สูตรอาหารจากแป้งพัฟบ้า แป้งยีสต์ที่ไม่สม่ำเสมอ: สิ่งที่ต้องปรุงอาหาร?

แป้ง เป็นเวลานานและเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการทำอาหารของเรา น้ำจืดและเนยผสมกับแป้งและ bezoparnym, ขุยและปกติ - มีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับขนมอบอร่อยโดด เค้กและบิสกิตและ Vertunov plăcintăก้อนเค้ก, คุกกี้, เค้ก - ทั้งหมดอุดมสมบูรณ์นี้บนโต๊ะทำงานของเขาผู้หญิงทุกคนอาจจะจัดระเบียบตัวเอง, การใช้ประโยชน์จากประโยชน์บางเคล็ดลับในบทความนี้

ขนมพัฟ

แรกให้เราหาสิ่งที่แสดงถึงความเป็นขุย แป้งยีสต์ อะไรที่จะปรุงอาหารจากมัน - เพิ่มเติมเกี่ยวกับด้านล่างนี้ ชื่อตัวเองแสดงให้เห็นประเภทของการผสมของผลิตภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่ามันรวมความนุ่มนวลปุยมวลโปร่งแป้งผสมกับยีสต์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความสอดคล้องเชื่อมโยงกับโครงสร้างชั้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่แม่บ้านเวลาในครัวจะต้องใช้จ่ายน้อยกว่าปกติ แต่ถ้าคุณสามารถที่จะโทซับซ้อนและมีแป้งยีสต์ในขณะนี้เป็นขุยบ้านที่คุณทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแม้ว่าคุณจะไม่รำคาญ ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จากมันจะเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจอร่อยและอ่อนโยนอย่างแท้จริงละลายในปากของคุณ

รับมือกับ

อะไรคือปัญหาที่คุณอาจจะมีเมื่อผสม? ครั้งแรกยีสต์และอาหารอื่น ๆ ทุกคนควรจะสดมิฉะนั้นแป้งจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างถูกต้องพลิกผันที่จะทำให้เมื่อยล้า ประการที่สองเมื่อมันถูกวางไว้และเหล็กแผ่นรีดเนยหรือมาการีนอบแป้งควรจะเย็นไขมันไม่ละลายและไม่ได้เกิดขึ้น และถ้าคุณส่งว่างเปล่าสำหรับระบายความร้อนในตู้เย็นที่ไม่ได้ถือมันมีมาเป็นเวลานานและไม่ได้จอดอยู่ตรงใต้ช่องแช่แข็ง หลังจากทั้งหมดถ้าน้ำมันเป็นแข็งเกินไปและจะฉีกตะเข็บรีด และล่าสุด "เคล็ดลับ": ขนมปังแนะนำให้คลุกไขมันเพื่อความสอดคล้องของครีมหนาและให้แน่ใจว่าใส่เนยหรือเนยเทียม, น้ำตาลซึ่งช่วยเพิ่มการแบ่งชั้นของอบ ขอขอบคุณที่นอกจากนี้คุณจะได้รับแป้งยีสต์ขวาเป็นขุย อะไรที่จะปรุงอาหารจากมันได้หรือไม่ ขนมอบหวานและเผ็ด ชีสเค้กนี้เพรทเซิล, แตรเค้กและชอบ. D. ไส้ด้วยเต้าหู้สามารถเป็นน้ำตาลและอบเชย, แยม, แยม, งาดำกับถั่ว หรือสับเนื้อปลา, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งและเห็ด ถ้าคุณต้องการบางสิ่งบางอย่าง "เรียงลำดับของ" พิเศษพ่อครัวขอแนะนำให้เพิ่มลูกเกดในแป้งยีสต์เป็นขุย อะไรที่จะปรุงอาหารจากมัน - เลือก: มัฟฟินเบเกิล "ซอง", "หู" ในคำ - สิ่งที่ต้องการหัวใจของคุณ! สิ่งสำคัญที่ ELOS มีความสุข!

สูตรพื้นฐาน

สูตรผัดแป้งยีสต์อาจรวมถึงส่วนประกอบที่แตกต่างกันและมีเทคโนโลยีการผสมที่แตกต่างกัน เราพิจารณาพื้นฐานทางคลาสสิกที่มีการเข้าใจว่าคุณจะสามารถที่จะทดลองและคิดค้นแบรนด์ใหม่ได้อย่างง่ายดาย ในการเริ่มต้น 3 ถ้วยแป้ง (750 กรัม) 2 ไข่ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและจำนวนเล็ก ๆ ของเกลือ 15 กรัมยีสต์และ 150 กรัมนมอุ่นเตรียมแป้ง ถ้ามันอยู่ในฟองน้ำชุดแรกจะถูกเทลงครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ระบุของแป้งแล้วเพิ่มส่วนที่เหลือเมื่อทดสอบ podbivanii สำหรับเคลือบคุณไม่จำเป็นต้องอีก 3 ช้อนน้ำตาลและ 300 กรัมเนยหรือเนยเทียม ดังกล่าวข้างต้นสูตรแป้งพัฟยีสต์มีข้อบ่งชี้เย็น Preform ที่จะมีอุณหภูมิ 17-20 องศา + แล้ววางบนเดสก์ทอป floured และแผ่ออกชั้นหนาไม่เกิน 10 มม

น้ำมันนวดได้ดีที่อุณหภูมิห้องสม่ำเสมอใช้ทดสอบแผ่นตรงกลางด้านบนโรยน้ำตาล การก่อตัวของโค้งฟรีภายในและเมททาน้ำมันส่วนฝาครอบ สูงสุด "พุ่ง" ทาน้ำมันครึ่งหลัง คุณควรจะมีบางสิ่งบางอย่างเช่นซองจดหมาย ม้วนพับอีกครั้งในไม่กี่ครั้งและแผ่ออกมาอีกครั้ง เมื่อออกจากการทดสอบจะทำมัฟฟิน, คุกกี้, และอื่น ๆ . อีพวกเขาควรจะมาเพื่อให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่ในเตาอบ

เยี่ยมชมคาร์ลสัน

จานแรกที่เราจะพยายามที่จะทำให้แป้งยีสต์เป็นขุย - ขนมปัง ใช่คนเดียวกันที่กินด้วยความเอร็ดอร่อยเช่นคาร์ลสัน! ถ้าคุณพยายามและขนมอบจะเข้าสู่ความรุ่งโรจน์ของบ้านของคุณจะไม่ให้ความอยากอาหารนี้ชื่นชอบพระเอกเทพนิยาย คุณจำเป็นต้องมีประมาณ 500 กรัมปรุงสุกก่อนแป้งถุงผงน้ำตาลถุงของอบเชยพื้นดิน 3-5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล ใช่เมื่อคุณจัดการกับน้ำสลัดทดสอบใส่วานิลลาหรือวานิลลา คำแนะนำนี้ใช้ได้กับทุก ขนมอบหวาน

ดังนั้นโรยด้วยคณะกรรมการตัดขนาดใหญ่ที่มีน้ำตาลใส่ไว้เสร็จแป้งและม้วนดีในความยาวใบ 20 ซม. และความกว้างใน 40 ช้อนชาไม่กี่ของอบเชยผสมกับน้ำตาลโรยด้วยการก่อตัวของพวกเขาเป็นครั้งที่สองพับ อีกครั้งม้วนความหนา 7 มม ขับไล่ถ้วยหรือแก้ววงการเหมือนกันซึ่งวางอยู่บนแผ่นอบ ให้พวกเขา rasstoyatsya ประมาณ 15-20 นาทีและอบจนเป็นสีดอกกุหลาบสีทอง เมื่อ plyushechki เย็น pritrusite พวกเขาด้วยผงน้ำตาลและได้รับการรักษาที่บ้าน โดยวิธีการที่นำเสนอสูตร - หนึ่งในตัวเลือกที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากยีสต์ขนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อมันในการจัดเก็บ

