เนื้อสับและสูตรการทำอาหารแบบเกี๊ยว

การเตรียมเกี๊ยวที่บ้านต้องใช้เวลาทักษะและความพยายาม แต่ก็คุ้มค่า ในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มีสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สามารถแทนที่จานโฮมรุ่นนี้ได้ ไม่เพียง แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แม้กระทั่งสำหรับพันธุ์ที่มีราคาแพง แต่ก็เป็นที่ต้องการของผู้ผลิตส่วนใหญ่ในการค้นหาโอกาสในการลดต้นทุนเพิ่ม โปรตีนจากถั่วเหลืองซึ่ง จะให้รสชาติที่โดดเด่น และสูตรของโรงงานสำหรับเกี๊ยวยังมีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นอย่างสมบูรณ์

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเตรียมจานนี้ที่บ้านแล้วเนื่องจากสองจานของหลักสูตรและการเริ่มต้นเหตุการณ์ดังกล่าวไม่คุ้มค่า มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้พวกเขาอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมสองแล้วต่อมาเมื่อคุณต้องการได้รับมันจากตู้แช่แข็งและปรุงอาหารนั้น เพื่อที่จะทำให้สะดวกในการทำเช่นนั้นควรทำแพ็คให้เร็วที่สุด แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

เนื้อที่ เหมาะสม สำหรับ pelmeni ประกอบด้วยเนื้อวัวและเนื้อหมูในส่วนที่เท่ากัน ในกรณีนี้ควรใช้ brisket เพื่อชดเชยไขมันที่มีไขมันไม่เพียงพอกับเนื้อวัวมิฉะนั้นการบรรจุจะแห้งมาก เนื้อสัตว์ทั้งสองชนิดให้ผลผลิต 2 กิโลกรัมควรใช้เวลาประมาณครึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีหัวหอมสามถึงสี่ฟองพริกไทยเกลือ ทั้งหมดนี้ไม่มีอะไรที่ไร้ประโยชน์ไม่ใช่ของราวีโอลี่สำหรับคุณมากยิ่งกว่านี้

สูตร สำหรับเกี๊ยวเป็นง่ายๆเป็นส่วนผสมของ บนโต๊ะอาหารคุณต้องเพิ่มพื้นที่ว่างประมาณครึ่งตารางเมตร (หรือดีกว่าและมากขึ้น) และนำสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดเพื่อไม่ให้เปื้อน ที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวที่จะมีในตู้กับข้าวเป็นชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของไม้อัดหนาแน่น: มันเป็นเรื่องง่ายที่จะล้างซึ่งแตกต่างจากเคาน์เตอร์ (บางครั้งแพง)

ในสถานที่ปรุงสุกจากแป้งเพื่อสร้าง Vesuvius - ภูเขาที่มีปล่องภูเขาไฟอยู่ด้านบน กิโลกรัมจะพอเพียง วัตถุประสงค์ของร่องไม่ได้ตกแต่ง แต่เป็นประโยชน์ สูตรสำหรับการทดสอบแบบเกี๊ยวให้การปรากฏตัวของไข่และเกลือในนั้นที่ที่พวกเขาจะต้องมีการหักและเท เกี่ยวกับปริมาณ - เรื่องของรสชาติแป้งที่ไม่ใส่อาจกลายเป็นอ่อนเกินไปและไม่ยืดหยุ่นพอช้อนหรือสองจะเป็นเพียงขวา อย่างไรก็ตามคุณสามารถผสมในชามขนาดใหญ่

ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะผสม การผลิตขั้นตอนนี้ควรมีความแข็งแรงและสนุกสนาน จานใด "รู้สึก" อารมณ์ของพ่อครัวและเกี๊ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเพิ่มน้ำจึงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เกิดความยืดหยุ่นของพลาสติกยืดหยุ่น

แต่การทดสอบสูตรนี้สำหรับเกี๊ยวไม่ได้จบลงที่นั่น ขั้นตอนด้านเทคโนโลยีต่อไปคือโดดเด่นและค่อนข้างยาว ในตู้เย็นคุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งให้มันเป็นเช่นนั้น

เพื่อไม่ให้สูญเสียเวลาคุณยังคงสามารถทำบรรจุ ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงไปในทุกกรณีมิฉะนั้นจะทำให้ทุกอย่างเสียหายได้ คุณต้องต้มเนื้อวัวและเนื้อหมูพร้อมกับหลอดไฟตัด (คู่ของคนใหญ่พอจะพอ) ผสมเกลือและพริกไทยขณะที่พวกเขาพูดในกองทัพเรือว่า "บนเรือพาลตา"

ขณะที่งานกำลังดำเนินการกับเนื้อสับแล้วแป้งก็สุกแล้ว มันต้องถูกตัดออกเป็นหลายชิ้นและให้รูปทรงยาวหรือกลม ดึงแป้งแต่ละตัวออกด้วยแป้งพวกเขาควรจะรีดสลักเกลียวให้หนาประมาณหนึ่งมิลลิเมตร

นอกจากนี้คุณสามารถตัดวงกลมด้วยแก้วแก้วหรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกที่เหมาะสมหรือตัดสี่เหลี่ยมด้วยมีดหรือไม่ต้องกังวลกับรูปแบบพิเศษสำหรับเกี๊ยว แฟนคลับของ "การชุมนุมด้วยมือ" ยืนยันว่าอร่อยมากจึงไม่จำเป็นต้องโต้แย้งกับพวกเขา ด้วยปริมาณของเนื้อสับไม่ควรหักโหมมันจะต้องตรงเพื่อให้แต่ละเกี๊ยวสามารถรีด

เพื่อปั้นมันเป็นไปได้ที่แตกต่างกันเกินไปสิ่งที่สำคัญ - มันมีความแข็งแรงพอ เพื่อให้เกิดความแข็งแรงข้อต่อควรชุบเล็กน้อยทำให้ผลิตภัณฑ์เรียบในบางสิ่งบางอย่างและใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ "คว้า" และกลายเป็นของแข็ง หลังจากการฝึกอบรมดังกล่าวพวกเขาสามารถวางได้อย่างปลอดภัยในกระสอบพวกเขาจะไม่ติดกัน

ทุกอย่างคุณสามารถปรุงอาหารได้ การแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากดังนั้นจากสต็อคจึงจำเป็นต้องได้รับปริมาณที่จำเป็น เวลาในการหุงต้มคือ 5-7 นาทีหลังจากลอย บูด appetit!