อาหารฝรั่งเศส Zhyulen.Retsept

มั๊ยไม่เพียง แต่ imya.Byli เวลาเมื่อหลายรัสเซียสามัญรู้สึกว่ามั๊ย - มันเป็นเพียง ชายชื่อภาษาฝรั่งเศส แต่นั่นก็นานมาแล้วเมื่อ "คนของเรายังคงไม่ได้ไปที่เบเกอรี่สำหรับรถแท็กซี่" และมั๊ยตามลำดับยังไม่จบ

มั๊ยสูตร ที่คุณจะพบในตำราใด ๆ ก่อนหน้านี้สำหรับรสชาติกลั่นของเขาได้รับการพิจารณาเป็นอาหารจานเทศกาล และไม่น่าแปลกใจ - มันมหัศจรรย์เสิร์ฟ อาหารฝรั่งเศสและมี บางส่วนที่มีขนาดเล็กมากในอีตัวพิเศษตกแต่งอย่างหรูหราด้วยม้วนกระดาษ อันที่จริงมันก็ดูรื่นเริงมากและรสชาติที่ดีเยี่ยม ประดิษฐ์ฝรั่งเศสขึ้นมาด้วยหลายพันธุ์ของอาหารจานนี้ มันถูกปรุงด้วยเนื้อหรือไก่อาหารทะเลหรือปลาผักและแม้กระทั่งร้านอาหาร fruktami.V บุฟเฟ่ต์ดำเนินการเพื่อเตรียมความพร้อมและให้บริการผู้เข้าพักมั๊ยคลาสสิก สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายยกเว้นเห็ด, ชีส, ไก่และซอสในนั้นมีอะไร มีเพียงหนึ่งเงื่อนไขที่สำคัญคือ - ผลิตภัณฑ์จะต้องมีดีที่เราสามารถพูดได้ว่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนและตัดเป็นเส้นบาง ๆ ไม่เป็นอย่างอื่นได้รับความสามัคคีและการกลั่น อาหารฝรั่งเศส

Julienne คลาสสิก

สำหรับซอส "bechamel" ครีมไขมัน - 1 ถ้วยเนย - แป้ง 20g - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับ Julienne: ไก่ - 200 C, เชื้อรา (เห็ด) - 50 C, หัวหอม - 1 ชิ้นเนยแข็ง - 50 กรัมน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ..... ล. เกลือและพริกไทยบาง (เพื่อลิ้มรส) บนกระทะเบา ๆ แป้งร่อนแห้งเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่แป้งกับเนยและทอดเวลา 1 นาที อย่าลืมทุกกวนเวลา ครีมในกระทะร้อนขึ้น แต่ไม่เดือด ครีมร้อนทอดเทแป้งกวนและนำไปต้ม แต่ไม่เดือดและลบจากความร้อน หัวหอมร่วงละเอียดทอดในกระทะจนกลายเป็นความโปร่งใส ไก่และเห็ดตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ และรวมกับหัวหอมและทอดจนไก่จะไม่แล้วเสร็จเกือบทั้งหมดและความชื้นได้ระเหย Cocottes greased กับน้ำมันมะกอกจัดส่วนผสมทอดและเทซอสครีม แต่เพื่อให้เห็ดและไก่ไม่ได้ถูกเติมเต็มอย่างสมบูรณ์ ด้านบนโรยกว้างขวางด้วยชีสขูด Cocottes ใส่ในเตาอบและอบที่ 200 องศาเซลเซียสจนชีสเป็นของแข็งเปลือกสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อน

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สีเขียวที่เยี่ยมยอดรวม Julienne สูตรที่เรียกว่าคลาสสิกค่อนข้างเงื่อนไข เป็นสิ่งที่เชฟฝรั่งเศสจำไม่ได้ว่าสิ่งที่มั๊ยสูตรของตัวเองที่พวกเขาคิดค้นเป็นต้นฉบับคลาสสิก และสิ่งที่เป็นความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือว่าอาหารจานนี้ในรูปแบบใดเปิดออกอร่อยมาก

ปรุงอาหารสามารถไม่เพียง แต่ในอีตัว ซื้อเฉพาะสำหรับอาหารจานนี้จานที่ซับซ้อนจะไม่คุ้มค่า, Julienne ในกระถางได้รับไม่ได้เลวร้าย

Julien กระถางกุ้งกับไวน์ขาว

ส่วนประกอบ: ปอกเปลือกกุ้ง - 250 กรัม, นม - 1/2 ศิลปะหอม - 1 คันเนย - 3 ช้อนโต๊ะ .... . L, ไวน์ขาว - 1/2 ศิลปะเนยแข็ง -. 50g แป้ง -. 2 ช้อนโต๊ะ . L, วอลนัทลูกจันทน์เทศ - หยิก, น้ำมะนาว - 15 มล. พริกแกงเกลือเพื่อลิ้มรส ประณีตสับหัวหอมและทอดกับแกงและ 1 ช้อนโต๊ะของเนย กุ้งละลายน้ำแข็ง, เพิ่มน้ำมะนาวผสมกับหัวหอม ในการแยกกระทะ 2 ช้อนโต๊ะแป้งเนยจนเป็นสีน้ำตาล ตื่นเต้นตลอดเวลาเทลงในกระแสบางนมแล้วไวน์เพิ่มเหน็บแนมของลูกจันทน์เทศพริกไทยเกลือ ผัดซอสกุ้งและวางบนหม้อ โรยด้วยชีสขูดและสถานที่ในเตาอบร้อนสีน้ำตาล เสิร์ฟในหม้อขวาจากเตาอบด้วยความร้อนจากความร้อน สำหรับการเปลี่ยนแปลงมั๊ยนี้สูตรของที่เรานำเสนอให้คุณสามารถปรุงอาหารและอาหารทะเลอื่น ๆ

Zhuleny มักจะเลี้ยงคนแรกที่จะกระตุ้นความอยากอาหารก่อนมื้ออาหารหลัก จากเครื่องดื่มให้กับพวกเขาสามารถเลี้ยงด้วยเบียร์เย็น ๆ หรือไวน์ขาวแห้ง ลองไปดูเทศกาลอาหาร "comme อิลลินอยส์ faut" ในขณะที่ฝรั่งเศสกล่าวว่า