เป็นเต้าหู้แห้งอะไร? วิธีการทำเต้าหู้แห้ง?

คำว่า "ระเหิด" เป็นที่รู้จักกันให้เราจากด้านของจิตวิเคราะห์ แต่ปรากฎว่าการทำอาหารยังเอามันบนกระดาน กระบวนการของผลิตภัณฑ์ระเหิดคืออะไร? นี้คุณจะได้เรียนรู้ในบทความนี้ นอกจากนี้เรายังพิจารณาข้อดีและข้อเสียของผลิตภัณฑ์ภายใต้การรักษาที่มีเทคโนโลยีสูงนี้ วันนี้มีการแห้งชีสกระท่อม, เนื้อ, ผลไม้, เนย, ธัญพืชและแม้กระทั่งวอดก้า นอกจากนี้ยังมีอาหารสำเร็จรูป มันมีความปลอดภัยสำหรับสุขภาพของการใช้งานของพวกเขา? ที่ฉันสามารถรวม ผลิตภัณฑ์แห้ง ในอาหารทารก? นักโภชนาการยังคงที่จะทำลายหอกในเรื่องนี้ แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการการรับประทานอาหารโดยไม่ได้รับอาหารตามปกติและการใช้งานของหลอด แต่ในการรณรงค์การท่องเที่ยวหรือสำหรับสถานการณ์ที่สินค้าทั่วไปจะไม่สามารถใช้ได้, sublimates ที่มีประโยชน์มาก พิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมประเภทของการประมวลผลตัวอย่างของนมเปรี้ยวที่ หลังจากที่ทุกผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักกันที่จะใช้สำหรับแหล่งที่มาของร่างกายของเราของแคลเซียมและฟอสฟอรัส

ความฝันของมนุษยชาติในระยะยาวผลิตภัณฑ์จัดเก็บข้อมูล

แม้ในยามเช้าของอารยธรรมมนุษย์คน racked สมองของพวกเขาวิธีการเก็บถ้วยรางวัลการล่าสัตว์ต่อไปอีกหน่อย ที่จอดรถคนดั้งเดิมนักโบราณคดีพบหลุมพิเศษซึ่งทำหน้าที่เป็นประชาชนในอาณานิคมของห้องใต้ดินที่ทันสมัย Ice Age ส่วนร่วมในการดูแลรักษาของอาหาร แต่ยังคงไม่ได้ทุกผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่ต้องการ หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มที่จะสูบบุหรี่และเนื้อสัตว์เกลือและผัก - ดองและการบรรจุกระป๋อง แต่ด้วยความที่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไม่ได้กรณี ชีสกระท่อมเป็นสิ่งที่ดีเพียง แต่สำหรับสองวันแรกและที่ระหว่างการเก็บรักษาในที่ร่ม จากนั้นก็จะต้องมีการรักษาความร้อน มันสามารถนำมาใช้สำหรับเกี๊ยวชีสหรือในหม้อปรุงอาหาร แต่ที่นี่ในที่เกิดเหตุชีสแช่แข็งแห้ง เพราะมันเป็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ที่เรามีตอนนี้จะมีการหารือ

โฟกัสคืออะไร?

วิธีการระเหิดเป็นลึก แช่แข็งสินค้า แล้วอบแห้ง เป็นผลให้มีสภาพคล่องที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์หรือชีสจะกลายเป็นน้ำแข็ง การอบแห้งสูญญากาศถูกออกแบบมาให้กลายเป็นไอมัน ดังนั้นสวิทช์น้ำแข็งไปยังรัฐที่ก๊าซผ่านของเหลว นั่นคือแอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์มีพื้นฐานแตกต่างจากผลไม้แห้ง ในวิธีแรกการประมวลผลทั้งหมดของวิตามินสงวนแห้งในเตาอบสูญเสียผลไม้ของพวกเขา ดีชีสแห้ง - สิ่งที่? การประมวลผลจะเหมือนกัน บ้านไร่สดชีสผลึกน้ำแข็งลึกแช่แข็งแห้งและขนาดเล็กแล้ว เป็นผลให้สินค้ากลายเป็นห้าครั้งเบา เพื่อที่จะใช้ชีสนี้ในอาหารก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเติมความชุ่มชื้น แต่แม้จะมีความจริงที่ว่ากระบวนการของการเปลี่ยนเป็นบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเต็มเตือนนึ่งพุดดิ้ง "Mivina" ก๋วยเตี๋ยวไม่เปรียบเทียบเต้าหู้แห้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ แต่ไร้ประโยชน์สำหรับผลิตภัณฑ์สุขภาพ

ประวัติความเป็นมาของวิธีการประดิษฐ์

หลายคนไม่ทราบว่ารัสเซียและที่นี่มีส่วนร่วมในการพัฒนาวิทยาศาสตร์ เครื่องดูดฝุ่นเตาอบแช่แข็ง คิดค้นโดยร่วมของเรา Lappa-Starzhenetsky วิศวกรเหมืองแร่ โดยอาชีพ แต่อย่างไรก็ตามเขาก็กลายเป็นผู้เขียนของวิธีการที่เราสามารถเพลิดเพลินกับน้ำหนัก แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและ dolgohranyaschimisya ทรูในครั้งแรก (ในวัยยี่สิบของศตวรรษที่ยี่สิบ) วิธีการระเหิดถูกใช้เฉพาะในการแพทย์ มีแห้งทดแทนเลือด ยาต่อมาใช้วิธีนี้ในการผลิตยาปฏิชีวนะ อาหารแห้งแรกที่สามารถมองเห็นได้ในพิพิธภัณฑ์วิทยาศาสตร์ หลอดเหล่านี้จะนำนักบินอวกาศขึ้นสู่วงโคจร ในยุคทศวรรษที่หกแห้งชีสกระท่อมและผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่น ๆ ของวิธีการใหม่เข้ามาให้ความช่วยเหลือของนักธรณีวิทยาและนักสำรวจขั้วโลก ประชาชนทั่วไปเริ่มคุ้นเคยกับเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมโดยตัวอย่างของกาแฟ "แช่แข็ง Dryden ที่" เม็ดมันจึงคล้ายกับผงละลายน้ำธรรมดา แต่รสชาติไม่ได้ที่จะเห็นความแตกต่างจากกาแฟธรรมชาติ

นมเปรี้ยวระเหย: มันคืออะไร?

นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่ในตลาดอาหารรัสเซีย วัตถุดิบสำหรับเขาเป็น tridtsatiprotsentnoy กระท่อมฟาร์มไขมันซุปเปอร์ ได้อย่างรวดเร็วและล้ำลึกแช่แข็ง แล้วเม็ดน้ำแข็งขนาดเล็กที่สุดถูกทำให้แห้งในการอบแห้งสูญญากาศ ผลที่ได้คือผงสีครีมแสง ปริมาณความชื้นของมัน - ประมาณสี่เปอร์เซ็นต์ (สำหรับการเปรียบเทียบ: เนื้อหาของเหลวในนมแห้ง - 5%) กับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เก็บรวบรวมความชื้นจากบรรยากาศและไม่ได้ออกซิไดซ์ก็จะถูกบรรจุในสามชั้น ฟิล์มโลหะ ภายในถุงที่เต็มไปด้วยก๊าซเฉื่อยได้รับการรับรอง GOST ด้วยการเปิดของก๊าซประกาย เมื่อภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้สิบสามเดือน เทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรม ที่จะไม่ต้องอยู่ภายใต้ความร้อนนมเปรี้ยวรักษารักษาวิตามินและแร่ธาตุ (โดยเฉพาะฟอสฟอรัสและแคลเซียม) สร้างขึ้นด้วยน้ำโครงสร้างผงแหวนเต้าหู้สดใหม่ของธรรมชาติ มันเกือบจะไม่สามารถประสบความสำเร็จจากชีสสดตามปกติ

ฉันจะทำให้สินค้าที่แห้งตัวเอง?

