ในฐานะที่เป็นสารอาหารที่ใช้โดยร่างกายหรือไม่

มันเป็นความลับที่สารอาหารใช้โดยร่างกายไม่ยิ่งไปกว่านั้นเราต้องเติมเต็มของพวกเขาอย่างต่อเนื่อง แต่สิ่งที่พวกเขาเล่นบทบาทและสิ่งที่ชนิดของอาหารที่มี?

ในทั้งหมดที่มีหกชนิดของสารอาหารที่ร่างกายมนุษย์ใช้: น้ำ, เกลือแร่วิตามินโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต เหล่านี้เป็นสารอาหารหลักที่ได้มาจากอาหารที่ใช้ในการรักษาศักยภาพในเนื้อเยื่อปรับปรุงให้การผลิตพลังงานสำหรับกิจกรรมทางสรีรวิทยาและกฎระเบียบของการเผาผลาญอาหาร จำเป็นที่จะต้องให้พวกเขามีประสบการณ์ตลอดชีวิตกับแต่ละตัวแทนทำหน้าที่บางอย่าง

กลไกของการดูดซึมสารอาหารตามที่ร่างกาย

ดูดซึมสารอาหารที่เกิดขึ้นเฉพาะหลังจากที่แยกพวกเขาจะไม่ถูกดูดซึมโดยรูปแบบที่บริสุทธิ์ เอนไซม์ย่อยซึมผ่านผนังทางเดินอาหารที่ได้รับเข้าไปในกระแสเลือด โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตให้ร่างกายมีการใช้เชื้อเพลิงในรูปแบบของแคลอรี่ น้ำ, เกลือแร่, วิตามินทำหน้าที่เป็นอาคารและวัสดุสิ้นเปลืองที่ไม่ได้มีความสำคัญน้อย

น้ำ

นี้เป็นตัวทำละลายสากลมีส่วนร่วมในเกือบทุกกระบวนการที่สำคัญในร่างกาย:

• น้ำช่วยบำรุงเซลล์ป้องกันพวกเขาจากการคายน้ำ;
• ลำเลียงสารและฮอร์โมนไปยังอวัยวะทั้งหมด
• น้ำช่วยในการเผาผลาญไขมัน, การประมวลผลเซลล์เป็นพลังงาน; การใช้งานในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยลดความอยากอาหาร
• ป็นไต;
• การย่อยอาหารและของเสียที่ร่างกายส่งออกผลิตภัณฑ์ที่มีการดำเนินการในอาหารเหลว

ขาดน้ำย่อมนำไปสู่ความผิดปกติของอวัยวะภายในเพิ่มขึ้นในเนื้อเยื่อไขมัน เซลล์สมองครั้งแรกเริ่มที่จะได้สัมผัสกับการขาดแคลนน้ำ

แร่ธาตุ

แร่สามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มแมโครและแร่ธาตุอาหาร ในปริมาณที่เพียงพอของร่างกายที่รับผิดชอบในความแข็งแรงของระบบกล้ามเนื้อน้ำและความสมดุลของกรดเบสส่งเสริมสารประกอบของโปรตีนไขมันเสริมสร้างระบบประสาท ฯลฯ ธาตุมีแนวโน้มที่จะใช้ชีวิตตามปกติที่จำเป็นในปริมาณน้อยเช่น macroelements. - ขนาดใหญ่ . การขาดแร่ธาตุในร่างกายยับยั้งกิจกรรมของแร่ธาตุอื่น ๆ

การใช้วิตามิน

สารอาหารที่เซลล์เช่นวิตามินที่มีความสำคัญมากสำหรับสุขภาพของมนุษย์เพราะขาดของพวกเขาจะนำไปสู่การหยุดชะงักของกระบวนการเผาผลาญอาหารในร่างกายและลดการสร้างภูมิคุ้มกัน ด้านนี้เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ผู้ที่นำไปสู่การดำเนินชีวิตที่ใช้งานก็จะแนะนำให้ใช้วิตามินคอมเพล็กซ์เพิ่มเติม ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ของวิตามินธรรมชาติไม่ได้: แต่ละของพวกเขาอยู่ในที่ซับซ้อนทางชีวภาพที่ซับซ้อนที่ในความเป็นจริงจะช่วยให้ร่างกายจะใช้พวกเขา

การใช้โปรตีน

โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ นอกจากนี้สารอาหารจะถูกใช้โดยร่างกายในระหว่างการผลิตฮอร์โมนเอนไซม์และแอนติบอดีและปฏิกิริยาเคมีปกติ

