เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารพาสต้า อัลเด็นต์ - มัน ...

คุกพาสต้าเป็นไม่ง่ายอย่างที่ดูเหมือนว่าได้อย่างรวดเร็วก่อน ก็ดูเหมือนว่าเพียงแค่ต้องโยนพาสต้าในน้ำเดือดกวนและรอจนกว่าพวกเขาจะพร้อม แต่แม่บ้านจำนวนมากที่ไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง ก่อนที่พวกเขายังไม่พร้อมแม้แต่นิด ๆ หน่อย - และทุกพาสต้าสุกเกินไปและเสียหายอย่างไร้ความหวัง แต่วิธีการตรวจสอบความพร้อมของพาสต้า? มีความลับใด ๆ ของการทำอาหารพาสต้าอร่อย? แน่นอนใช่! พวกเขามีพร้อมแม่บ้านปกติ

"ถูกต้อง" พาสต้า

ก่อนที่จะดำเนินการ เตรียมความพร้อมของพาสต้าที่ คุณยังต้องเรียนรู้วิธีการเลือก หลังจากที่ทุกคนที่เหมาะสมที่จะทำมันให้กับรัฐของอัลเด็นต์ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของพาสต้า ความจริงก็คือว่าเมื่อพวกเขาจะสุกในน้ำแป้งจะถูกปล่อยออก ด้วยเหตุนี้พาสต้าต้มนุ่ม สิ่งที่มันอยู่ในพาสต้าจะมากขึ้นยากขึ้นเพื่อเตรียมความพร้อม "สุก" วาง

จากสิ่งที่ขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้งในมันได้หรือไม่ แน่นอนในมื้ออาหารของคุณ สำหรับพาสต้าอิตาเลี่ยนจริงใช้เวลาเพียงคนเดียวที่ทำจากข้าวสาลี durum บนชั้นวางที่คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีคุณภาพที่แตกต่างกัน เหมาะวางซึ่งมีการทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร "A" มันมีราคาแพงมากขึ้น แต่ดีขึ้นหลังจากการปรุงอาหารที่ยังคงรักษารูปร่างของมันและไม่กระจุย

พาสต้าปรุงอาหาร

ซื้อ "สิทธิ" พาสต้า - ที่ครึ่งรบ พวกเขาจะต้องแม้แต่ปรุงอาหารจน doneness ที่ต้องการ ไม่มีอะไรซับซ้อนและซับซ้อนในเรื่องนี้ แต่หลายคนไม่สนใจกฎง่ายๆ เป็นผลให้แทนอาหารมื้ออร่อยได้รับบางส่วนพาสต้าโจ๊ก ดังนั้นสิ่งที่เป็นความลับของการทำอาหารพาสต้าอัลเด็นต์หรือไม่ ที่สำคัญที่สุด - คือการปฏิบัติของสัดส่วน ทุก ๆ 100 กรัมของพาสต้าจะถูกนำน้ำ 1 ลิตร, 10 กรัมเกลือและ 20 มล. ของน้ำมันมะกอก

ครั้งแรกมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือและพาสต้า หลายครั้งที่จะผสมกันเพื่อให้พวกเขาไม่ติดกันและปรุงอาหารจนนุ่ม แต่วิธีการที่เวลามากก็จะใช้ก็ขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า โดยปกติแล้วเวลาที่ระบุไว้ในแพคเกจ 1-2 นาทีก่อนที่จะมีการเตรียมความพร้อมที่คาดหวังของพาสต้าที่คุณต้องลองฟัน ทันทีที่พวกเขาดูเหมือนสุกเล็กน้อยหนุนบนตะแกรงและระบายน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก พาสต้าพร้อม!

อัลเด็นต์ - มัน ...

หลายคนแน่นอนคุ้นเคยกับคำนี้ แต่ไม่ทั้งหมดเข้าใจว่ามันหมายถึง แท้จริงแปลมาจากภาษาอิตาลีว่า "ฟัน" ชื่อนี้เป็นเพราะความจริงที่ว่าการเตรียมความพร้อมพาสต้า spepen จะถูกกำหนดโดยการเอาตัวอย่างเท่านั้น หาก raskusyvanii วางสปริงเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังนั้นจึงมีความพร้อมและมีเวลาที่จะระบายน้ำ

แต่หลายคนอย่างไรก็ตามเรื่องนี้ยังคงจัดการในการปรุงอาหารพาสต้าอย่างถูกต้อง บางส่วนของพวกเขาคนอื่น ๆ nedovarivayut ย่อย ความจริงที่ว่าระดับของความพร้อมของอัลเด็นต์ - มันเป็นเส้นแบ่งระหว่างดิบเสร็จสิ้นแล้วและปนเปื้อนยาสีฟัน บัญชีไปเพียงแค่สอง นั่นคือเหตุผลที่คุณจะต้องลองพาสต้า "ด้วยหัวใจ." พวกเขาควรจะแตกง่าย แต่ บริษัท ยังคงอยู่ภายในออกไปเล็กน้อย รู้วิธีการเลือกและปรุงอาหารพาสต้าที่คุณสามารถพยายามที่จะทำมันด้วยซอสปรุงรสต่างๆ

คาพาสต้า

หนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ชื่นชอบของพาสต้าเป็น คาพาสต้า มันทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แต่นี้จะช่วยให้อาหารมื้อค่ำแสนอร่อยมาก ดังนั้นก่อนที่คุณต้องทำซอส สำหรับเขาที่จะบดขยี้ 2-3 กลีบกระเทียมสับละเอียดที่ดีที่สุด 150 กรัมเบคอนหรือแฮมตัดเป็นแผ่นบาง ในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยทอดกระเทียมเพิ่มเบคอนและดำเนินการต่อย่างจนกว่าจะมีสีน้ำตาลเบา ๆ

ชีสพาเมซานนึกคิดตะแกรง มันจะต้องประมาณ 50 กรัม ได้รับอนุญาต 3 ไข่แดงหรือข้ออ้างปัดร่วมกันด้วยเกลือและพริกไทย วิปปิ้งไม่จำเป็น เพิ่ม 150 มล. ของครีมและชีสขูด ผสมให้เข้ากัน ต้มปาเก็ตตี้จนรัฐอัลเด็นต์ Carbonara พาสต้าพร้อมหลังจากทั้งหมด 3 ส่วนผสม: เบคอนทอดซอสครีมและปาเก็ตตี้สุก

พาสต้าชีส และมะเขือเทศ

บางทีอาจจะเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่จะใช้วาง สูตรที่มีรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอนไม่ได้จำเป็นที่จะต้องเตรียมความพร้อม 4 คนจะต้องมี 300 กรัมพาสต้าใด ๆ (เพนเน่, Farfalle และอื่น ๆ ), 200 กรัมชีสมะเขือเทศ 2-3, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันพืชสำหรับทอด

คุกพาสต้าเป็นผู้กำกับในแพคเกจ พับในกระชอนและท่อระบายน้ำได้ดี ใด ๆ พันธุ์ชีส ขูด มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หนังกำพร้าตัวเลือกที่สามารถถอดออกลดพวกเขาสำหรับไม่กี่วินาทีในน้ำเดือด) และทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มให้กับพวกเขาพาสต้า, เกลือ, พริกไทยและชีสที่สิ้นสุด ผสมให้เข้ากันและอบอุ่นผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที สิ่งที่อาจจะง่ายและอร่อยมากขึ้นคลาสสิก? ที่เหมาะสมไม่มีอะไร

โบปาเก็ตตี้

อีกสูตรที่ชื่นชอบจากอิตาลีปาเก็ตตี้โบโล มันเป็นสิ่งสำคัญว่าในจานนี้พาสต้าเป็นเพียงอัลเด็นต์ นี้มีผลกระทบต่อรสชาติสุดท้ายเป็นซอสเนื้อไม่ดีจะถูกรวมกับพาสต้าสุกเกินไป มันขึ้นอยู่กับการเตรียมความพร้อมและควรจะเริ่มต้น

เตรียมผัก ซอสโบ แครอทขูดหอมและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดน้ำมันมะกอกหอม 500 กรัมของเนื้อดินเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศ pureed ในน้ำผลไม้ของตัวเอง จากนั้นใส่แครอทและผักชีฝรั่งและทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกประมาณ 3-4 นาที เพิ่มมะเขือเทศที่เหลือ (ทั้งหมดจะต้อง 400 กรัม) และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม เกลือและพริกไทยจนกว่าจะสิ้นสุดของการปรุงอาหารเพื่อให้เป็นไม่ได้ที่จะทำให้เสียรสชาติของซอส

ในขณะเดียวกันต้มปาเก็ตตี้ คุณสามารถให้อาหารพวกเขาผสมกับซอสและสามารถที่จะแยกกันตามที่คุณต้องการเช่นการวาง สูตรที่มีภาพของอาหารจานนี้ต้องมีสนามที่แตกต่างกัน แม้ว่าปาเก็ตตี้มองที่น่าประทับใจมากจัดในรูปแบบของรังกับซอสเนื้ออยู่ตรงกลาง