โหระพาสมุนไพรในการปรุงอาหาร

แม้ในสมัยโบราณมันเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติการรักษาของ โหระพา (โหระพา) ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคทางเดินหายใจระบบประสาทและกล้ามเนื้อและกระดูก, ผิวหนังอวัยวะย่อยอาหาร, ช่องปากและอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้พืชชนิดนี้มีการต้านเชื้อแบคทีเรียต้านจุลชีพ antiparasitic, ยาฆ่าเชื้อยาแก้ปวดและคุณสมบัติ เนื่องจากน้ำมันพืชชนิดนี้มากขึ้นและประกอบในโครงสร้างของจำเป็นขมและแทนนิน, เรซิ่น, เหงือกเช่นเดียวกับวิตามิน, เกลืออินทรีย์และแร่ธาตุโหระพามักจะใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ มันเกิดจากความจริงที่ว่ามันมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วอาหารที่มีไขมันมากพอ ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ในการจัดทำหมูกบาลเนื้อแกะ, น้ำมันปลา, สัตว์ปีกและอาหารเครื่อง

โหระพามีกลิ่นรสเผ็ดที่แข็งแกร่งและมีรสขมที่คมชัด มันเป็นที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารโหระพาสด แต่วันนี้มันจะกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นจึงมักจะใช้ใบแห้งของพืช ในกรณีนี้ก็ต้องจำได้ว่าโหระพาแห้งมีรสชาติที่อุดมไปด้วยดังนั้นมันจะใช้เวลามากน้อย ใบโหระพาเป็นเครื่องเทศที่พบมากที่สุดในอุตสาหกรรมการอบในขณะที่มันถูกนำมาใช้สำหรับกะหล่ำปลีปรุงอาหารและมันฝรั่งซุปถั่ว, ไข่และชีส, ซุปไก่, ซอสปรุงรสและหมัก (สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการดองผัก), ปลา, และต่างๆ เครื่องดื่มและชา

ด้วยความถูกต้องไม่สามารถกล่าวว่าสิ่งที่สามารถแทนที่โหระพา, เพราะคุณสมบัติของรสชาติและสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ไม่สามารถเทียบกับพืชอื่น ๆ ที่ใช้โดยเชฟทั่วโลก ดังนั้นใบจะเพิ่มให้กับอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กระป๋องและลำต้น - ในความหลากหลายของเครื่องดื่ม แต่ควรดูแลที่จะใช้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของกระเพาะอาหารตับหรือไต

สิ่งที่น่าสนใจก็คือว่ามีหลายพันธุ์ของโหระพา ยกตัวอย่างเช่นยี่หร่าโหระพาไปได้ดีกับไวน์กระเทียมและปลา (ซึ่งเป็นเหตุผลที่มันถูกนำมาใช้ในด้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน) และโหระพามะนาว - อาหารทะเลและความหลากหลายของขนม แม้จะมีความหลากหลายของพืชที่จะใช้เสมอในด้านอาหารฝรั่งเศสเช่นเดียวกับสเปน, ภาษากรีกและตุรกี และใน ด้านอาหารฝรั่งเศส เชฟมีความคิดว่าจะเข้ามาแทนที่โหระพาเพื่อเครื่องเทศนี้มีสถานที่พิเศษที่นี่

เพิ่มโหระพาในอาหารสำเร็จรูป (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับพริกไทย) สามารถนำไปสู่การเสริมสร้างความเข้มแข็งและการปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขา อย่างไรก็ตามเพื่อให้เข้าถึงรสเต็มรูปแบบของพวกเขาจะช่วยให้การรักษาความร้อนเป็นเวลานานดังนั้นส่วนใหญ่ของโหระพาจะใส่ในจานที่จุดเริ่มต้นของการเตรียมการของตน ซุปและอาหารเครื่องเทศแรกจะใส่ในยี่สิบนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหาร
มันมักจะถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมังสวิรัติโหระพา ดังนั้นรสจะถูกเพิ่มชีส, ผัก, เห็ด, ไข่และไข่เจียว, เยลลี่และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าสมุนไพรสดพื้นดินเพียงก่อนการใช้งานเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมและเก็บเครื่องเทศในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท

ดังนั้นในยุคปัจจุบันมักจะใช้ในการปรุงอาหารโหระพา แต่อย่าลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติของสมุนไพร ดังนั้นจึงเป็นที่ใช้ในการแพทย์ในการผลิตแท็บเล็ตและสารผสมไอจากความผิดปกติของประสาทและ ขี้ผึ้งสำหรับการรักษาบาดแผล คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของมันคือน้ำมันหอมระเหยโหระพาเนื่องจากภายในโครงสร้างของมัน ดังนั้นคุณก็สามารถถูใบสดของพืชที่อยู่ในมือและหายใจกลิ่นถ้ามักจะมีไอพอดี แต่เราควรจำไว้ว่ามันจะไม่แนะนำให้ใช้พืชชนิดนี้ให้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของหัวใจไตและตับกระเพาะอาหาร นอกจากนี้คุณยังควรแยกได้จากอาหารของหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นโหระพาก่อแข็งขันเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของต่อมไทรอยด์