Kapustnyak: สูตรที่มีรูปถ่าย Kapustnyak กะหล่ำปลี

มีห้องครัวในประเทศต่างๆอาหารประจำชาติอย่างแท้จริง ดังกล่าวมีผลบังคับใช้ kapustnyak สูตรของการเตรียมการของมันไม่ได้ซับซ้อน น่าจะเป็นจานนี้ยังคงจัดทำขึ้นด้วยเวลามากเมื่อกะหล่ำปลีเริ่มที่จะกิน แต่รูปแบบตามปกติอาจจะแตกต่างกันมาก ความแตกต่างในการจัดทำอาหารจากอาหารแต่ละของเขาเอง เพื่อให้เป็นที่จินตนาการของการทำอาหารที่เรียกป่า ขอให้คุณและฉันพยายามที่จะปรุงอาหาร kapustnyak วันนี้ สูตรพื้นฐาน - ค่อนข้างง่าย ทำไมไม่ลอง?

ประวัติเล็ก ๆ น้อย ๆ

วิธีการปรุงอาหาร kapustnyak? สิ่งที่ต้องทำอาหารจานนี้หรือไม่? ชื่อตัวเองพูดสำหรับตัวเอง! แน่นอนว่ามันทำจากกะหล่ำปลี แต่แล้วอีกครั้ง, กะหล่ำปลีก็เป็นที่แตกต่างกัน: เปรี้ยวเค็มสด และสารเติมแต่ง (เช่นในน้ำซุปขวานในเรื่องมีชื่อเสียงของรัสเซีย) อาจจะค่อนข้างคล้ายกัน

อันที่จริง, กะหล่ำปลี (อาหารยังเป็นที่รู้จัก) - ยูเครนอาหารประจำชาติ, สโลวาเกีย, อาหารโปแลนด์ ตามปกติเป็นสถานที่เกิดของเขาในการเรียกร้องและประเทศอื่น ๆ ที่ผักบาร์นี้มีความยาวคุณค่าทางโภชนาการ ในอุปกรณ์ kapustnyak ที่เกี่ยวข้องของกะหล่ำปลีสด - มันเป็นพี่ชายที่ดีกับเราทุก Borscht คุ้นเคย แต่การเตรียมความพร้อมนิด ๆ หน่อย ๆ ได้ง่ายขึ้นและไม่มากจำเป็นต้องมีส่วนผสม (สำหรับการนี้ Borscht ยูเครน ที่ช้อนยืน)

ประโยชน์และความนิยม

ในหลายประเทศทั่วโลกที่อร่อย kapustnyak รับความนิยมอย่างแพร่หลาย หลังจากที่น้ำซุปจะเปิดออกแสนอร่อยและบริสุทธ์ นอกจากนี้จะมีประสิทธิภาพมาก หลังจากนั้นสามารถนำมาใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีอะไรอย่างอื่นที่อยู่ในมือเป็นอาหารเต็มรูปแบบสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ทั้งสองเป็นครั้งแรกและครั้งที่สอง ถ้าจานสุกยันไม่ได้ แต่ด้วยเนื้อหมูที่ดีที่สุด เธอเป็นไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการ กะหล่ำปลีดองก่อนการล้างด้วยน้ำที่จะเอากรดส่วนเกินเป็นอย่างดีเป็นกลางไขมันที่ช่วยให้ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบที่ดีดูดซึม

บางคนเพิ่มและแป้งและเนยและครีมเปรี้ยวกับกระเทียม และ Zaporozhye, คอซแซค - ข้าวฟ่างยังมีการบริหารจัดการในเฟสปรุงอาหารบางอย่าง ดังนั้นอาจจะเตรียม kapustnyak คอซแซค Sich ในสมัยโบราณ, แคเธอรีน

จีนและผู้คนทางตะวันออกของไซบีเรียเป็นจานที่ทำด้วยข้าวโดยใช้เพียงกะหล่ำปลีสด ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร kapustnyak (สูตรการปรุงอาหารและส่วนผสมของมัน) ตัดสินใจอย่างอิสระผู้หญิงทุกคน ว่าโดยทั่วไปดีถ้าเพียงเพราะคุณสามารถให้เล่นเต็มไปจินตนาการและการทำอาหารจานอร่อยที่จะปรุงอาหารที่มีญาติหรือแขกยินดีกับพุดดิ้งพื้นบ้านนี้ง่าย

ส่วนผสมสำหรับสูตรพื้นฐาน

เราจำเป็นต้อง: ปอนด์ของกะหล่ำปลีสดกะหล่ำปลีดองเท่า แต่ไม่เปรี้ยวเกินไปคู่ของแครอทครึ่งโหลขนาดกลางมันฝรั่งคู่ของหัวหอมน้ำซุปเนื้อหมูชิ้นเค็มของเบคอน (สด), พวงของสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งต้นหอม

การจัดเตรียม

ครั้งแรกที่ปรุงน้ำซุปตามกฎของชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อหมู บรรดาผู้ที่ไม่ชอบไขมันมากเกินไปเพียงแค่ได้รับการเตือน - ซุปนี้เป็นเพียงเพื่อให้ นี้สามารถหลีกเลี่ยงได้เฉพาะในกรณีที่ kapustnyak ปรุงอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ สูตรที่ได้รับด้านล่าง

