Paly - ปลาอร่อย คำอธิบายและเคล็ดลับการปรุงอาหาร

ถ่าน - ปลาซึ่งมักจะเรียกและชื่ออื่น ๆ : ถ่าน, Pelga, Nerijus มันมีขนาดใหญ่มากผู้ใหญ่สามารถชั่งน้ำหนัก 4-5 กิโลกรัม พ่อครัวชื่นชมปลานี้เพราะมันมีรสชาติที่ดีจำนวนเล็ก ๆ ของกระดูกและสีชมพูสวยงาม

ปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

Paly เป็น ครอบครัวปลาแซลมอน, คุณเดาได้ว่าเพียงแค่มองเธอ เธอแบนยาวขวางร่างกายหัวค่อนข้างเล็กและขนาดเล็ก, เครื่องชั่งน้ำหนักหนาแน่น ถ่าน - ปลารูปภาพที่ให้ความคิดของสีที่ผิดปกติของมันท้องมักจะมีสีชมพูและด้านหลังสามารถเป็นสีเทาหรือสีฟ้า มันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายที่อยู่อาศัย, อาหาร, อุณหภูมิ สีที่แตกต่างและเนื้อของปลาที่ติดอยู่ในสถานที่ที่แตกต่างกัน มันอาจจะเป็นจากสีแดงที่อุดมไปด้วยปลาแซลมอนสีซีด

โดยปกติ, ชั้นวางฮิตถ่านแช่แข็งหัวขาด ปลาเช่นปลาเทราท์และปลาแซลมอนนี้สามารถโดดเด่นโดยเฉพาะสีเข้มของสีผิวและการปรากฏตัวของจุดกลมเล็ก ๆ บนด้านข้าง

มูลนิธิที่อยู่อาศัยพฤติกรรมและการประมง

ชาวประมงชื่นชมปลานี้ เธอจับพัฒนาเอกชนและการประมงอุตสาหกรรม ถ่าน - ปลาที่ต้องการความลึกที่ดีและมีอุณหภูมิต่ำ เป็นกฎที่มันถูกพบในทะเลสาบน้ำจืด แต่บางครั้งแหวกว่ายอยู่ในทะเล ในรัสเซียถ่านเป็นที่ขุดได้ใน Onega และลาโดกาทะเลสาบและอ่างเก็บน้ำในเลียและ คาบสมุทรโคล่า

Paly - ล่าร้ายแรงซึ่งสามารถจับโดยการปั่นโดยใช้ Vomero ล่อหรือจิ๊ก

มูลค่าการทำอาหารของถ่าน

เนื้อปลา มีปริมาณไขมันเฉลี่ย กระดูกในนั้นน้อยมากเพียงกระดูกสันหลังและซี่โครงซึ่งง่ายต่อการลบ

คุกตัดถ่านถูกแยกออกเป็นสเต็กหรือเนื้อจากด้านข้างของกระดูกสันหลัง รสชาติที่โดดเด่นเป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงอาหารหลายจาน ถ่าน - ปลาที่สามารถอบบนตะแกรงและในเตาอบและปรุงอาหารสำหรับคู่ที่ถือหุ้น มันจะเปิดออกอร่อยมากแม้ถ้าคุณเพียงแค่ต้มมันเพิ่มขั้นต่ำของการปรุงรส แต่เกลือดองอบแห้งและความคิดอื่น ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวในการจัดเก็บ - นี้จะไม่ดีที่สุด ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มเกลือถ่านคือพยายามที่จะกินมันได้ทันทีที่พร้อม เก็บอาหารว่างกว่าหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นจะไม่แนะนำเพราะเนื้อไม่ได้เป็นเพียงการสูญเสียแร่ธาตุที่มีคุณค่าและวิตามิน แต่ยังได้ลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารปลา? Palia อร่อยมากในรูปแบบอบ วิธีที่ง่ายที่สุด - โดยตรง pritrusit เครื่องเทศทั้งไขมันสิ่งที่มีผักนึ่งห่อในกระดาษฟอยล์และส่งในเตาอบ เตรียมปลาขนาดกลางจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งชั่วโมง

และสูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับงานฉลองเคร่งขรึม เตรียม 4 ชิ้นเนื้อตัดออกจากกระดูก ผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง. ลิตร มัสตาร์ด 2 ชั่วโมง. ลิตร น้ำผึ้งเหลว Podsolite เพื่อลิ้มรสและเพิ่มหยิกของยี่หร่าพื้นดินและพริกไทย เสื้อปลาทุกด้านอย่างเท่าเทียมกันกระจายซอสและปล่อยให้นั่งประมาณครึ่งชั่วโมง

บนเดคโคทาน้ำมันกระจายสม่ำเสมอแหวนบาง ๆ และหอมคั่วและยี่หร่า เพิ่มชิ้นของมันฝรั่งผัดจนนุ่ม จัดผักชิ้นส่วนของถ่านเก็บซากของซอสด้วยช้อนและการแพร่กระจายบน อบในเตาอบอุ่นจนเปลือกมีกลิ่นหอม ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง