สูตรสำหรับหมู: ที่บ้านเสมอรสชาติที่ดีกว่า

หมูฉ่ำและรสชาติถือว่าเป็น จานของอาหารรัสเซีย แต่ในความเป็นจริงประเพณีของเนื้อย่างกับเครื่องเทศในชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่ในหลายอาหารของโลก ส่วนใหญ่มักจะทำจากแฮมหมูเพราะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเมื่ออบมันกลายเป็นนุ่มและชุ่มฉ่ำ จำนวนมากมายของหมูคนมีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดเช่นคริสต์มาสหรืออีสเตอร์ แต่ในความเป็นจริงมันจะต้องเตรียมในเวลาใด ๆ - จากหมูได้รับการทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้กรอก, ตัวอย่างเช่นสำหรับอาหารเช้าหรือแซนวิช อย่าคิดว่ามันจะเปิดออกมีราคาแพงมาก - ไส้กรอกเดียวกันคือมีราคาแพงมาก

สูตรสำหรับ เนื้อหมูปรุงอาหาร ค่อนข้างง่าย: มันจะใช้เวลาค่อนข้างของแข็งชิ้นใหญ่ของเนื้อหมูและอบในเตาอบกับเครื่องเทศมักจะอยู่ในฟอยล์ ส่วนใหญ่มักจะใช้เวลาแฮมหมู แต่พอดีและส่วนอื่น ๆ เช่นไขมันและคออ่อนหรือใบไหล่ เครื่องเทศที่ใช้พริกไทยดำส่วนใหญ่และกระเทียม แต่สามารถใช้เนื้อหมูที่เหมาะสมอื่น ๆ เช่นใบกระวานพื้นดิน มีหลายวิธีวิธีที่จะทำให้เนื้อหมูต้มอร่อยและรสชาติเป็น

สูตรสำหรับ เนื้อหมู

เราจำเป็นต้องใช้ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของเนื้อหมู, เกลือ, เครื่องเทศและกระเทียม เนื้อสัตว์สำหรับสูตรอาหารบางอย่างก่อนที่หมัก แต่มันไม่จำเป็น - มันคืออะไรและจึงจะฉ่ำและนุ่มและรสชาติที่เป็นธรรมชาติของการหมักเนื้อสัตว์สามารถฆ่า แต่เนื้อจะยังคงต้องเตรียมความพร้อมในการอบ การทำเช่นนี้จะต้องมีก่อนที่หมูย่างถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ กับกระเทียมสามารถทำหน้าที่ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: แม่บ้านบางคนชอบที่จะถูเนื้อกับกระเทียมบดผสมกับเครื่องเทศและคนมากขึ้นเช่นเมื่อเนื้อจะเจือด้วยกระเทียม อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับเมื่อหั่นเป็นสี่กลีบกระเทียมก่อนที่พวกเขาหมูหมูรีดในเครื่องเทศ โดยทั่วไปทั้งสองวิธีการเหล่านี้สามารถรวมกันได้เป็นอย่างดี - ชิ้นส่วนหมูแรกของเนื้อสัตว์และจากนั้นถูกับกระเทียมและเครื่องเทศที่เหลือเลือกสำหรับโอกาส ถ้าเนื้อไม่ติดมัน - คุณสามารถซ้อนทับกับชิ้นบางมากของเบคอน: จึงได้รับ juicier มาก

ก่อนการอบเนื้อจัดทำออกมาวางบนฟอยล์และแน่น แต่ไม่ห่อแน่นเกินไปในนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสองชั้น Bundle ควรจะเป็นเช่นนั้นอย่างน้อยด้านล่างไม่ได้รับการกรีดมิฉะนั้นไม่เพียง แต่ที่มันจะโผล่ออกมาจากน้ำผลไม้ทั้งหมด แต่กระทะจากนั้นจะเป็นเรื่องยากมากที่จะล้างออกและห้องครัวก็เต็มไปด้วยควัน นอกจากนี้ฟอยล์ไม่เป็นไปตามเนื้อแน่นเกินไปปล่อยมิฉะนั้นจากน้ำผลไม้หมูสามารถทำลายฟอยล์ มีสูตรสำหรับเนื้อหมูเป็นตามที่เนื้อจะออกมาวางไม่ได้โดยตรงบนฟอยล์และพื้นผิวของผักเช่นของหัวหอมและแครอท - ดังนั้นไม่เพียง แต่เป็นฉ่ำมากขึ้นและรสชาติ แต่เนื้อไม่ติดฟอยล์ แทนที่จะฟอยล์คั่วหมูคุณสามารถใช้ชามผนังหนา - ดังนั้นจึงจะเปิดออกเปลือกกรอบที่รุนแรงมากขึ้น แต่ในกรณีนี้มันจะมีอย่างต่อเนื่องน้ำน้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมได้ที่ด้านล่างของหม้อและให้แน่ใจว่ามันมักจะมีพอที่มิฉะนั้นเนื้อจะเผา

อบ อบในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง บางคนชอบที่จะไม่รบกวนเนื้อสัตว์ในช่วงเวลานี้และมีคนพยายามทุก 20-30 นาทีเพื่อเทน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์หรือเนยละลาย หากในช่วงเวลานี้มันก็กลายเป็นสีน้ำตาลทองขนาดเล็กมากและฉันต้องการมันจะเด่นชัดมากขึ้นเป็นไปได้หลังจากคั่วเล็กน้อยขยายมัดอยู่ด้านบนและถ้าเป็นไปได้หรือที่จะมีเฉพาะความร้อนด้านบน แต่ที่อุณหภูมิสูงกว่าหรือใส่มากกว่าถาดโลหะเนื้อและยัง เพิ่มอุณหภูมิถึง 220 องศาและหลังจาก 20 นาทีเนื้อปกคลุมเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะช่วยรักษาความชุ่มชื้นหมูต้มจึงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะก่อนรดน้ำน้ำของเธอ

สูตรนี้เนื้อหมูจะแตกต่างกันในดุลยพินิจของตนตัวอย่างเช่นการใช้งานประเภทอื่น ๆ ของเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