สูตรโฮมเมด: วิธีการทำเชื้อสำหรับ kvass

Kvass - เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่นิยมมากที่สุดและชื่นชอบในประเทศที่มีเกียรติผ่านการทดสอบของเวลา เป็นที่รู้จักกันว่าแม้สูตรแรกของเขาปรากฏอยู่นานก่อนที่จะล้างบาปของรัสเซียคือ ในสมัยโบราณค่อนข้าง แต่ใน "เรื่องของอดีตปี" ไม่ทราบผู้เขียนรายการอาหารปรุงในเกียรติของเหตุการณ์สำคัญนี้กล่าวถึง kvass, ซึ่งถือว่าในหมู่อื่น ๆ คนเจ้าชายวลาดิเมียมือบัพติศมา

แต่น่าเสียดายที่ถึงตอนนี้มันถึงหนึ่งในสิบของความมั่งคั่งและความหลากหลายสูตร Kvasovo ที่จะเปรมปรีดิ์และปรนเปรอตัวเองด้วยบรรพบุรุษของเรา และความจริงที่ว่าเรานำเสนอในขวดที่มีป้ายชื่อที่มีสีสันและจารึกสวย "Kvas" อยู่ไกลจากเครื่องดื่มที่แท้จริง เพราะการพูดคุยวันนี้เกี่ยวกับวิธีที่จะทำให้เชื้อสำหรับการดื่ม kvass และปรุงอาหารที่บ้าน มากขึ้นเพื่อที่จะสามารถนำมาใช้ในการผสมที่ tyuryu เยลลี่ ฯลฯ บริเวณขึ้จะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการทดสอบภายใต้ชีสพาย, พายและพาย, แพนเค้กและชุบแป้งทอด ดังนั้นการเรียนรู้ วิธีที่จะทำให้เชื้อสำหรับ kvass เป็น พนักงานต้อนรับที่จะได้รับและเพิ่มเติม "กึ่งสำเร็จรูป" สำหรับมื้ออาหารของพวกเขา

ช่องว่างที่สำคัญ

เบียร์นี้ทำจากข้าวมอลต์ kvass มัน - มูลนิธิ ภายใต้ช้อนส้อมที่คุณต้องการที่จะใช้สิ่งเคลือบฟัน - ถังหรือกระทะ แต่ tselenkie โดยไม่ต้องหลุมบ่อและ vyscherblin กับเคลือบฟัน ทรูบรรพบุรุษของเราก่อนที่พวกเขาจะทำให้เชื้อสำหรับ kvass เตรียมไว้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เป็น หม้อดิน, ถังไม้ แต่ในพาร์ทเม้นเมืองที่พวกเขามีคนน้อยมากที่มียกเว้นว่าในบ้านไร่ คุณจำเป็นต้องเตรียมความพร้อมและข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์หรือถั่ว - ขึ้นอยู่กับจากสิ่งที่คุณต้องการที่จะทำให้การชง

เมล็ดจะล้างให้สะอาดในน้ำประปาที่อบอุ่นและเต็มไปด้วยน้ำสะอาดซึ่งเท่ากับอุณหภูมิห้อง ของเหลวควรครอบคลุมมวลข้าวสมบูรณ์ เราไม่ควรลืม: ก่อนที่จะทำการเริ่มต้นสำหรับ kvass, ธัญพืชมีสองหรือสามวัน protomai ในน้ำและพวกเขาจะต้องกวนอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นอีกครั้งเป็นจำนวนมากของการล้าง toplenkoy น้ำบางส่วนและเทสดอีกครั้งออกมากขึ้นสำหรับหมายเลขเดียวกันของวัน แจ้งให้เราทราบเมื่อเชื้อโรค - พวกเขาจะต้องมีหลายครั้งขนาดของเมล็ดข้าว เมื่อ "สวน" สุกน้ำเป็นเนื้อแห้งและธัญพืชบดเครื่องบดเนื้อและจากนั้น - ในเครื่องบดกาแฟ ดังนั้นคุณจะมียีสต์แห้งซึ่งควรจะเก็บไว้ในถุงผ้าในที่เย็นออกจากการเข้าถึงของความชื้น และเทสาโทตามความจำเป็น ถ้าคุณได้เมล็ดงอกของพืชที่แตกต่างกันแล้วเก็บยืนเชื้อในเกรดเพียงอย่างเดียว และถ้าคุณต้องการที่จะชง "สารพัน" ก็เป็นไปได้เช่นข้าวสาลีผสมและข้าวไรย์ รสชาติของเครื่องดื่มที่จะมีที่น่าสนใจและสนุกสนาน

ดังนั้นเมื่อมอลต์พร้อมคุณสามารถปรุงอาหารและหมัก - กรอกด้วยอุ่น (ไม่เดือด!) น้ำและเพื่อเร่งกระบวนการหมักเพื่อเพิ่มโยเกิร์ตบัตเตอร์หรือเบียร์ คุณสามารถไปที่วิธีที่ง่ายมากขึ้นและการใช้ประโยชน์จากยีสต์ แต่ต้องแน่ใจว่าได้รับน้ำผึ้ง, ผลไม้, ลูกเกด, สมุนไพร, ขนมปังข้าวไรย์ - ทั้งหมดนี้สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มและกลิ่นของมัน

คำเตือนสูตร!

และตอนนี้เราพยายามที่จะทำให้ kvass ข้าวจริง มันถูกเรียกว่า "Monastyrski" สูตรเก่าผ่านการทดสอบจากหลายศตวรรษ เพราะมันต้องใช้: แก้วสำเร็จรูป มอลต์ข้าว สองลูก Zhmenka (ประมาณสองช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ), มะนาว, แอปเปิ้ลขนาดกลางพันธุ์หวานแป้งข้าวไรถ้วย, น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะเล็ก ๆ น้อย ๆ ใบราสเบอร์รี่แห้งและสองลิตรน้ำ

แป้งต้มกับน้ำเดือดให้แน่ใจว่าจะเย็นและรอจนกระทั่งเย็น ในเครื่องบดเนื้อผลไม้เลื่อนและลูกเกด, หลังจากที่ซักผ้า ราสเบอร์รี่ใบ จะบดขยี้แล้วส่วนผสมทั้งหมดที่มีการเพิ่มการระบายความร้อนด้วยแป้งข้าวไรนึ่งและเทน้ำที่เหลือ กวนอย่างทั่วถึงปิดให้สนิทและได้รับอนุญาตในการหมักในความร้อนเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นกรองและบรรจุขวด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส ottsezhenny หนาที่เก็บไว้ในตู้เย็น - สำหรับการเริ่มใหม่

คำพูด

เบียร์นี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะมันพอดีกับที่แตกต่างกันได้อย่างสมบูรณ์แบบผลไม้ - ลูกแพร์, มะตูม, พรุน, แอปริคอต หรือผลเบอร์รี่ กลิ่นหอมสามารถเพิ่มใบสะระแหน่, สะระแหน่โหระพาหรือ - เพื่อคนที่ต้องการ

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ!