วิธีการหมักเห็ดชนิดหนึ่ง? หลายสูตร

เห็ดเนย - เห็ดค่อนข้างเป็นที่นิยมและมีผู้เข้าชมบ่อยไปที่ตารางของเรา พวกเขาสามารถกินต้มทอดและเค็ม แต่วันนี้ขอพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการ หมักเห็ดชนิดหนึ่ง ในฐานะที่เป็นสูตรอื่น ๆ ที่มีคุณสมบัติและรายละเอียดปลีกย่อย ดองเห็ดเนย มีรสชาติอร่อยและชอบธรรมครองตำแหน่งผู้บังคับบัญชาในแต่ละโต๊ะ ดังนั้นไม่กี่สูตรที่จะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยเห็ดชนิดหนึ่ง

สูตรแรกเป็นเรื่องง่ายมาก ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะตุนเห็ดเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว ใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัมของเนยและระมัดระวังรักษาของพวกเขา (ทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้าง) อย่าลืมที่จะเอาพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบและเห็ดหนอนกินไม่ได้ใช้ที่ทั้งหมด จากนั้นใส่หม้อน้ำบนกองไฟและรอจนน้ำเดือด หากเห็ดที่มีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดให้เป็นชิ้น แล้ววางไว้ในน้ำเดือดซึ่งก่อนหน้านี้เพิ่มเกลือบาง ปรุงอาหารสำหรับ 25-30 นาที ต่อไปเราจะเปลี่ยนเห็ดในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน เมื่อเราเปลี่ยนพวกเขาลงไปในหม้อเพียงเคลือบฟัน เพิ่มเห็ดเนยช้อนชาของสาระสำคัญและผสมให้เข้ากันดี คุณสามารถเลือกที่จะเพิ่มกระเทียม

เห็ดที่เตรียมวางในขวดและทำให้พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ทันทีที่ปิดขวด นี่คือวิธีที่ง่ายมากวิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่ง

บางครั้งแนะนำก่อนที่จะมีการรักษาเพื่อเอาน้ำมันจากด้านบนของผิว นี้จะทำให้มันลื่นเห็ดน้อยและสวยงาม ดอง luteus ที่เป็นไปได้และในลักษณะดังต่อไปนี้

เห็ดสังคายนาและลบหมวกแก๊ปที่มีผิวด้านบน จากนั้นเราก็เทน้ำลงในกระทะและตั้งบนไฟ เรากระจายไปเตรียมเห็ดและปรุงอาหาร เวลาการปรุงอาหารคือ 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด น้ำจะระบายน้ำแล้วล้างออกและเชื้อราที่มีการดูแลเป็นพิเศษ เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้สามครั้ง สำหรับที่ผ่านมาเทน้ำเดือดเพื่อให้มันเป็นเชื้อราที่สูงขึ้นประมาณหนึ่งนิ้ว

ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศ สามลิตรของเห็ดที่จะนำช้อนโต๊ะเกลือ นอกจากนี้ยังเพิ่มใบกระวานกานพลูและน้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย (9%) เห็ดหมักปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมให้เป็นครั้งคราวยุ่งเกี่ยวกับเนื้อหาของกระทะ หากเห็ดมีความพร้อมก็จะจมลงสู่ด้านล่างของถังซึ่งจะสุกและหมักจะกลายเป็นความโปร่งใส เพิ่มเติมสลาย luteus เตรียมในธนาคารซึ่งปิดฝา

เห็ดใด ๆ ที่รู้ว่าเห็ดควรระวังให้มากที่จะสัมผัส ดังนั้นก่อนที่คุณดองเห็ดเนยนำสำเนาบูดและหนอนใด ๆ

อีก สูตรสำหรับหมัก น้ำมัน เห็ดปรับสภาพต้ม 10 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ พวกเขาหนุนในกระชอนและเตรียมดอง ต่อกิโลกรัมของเห็ดดิบต้อง 125 กรัมของน้ำส้มสายชู (6%) 100 กรัมน้ำและครึ่งหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาล งดเห็ดเนยในหมักและปรุงอาหาร 25-30 นาที ในหนึ่งนาทีจนนุ่มคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ ในฐานะที่เป็นกลีบใช้เครื่องเทศ, ใบกระวานและพริกหยวกแบบดั้งเดิม

เห็ดย่อยสลายเป็น ขวดไฟลวก และปิดฝา เมื่อธนาคารมีการระบายความร้อนด้วยคุณต้องเอาไว้ในที่เย็น ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี

มีหลายทางเลือกวิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่ง แฟน ๆ ของอาหารจานนี้มีสูตรเดิมในมือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร บางครั้งใช้อบเชย

สองกิโลกรัมเชื้อราต้องใช้เวลาหนึ่งลิตรของน้ำ 80 กรัมน้ำตาลทราย 50 กรัมเกลือ, 200 มล. ของน้ำส้มสายชูไซเดอร์, อบเชย, ใบกระวาน

เห็ดต้มในน้ำร้อนเป็นเวลา 8 นาทีจากนั้นจะลดพวกเขาเข้าไปในน้ำดองปรุงสุก ภายใต้การรักษาความร้อนจนเห็ดจะไม่ล้มตัวลงนอนที่ด้านล่างของถัง หลังจากนั้นเราแจกจ่ายให้กับธนาคารและปิดฝา

เลือกแล้วแต่จำนวนใดสูตรและปรุงอาหารที่มีความสุขดี