เราต้องผิดหวังคุณ แต่ไม่มีคุณไม่สามารถ ถึงแม้จะมีงานหนักที่บ้านแช่แข็งสินค้าแห้งเพื่อให้น้ำแข็งย้ายจากรัฐของแข็งเป็นก๊าซที่คุณจะมีโอกาสที่จะประสบความสำเร็จ แห้งเต้าหู้อิสระสามารถทำให้เว้นแต่นักวิจัยที่สถาบันวิจัย (ขึ้นอยู่กับความพร้อมของเตาอบสูญญากาศพิเศษ) ดังนั้นถ้าคุณจะไปตั้งแคมป์และต้องการที่จะเริ่มต้นในแต่ละตอนเช้ากับชีสกระท่อมอร่อยกับครีมหรือเบอร์รี่, คุณจะต้องดูแลการจัดซื้อถุงดังกล่าว

การกู้คืนสินค้า

ผู้บริโภคหลายคนไม่ทราบว่าจะทำอาหารระเหยที่จำเป็นนอกจากนี้ มันขึ้นอยู่กับสิ่งที่มันอยู่ภายใต้การรักษาดังกล่าว ผู้ผลิตระเหิดทั้งเนื้อดิบและพร้อมที่จะกินแฮม ในกรณีแรกของผลิตภัณฑ์ที่จะต้องมีการรักษาความร้อนต่อไปและที่สอง - ไม่มี สิ่งที่เกี่ยวกับการแช่แข็งแห้งชีสกระท่อม? ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ปราศจากความชื้นก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเขาที่จะกลับมา ดังนั้นเราจึงเติมชีสกับน้ำที่อุณหภูมิห้อง (20-25 องศา) ในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ชีสปกติแห้ง - 50 กรัมดังนั้นคุณจำเป็นต้องใช้ถุงหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรน้ำ เทลงไปผัดผงที่เรารอสิบนาที ชีสบ้านไร่สดในหน้าของคุณ คุณสามารถเติมเต็มด้วยหนังครีมหรือแห้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการประมวลผลความร้อนรวมทั้งชีสปรุงอาหาร

ข้อดีระเหิด

ลองจินตนาการว่าคุณจะไปในที่ซับซ้อนธุดงค์หลายวัน อะไรกินคุณใช้เวลากับคุณ? กระป๋องในกระป๋องหนัก? กระป๋องเนื้อสัตว์ในขวดแก้ว? หรือก้อน nabete ไม่เต็มใจของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป? มันเป็นเวลาที่จะหาสิ่งที่ชีสแห้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถ้าจะลากตัวเองไปที่เต็นท์และเสื้อผ้ากับรองเท้าแล้วอย่างน้อยบทบัญญัติสามารถพับเป็น kulechek ขนาดเล็ก คิดว่าประมาณสองกิโลกรัมกินสำหรับ บริษัท ที่สามหรือสี่วัน! และในส่วนที่เหลือควรจะร้อนขึ้นไฟไหม้น้ำฤดูใบไม้ผลิสดเทอาหารแห้ง - และอร่อยอาหารเต็มพร้อม ผักสด, ผลไม้และชีสยากที่จะส่งมอบในทิศตะวันตกเฉียงเหนือ มันมักจะเกิดขึ้นว่าผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็ง ในกรณีนี้ยังระเหิดประโยชน์ วิธีการประมวลผลช่วยให้คุณประหยัดแร่ธาตุและวิตามินที่มีอยู่ในอาหารสด

sublimates ข้อเสีย

เหล่านี้ควรจะมีราคาที่สูงพอ มันขึ้นอยู่กับใช้อุปกรณ์พิเศษซับซ้อนจำเป็นของเทคโนโลยีตัวเอง นอกจากวัตถุดิบสำหรับการประมวลผลจะถูกนำที่มีคุณภาพสูง ยกตัวอย่างเช่นการแช่แข็งเนยแข็งแห้ง - มีความสดใหม่มากเลี่ยน (ไม่น้อยกว่าร้อยละสามสิบ) ชีสเกษตรกรมีระดับลึกแช่แข็งและแห้งแล้วเป็นผง ดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปในอนาคตอันใกล้สำหรับผลิตภัณฑ์เช่นราคาตก ค่าใช้จ่ายสูง (แปดสิบรูเบิลต่อถุง pyatidesyatigrammovy ของชีส) และยังทำให้เกิดการขาด sublimates ไม่สามารถพบได้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต พวกเขาสามารถสั่งซื้อได้จากร้านค้าออนไลน์, เว็บไซต์ของสโมสรที่ท่องเที่ยว (เช่น "พเนจร") บางทีอาจจะเป็นราคาของ sublimates จะดูเหมือนมากเกินไป แต่จากถุง stogrammovogo เนื้อลูกวัวที่คุณได้รับกิโลเนื้อสร้าง และก็ไม่จำเป็นที่จะแกะสลัก

