ชีสแพะ: ประโยชน์ต่อสุขภาพ, มุมมองที่มีชื่อเสียงมากที่สุด

ในสมัยโบราณส่วนใหญ่ชีสทำจากนมแกะ มันไม่ได้เป็นเพียงความหวานมากกว่านมวัว แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ดังนั้นแม้ตอนนี้ชีส feta ไม่สูญเสียความนิยม ขอเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความอร่อยนี้

ประโยชน์ที่ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพ

นมชีสจากแกะ - แหล่งที่มาของวิตามิน A, B, D, E ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ จึงมีความจำเป็นที่จะรวมไว้ในอาหารเพื่อลดการบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและยาเสพติดอื่น ๆ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิกและวิตามินบี 12

นมแพะ มีโปรตีนถึงสามครั้งยิ่งใหญ่กว่าวัวหรือแพะแคลเซียมและโพแทสเซียม - ถึงสองครั้ง และทั้งหมดของสารเหล่านี้จะพบได้ในอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดูดซึมของร่างกายมนุษย์

แต่ก็มีปริมาณไขมันสูง - ถึง 32 - 34% ซึ่งบางครั้งกลัวคน แต่มันก็เป็นกรดไขมันจำเป็นซึ่งเป็นกระบวนการทางธรรมชาติของเนื้อเดียวกันซึ่งก่อให้เกิดการเรียนรู้ที่ดี สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมวัวและ นมแพะ ไม่ปกติ

อย่าสับสนระดับของไขมันและคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ชีสแพะมีสารที่ส่งเสริมการขับถ่ายจากร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับคนที่มีอาการภูมิแพ้หอบหืด ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแกะสามารถบริโภคได้แม้ผู้ที่มีแพ้แลคโตโดยเฉพาะชีสและโยเกิร์ต

ข้อบกพร่อง

บางทีอาจจะเป็นข้อเสียเปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือสิ่งที่หายากของมันและด้วยเหตุนี้ค่าใช้จ่ายดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่จะหาชีสแพะจริงเป็นเรื่องยากที่บางครั้งยาก

ข้อเสียเปรียบก็สามารถเรียกได้ว่าปริมาณโซเดียมสูง 30 กรัมของชีส feta มีประมาณหนึ่งในสามของเบี้ยเลี้ยงของการใช้ธาตุนี้ ส่วนที่เกินปกติของเธอเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ประเภทของสินค้า

เนยแข็งที่ทำจากนมแกะมีรสชาติเฉพาะและเนื้อครีมที่อุดมไปด้วย ที่เป็นที่นิยมทั่วโลกพวกเขาจะทำส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ที่เป็นภูเขาที่ปศุสัตว์โคนมจะทำไม่ได้หรือเป็นไปไม่ได้ ชีสแพะเป็นเหมือนวัวเพื่อที่จะสามารถเป็นแหล่งที่มาของการค้นพบใหม่ของร้านอาหารรสชาติ และพ่อครัวก็จะให้โอกาสที่จะทดสอบกับจำนวนของอาหารยุโรปคลาสสิก

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดและแพร่หลายของชีส feta เหล่านี้คือ เขาเป็นคนที่มีพื้นเพมาจากกรีซและมาตรฐานยุโรปในอุตสาหกรรมอาหารที่มี 70% ถึง 30% ของแกะและแพะนม Feta จะทำในน้ำเกลือซึ่งจะช่วยให้มันมีรสชาติเค็ม นี้เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของกรีกสลัดแบบดั้งเดิมและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทั่วไป

สเปนเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ของชีสจากนมแกะ บางพันธุ์มีความนิยมสูงและเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก ยกตัวอย่างเช่น manchego - กึ่งแข็งแกะชีสนมที่เป็นอายุเป็นเวลาหลายเดือนในถ้ำ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอายุของเขาเขาสามารถมีรสหวานหรือรสเผ็ดบาง แต่เป็นกฎที่เขามีรสอ่อนและดังนั้นจึงเป็นที่รวมกันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ในอิตาลี, ชีสนิยมมากที่สุดจากนมแกะแน่นอนมันเป็น Pecorino Romano มันคล้ายกับ Parmesan แต่มักจะมีรสชาติที่แข็งแกร่งและมีรสเค็ม ส่วนใหญ่มักจะถูกตัดเสิร์ฟกับพาสต้าหรือซุป มันจะดีกว่าที่จะรวมกับไวน์แดงแบบดั้งเดิมของอิตาลีเช่น Chianti

ประเพณีมีอายุหลายศตวรรษ

ชีสฝรั่งเศส แทบจะไม่ด้อยกว่าเพื่อชื่อเสียงและความนิยมของผลิตภัณฑ์น้ำหอม พวกเขาเป็นที่ระลึกร่วมกันว่านักท่องเที่ยวมากับพวกเขา หนึ่งที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือชีส Roquefort - บลูชีสจากนมแกะตั้งชื่อตามภูมิภาคซึ่งจะมีการผลิต เป็นครั้งแรกที่เป็นที่กล่าวถึงในผลงานของนักเขียนโรมันเฒ่าพลิ (79 BC. อี) นี้ ชีส เปรี้ยวเล็ก ๆ น้อย ๆ และมีรสชาติที่ผิดปกติ ดังนั้นจึงควรจะรวมกับอาหารที่ไม่ได้ด้อยไปกว่าความสว่างรสชาติของเขานำไปใช้กับมันที่ดีที่สุดของบอร์โดซ์และแข็งแรง Sauvignon Cabernet

ชีสคอร์ซิกาจากนมแกะยังเป็นที่นิยมมาก ในการนี้ฝูงเกาะภูเขาแกะสามารถพบได้ทุก ชีสที่มีชื่อเสียงที่สุด - มัน Brocchi และ Roma แต่แต่ละภูมิภาคมีลักษณะของตัวเองของการผลิตของพวกเขาจึงชื่อ ยกตัวอย่างเช่นชีสนมแกะคอร์ซิกามีชื่อที่ยอดเยี่ยมบรินเดอ Amour (ในการแปล - การเกิดของความรัก) หลังจากการก่อตัวของห่อสมุนไพรท้องถิ่น จากนั้นเขามีอายุดูดซับรสชาติของพวกเขาและปรากฏเปลือกสีเขียวอ่อนของแม่พิมพ์ ชีสนี้จะทำโดยเฉพาะมือและสามารถทำเฉพาะในคอร์ซิกาซึ่งจะอธิบายค่าใช้จ่ายสูงมาก