วิธีการอบเค้กในเคียฟ

พวกเขาบอกว่าเค้กเคียฟ, เช่นเดียวกับสิ่งประดิษฐ์อื่น ๆ อีกมากมายเป็นผลมาจากความผิดพลาดของเทคโนโลยี สีขาวไข่ ซึ่งได้รับการจัดเตรียมไว้สำหรับบิสกิต, บังเอิญลืมที่จะใส่ในตู้เย็น โฟมแข็งเค้กกรอบหันที่จะกลายเป็น "ตราสินค้า" เค้กอยู่บริเวณใกล้เคียงส่วนประกอบ

เค้กที่ใหญ่ที่สุดในเคียฟได้ก่อตั้งขึ้นในปี 1976 ไอซิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการครบรอบปีที่ 70 ของเบรจเน เค้กประกอบด้วย 70 ชิ้นหรือ 3 x ชั้นและน้ำหนักที่มากขึ้นกว่า 5 กก.

ในวันเก่าทุกลูกกวาดโรงงานเคียฟ Karla Marksa มีของตัวเอง "ลายมือ" ในขณะที่ครีม ตกแต่งเค้ก ได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนแปลง ปัจจุบันเพื่อป้องกันการปลอมแปลงของภาพครีมแบบครบวงจร

เค้กซึ่งกลายเป็นจุดเด่นและเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของเมืองหลวงของยูเครนในวันนี้ที่ผลิตโดยโรงงานจำนวนมาก แต่นี้ผลิตเพียงเคียฟเค้ก Roshen คอร์ปอเรชั่น เฉพาะโรงงานของเธอมีสิทธิบัตรกับวิธีการของการผลิตที่ ออกแบบอุตสาหกรรม และผลิตภัณฑ์เครื่องหมายการค้า

แต่อย่างไรก็ตามหลายคนประสบความสำเร็จในวันนี้อบเค้ก Kyiv ในห้องครัวของคุณเองและมันก็ไม่แตกต่างกันมากจาก "องค์กร" จุดที่สูตร

เค้ก Kyiv ที่บ้าน

ส่วนผสม:

- 2 ถ้วยแป้ง;
- น้ำมัน - 450 กรัม;
- 2 ไข่และ 4 ไข่แดงสำหรับบิสกิต;
- ครีม - 100 กรัม;
- น้ำตาล - 3 ถ้วย;
- ธนาคารแห่งนมข้น (สามารถต้ม);
- ถั่วใด ๆ (pistachios เฮเซลนัท, วอลนัท) - 250 กรัม;
- 50 กรัมของช็อคโกแลตสำหรับการตกแต่ง;
- วานิล

การจัดเตรียม

แรกที่คุณต้องชักผ้าขาวฟองค่อยๆเพิ่มน้ำตาลให้กับมัน แล้วใส่ในรูปแบบของเมอแรงค์และอบที่ 150 องศา 40 นาที มันจะดีกว่าถ้าอบเมอแรงค์ในกระทะเทฟลอน

ถัดไปให้บิสกิต ต้องการที่จะชักเนยกับไข่แดงและน้ำตาล ครีมจะต้องวางช้อนชาโซดาครึ่งและเทลงในมวลน้ำมัน ใส่แป้งผสม ใส่แป้งในรูปแบบ greased มือควรจะเปียกน้ำเพื่อแผ่แป้งด้านบน ที่อุณหภูมิ 180 ° C อบประมาณ 25 นาที

ปัดครีมเนยนมข้นค่อยๆเอยเพิ่ม vanillin ใส่ครีมในตู้เย็น

ตอนนี้ทำให้น๊อตเค้ก ความก้าวหน้าของความจำเป็นในถั่วบด ตีไข่กับถั่วป่นและน้ำตาลทราย (เพิ่มช้า) บังเอิญมันเป็นที่พึงปรารถนาไปก่อนทอดถั่ว เรากระจายบนเค้กอบอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาทีเย็น

คุณสามารถเริ่มต้นการประกอบสินค้า ตัดเค้กฟองน้ำเป็น 2 ส่วนและครีมไขมัน ถ้ามีเวลาสั้น ๆ คุณสามารถชุบด้วยน้ำเชื่อมเพิ่มเติมเพื่อ เค้กจะ มีความพร้อม ใส่ถั่วที่ด้านบนของเค้กและครีมหล่อลื่น จากนั้น - บิสกิตและอีกครั้ง - ครีม ชั้นสุดท้ายคือเมอแรงค์ ด้านบนคุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตชิพ เค้กพร้อม!

เค้กเคียฟ GOST

และตอนนี้เรามาดูวิธีการทำเค้กสำหรับมาตรฐานเคียฟ สูตรที่มีความซับซ้อนมากขึ้นอีกนิด แต่รสชาติที่แท้จริงของเค้กที่มีชื่อเสียงเป็นมูลค่ามัน

ส่วนผสม:

สำหรับเค้ก:
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- โปรตีน - 235 กรัม;
- แป้ง - 45 กรัม;
- วานิลลา - ถุง;
- ถั่ว - 150 กรัม

สำหรับครีม:
- น้ำมัน - 250 กรัม;
- 150 มล. ของนม;
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
- คอนยัค - ช้อน;
- ไข่;
- น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
- ผงโกโก้ - 10 กรัม

การจัดเตรียม

โปรตีนที่มีความจำเป็นในการหมัก - ออก 12 ชั่วโมงต่อวันในสถานที่อบอุ่น ในวันถัดไปผสมสับและคั่วถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเฮเซลนัท) ที่มีแป้งและน้ำตาล (185 กรัม) จากนั้น โปรตีนวิปปิ้ง เพิ่มน้ำตาล (50 กรัม), วานิล เชื่อมต่อโปรตีนน้ำหนักถั่วกวน

มวลผลจะต้องแตกออกเป็นสองรูปแบบกระดาษ zastelennye ความสูงของเค้กเฉลี่ยที่ควรจะเป็น 2 เซนติเมตรใช้รูปแบบที่แตกต่างกันมีความยาว (เช่น 20, 23 หรือ 25 ซม. และ 23 ซม.) Korzh ที่เป็นมากขึ้นแล้วตัดทารกจะโรยบนเค้กสำเร็จรูป

เค้กอบพร้อมกันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 150 องศาเซลเซียส ถ้าเรื่องนี้เป็นไปไม่ได้วิปปิ้งโปรตีนจำเป็นสำหรับแต่ละเค้กแยกต่างหาก ซึ่งจะดำเนินการเพื่อให้มั่นใจว่ามวลไม่ได้ 02:00 เค้กสำเร็จรูปอีกครั้งเหลือสำหรับ 12-24 ชั่วโมงดังนั้นพวกเขาจะเป็นโครงสร้างที่ทนทานมากขึ้น จากนั้นกระดาษที่สามารถแยกออกจากกัน

ถัดไปเตรียมความพร้อมครีม ครั้งแรกที่คุณต้องทำน้ำเชื่อม การทำเช่นนี้ผสมไข่กับนม มันเป็นสิ่งจำเป็นอย่างทั่วถึงจะกวนมวลก่อนที่จะเพิ่มน้ำตาลหรือไข่แดงจะทำให้ตกใจ แล้วเทมวลของน้ำตาลและนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารสำหรับนาที 4. เร็วที่สุดเท่าที่ปรากฏฟองและมวลจะกลายเป็นความสอดคล้องของนมข้นเพื่อเตือน - น้ำเชื่อมที่มีความพร้อม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทลงในชามเย็นและปกภาพยนตร์ ครีมบัตเตอร์จะต้องเย็นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะจับขึ้นมาด้วยกันกับวานิลลาในน้ำหนักเบา ช้าช้อนโต๊ะเพิ่มน้ำเชื่อมผสมวิปปิ้งในแต่ละครั้ง ตอนนี้เราต้องแยก 200 กรัมของน้ำหนักและผสมกับผงโกโก้ตีด้วยเครื่องผสม

ครีมเบา ๆ เพิ่มบรั่นดีปัด เค้กที่มีขนาดใหญ่วางอยู่บน กระดาษขี้ผึ้ง และไขมันที่มีเนื้อครีมบางเบา เค้กวางบนอีกต่ำตัดราคาที่ขนาดของมันเพื่อให้สอดคล้องเค้ก การเก็บเกี่ยวและบดผลิตภัณฑ์ด้านเศษป้ายด้วยครีมช็อคโกแลต, เสื้อชั้นด้วยแสง คุณสามารถแสดงความนิด ๆ หน่อย ๆ ของแต่ละครีมในการตกแต่งด้านบน แต่นี้เป็นตัวเลือก โรยด้านเค้กเศษ

กําหนดเป็นสิ่งที่จำเป็นในการตกแต่งผลิตภัณฑ์หวานผลไม้สำเร็จรูปหรือผลไม้ในน้ำเชื่อม เค้กจะต้องมีการระบายความร้อนประมาณ 2 ชั่วโมงหลังจากการตกแต่ง