วิธีแยกโปรตีนออกจากไข่แดง: พ่อครัวสำหรับโน้ต

ใน อาหาร หลาย ชนิดไข่ ต้องมีบางอย่างเช่นโปรตีนหรือไข่แดง บางครั้งคุณต้องการทั้งสอง แต่คุณต้องเพิ่มแต่ละแยกกัน เราจะพิจารณา 4 วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีแยกโปรตีนออกจากไข่แดง

วิธีที่ 1 วิธีการแยกโปรตีนด้วยน้ำดีโดยการใช้นิ้วหรือไม่?

มีหลายรูปแบบของวิธีนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแบ่งไข่ลงในจานและค่อยๆเอาไข่แดงออกด้วยมือของคุณ คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะ แต่มีแนวโน้มที่จะสร้างความเสียหายต่อฟิล์มรอบไข่แดง

สำหรับวิธีนี้จะเป็นการดีที่จะได้ถุงมือยางบาง ๆ สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา

อีกวิธีหนึ่งของวิธีนี้คือลักษณะที่ว่าไข่จะแตกออกเป็นมือและโปรตีนจะไหลผ่านนิ้วมือเข้าไปในจานและไข่แดงยังคงอยู่บนฝ่ามือ

ดีตัวเลือกที่สาม (ความรอบคอบที่สุด): ไข่จะแตกออกเป็นชามไข่แดงถูกปกคลุมไปด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกันกับไข่แดงและกระรอกจะถูกลบออกด้วยช้อนในชามอื่น

วิธีที่ 2 วิธีการแยกโปรตีนจากไข่แดงกับช่องทาง?

สำหรับการแยกเป็นช่องทางพลาสติกหรือกระดาษที่มีจำหน่ายในท้องตลาดทำด้วยตัวเอง (ทำถุงกระดาษที่มีรูที่ด้านล่าง 1-1.5 ซม.) จะทำ วางช่องทางลงในแก้วและแตกไข่ รอจนกว่าท่อระบายน้ำโปรตีนทั้งหมดและไข่แดงจะยังคงอยู่ในช่องทาง

วิธีการอื่นที่จะแยกโปรตีนออกจากไข่แดง? สำหรับคล่องแคล่วมีวิธีการหลังของรุ่นอื่น ประกอบด้วยการแบ่งไข่ออกเป็น 2 ส่วนและเทเนื้อหาลงบนจานหรือถ้วยค่อยๆแยกไข่แดงซึ่งในที่สุดก็ยังคงอยู่ในเปลือกหอยหนึ่งตัวและโปรตีนจะเข้าสู่โถ

ถ้าเส้นใยโปรตีนไม่อนุญาตให้ไข่แยกตัวให้ช่วยด้วยส้อม

วิธีที่ 3 การทำรู

พิจารณาวิธีการแยกโปรตีนออกจากไข่แดงด้วยการทำหลุม รูเล็ก ๆ ในเปลือกหอยทำด้วยมีด (คุณสามารถมีเข็มหรือคลิปหนีบกระดาษ) จากด้านบนและด้านล่าง ช่องเปิดด้านล่างสามารถกว้างขึ้นได้เพื่อให้โปรตีนไหลออกมาได้โดยไม่ จำกัด และไข่แดงยังคงอยู่ภายใน เพื่อเพิ่มความเร็วในการแยกไข่สามารถเคลื่อนย้ายจากด้านหนึ่งไปอีก หลังจากที่โปรตีนหมดลงเปลือกหีบห่อไข่แดงเทลงในโถแยกต่างหาก

วิธีที่ 4 Separator

หากเคล็ดลับทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีแยกโปรตีนจากไข่แดงออกไปคุณไม่พอดีคุณควรเลือกตัวคั่น ตัวคั่นจะอยู่ในชามและไข่จะแตกออกเป็นส่วน ๆ ไข่แดงต้องอยู่ตรงกลาง มันยังคงรอจนกว่าโปรตีนจะไหลผ่านรอยแตกในตัวคั่นและถ่ายโอนไข่แดงไปยังจานอื่น

และมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการแยกไข่แดงออกจากโปรตีนที่บ้าน (และไม่เฉพาะ):

• ล้างไข่ก่อนที่จะแยกไข่แดงออกจากโปรตีนด้วยน้ำร้อนเพื่อกำจัดแบคทีเรียที่อยู่ในเปลือกหอย
• ควรใช้ไข่สด
• จะแยกโปรตีนและไข่แดงออกได้ง่ายกว่าถ้าไข่อยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที;
• สำหรับการแยกไข่หลาย ๆ ชนิดควรใช้ชาม 3 ใบหรือไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะและอีก 2 อันสำหรับโปรตีน (ในชามขนาดเล็กเราจะแยกโปรตีนและในชามขนาดใหญ่จะเพิ่มโปรตีนที่แยกออกจากกัน)
• ถ้าบางส่วนของโปรตีนที่แยกจากกันหรือไข่แดงไม่จำเป็นต้องพร้อมกันพวกเขาสามารถแช่แข็งและใช้ในเวลาอื่น มันเป็นเรื่องง่ายและสะดวกสำหรับแม่บ้านเศรษฐกิจ