญ่ผักชีฝรั่งผักดอง;
• 200 กรัมวางมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะเปอร์;
• 3/4 ถ้วยหั่นมะกอกดำ;
• 450 กรัมของมะเขือเทศตุ๋น;
• 1 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง;
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการเตรียม

เพิ่มน้ำและเนื้อวัวในกระทะและนำไปต้ม ใส่กะหล่ำปลีสับและผักชีฝรั่งสับต้มลดความร้อนและเคี่ยว 30 นาที

วางน้ำมันในกระทะที่มีขนาดใหญ่และความร้อน เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้ว saute จนโปร่งแสง ใส่ไส้กรอก, ไก่, แฮม, ผักดองและวางมะเขือเทศ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที โอนส่วนผสมลงในกระทะที่มีเนื้อและกะหล่ำปลี

เพิ่มลงในน้ำซุปเปอร์, มะกอก, มะเขือเทศตุ๋นและนำไปต้ม เทลงในไวน์และปรุงอาหารอีก 20 นาที หากจำเป็นต้องปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย

ทัพพีซุปร้อนลงในชามในบางส่วนและปรุงรสด้วยครีมและผักชีฝรั่ง ในฐานะที่เป็นส่วนเติมเต็มให้โต๊ะอุ่นขนมปังสีน้ำตาลหรือขนมปัง

ในขณะที่คุณสามารถดูนี้เป็นรุ่นที่เรียบง่ายของ halophytes เนื้อ แต่ในกรณีใด ๆ ที่ไม่ควรกลัวที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ ยกตัวอย่างเช่นการวางไส้กรอกหรือ shpikachki ดีหรือเบคอนทอด ถ้าต้องการให้คุณสามารถใช้น้ำมะนาวเล็กน้อยสำหรับเพิ่มความเปรี้ยว