เค้กขนมขบเคี้ยว

สำหรับ Borsch หรือน้ำซุป แต่คุณสามารถนำไปใช้กับชาเค้กที่ยอดเยี่ยม การอุดฟันของพวกเขาจะไม่ยอมแพ้แม้จุกจิกมากที่สุดและทั้งหมดเข้าด้วยกันขนมอบคุ้มค่าของการไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ตารางเทศกาล สำหรับพายเหล่านี้จำเป็นต้อง oparnoe ขนมพัฟยีสต์ สูตร อาหารประเภทนี้อธิบายว่าเมื่ออบนุ่ม เพื่อทดสอบการใช้ 500 กรัมแป้ง 100 กรัมเนยหรือมาการีน 10 กรัมยีสต์แห้งช้อนชาเกลือและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ นวดมันและนำไปสู่การเตรียมความพร้อม ขณะที่รอสำหรับการเพิ่มแป้งเตรียมไส้ เพราะมันต้องใช้: กิโลกรัมของมันฝรั่ง 3 หัวหอมขนาดกลาง 600-700 กรัมของเห็ดสด, เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน แยกต้มในน้ำเค็ม, เห็ดและมันฝรั่ง เห็ดเย็นสับผัดกับหัวหอม, กระเทียมเพิ่มเล็ก ๆ น้อย ๆ มันฝรั่งบดกันร้อนผสมกับเห็ด podsolite อีกหากจำเป็น ตอนนี้ขึ้นมาม้วนแป้งบนกระดาน floured ถึง 7 มมตัดเป็นวงกลมเดียวกันหรือสี่เหลี่ยม ในใจกลางของแต่ละบรรจุใส่ห่อดีขอบที่วางบนแผ่นอบทาน้ำมัน ช่องว่างครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อ rasstoyatsya ทาด้วยไข่และอบจนเหลือง อย่างไรก็ตามการกินมากเกินไป?

เบเกิลคริสมาสต์

ต่อเนื่องกับสูตรที่แตกต่างกับยีสต์แป้งพัฟผมต้องการที่จะอยู่ที่นี่ในอาหารจานนี้ - เบเกิลกับถั่ว มากมักจะอบพวกเขาสำหรับคริสมาสต์ ความลับของความนิยมอันยิ่งใหญ่ของขนมที่ไม่ได้เป็นเพียงความอร่อยในการบรรจุ แต่ยังอยู่ในเคลือบมะนาวที่ครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทำให้แป้งที่คุณมีอยู่แล้ววิธีที่คุ้นเคยใช้ 2-2.5 ถ้วยแป้งและช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่งของน้ำมัน ม้วนตะเข็บถึง 7 มมหนาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แปรงกับเนยแต่ละใส่บรรจุม้วนเบเกิลและสถานที่บนแผ่นอบที่จะยก แล้วอบจนเป็น "อาย" แต่เป็นน้อยเย็น - ครอบคลุมกับไอซิ่งมะนาว

ตอนนี้สำหรับบรรจุ: 200 กรัมบริสุทธิ์วอลนัท nucleoli ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล วางบนกระทะร้อนทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วคลุกเคล้า ผสมกับวานิลลาน้อยและไม่กี่ช้อนของน้ำเชื่อมแยมที่จะได้รับมวลเหนียวไม่กี่ เธอเต็มไปด้วยเบเกิล เคลือบทำที่นี่เป็นชาม vsypte 100 กรัมน้ำตาลผง 1-1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด 1 ช้อนน้ำร้อน ถูช้อนไม้จนมวลจนกว่ามันจะเป็นไปอย่างราบรื่นและเริ่มที่จะส่องแสง หากคุณไม่ต้องการที่จะทำให้น้ำแข็งคุณก็สามารถโรยเบเกิลที่มีน้ำตาลผง ในกรณีใด ๆ คุกกี้จะ preotlichnoe!

ขนมหวานแส้ขึ้น

หากคุณมีความสนใจในผัดอย่างรวดเร็วขนมยีสต์ testae และสามารถนำเสนอสูตร มันเป็นสิ่งที่ดีว่าในขณะที่มีการตรวจสอบกึ่งสำเร็จรูปที่คุณสามารถทำอาหารอื่น ๆ มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับพัฟ "ก้นหอย" แป้งสำหรับพวกเขาที่ทำจาก 500 กรัมแป้ง นอกจากนี้ยังมีถ้วยไตรมาสของน้ำตาลหรืออัลมอนด์สับต้องการสำหรับขนมปัดฝุ่น ชั้นม้วนทดสอบความหนา 10 มิลลิเมตรและตัดเป็นบาง "ริบบิ้น" สานพวกเขาเป็นสอง braids ขนาดเล็กยืดเล็ก ๆ น้อย ๆ ทำ "หยิก" จาระบีกระทะที่มีน้ำมันใส่ไว้ในคุกกี้และ 40-45 นาทีทิ้งไว้ให้ยก จากนั้นโรยอัลมอนด์ที่มีน้ำตาลหรือน้ำตาลไข่ตีและอบประมาณ 15 นาที - จนเหลือง ได้อย่างรวดเร็วและอร่อยใช่มั้ย?