เรากินโปรตีนจากเนื้อสัตว์ปีกปลาธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว, นม, ถั่วและไข่ พวกเขามีกรดอะมิโนเรียกคืนการบริโภคพลังงานและให้กระบวนการพลาสติกในเนื้อเยื่อ จำนวนที่เพิ่มขึ้นของอาหารที่มีโปรตีนที่แนะนำสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์

ในฐานะที่เป็นไขมันจะถูกใช้โดยร่างกาย

สารอาหารที่จำเป็นไขมันโดยใช้ร่างกายมนุษย์ในการดูดซึมสูงสุดของวิตามินผลิตพลังงานและการป้องกัน โรคหวัด มีสามประเภทที่มี ไขมัน: อิ่มตัว และไม่อิ่มตัว monounsaturated

ผลิตภัณฑ์นม, เนื้อแดง, น้ำมันมะพร้าวและบางผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีปริมาณสูงของไขมันอิ่มตัว; ถั่วลิสงและมะกอกที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว; ถั่วเหลืองและพืชน้ำมัน (น้ำมันงา, น้ำมันข้าวโพด ฯลฯ ) แชมป์เป็นไขมันไม่อิ่มตัว

หมวดหมู่ของอุปทานของสารอาหารนี้ให้ปั้นของเซลล์ฟื้นฟูการเชื่อมต่อที่จำเป็นสำหรับการผลิตไฟฟ้าและการปรับปรุงของสิ่งมีชีวิตที่เป็นทั้ง

การมีส่วนร่วมของคาร์โบไฮเดรตในการสนับสนุนชีวิตของร่างกาย

คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายและมีความซับซ้อน (monosaccharides และ polysaccharides ตามลำดับ) - ในปริมาณมากจะพบในผัก, ผลไม้, ธัญพืช, ถั่ว, ฯลฯ สารอาหารเหล่านี้จะถูกใช้โดยร่างกายส่วนใหญ่ในการผลิตพลังงานที่สำคัญ .. มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ของเซลล์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับไขมันที่ช่วยให้พวกเขาที่จะสบตาหมู่คนอื่น ๆ ที่มีประสิทธิภาพ แหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรต คือแป้ง

ที่เป็นประโยชน์สำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ย่อยเส้นใยบทบาทของ "ปัด" การทำความสะอาดของสารพิษ มันเป็นเส้นใยพืชหยาบซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน อาหารที่อุดมด้วยใยอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด, เพิ่มความต้านทานต่อโรคต่างๆ

ฟังก์ชั่นของสารอาหารที่ใช้โดยร่างกาย

สารอาหารทั้งหมดที่ใช้โดยร่างกายในลักษณะพิเศษแม้ฟังก์ชั่นหลักสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท

1. ฟังก์ชั่นการก่อสร้างฟื้นฟูโครงสร้างของเซลล์และเนื้อเยื่อ สารที่มีประโยชน์มีส่วนร่วมในการฟื้นฟูของอวัยวะภายในและภายนอก นี้เป็นส่วนใหญ่โปรตีนและแร่ธาตุบางอย่างเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียม ฯลฯ .
2. พลังงานฟังก์ชัน: สารอาหารเช่นไขมันและคาร์โบไฮเดรตและในครั้งที่สองเปิด - โปรตีน - ใช้โดยร่างกายเพื่อให้พลังงานที่จะดำเนินการเผาผลาญอาหาร พวกเขาส่งเสริมการรักษาอุณหภูมิของร่างกายบางอย่างกระทำการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อ ฯลฯ .
3. ควบคุมการทำงานที่ใช้ความหลากหลายของวิตามินและแร่ธาตุ ด้วยความช่วยเหลือควบคุมปฏิกิริยาทางเคมีของพวกเขาและกิจกรรมการเผาผลาญของอวัยวะภายใน

สำหรับอาหารสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตอัตราส่วนของสารอาหารทั้งหมดและไม่ลืมเกี่ยวกับสิทธิการรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

กลุ่มอาหารและค่าพลังงาน

สารอาหารในอาหารที่มีปริมาณที่แตกต่างกันซึ่งเป็นเหตุผลที่อาหารในอาหารที่ควรจะแตกต่าง

ตัวอย่างเช่นผลไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำตาล, วิตามินและน้ำ; ขนมหวานจะถูกย่อยสลายได้อย่างรวดเร็วและการบริโภคในระดับปานกลางเป็นแหล่งที่ดีของพลังงาน ผักควรกินสม่ำเสมอเพราะที่ต่ำสุดขององค์ประกอบพลังงานในพวกเขาที่มีเนื้อหาสูงเพียงพอของวิตามินและแร่ธาตุที่มีความรับผิดชอบในการเผาผลาญอาหาร

รากผักและธัญพืชจะถูกใช้โดยร่างกายเป็นแหล่งที่มีประสิทธิภาพของการใช้พลังงานที่มีจำนวนมากของคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน

เนื้อปลาและไข่ - คลังเก็บของ "การสร้างบล็อก" ของเซลล์โปรตีนและในนมและผลิตภัณฑ์นมผลิตภัณฑ์ที่สูงในไขมันโปรตีนและแคลเซียมและแร่ธาตุที่มีค่าอื่น ๆ

ในการคำนวณค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์อาหารโดยใช้หน่วยการถ่ายเทความร้อน - kilocalorie (กิโลแคลอรี) ซึ่งสอดคล้องกับ พลังงานความร้อน ใช้จ่ายในการเพิ่มอุณหภูมิของน้ำ 1 ลิตรกลั่น 14.5 ° C ถึง 15 องศาเซลเซียส แทบทุกสารอาหารที่จำเป็นมีส่วนร่วมในการสร้างพลังงานความร้อนสำหรับการเผาผลาญของปฏิกิริยาทางชีวเคมีของทำงานของกล้ามเนื้อการเคลื่อนไหวและรักษาอุณหภูมิของร่างกายปกติ ว่าการประมวลผล (การย่อยอาหาร) โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตออกจำนวนหนึ่งของพลังงาน

สารอาหารในกระบวนการย่อยอาหาร

ปริมาณสารอาหารของเซลล์เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญ โปรตีนแบ่งลงไม่หยุดและสังเคราะห์โดยระบบย่อยอาหาร แต่วิธีการที่สารอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงในระหว่างการประมวลผล?

สัตว์และอาหารผักมีทุกองค์ประกอบที่จำเป็นของร่างกายชนิด แต่ในเนื้อของตัวเองนมของพวกเขาหรือตัวอย่างเช่นขนมปังจะไม่ดูดซึมโดยเซลล์ เฉพาะการรักษาก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าการดูดซึมของสารอาหาร โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตจะเสีย อวัยวะย่อยอาหาร เป็นอนุภาคที่เรียบง่ายของที่พวกเขาจะสงบและถูกนำมาใช้ในกระบวนการเผาผลาญอาหาร

โปรตีนที่มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่พวกเขาจะถูกแบ่งออกในทางเดินอาหาร ไขมัน - เป็นสารประกอบที่ซับซ้อนของกรดไขมันที่มีกลีเซอรอลในอัตราส่วน 3: 1 ในหนึ่งโมเลกุล กรดจะแตกต่างกันดังนั้นพวกเขาจึงทำให้องค์ประกอบของไขมันที่แตกต่างกัน

เซลลูโลสแป้งและคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนอื่น ๆ ประกอบด้วย monosaccharides ทั้งหมดตัวแทนที่รู้จักกันดีซึ่งเป็นน้ำตาลกลูโคส สารเหล่านี้มีลักษณะเหมือนห่วงโซ่ของ 6 อะตอมของคาร์บอนที่มีร่วม "ด้าน" ออกซิเจนและไฮโดรเจนอะตอมตามโครงการ: อะตอมคาร์บอน 1 2 1 ไฮโดรเจนและออกซิเจน ถ้าH₂Oโมเลกุลของน้ำติดอยู่กับมันที่มีชื่อของกลุ่มของสารประกอบนี้ - คาร์โบไฮเดรต

ดังนั้นหากน้ำวิตามินและแร่ธาตุที่สามารถนำมาใช้โดยร่างกายในรูปแบบปกติที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีการเกาะติดที่การย่อยอาหารครั้งแรกในกรดอะมิโนไขมันกลีเซอรอลและกรดไขมันและคาร์โบไฮเดรต monosaccharides

วงจรการย่อยอาหารเป็นกล (บดผสมและอื่น ๆ .) และทางเคมีการแปรรูปอาหาร (แยกเป็นส่วนประกอบง่าย) กระบวนการเหล่านี้จะดำเนินการโดยเอนไซม์ของน้ำผลไม้ย่อย ดังนั้นในอวัยวะเหล่านี้งานที่ทำโดยต่อมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและต่อมไร้ท่อสำหรับการดำเนินงานซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดเช่นเดียวกับที่เราได้พูดคุยเกี่ยวกับ