วิธีการหมักเห็ดที่บ้าน?

เห็ดเริ่มเทียมปลูกฝังพันปีที่ผ่านมาในอิตาลี สำหรับการเพาะปลูกของพวกเขาใช้ชั้นใต้ดินเป็นพิเศษ ตั้งแต่นั้นมาก็ใช้เวลานาน แต่คนยังคงเติบโตอย่างแข็งขันเห็ดอร่อยและแสนอร่อยเหล่านี้ในโลก ผู้นำในการเพาะปลูกของพวกเขาคืออเมริกามีเห็ดมีการจัดส่งในต่างประเทศและเมือง

พ่อครัวและแม่ครัวเตรียมอาหารยอดเยี่ยมจากเห็ดให้ เก็บเกี่ยวฤดูหนาว แห้งพวกเขาและทอด วันนี้เราจะแสดงให้คุณวิธีที่คุณสามารถหมักเห็ดที่บ้าน สูตรจะได้รับการอธิบายไว้ด้านล่าง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และแคลอรี่

นี้ ประเภทของเชื้อรา ในคุณสมบัติทางโภชนาการถือเอาเนื้อ พวกเขาจะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต (เซลลูโลสน้ำตาล), โปรตีน, วิตามิน (B, E, D) และสารเกลือแร่ (ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก, โพแทสเซียม) พวกเขาอยู่ในระดับต่ำแคลอรี่ - 100 กรัม บัญชีสินค้าเพียง 27 แคลอรี่ เห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงออกแรงต้านและการกระทำต้านเชื้อแบคทีเรียในร่างกาย

เนื่องจากเนื้อหาของกรด pantothenic ได้อย่างรวดเร็วสามารถกู้คืนพลังบรรเทาความเมื่อยล้าและเพิ่มวิญญาณ การบริโภคปกติของเห็ดช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและป้องกันไม่ให้การพัฒนาของหลอดเลือด ตอนนี้เราจะได้เรียนรู้การ หมักเห็ด และฟื้นฟูสุขภาพ!

สูตรคลาสสิก

เห็ดดอง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

- กิโลกรัมของเห็ด;

- พริกไทย (7 pcs.);

- ไม่กี่กลีบกระเทียม;

- ใบลอเรล (2 pcs.);

- กานพลู (4 ตา);

- น้ำ (500 มล.);

- ช้อนน้ำตาลเกลือและหยิกของกรดซิตริกนั้น

- ผักชีฝรั่ง;

- หัวหอม;

- น้ำส้มสายชู (10 กรัม.)

ก่อนที่จะ วิธีการดองเห็ด, พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดขูดและต้มห้านาที จากนั้นคุณสามารถใช้เวลาหมักในน้ำเพิ่มพริกไทย, น้ำตาล, กานพลู, ยี่หร่าและกระเทียม ให้น้ำซุปให้เดือดและใส่ในเห็ดทั้งมี (สามารถตัด)

ต้ม 20 นาทีก่อนที่จะปิดเพิ่มหัวหอมสับและเทน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่ระบุไว้ ทั้งหมดรีดขึ้นลงในขวดฆ่าเชื้ออ่าวดอง พวกเขายังสามารถใส่ในตู้เย็นและให้ยืนเป็นเวลาหลายวันและจากนั้นใช้น้ำมัน

เห็ดหมักด่วนในไวน์

เชื้อราต่อกิโลกรัมจำเป็นต้องใช้: น้ำหนึ่งมะนาวสีขาว ไวน์แห้ง (สองแก้ว), น้ำมันมะกอก (150 กรัม), กระเทียม, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส รสทั้งหมดต้มแล้วใส่ในเห็ดดองและต้มประมาณ 15-20 นาที ช่วยให้พวกเขาเย็นและใส่ลงในตู้เย็นหมักเห็ด เห็ดในประเทศสุกในซอสไวน์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

เห็ดดอง ในน้ำมัน

ที่ยอดเยี่ยมอาหารจานเตรียมไว้โดยไม่ใช้น้ำ การทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องใช้ 500 กรัมเห็ด, น้ำมันพืช (ครึ่งถ้วย) น้ำส้มสายชู (50 กรัม.) ใบเบย์, กระเทียม, น้ำตาล, พริกไทยดำและเกลือ (เครื่องเทศมีการเพิ่มเพื่อลิ้มรส) เห็ดล้างต้มหมักไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วระบายความร้อนและบิดในภาชนะแก้ว

ซอสนี้สามารถหมักเห็ดและบาร์บีคิวด้วยผักชีและใบโหระพา บางคนถึงกับเทถั่วเหลือง ซอสทับทิม และน้ำมะนาว จานไปได้ดีกับอาหารเนื้อสัตว์และผักสด ลองด้วยตัวเองหมักเห็ด, และคุณจะเห็นว่ามันง่ายที่จะทำอย่างรวดเร็ว