คัสตาร์ครีมโดยไม่ต้องไข่กับนม: สูตร

การตกแต่งและการทำให้ของขนมเค้กและขนมอบมักจะใช้คัสตาร์โดยไม่ต้องไข่กับนมการเตรียมการที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก มันเป็นเอกลักษณ์ในการที่จะสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในขนมที่ทำที่บ้าน แต่ยังเป็นตัวรักษา

คำแนะนำทั่วไป

เทคโนโลยีเพื่อการเตรียมความพร้อมเช่นครีมจะขึ้นอยู่กับอย่างรวดเร็วหรือสูตรร้อนเป็นเวลานาน ในกรณีแรกมันถูกต้มบนเตา พื้นฐานที่สองสำหรับครีมในอนาคตจะมีความร้อนในอ่างน้ำ

ส่วนผสมอนุภาคทั้งหมดรวมกันในลำดับที่เฉพาะเจาะจงเทนมและอุ่นจนความสอดคล้องที่ต้องการ น้ำหนักเสร็จควรมีลักษณะครีมหนาแน่นพอสมควร

เพื่อเตรียมความพร้อมโดยไม่ต้องสังขยาไข่กับนมที่มีความจำเป็นต้องใช้เฉพาะวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง เกี่ยวกับเรื่องนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของผลิตภัณฑ์สุดท้าย นมค้างในระหว่างการให้ความร้อนสามารถขดและไขมันมากเกินไป - การเผาไหม้ใน

ในระหว่างการให้ความร้อนในอนาคตของเขาครีมสำหรับช่วงเวลาที่ไม่สามารถทิ้งไว้ มันต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นก็สามารถเผาไหม้หรือใช้ก้อน นอกจากนี้คุณจะต้องกวนแม้กระทั่งครีมระบายความร้อน มิฉะนั้นเปลือกโลกจะปรากฏบนพื้นผิวของมันที่ไม่สามารถเชื่อมต่อกับมวลหลัก เพื่อลดระยะเวลาของกระบวนการทำความเย็นที่ครีมชามด้วยก็สามารถนำมาแช่ในเรือกว้างเต็มไปด้วยน้ำเย็น

สำหรับสีของผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นที่ยอมรับในการใช้ช็อคโกแลตหรือขมิ้น หลังจะให้คัสตาร์สีเหลืองดี สูตรอาหารบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของอบเชย, วานิลลาหรือบรั่นดี ครีมนี้เป็นกลิ่นหอมมากขึ้น ก็มักจะใช้สำหรับเค้ก promazyvaniya หรือเป็นไส้ขนมเค้ก นอกจากนี้ก็จะเสิร์ฟกับบิสกิต, แพนเค้กและขนมอบหวานอื่น ๆ

รุ่นคลาสสิก

ครีมที่ทำโดยเทคโนโลยีด้านล่างอธิบายก็จะเปิดออกอร่อยเพื่อที่จะสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำเค้ก แต่ยังกินเป็นขนมแบบสแตนด์อโลน ในกรณีแรกที่สมาชิกต้องเพิ่มแป้งน้อยเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังนั้นคุณจะได้รับคัสตาร์ที่มีสภาพคล่อง นมสูตร (ไม่มีไข่) เกี่ยวข้องกับการใช้ชุดที่เรียบง่ายของส่วนผสมส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในบ้านทุกคน ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• แพ็คของเนย
• ช้อนโต๊ะสองและครึ่งหนึ่งของแป้ง
• 220 มล. ของนม
• ถ้วยน้ำตาล

ลำดับของการกระทำ

ถ้วยถูกโยนนมน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะละลายแป้ง นมที่เหลือรวมกับน้ำตาลและส่งไปยังแผ่น เมื่อมันลุกเป็นไฟนั้นจะถูกเพิ่มเจือจางแป้งและผสมอย่างทั่วถึงเพื่อป้องกันการเกิดก้อน

พื้นฐานที่เกิดจากการที่ครีมจะต้องเตรียมต้มต่อมา (ไม่มีไข่นม) ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็น เมื่อมันเย็นลงมันก็ค่อย ๆ เพิ่มให้กับเนยก่อนวิปปิ้ง มันควรจะทำงานอย่างต่อเนื่องผสม เป็นผลให้คุณจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันที่งดงาม มันสามารถใช้สำหรับการหล่อลื่นของคัพเค้กและเค้ก

ตัวเลือกกับนมข้น

ตามสูตรนี้จะเปิดออกครีมแสนอร่อยมากและผิดปกติ (คัสตาร์) โดยไข่กับนม การปรุงอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและต้นทุนต่ำเข้าซื้อกิจการของที่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่องบประมาณของครอบครัว ในเวลานี้คุณจะต้องตั้งต่อไปนี้:

• หนึ่งขวดนมข้น
• 250 มิลลิลิตรของนม
• ช้อนโต๊ะคู่ของแป้งชั้นแรก
• ครึ่งแพ็คของเนย
• สองช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขาว

ตามคำขอของครีมคัสตาร์ (ไม่มีไข่นม) ภาพที่คุณสามารถดูในบทความของวันนี้เพิ่มวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ

รายละเอียดของกระบวนการ

ในกระทะขนาดเล็กเทนมและส่งไปยังแผ่น เมื่อมันกลายเป็นความอบอุ่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็จะโยนโดยถ้วยไตรมาสและส่วนที่เหลือจะถูกส่งกลับไปในกองไฟ นมร้อนจะถูกลบออกจากความร้อนและครอบคลุมที่มีฝาปิด

ในชามที่แยกต่างหากรวมแป้งและน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีเทอบอุ่นในตอนแรกแล้วนมร้อน ทั้งหมดผสมให้เข้ากันอีกครั้งและส่งไปยังกองไฟ ผสมทำให้ถูกต้มจนข้น โดยปกติแล้วขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณห้านาที อย่าลืมที่จะกวนเนื้อหาของกระทะ!

ภาชนะที่จะถูกลบออกแล้วจากมวลหนาจากแผ่นปกคลุมด้วยฟิล์มและระบายความร้อน ในขณะที่ครีมจะเย็นก็สามารถนำวิปปิ้งเนยคู่ก่อนหน้านี้กับนมข้น ผสมทำให้ค่อยๆเป็นที่รู้จักในมวลหวานเสร็จจริง ครีมคัสตาร์ (ไม่มีไข่นม) ในระหว่างการเชื่อมต่อของทั้งสององค์ประกอบที่ต้องดำเนินการต่อตีกับมิกเซอร์

ตัวแปรที่มีแป้ง

ครีมทำในสูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีในการครีมเปรี้ยว เขาเป็นคนอ่อนโยนผิดปกติโครงสร้างอากาศและรสชาติที่ถูกใจ หลังจากใช้เวลาไม่น้อยของเวลาและต่ำสุดของอาหารที่คุณเตรียมความพร้อมแสงและครีมปุย (คัสตาร์) โดยไข่กับนม สูตรของการเตรียมการเกี่ยวกับการใช้เฉพาะชุดของส่วนประกอบรวมไปถึง:

• ครึ่งลิตรนม
• ถ้วยน้ำตาล
• 75 กรัมของเนย
• ช้อนโต๊ะเต็มไปด้วยแป้งข้าวโพดและมันฝรั่ง
• 250 มิลลิลิตร 35% -s' ครีม

เทคโนโลยีเปิดตาม

กระบวนการทั้งหมดของการเตรียมความพร้อมเช่นครีมสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอนหลัก ครั้งแรกคือการให้มวลชงระบายความร้อนที่สอง - ในการเชื่อมต่อกับครีมของมัน

ในชามที่มีด้านล่างหนาเทแป้งและน้ำตาล นอกจากนี้ยังเทลงในนมเย็นและพาอย่างทั่วถึงกวนพยายามที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน ถ้าเป็นบ้านก็เป็นที่พึงปรารถนาไปก่อนต้มและเย็น นมร้านค้าไม่สามารถจะอยู่ภายใต้การรักษาความร้อนต่อไป

หม้อที่มีส่วนผสมหวานถูกส่งไปยังเตาและต้มจนข้นไม่ลืมที่จะกระตุ้นอย่างต่อเนื่อง มวลผลของกระบวนการนี้ควรมีลักษณะเช่นวุ้นเหนียว มันถูกเทลงในชามอีกและระบายความร้อน

เพียงห้านาทีในอนาคตครีม (คัสตาร์โดยไม่ต้องไข่นม) ใส่เนย ทั้งหมดขยับอย่างละเอียดเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันและปกคลุมด้วยฟิล์ม

หลังจากที่มวลผลระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ก็สามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไป ครีมเย็นถูกเทลงในภาชนะที่เหมาะสมและผสมแส้อย่างจริงจัง หลังจากนั้นพวกเขาได้ถูกนำมาเบา ๆ ลงไปในส่วนผสมนมน้ำมันหวาน และเพิ่มวิปปิ้งครีมคัสตาร์เข้ามาเป็นที่พึงปรารถนาในส่วนเล็ก ๆ สูตรนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะจะช่วยให้คุณสามารถปรับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผู้ที่ต้องการที่จะได้รับมวลหนาแน่นเกินไปคุณต้องชักครีมจนตั้งยอดอ่อน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเค้ก promazyvaniya เค้กโฮมเมดเช่นนโปเลียน