แป้งลงไปในขนมปังกับนม (ยีสต์): สูตรอาหาร

กลิ่นหอมของขนมเค้กโฮมเมดที่ปรุงด้วยแป้งยีสต์ไม่สามารถเทียบกับสิ่งที่ ดังนั้นเราจึงแนะนำว่าไม่ควรที่จะละทิ้งความสุขในการดมกลิ่นและรส Brioche ที่ละเอียดอ่อนและปรุงอาหารผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมด้วยตัวคุณเอง เกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งยีสต์ในขนมปังเพียงแค่บอกในบทความนี้

แป้งยีสต์: โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำอาหาร

อย่างน้อย 90% ของความสำเร็จในการจัดทำมัฟฟินอร่อยขึ้นอยู่กับแป้งนวดอย่างถูกต้อง ในทางกลับกันที่มีคุณภาพจะถูกกำหนดโดยสินค้าที่จะถูกเพิ่มกับมัน

เพื่อเตรียมความพร้อมเปลือกอร่อยและหนา Brioche กับนม (ยีสต์) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ยีสต์ (อัดหรือแห้ง) ละลายเฉพาะในนมอุ่นหรือน้ำ แต่ไม่ได้อยู่ในของเหลวร้อน
2. แป้งก่อนที่จะเพิ่มแป้งจะต้องร่อนอิ่มตัวกับออกซิเจน
3. ไข่ผสมที่พึงปรารถนาดีตีจนโฟมหนานุ่ม
4. เนยเทียมในสูตรจะถูกแทนที่ด้วยเนยแล้วผลิตภัณฑ์ที่จะมีรสชาติครีมดี

การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณภาพนวดแป้ง 100% และอบขนมปังอร่อยและอากาศ

แป้งลงไปในขนมปังนมยีสต์: สูตรในไข่แดง

ขนมปังเครื่องที่มีรสชาติที่ถูกใจครีมและกลิ่นหอมของวานิลลาแสงสามารถทำได้ตามสูตรดังต่อไปนี้ พวกเขาจะเตรียมได้อย่างง่ายดายมากและส่วนผสมที่มีอยู่มากที่สุด

แป้งขนมปังกับนม (ยีสต์) เป็นขั้นตอนการผสมในลำดับต่อไปนี้:

1. ถ้วยเต็มไปด้วยชามนมอุ่น (200 มล.) ถูกบันทึกอยู่ในยีสต์บีบอัด (25 กรัม) และน้ำตาล (30 กรัม) ส่วนผสมทั้งหมดควรจะกวนกันจนตัวที่สมบูรณ์ของยีสต์ครั้นแล้วร่อนแป้งในชามแก้ว (250 มล.) ใส่ชามในความร้อนเพื่อให้ได้แป้งที่ดี
2. ชงสำเร็จรูปเพิ่มไข่แดง (2 pcs.) และเนยละลาย (100 กรัม) มันไม่ควรจะร้อน ผสมและเทลงในแป้งน้ำตาล (70 กรัม) และวานิลกับเหน็บแนมของเกลือ
3. อย่างน้อยก็ในแป้งเพิ่มแป้ง (3 ถ้วยเพิ่มเติม) หลังจากการนวดมือจะได้รับเหนียวเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมากเกินไปหรือขนมปังจะไม่ผลิตที่เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม

หลังจากนวดแป้งควรมาที่อบอุ่นสำหรับ 60 นาที แล้วผลิตภัณฑ์ที่จะเกิดขึ้นนั้น (50 กรัม) และวางบนกระทะพวกเขาควรจะทิ้งไว้ที่นั่นประมาณ 20 นาที ในเวลานี้ความร้อนเตาอบ 180 องศา ขึ้นมาจากกระทะ greased ไข่แดงมัฟฟินกับนม (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และส่งไปยังเตาอบประมาณ 25 นาที

แป้งลงไปในขนมปังกับยีสต์นมไข่โดยไม่ต้อง

ขนมปังอร่อยสามารถนำมาปรุงในแป้งโดยไม่ต้องไข่และเนย ลำดับของแป้งจะเป็นดังนี้:

1. จากนมอุ่นน้ำอัดลม (250 มิลลิลิตร), ยีสต์แห้ง (10 กรัม) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) เตรียมแป้ง
2. หลังจาก 30 นาทีเมื่อแป้งมีความเหมาะสมแป้งนวดโดยการเพิ่มลำดับของน้ำตาล (75 กรัม) น้ำมันพืช (50 มล.) ของวานิล, เกลือและแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ.)
3. ภายใน 10 นาทีของแป้งนวดยืดหยุ่นและอีก 60 นาทีคุณต้องก็มีเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง

ความหนาของตะเข็บเมื่อแป้งลงในขนมปังนม (ยีสต์) เพิ่มขึ้นพอมันจะรีด 1 ซม. ถูกตัดแล้วนั้นชิ้นในศูนย์กลางของแต่ละช้อนแพร่กระจายหนาแยมและรูปแบบลูกบอล ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้บนแผ่นอบประเด็นที่พวกเขามีความเหมาะสมเป็นเวลา 20 นาทีและจากนั้นส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 170 °

แป้งสำหรับม้วนเครื่องขนมปังใน

มันง่ายมากและรวดเร็วในการนวดแป้งในเครื่องขนมปัง พอที่จะโหลดในชามส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องให้เปิดเครื่องและหลังจาก 90 นาทีมุ่งมั่นที่จะสร้างผลิตภัณฑ์และอบในเตาอบ

แป้งลงไปในขนมปังกับยีสต์นมที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 1 ไข่;
• น้ำ - 0,25;
• เนย 75 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• . 1 ช้อนชาเกลือ
• 2 ½ช้อนชมยีสต์ .;
• 0.5 กิโลกรัมของแป้ง

ส่วนผสมทั้งหมดถูกโหลดในชามในคำสั่งนี้และจากนั้นตั้งค่าโหมดการทดสอบ "" นวดมันจนกว่าจะดังขึ้นเครื่องขนมปังที่สิ้นสุดของโปรแกรม

แป้งอร่อยสำหรับขนมปังกับลูก

ขนมปังอร่อยกับลูกสามารถได้รับจากการทดสอบต่อไปนี้:

1. ในชามผสมแป้ง (4 ช้อนโต๊ะ.) instantons ยีสต์แห้ง (1 ชม. ช้อน) และเหน็บแนมของเกลือ
2. ในชามอีกวิปปิ้งเป็นโฟมที่มีน้ำตาล 2 ไข่ (0.5 v.) จะถูกเพิ่มเนยละลาย (60 กรัม) และนม (1 ช้อนโต๊ะ.)
3. ส่วนผสมแห้งและของเหลวมีร่วมกันหลังจากที่มือนวดแป้งเป็นขนมปังนมอร่อย (ยีสต์)
4. ก่อนที่จะเพิ่มมันจะมาในลูกเกด 60 นาที (200 กรัม) ในนั้น
5. แป้งขึ้นมาลูกเกดเพิ่มจากนั้นมันจะเกิดขึ้นบาง "ไส้กรอก" และนอตผูก
6. ในขณะที่ม้วนที่มีความเหมาะสมในการอบ, เตาอบความร้อนได้ถึง 180 องศา
7. ผลิตภัณฑ์ขยายกำลังหล่อลื่นด้วยนมแล้วอบจนสุกประมาณ 25 นาที

สูตรขนมปังจากแป้งยีสต์โดยไม่ต้องนม

ไม่มีขนมปังอร่อยน้อยสามารถทำในน้ำ แป้งเตรียมความพร้อมสำหรับพวกเขาคือเกือบจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ ครั้งแรกของส่วนผสมทั้งหมดผสมแป้งน้ำตาล, เกลือ, แก้วน้ำและแป้งมากที่สุดเท่าที่ (1 ช้อนโต๊ะ.) ในสถานที่อบอุ่นเช่นในอบอุ่น 40 °แป้งเตาอบควรแนวทาง 30-40 นาที ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่ต้องการปกชามด้วยกระดาษฟอยล์

ในการมาชงเพิ่มไข่และน้ำมันพืชเล็กน้อย อย่างน้อยในชามแป้งร่อน (2 ถึงร้อยละ 2.5.) นวดยึดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะอยู่ในมือของแป้ง หลังจากชามผสมกับแป้งคุณจะต้องใส่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของมือเวลาที่กำหนดรูปแบบขนมปังจากแป้งยีสต์โดยไม่ต้องนม เมื่อผลิตภัณฑ์บนถาดจะเป็นสองเท่าที่พวกเขาป้ายไข่และส่งในเตาอบอุ่น (180 °) 40 นาที