อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: สูตรอาหาร คุณสมบัติด้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนคืออะไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้สามารถพบได้ในวัสดุของบทความนี้ นอกจากนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณลักษณะครัวนี้และนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารอร่อย

ภาพรวม

มันไม่ได้เป็นเรื่องยากที่จะคาดเดาว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนรวมห้องครัวเฉพาะประเทศที่อยู่ติดกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียนภูมิภาค แต่ก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในการปรุงอาหารมีองค์ประกอบทั่วไปทั่วไปที่มีห้องครัวทั้งหมดของโลก ยกตัวอย่างเช่นการใช้สมุนไพรน้ำมันมะกอกกระเทียมและอื่น ๆ . ในเรื่องนี้ผู้เชี่ยวชาญหลายคนบอกว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นแนวคิดสำเร็จรูปเท่านั้น แต่อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็ยังคงเป็นที่แตกต่างจากคนอื่น ๆ

คุณสมบัติด้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ร่วมกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่นิยมมากซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์เพื่อให้ห้องครัวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ที่นำไปสู่การดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี หลังจากที่ทั้งหมดจะรวมถึงความหลากหลายของอาหารทะเล, ปลา, เนื้อไม่ติดมันผัก (พริกมะเขือเทศมะเขือบวบ), ข้าว, หัวหอม, ผลิตภัณฑ์จากแป้งและอื่น ๆ

มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นที่นิยมมากในหมู่นักชิมเพราะรสชาติไม่ธรรมดาของมันซึ่งเป็นที่เกิดขึ้นจากการใช้งานของกระเทียม, มะกอก, เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ (โหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่และใบโหระพา) บ่อยครั้งที่ห้องครัวที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จากนม, ชีส, ผลไม้, ขนมปังขาวไวน์แดง, พาสต้าและไข่

เป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไหน? ด้วยเมนูอาหารที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีคุณสามารถหาได้ในร้านอาหารซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ธรรมชาติที่แตกต่างกันของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนคือในฝรั่งเศส, โปรตุเกส, ตุรกี, สเปน, โมร็อกโก, อิสราเอล, กรีซ, โครเอเชีย, อิตาลี, มาซิโดเนีย, คาบสมุทรบอลข่านเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ สหรัฐอเมริกาในภูมิภาคแสงอาทิตย์

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

หมายถึงสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งจะได้รับการพิจารณาดังต่อไปนี้หนึ่งไม่สามารถพูดคุยเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ระยะนี้ได้รับการประกาศเกียรติคุณจากอีก 1,950 ร์กาเร็ตและ Anselom สำคัญ

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่ามีจำนวนมากของการศึกษาทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่าคนที่อาศัยอยู่ของดวงอาทิตย์เมดิเตอร์เรเนียนน้อยอ่อนแอต่อโรคของหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับความดันโลหิตสูงโรคอ้วนและโรคเบาหวาน นอกจากนี้อาหารดังกล่าวอย่างมีนัยสำคัญลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอัลไซเม เหตุผลคืออะไร? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนรวมทั้งจำนวนของผลไม้และผักสดจานของธัญพืชและจำนวนเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์ปลาและเนื้อสัตว์ส่งเสริมการรักษาของร่างกาย นอกจากนี้นักโภชนาการที่ถูกรวบรวมสูตรพิเศษโดยที่บุคคลสามารถไม่เพียง แต่จะช่วยลดน้ำหนักของตัวเอง แต่ยังให้สุขภาพของคุณสำหรับปีที่ผ่านมา

ดังนั้นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าในวันที่จะใช้หมายเลขต่อไปนี้ขององค์ประกอบที่สำคัญ:

• โปรตีน 10% แต่ถั่ว, เนื้อ, ถั่วปลาและถั่ว;
• 30% ไขมันซึ่งควรจะได้รับส่วนใหญ่มาจากน้ำมันมะกอก;
• 60% คาร์โบไฮเดรตซึ่งควรจะกินร่วมกับขนมปังและพาสต้า

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: สูตรสลัด, ซุป, อาหารจานหลัก, อาหารว่างและขนมหวาน

ทุกคนที่ได้เคยเข้าเยี่ยมชมร้านอาหารที่ให้บริการอาหารเมดิเตอร์เรเนียนรู้ว่ามันเกี่ยวข้องกับอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงซึ่งแตกต่างกันอย่างไม่น่าเชื่อรสชาติและกลิ่นรสที่ไม่มีใครเทียบ แต่ถ้าคุณไม่สามารถไปในภูมิภาคที่มีแดดนี้แล้วคุณสามารถเตรียมความพร้อมสลัดซุป, ขนมและอื่น ๆ . ที่บ้าน การทำเช่นนี้เพียงแค่ใช้หนึ่งในสูตรที่นำเสนอดังต่อไปนี้

สลัดกุ้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าวเบา แต่สลัดแสนอร่อยที่เราต้องการ:

• กุ้งขนาดใหญ่ - ประมาณ 10 ชิ้น.
• วาง (พาสต้ากล่าวคือจากข้าวสาลี durum) - 200 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 140 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบเล็ก ๆ น้อย ๆ
• บรอกโคลี - 110 กรัม;
• น้ำมันมะกอกสาก - 70 กรัม
• ใบโหระพาสด - ประมาณ 4 ก้าน;
• พาเมซานชีส - 60 กรัม
• หมักถั่วแดง - 1 ขวดมาตรฐาน;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อ schepotochke;
• น้ำตาลทราย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ

ผลิตภัณฑ์การประมวลผล

พาเมซานชีสควรตะแกรงบนกระต่ายขูดเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นและใส่ใบโหระพาสด ส่วนผสมนี้เป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดจนเครื่องแบบ และมันควรจะได้รับหลวม

บร็อคเป็นสิ่งที่จำเป็นในการต้มในกระทะที่มีน้ำน้อย, เกลือและน้ำตาลน้อย ส่วนผสมสุดท้ายที่จำเป็นในการรักษาผักสีเขียวธรรมชาติ ต้มกะหล่ำหลังจากเดือดเป็นที่น่าพอใจประมาณสี่นาที

หอยแมลงภู่และกุ้งต้มเป็นสิ่งจำเป็นในหม้อเดียวกับผักชนิดหนึ่ง แต่พวกเขาไม่ควรจะเก็บไว้บนไฟยาวเกินไป หลังจากอาหารทะเลมีความพร้อมที่พวกเขาต้องการที่จะเย็นและใส่ในชาม ในกรณีนี้หอยจะแนะนำให้ออกเหมือนเดิม แต่กุ้งควรจะทำความสะอาดจากเชลล์

พาสต้าข้าวสาลี durum, หรือที่เรียกว่าวางจะต้องต้มในน้ำเค็มเบา ๆ แล้วลดลงในกระชอน ขวดถั่วแดงกระป๋องควรจะเปิดเพื่อระบายน้ำของเหลวและถั่วทุกผลิตภัณฑ์ล้างเล็ก ๆ น้อย ๆ ในน้ำเย็น

กระเทียมจำเป็นที่จะบดขยี้ผ่านกดแล้วผสมเข้าด้วยกันกับพริกไทยดำเกลือและน้ำมันมะกอก ดังกล่าวเป็นค่าใช้จ่ายควรจะได้รับกลิ่นหอมมากที่สุด

การก่อตัวของผักกาดหอม

จานลึกควรจะใส่วางและในสถานที่ด้านบนส่วนที่เหลือของส่วนประกอบในนั้น ในทางกลับกันล่าสุดในจานที่จำเป็นที่จะนำกุ้งที่จะโรยด้วยส่วนผสมของพาเมซานชีสและใบโหระพา ในตอนท้ายของส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการที่จะเทน้ำสลัด เช่นสลัดควรจะเสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่ต้องกวนทันทีหลังจากที่การเตรียมความพร้อม

ซุปถั่วเจี๊ยบกับปลาหมึก

ที่คุณสามารถดูเมดิเตอร์เรเนียนแบบพิเศษรวมเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและมีประโยชน์ที่จะสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

การขึ้นรูปเมนูสำหรับตารางวันหยุดอย่าลืมเกี่ยวกับร้อน แต่ในน้ำซุป หลังจากที่ทุกจานนี้เป็นอย่างดีสามารถปรนเปรอผู้เข้าพัก

ดังนั้นการจัดทำ ซุปถั่วชิกพี และปลาหมึกที่เราต้องการ:

• ปลาหมึกแช่แข็ง - 600 กรัม
• โรสแมรี่สด - 5.10 กรัม
• อ่าวใบ - 2 ชิ้น.
• ถั่วชิกพีกระป๋อง - 800 กรัม
• สะระแหน่สด - ประมาณ 10 กรัม;
• แครอทสด - 2 ชิ้น.
• หัวหอม - หัวขนาดใหญ่
• กระเทียมสด - 4 กลีบ;
• น้ำซุปผัก - 2 l;
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 100 มล.;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนขนม ;
• เกลือ - เพิ่มรสชาติ
• พริกไทยดำ - เพิ่มรสชาติ
• คื่นฉ่าย - ประมาณ 4 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียม

ทำไมในประเทศของเราเช่นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่นิยม? สูตรอาหารของมันรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและเรียบง่ายซึ่งคุณสามารถครอบคลุมกับตารางวันหยุดที่งดงาม

สำหรับการเตรียมการบำรุงและรสคื่นฉ่ายน้ำซุปแครอทและหัวหอมควรมีขนาดเล็กตัดและทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะสำหรับห้านาที ถัดไปไปที่ผักต้องวางสะระแหน่, โรสแมรี่, มะเขือเทศวางและคู่ของกลีบกระเทียมสับ ทอดมันทั้งหมดควรจะอยู่ใน 3 นาทีความร้อนต่ำตื่นเต้นตลอดเวลา หลังจากนั้นส่วนผสมที่ต้องใส่ลงไปในหม้อเพิ่มให้กับพวกเขาขวดกระป๋องถั่วชิกพี (ล้าง) และ น้ำซุปผัก ผลิตภัณฑ์จะต้องต้มประมาณยี่สิบนาที ถัดไปคุณต้องเอาอาหารจากปราชญ์และโรสแมรี่ให้เพิ่มลวกสับผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ปลาหมึกต้มต้องแยกกันทำความสะอาดของภาพยนตร์และหั่นเป็นแหวนบาง หลังจากนี้ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะอุ่นขึ้นน้ำมันมะกอกในกระทะเพิ่ม 2 กลีบกระเทียมและทอด 2-3 นาที อาหารทะเลในที่สุดที่จะใส่ในน้ำซุปผสมให้เข้ากันและให้บริการ

โดยวิธีการที่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับน้ำซุปผักคั่วและถั่วชิกพีขอแนะนำให้ปัดปั่น

Brodet (จานที่สอง)

จะทำอย่างไรเพื่อให้แขกของคุณเช่นอาหารเมดิเตอร์เรเนียน? ปลา - เป็นผลิตภัณฑ์จากการที่ไม่มีใครสามารถปฏิเสธ เพื่อเตรียมความพร้อมคลาสสิก brodet อาหารจานหลักเราต้อง:

• ปลาสีแดง (โดยเฉพาะปลาแซลมอน) - 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนขนาดใหญ่
• หอมหวาน - 2 หัวขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียม - 5-6 ชิ้น.
• มะเขือเทศในน้ำเกลือ - ขวด (ประมาณ 400 กรัม);
• ไวน์ขาว - ประมาณ 100 มล.;
• สดปลาหมึก - 200 กรัม;
• อ่าวใบ - 2 ชิ้น.
• โรสแมรี่แห้งและใบโหระพา - อย่าง½ช้อนขนม;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนขนม;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่

วิธีการปรุงอาหาร?

สูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เราพิจารณาในบทความนี้จะแตกต่างกันในการที่อาหารของมันเป็นที่น่าแปลกใจได้ง่ายและรวดเร็ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถทำได้

เพื่อให้สำหรับ brodet อาหารเย็นควรสับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกจนความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งจำเป็นที่จะวางกระเทียม (ประมาณ 10-15 วินาที) และให้ยืนจนกว่ากลิ่นแปลกของมัน

มะเขือเทศกระป๋องจะต้องได้รับการปลดปล่อยจากผิวแน่นคลุกเคล้าเข้าด้วยกันกับน้ำผลไม้ส้อม ถัดไปน้ำซุปข้นผักส่งผลให้เกิดความจำเป็นที่จะส่งไปยังทะและเคี่ยวไฟช้าประมาณชั่วโมงไตรมาส หลังจากนั้นเป็นต้นมามะเขือเทศต้องเทไวน์ขาวเพิ่มอ่าวใบโหระพาแห้งโหระพาและโรสแมรี่เช่นเดียวกับชิ้นส่วนของปลาสีแดงสับพริกไทยดำและเกลือ (เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) ในองค์ประกอบดังกล่าวก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะดับจานโดยไม่รบกวนที่ความร้อนต่ำประมาณ 20 นาที

หลังจากเวลานี้ทะควรเพิ่มปลาหมึกหั่นละเอียดผักชีฝรั่งสดสับและหอมหัวใหญ่ผัดก่อนหน้านี้และกระเทียม หลังจากที่ยืนยงจานบนจานประมาณ 3-4 นาทีที่จานจะต้องออกแน่นปิดฝาและปล่อยให้จานประมาณ 16 นาที เสิร์ฟ brodet แนะนำให้รับประทานอาหารค่ำร่วมกับโพเลนต้า (โจ๊กแป้งข้าวโพด)