ชีสเค้กด้วยครีมชีส

แต่คุณจะยังคงที่จะเปิดเผยความลับของ สิ่งที่จะปรุงอาหารขนมพัฟ สูตรที่คุณสามารถดูแตกต่างกันมากซึ่งเป็นหนึ่งในรสชาติที่แตกต่างกัน ยกตัวอย่างเช่นที่นี่มี vatrushechki ชีส สำหรับการกรอกใช้ 200 กรัมชีสกระท่อมไขมันสดผสมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแส้ในเครื่องผสมบางกำมือทดแทนของลูก จำเป็นที่จะนวดแป้งจาก 500 กรัมแป้งให้แน่ใจว่าจะเพิ่มวานิลลา, กระวานสามารถเล็กน้อยค่อนข้าง แผ่ออกไปในความหนาของแพนเค้ก 1 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่ากับ ใส่บรรจุมุมของสี่เหลี่ยม zaschepit เบเกอรี่ทาด้วยน้ำมันและวางขนมปัง แต่ไม่แน่นที่พวกเขาไม่รบกวนที่วิธีการอื่น ๆ แต่ละ สำหรับถังเดียวกันของเนยไขมันนิ่ม จากนั้นปัดไข่และอบเจิมชีสเค้ก โรยด้วยผงน้ำตาลและนำไปที่โต๊ะ ในทำนองเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะอบชีสเค้กกับแยม

ขนมกับชีส

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดมากพอดีกับชนิดของคุกกี้นี้เป็น kruchenki ใช่ไม่ง่าย แต่มีการเพิ่มของชีส สำหรับแป้งพัฟเชื้อที่ทำจากแป้ง 600-700 กรัมต้องใช้ประมาณครึ่งถ้วยชีสขูดเป็นของแข็งที่มีรสชาติที่เด่นชัด (ชนิดเนยแข็งชนิดหนึ่ง) และ padding บางส่วนและงาดำและงา ชีสขูดควรจะเพิ่มแป้งในระหว่างการนวดที่สอง เมื่อพร้อมแล้วแบ่งออกเป็น 12-14 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนพวกเขาใน flagella ยาวซึ่งจะแล้วซ้ำ ๆ พับครึ่งและเชื่อมต่อปลายที่จะไม่ตรง ให้ครึ่งชั่วโมง "ส่วนที่เหลือ" บนแผ่นอบเตรียมไว้แล้วแล้วแปรงแต่ละคนมีตีไข่โรยด้วยเมล็ดงาและเมล็ดงาดำก็เป็นไปได้ที่จะแทนที่พวกเขาด้วยชีสขูดและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ยังยอดเยี่ยมเบียร์เราต้องยอมรับ!

เกือกม้าอบสำหรับความโชคดีและความอยากอาหารที่ดี

อะไรที่ฉันสามารถให้คุณในการปรุงอาหารอร่อยเพื่อให้เค้กนี้กับแยมในรูปแบบของ podkovok Toasty มีกลิ่นหอมและพวกเขาขอในปาก ของ 650-750 กรัมแป้งด้วยนอกเหนือจากวานิลคลุกขนมพัฟยีสต์ เมื่อมันพอดีดีอย่างทั่วถึงม้วนเป็นแผ่นหนา 1 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่แยมหนาม้วนม้วนแล้วโค้งเกือกม้าและสถานที่บนแผ่นอบ, greased กับน้ำมัน เมื่อหลังจาก 15 นาทีระยะทางผลิตภัณฑ์, การแพร่กระจายพวกเขาด้วยการตีไข่และอบ เมื่อเค้กเย็น, โรยด้วยผงน้ำตาล