ในอนาคต - สำหรับการระเหิด

แน่นอนเราอยู่ห่างไกลจากยุคอนาคตว่าเมื่อคนกินผงและขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมดจะได้รับการบีบเนื้อหาของหลอดลงบนจาน ในขณะที่มีอาหารสดเหตุผลที่เราควรยกเลิกการใช้ของพวกเขา? เราทุกคนรู้สึกแตกต่างระหว่างน้ำผลไม้ที่สร้างขึ้นใหม่และสด ชีสระเหยจะไม่มีข้อยกเว้น ลองดูสิ่งที่บรรจุภัณฑ์จะแจ้งให้ทราบเกี่ยวกับองค์ประกอบของมัน เราจะเห็นว่าวัตถุดิบสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำหน้าที่เป็นชีสครีมวัวและวิตามินซี แม้ว่าคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนที่มีความสมดุลในนมเปรี้ยวและค่าพลังงาน 534 กิโลแคลอรีที่คุณไม่ควรให้การตั้งค่าให้กับเขาในด้านหน้าของชีสฟาร์มสด

วิธีการแยกแยะความแตกต่างระหว่างที่มีคุณภาพสูงสินค้าแห้ง?

แม้จะมีความจริงที่ว่าเทคโนโลยีการกู้คืนเกิดในรัสเซีย (หรือมากกว่าในสหภาพโซเวียต) ตอนนี้มันไม่ได้เป็นตลาดมวลชนในประเทศของเรา ในต่างประเทศคนมากขึ้นและใช้เป็นประจำ sublimates บนเมนูและไม่เพียง แต่จะไปในธุดงค์ผ่านสถานที่ห่างไกลจากอารยธรรม ในประเทศของเราพวกเขายังคงหายากที่แปลกใหม่เกือบ แต่มีผู้ผลิตในประเทศ ให้อาหารสำเร็จรูปผลไม้เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์นมและชีสแห้ง "งานเลี้ยงกาล่าดินเนอร์" (ภูมิภาคมอสโก), "Biorhythm" (Pavlov-Posad), "กาแล็กซี่" (โวลโกกราด) ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถจัดเก็บในเมืองหลวง "ที่สุด"

ผู้ผลิตต่างประเทศ

ต่างประเทศ sublimates ที่รู้จักมากขึ้น และเนื่องจากมีมากมายให้เลือก ในบรรดาผู้ผลิตต่างประเทศ sublimates จัดตั้งขึ้นรวมทั้ง บริษัท สหรัฐ "Montayn เฮ้าส์" และ "อัลไพน์อากาศ" แบรนด์ยุโรปสามารถแนะนำดัตช์ "MX" เยอรมัน "ธรรมชาติสูง" และ "ไวส์" นอร์เวย์ "MRE" สำหรับราคานั้นมันเป็นสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แตกต่างจากมูลค่าของผลิตภัณฑ์รัสเซีย ดังนั้นกว่าชีสที่ระเหยออกไปต่างประเทศจะถามไม่ได้ที่จะแปดสิบรูเบิลสำหรับถุง 50 กรัมและเงินดอลลาร์ครึ่ง ที่ถูกที่สุดที่เป็นแบรนด์นอร์เวย์ "MRE" ยกตัวอย่างเช่นถังของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแช่แข็งแห้งมีมูลค่าร้อยดอลลาร์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงยี่สิบห้าปีสิบห้าแพ็คของเธอสี่บริโภค