เมื่อน้ำซุปจะสุกได้รับการคัดกรองความโปร่งใส (แม้จะมีหัวโบว์ชงเพื่อวัตถุประสงค์เดียวกัน) ชิ้นส่วนของเนื้อหมูที่จะออกจากรอยนุ่มและสับ-ประณีต ผลตอบแทนหลักกลับเข้ามาในน้ำซุป

การเตรียมผัก

ตัดกะหล่ำปลีสดเป็นแผ่นบางใช้มีดพิเศษ (สำหรับ Borscht) ดองเบา ๆ ล้างด้วยน้ำไหล มันฝรั่งชำระล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ สามแครอทขนาดใหญ่ก่อนล้าง สับหัวหอมประณีต ตัดเบคอนเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ สดสีเขียวสับค่อนข้างประณีต

จานเนื้อย่าง

สำหรับ Borscht จึงเปิดออกอร่อย kapustnyaka ยังต้องปรุงอาหารทอด ใส่ลงไปในชิ้นกระทะของไขมัน (podcherevinu) และทอดในความร้อนต่ำ เพิ่มลงในกระทะแรก, หัวหอม, แครอท ผัดห้านาที จากนั้นให้เพิ่มกะหล่ำปลีดองทอดน้ำซุปเล็กน้อยครอบคลุมฝากระทะและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

ขั้นตอนสุดท้าย

ในเวลานี้น้ำซุปโยนกะหล่ำปลีสดและมันฝรั่งและปรุงอาหารสำหรับ 10 นาทีนอกจากนี้ยังมี ร่วมกันวางเนื้อหาของกระทะและกระทะอย่างระมัดระวังกวน จากนั้นเกือบจะพร้อม kapustnyak ปรุงอาหารจนมันฝรั่งมีความพร้อม (ดึงออกชิ้นส่วนของมันฝรั่งและลองถ้าแบ่งอย่างง่ายดาย - น้ำซุปพร้อม) ครอบคลุมกับฝาปิดลบจากความร้อนและให้ชง บางคนเชื่อว่านี่คือหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดที่จะให้น้ำซุปกะหล่ำปลีชง

ให้บริการอาหารให้กับตาราง

เสิร์ฟ kapustnyak สามารถครึ่งชั่วโมงโรยด้วยสับสมุนไพรสดในแต่ละจานโดยวางช้อนเต็มของครีมเปรี้ยว ซุปควรจะหนามาก (เช่นอย่างน้อยมีลักษณะการปรุงอาหารคลาสสิก) มันควรในทางทฤษฎีช้อนยืนติดอยู่ในช่วงกลางของกระทะ ที่ดีที่สุดเหมาะกับหยาบจาน ขนมปังสีดำ

รูปแบบ

1. เป็นที่เชื่อว่ามะเขือเทศเพิ่ม kapustnyak ไม่มีความจำเป็น แต่สำหรับแฟน ๆ ของมะเขือเทศมีอย่างน้อยสองรูปแบบในสูตรพื้นฐาน แม่: ใช้มะเขือเทศสด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีถ้าในฤดูกาลเมื่อพวกเขามีราคาถูก) และใส่พวกเขาในน้ำซุปในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมความพร้อมก่อนการตัดเป็นชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่ ประการที่สองเพิ่มกะคู่ของช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ แต่แล้วสิ่งที่อาจจะมีแม้กระทั่งการเพิ่มบีทรูท - Borscht และจริงจะได้รับ!
2. หากคุณต้องการ Cossack อาหารแล้วเวทีกลางของการปรุงอาหาร (กับมันฝรั่ง) ในกระทะและโยนอีกสามช้อนขนาดใหญ่ของข้าวสาลี
3. ใครไม่ชอบความเป็นกรดสามารถปรุงสุกโดยไม่ต้อง kapustnyak และกะหล่ำปลีดอง แต่แล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ความสดใหม่อีกครั้งเพื่อชดเชยความหนาแน่นของน้ำซุป
4. ผู้ที่มีความคุ้นเคยกับการใช้เครื่องใช้ในครัวนี้คุณสามารถเตรียมความพร้อมใน kapustnyak multivarka มันไม่ได้เป็นเรื่องยากที่เขาจะเตรียมความพร้อมมากที่สุดเท่าที่ปกติและ Borscht
5. ผู้ที่อยู่ในโพสต์และในอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถเตรียม kapustnyak ยัน ทำทุกอย่างเหมือนกัน แต่ไม่ได้อยู่ในน้ำซุปเนื้อและไม่มีไขมัน แต่ก็จะเปิดออกไม่ดีดังนั้น แต่ยังมีสิทธิที่จะสถานที่บนโต๊ะ จากนั้นก็จะ ซุป meatless เติมเต็มที่เครื่องเทศสมุนไพรสด, ครีม (ถ้าเปิดใช้งาน) หรือเนยละลาย นี้จะช่วยแก้ไขตำแหน่งของรสชาติ เพลิดเพลินกับอาหารทั้งหมด!