อาหารเรียกน้ำย่อยเมดิเตอร์เรเนียน

คุณสมบัติอะไรซ่อนเร้นอาหารเมดิเตอร์เรเนียน? เมนูสำหรับสัปดาห์รวบรวมด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารนี้อาจจะมีหลากหลายที่น่าทึ่งของอาหาร แต่ก็จะไม่สมบูรณ์ถ้ามันไม่ได้ใช้สแน็คคลาสสิก

ดังนั้นในการจัดทำแซนวิชเมดิเตอร์เรเนียนร้อนที่เราจำเป็นต้องใช้:

• mozzarella - 200 กรัม;
• เพสโต้ - ประมาณ 12 ช้อนขนาดใหญ่
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 500 กรัม;
• ขนมปังที่มีไว้สำหรับขนมปัง - 4 ชิ้น;
• เกลือ - เพิ่มรสชาติ
• arugula - เพิ่มรสชาติ
• พื้นพริกไทยดำ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

เตรียมอาหารว่าง

สำหรับการเตรียมแซนวิชเช่นกรุณาอุ่นเตาอบที่ 200 องศา ต่อไปเราต้องลบ mozzarella จากแพคเกจรอชีสเพื่อระบายน้ำที่เป็นของเหลวทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นคุณจะต้องแยกมะเขือเทศเชอร์รี่ในช่วงครึ่งปีและขนมปังกว้างขวางหล่อลื่น เพสโต้ และวางบนแผ่นอบปกคลุมด้วยการอบกระดาษ สรุปได้ว่าควรจะอยู่ในผักและชีสแซนวิชและด้านบนเพื่อเพิ่มซอสน้อยมาก

อบขนมปังตกแต่งอย่างสวยงามไม่เกิน 8-10 นาทีจะแนะนำในเตาอบร้อน ในช่วงเวลานี้ชีสควรจะละลายหมด หลังจากที่แซนวิชพร้อมที่พวกเขาควรจะอยู่ด้านบนโรยด้วยพริกไทยเกลือและ arugula สับ

ทีรามิสุ

ทีรามิสุปัจจุบันจะกินด้วยช้อนไม่มือของคุณ มันเป็นกฎนี้จัดขึ้นโดยพ่อครัวผู้ที่รักการทำขนมนี้ สำหรับเขาเราต้อง:

• mascarpone - 250 กรัม
• ไข่เฉลี่ย - 3 ชิ้น.
• ผงน้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• บิสกิต (นิ้วมือ) "Savoyardy" - ประมาณ 350 กรัม
• กาแฟสด - 350 มล.;
• คอนญัก - 3 ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนการเตรียม

ก่อนที่คุณจะเตรียมขนม Tiramisu เมดิเตอร์เรเนียนครีมควรจะทำให้อากาศสำหรับเขา การทำเช่นนี้แบ่งคนผิวขาวและไข่แดงของหม้อที่แตกต่างกัน ไปที่องค์ประกอบสุดท้ายที่คุณต้องการที่จะเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและชีสและแล้วผสมให้สะอาดด้วยเครื่องผสม ในฐานะที่เป็นโปรตีนแล้วพวกเขาก็ควรจะวิปปิ้งเป็นโฟมที่เป็นของแข็งและออกมาวางเพื่อไข่แดง, ปัดร่วมกันทั้งสองฝูง

บิสกิตใด ๆ ที่สามารถนำมาใช้สำหรับการก่อตัวของเช่นขนม แต่มันจะดีกว่าที่จะใช้ "Savoyardy" จะถูกเปลี่ยนไปจุ่มทั้งหมด "นิ้วมือ" ในกาแฟสดผสมกับบรั่นดีและใส่ชั้นแม้แต่ในชามลึกที่จำเป็น คุกกี้ต่อไปควรเทครีมชีสและอีกครั้งใส่ "Savoyardy" แช่ในเครื่องดื่มให้ความสดชื่น ขั้นตอนที่คล้ายกันจะต้องทำซ้ำได้นานเท่าที่คุณไม่ได้ทำงานออกจากอาหาร แต่ครีมควรทำหน้าที่เป็นชั้นสุดท้าย

สุดท้ายผงขนมต้องโรยโกโก้ (ผ่านตะแกรง) เสิร์ฟเค้กนี้ไปยังตารางเป็นที่พึงปรารถนาเฉพาะหลังจากที่กำหนดค่าตัวเองอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง