อะไรที่จะปรุงอาหารจากปลาแช่แข็ง? สูตรที่ชื่นชอบ

เนื้อปลา มีรสชาติที่ดีเยี่ยมโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน มันเป็นเรื่องง่ายที่จะให้ในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ส่วนประกอบดูดซึมได้ง่ายขึ้นโดยร่างกายมนุษย์มากกว่าโปรตีนและไขมันจากเนื้อสัตว์ สำหรับการเตรียมความพร้อมเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกปลาที่มีคุณภาพสูง ในเหงือกแช่แข็งอ่อนและตาของเขามีอ่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ถ้าปลาแช่แข็งที่ส่งล่าสุดหลังการละลายของคุณสมบัติของการบูรณะ ซ้ำแช่แข็งแนวโน้มนี้จะไม่ได้สังเกต เสียบมีดเนื้ออุ่น: ถ้ามีกลิ่นเหม็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นอับ

ปลาละลายที่เหมาะสม

ปลาสดเป็นไอศครีมที่ดีที่สุด แต่มันก็เป็นไปไม่ได้เสมอที่จะใช้เพียงเธอ หลายคนมีความกังวลกับคำถาม: "วิธีการละลายน้ำแข็งปลาในขณะที่เธอเก็บความหนาแน่นและรสชาติ" ตามกฎกระบวนการนี้เป็นสิ่งที่ผิด เนื่องจากสินค้าที่วางอยู่เพียงแค่ในอ่างล้างจานหรือชาม มักจะอยู่ในเช่นปลามันมีอยู่ในน้ำแข็งส่วนเกิน เมื่อมันละลายมันดูดซับ นี้นำไปสู่การสูญเสียความยืดหยุ่นและการเสื่อมสภาพของคุณสมบัติ

นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์แรกมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะค่อย ๆ ละลายในตู้เย็นเก็บรักษารสชาติและประโยชน์ ลงไปในเนื้อดูดซึมน้ำละลายปลาควรจะใส่ในกระชอนกับภาชนะด้านล่าง ควรใช้ผลิตภัณฑ์ได้รับการคุ้มครองภาพยนตร์ที่จะให้มันแห้งขึ้น ได้รับอนุญาตให้ดำเนินการละลายน้ำ นี่คือวิธีที่เร็วกว่า โดยเลือกตัวเลือกนี้ควรดูแลที่น้ำอุณหภูมิห้อง

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนหนึ่งการสูญเสียน้ำของเนื้อเยื่อแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อปลา เพื่อหลีกเลี่ยงนี้คุณจะต้องใส่ไว้ในถุงพลาสติกปิดผนึก, เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ๆ ตั้งแต่ขั้นตอนการละลายน้ำแข็งจะเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว ถ้าปลาถูกแช่แข็งขนาดเล็กแล้วก็จะแนะนำให้แกะสลักโดยไม่ต้องละลายก่อน กับการถือกำเนิดของไมโครเวฟปลาละลายวิ่งได้เร็วยิ่งขึ้น แต่ใช้วิธีการนี้ผลิตภัณฑ์ที่ควรจะเตรียมไว้ทันที ดังนั้นเราจึงต้องคิดล่วงหน้าว่าจะปรุงอาหารจากปลาแช่แข็ง

การเตรียมความพร้อมในการปรุงอาหารปลา

สมมติว่าผลิตภัณฑ์ของเราได้ละลาย วิธีการละลายปลาที่ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้น ตอนนี้บอกวิธีการอย่างถูกต้องและ competently จัดระเบียบขั้นตอนการเตรียมการ

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายจริงๆ ครั้งแรกที่ล้างเครื่องชั่งน้ำหนัก ถ้าจำเป็นต้องใช้ผิวจะถูกลบออกเอาอวัยวะภายในและทุกอย่างล้าง เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดเครื่องชั่งน้ำหนักปลาที่ควรจะเปียก มันจะต้องวางอยู่บนเขียงและให้สำหรับส่วนหาง ด้วยมืออื่น ๆ ที่ใช้มีดหรือกระต่ายขูดพิเศษเอาเครื่องชั่งน้ำหนัก เมื่อครีบมีขนาดใหญ่และมีหนามที่พวกเขาจะถูกลบออกก่อนที่จะมีการทำให้บริสุทธิ์โดยวิธีการของแผลทั้งสองด้าน หากพวกเขามีความนุ่มแล้วก็ตัดด้วยกรรไกร

เมื่อปลาไม่มีเกล็ด แต่มีผิวหนังหนามากบางส่วนของมันจะถูกลบออก นอกจากนี้พวกเขาจะทำอย่างไรกับปลาใหญ่เก่า หากมีความจำเป็นที่จะแยกผิวจากเนื้อสัตว์ที่คุณสามารถใช้มีด ปลาบริสุทธิ์คว้านสัมผัส การทำเช่นนี้บนหน้าท้องทำให้แผล จากนั้นปลายมีดเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะดึงออกเนื้อหาเพื่อที่จะไม่ให้เกิดความเสียหายถุงน้ำดี ถ้าคุณเตรียมความพร้อมกับหัวของเขาแล้ว compulsorily ลบออกเหงือก

เมื่อทุกขั้นตอนการเตรียมการจะถูกส่งผ่านจากนั้นตามธรรมชาติมีคำถามถ้าคุณไม่ได้รับเลือกจาน: "สิ่งที่จะปรุงอาหารจากปลาแช่แข็ง" ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถนำมาปรุงตุ๋นอบหรือทอด นอกเหนือไปจากปลาที่คุณสามารถทำเครื่องปรุงแยกต่างหาก สดเค็มแตงกวาดองของเธอที่สมบูรณ์แบบและมะเขือเทศ, สลัดต่างๆ สำหรับปลาสด, ซอสสีแดงเหมาะกับมัน - คม

คำแนะนำ

มีเคล็ดลับที่มีประโยชน์น้อยจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์ที่จะช่วยทำให้อาหารของคุณอร่อยที่สุดและฉ่ำ ได้แก่ :

1. ปลาละลายมีกลิ่นสด ถ้ามันมีรสเปรี้ยวหรือแอมโมเนีย - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นนิสัยเสีย
2. หลังจากละลายที่เหมาะสมสะสมความยืดหยุ่น
3. เราต้องการที่จะได้รับสินค้าที่มีคุณภาพ รอบมันควรจะเป็นชั้นหนาของน้ำแข็งสด แล้วพวกเขาก็จะเปิดออกปลาแช่แข็งอร่อย
4. มันเป็นไปไม่ละลายในน้ำร้อน
5. คุณไม่สามารถตรึงสินค้าหลายครั้งตั้งแต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาทั้งหมด

สูตรการทำอาหาร multivarka

แม่บ้านทุกคนทุกวันคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะปรุงอาหาร คุณสามารถทำให้ปลาแช่แข็งที่แตกต่างกันอร่อย รวมถึงพวกเขาสามารถทำได้ใน multivarka ประโยชน์ของเทคนิคนี้คือการขาดความจำเป็นในการตรวจสอบกระบวนการ รวมทั้งยังจะเข้าสู่ตาข่ายซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารสำหรับคู่ วิธีการดังกล่าวจะบันทึกจำนวนมากของการใช้งานในปลา แนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอำนาจให้กับผู้ที่ทำตามรูปและชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีการปรุงอาหารปลาคู่ของ multivarka หรือไม่? มีตัวเลือกที่แตกต่างกันไม่กี่ พวกเขาจะเหมาะสำหรับผู้เข้าพักการประชุมและสำหรับอาหารมื้อเย็นกับครอบครัวของเขา อาหารของปลาแช่แข็งใน multivarka ได้อร่อยและมีสุขภาพดี ยกตัวอย่างเช่นปลาสีแดงนึ่ง สำหรับการเตรียมการจะต้อง:

• 400 กรัมของซากปลาแซลมอน;
• 50 กรัมของไขมันต่ำครีมและมายองเนส;
• 150-200 กรัมของเนยแข็ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระโดด-suneli ตัวเลือก;
• 0.5 ลิตรน้ำ

ซากปลาล้างทำความสะอาดของเครื่องชั่งและตัดเป็นสเต็กถ้าจำเป็น พวกเขาไม่ควรจะหนา ด้วยชิ้นส่วนของ 400 กรัมควรจะมี 4-6 ชิ้น สเต็กทุกคนเป็นสิ่งที่จำเป็นทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยและหากต้องการเพิ่มรสกระโดด suneli

ชามหลัก multivarki เท 0.5 ลิตรน้ำ วางบนตะแกรงในการปรุงอาหารสำหรับคู่ เธอวางอยู่บนสเต็กปลาซึ่งมีป้ายด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว แล้วชีสถูบนกระต่ายขูดหยาบและการแพร่กระจายอยู่ด้านบนของปลา multivarka ปิด วางอยู่บนโหมดที่ต้องการ 25 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถจัดเตรียมกับข้าว

พอลแล็คนึ่ง

ปลาที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์จึงมีจำนวนมากของสูตรของเธอ ที่เหมาะสมและพอลแล็ค เราสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร ปลา คู่ใน multivarka ผลิตภัณฑ์นี้จะเปิดออกอร่อยและมีสุขภาพดี คุณจะต้อง:

• 1-2 ซาก Pollock;
• หนึ่งในแอปเปิ้ล;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำนึ่ง;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่จำเป็น

ตะกร้าอยู่ชิ้นส่วนของกระดาษฟอยล์ปลาดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในขณะเดียวกันคุณสามารถต้มเครื่องปรุง multivarka - ปลา ถ้าเวลาไม่พอที่คุณจะต้องขยายมันเป็นครั้งแรกที่เอาสินค้าหลัก เพื่อเตรียมความพร้อมปลาใช้เวลายี่สิบนาที

วิธีการทอดและผักดอง?

อะไรที่จะปรุงอาหารจากปลาแช่แข็ง? คุณสามารถยกตัวอย่างเช่นทอดสเต็ก เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติจำเป็นต้องทอดปลาในด้านแรก ในครั้งต่อไปถึงครึ่งด้าน ด้วยไฟจะแนะนำให้ใช้เวลาไม่กี่นาทีจนกว่าจะพร้อมเช่นเดียวกับในกระทะร้อนจะเข้าถึงผลิตภัณฑ์ของตัวเองของพวกเขาในขณะที่รักษาความอ่อนโยน

ปลาเลือกชิ้นทอด มันสามารถทำจากเบอร์เกอร์เนื้อฉ่ำของมัน ในเวลาเดียวกันจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีการสูญเสียอย่างรวดเร็วของเหลว เบอร์เกอร์เนื้อสับเป็นคุณค่าทางโภชนาการด้วยการสวดมนต์ พวกเขาดูดซับและเก็บน้ำ สำหรับเรื่องนี้จะไม่ทำงานขนมปังธรรมดา - มันแห้งชิ้น ดังนั้นไส้มาฉ่ำมากอร่อยและมีสุขภาพดี

สำหรับการเติมเกลือแล้วนอกจากนี้ยังไม่มีเรื่องใหญ่ ตามกฎแล้วสินค้าจะถูกเค็มก่อนการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้เนื้อถูในทุกด้าน ข้อเสียของวิธีนี้คือว่ามีเพียง topsheet prosalivaetsya โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชิ้นใหญ่ ในขณะเดียวกันคุณไม่สามารถใช้จำนวนมากของเกลือ - เพื่อง่ายต่อการหักโหมมัน เนื้อปลาดูดซับของเหลว ดังนั้นเพื่อ prosolit คุณสามารถใส่ไม่กี่นาทีในน้ำเค็มชิ้นของเธอ

สูตรน้ำซุป

น้ำซุปที่อุดมไปด้วยปลาแช่แข็งมีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอม เราให้คุณสูตรปลาแซลมอน ซื้อปลาที่ดีที่สุดอย่างสิ้นเชิงว่าจากหัวหางและครีบในการปรุงอาหารที่อุดมไปด้วยน้ำซุป เพื่อให้ปลาที่เหมาะสมและแช่แข็ง คุณต้องการ:

• ทั้งปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม (แช่แข็ง);
• มุกข้าวบาร์เลย์ - 80 กรัม;
• หนึ่งในหัวของหัวหอม;
• แครอทและผักกาด - 1 ชิ้น;
• ใบกระวานพริกไทย

ก่อนที่จะปรุงอาหารจะต้องละลายสินค้าให้สอดคล้องกับกฎระเบียบที่เขียนไว้ในตอนต้นของบทความนี้ ปลาล้างกันเหงือกออกและอีกครั้งเนื้อล้างให้สะอาด หลังจากที่คุณต้องการที่จะตัดหัวหางและครีบ จากนั้นแยกออกจากกระดูกและแช่แข็งเนื้อปลาเอาออกกัน ทุกอย่างยกเว้นเนื้อจะใส่ลงในหม้อและเทสองลิตรน้ำ หลังจากเดือดเนื้อหาควรต้มนาน 40 นาทีที่ความร้อนต่ำ

น้ำซุปที่กรองและนำกลับไปปรุงอาหาร ตอนนี้ควรจะมีการเพิ่มเนื้อปลาแซลมอนนำไปต้มและลดความร้อน ก่อนหน้านี้แช่ข้าวบาร์เลย์ถูกเพิ่มลงในหม้อ จากนั้นแครอทผักกาดและหัวหอมล้างสับหยาบและปฏิบัติตามนั้น เนื้อหาควรต้มอีกครั้ง ถัดไปในกองไฟเล็ก ๆ ต้ม 20 นาที จะใส่ในตอนท้ายของใบกระวาน, พริกไทย ซุปปลาแซลมอนพร้อม! ก่อนเสิร์ฟมันควรจะเป็นเบียร์เล็ก ๆ น้อย ๆ ปลาแซลมอนควรจะแบ่งออกเป็นส่วนชิ้น ตามคำขอ, จานกับน้ำซุปเพิ่มวัยรุ่นของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและหนึ่งช้อนเต็มของน้ำมันพืช

ปลาแซลมอนชุมอบในเตาอบ กับผัก

สูตรที่นิยมมาก คุณจะต้อง:

• แช่แข็งเนื้อปลาแซลมอนชุม - 300 กรัม;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• พริกแดงและสีเหลือง - สิ่งหนึ่ง;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

ผักและตัดคื่นฉ่ายเป็นก้อนขนาดเล็กกระเทียม - ชิ้น บนกระทะอุ่นวางหอมและกระเทียม พวกเขาจะทอดจนโปร่งใส ถัดไปเพิ่มผักและทอดสองนาทีมากขึ้นไม่มาก ตอนนี้ผักควรจะเพิ่มเกลือ, พริกไทยและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

เนื้อหลังจากละลายถูกตัดออกเป็นชิ้นส่วนและวางอยู่บนฟอยล์ greased ด้วยน้ำมันพืช สเต็กต้องเพิ่มเกลือและพริกไทย ด้านบนของชิ้นส่วนของปลาแต่ละอย่างรอบคอบเราวางผักห่อซองจดหมายและใส่ไว้ในเตาอบ ปรุงอาหารที่ 200 องศา 25 นาที

Capelin ทอด

สำหรับจานนี้อร่อยเป็นสิ่งจำเป็นส่วนผสมเช่น:

• Capelin - 1 กิโลกรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส;
• มื้อ - 100-150 กรัม

เมื่อปลาที่มีขนาดเล็กแช่แข็งก็จะแนะนำให้ปรุงอาหารในกระทะ ด้วยเหตุนี้มันควรจะล้างน้อยแห้งและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว แล้วแป้งผสมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสก็ตกปลา หลังจากที่มันแพร่กระจายบนแผ่นอบ greased และส่งในเตาอบอุ่น จานเตรียมไว้สำหรับ 20 นาที

นี้เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่สามารถนำมาปรุงจากปลาแช่แข็ง หากถูกต้องสอดคล้องกับการละลายน้ำแข็งและเทคโนโลยีการปรุงอาหารเปิดออกอาหารอร่อยมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีเยี่ยม