วิธีการปรุงอาหาร Manti?

ราหูเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเอเชียสิ่งที่คล้ายกับเกี๊ยว จานจะถูกสับหรือเนื้อดิน (โดยเฉพาะเนื้อวัวหรือเนื้อหมู) ลงในแป้งบาง ๆ ที่ทำจากแป้งสีขาว อุซเบกิ, ญี่ปุ่น, คาซัคสถานและอื่น ๆ : มีหลายชนิดที่แตกต่างกันของเกี๊ยวเป็น เอเชียแตกต่างกันมากความรักสำหรับจานเนื้อและพวกเขารู้วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวฉ่ำให้กับผู้บริโภครสนิยมของพวกเขาจำได้เป็นเวลานาน
วิธีการปรุงอาหาร Manti? ค่อนข้างเป็นคำถามที่ยากเพราะการเตรียมความพร้อมของพวกเขามีหลายเทคโนโลยี ยังคงมีความลับบางอย่างจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ตามที่คุณจะสามารถที่จะแปลกใจครอบครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมากจาน ดังนั้นบ้านเตรียมเกี๊ยว

ส่วนผสม:
แป้ง 500 กรัม
บทความ 0.5 น้ำ (เย็น)
2 ไข่
เกี่ยวกับ 100 กรัมของไขมันแกะ (จะได้ลิ้มรส แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม)
700-750 แกะกรัม
300 กรัมของเนื้อ

ตอนนี้วิธีที่จะทำให้เกี๊ยว แป้งที่นวดด้วยไข่น้ำและแป้งสีขาว Vymeshivaya แป้งบางครั้งเติมน้ำให้กับมัน (จำไว้ว่าน้ำควรจะเย็น) และรอแป้งเพื่อให้ได้ความหนาแน่นและยืดหยุ่น มันควรจะอยู่ในห่อผ้าทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงขอบคุณที่นี้มันจะดีที่จะใช้รูปร่างที่ต้องการและกลายเป็นนุ่ม เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว) ควรจะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเครื่องเทศฤดูกาลกระเทียมหรือหัวหอม สามารถเพิ่มเพื่อรสชาติที่สับหมูพิเศษหรือไขมัน แป้งที่รีดออก แต่ไม่มากบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นแล้วเป็นสี่เหลี่ยม ขนาดชุดที่คุณสามารถเลือกเอง แต่ในความหมายดั้งเดิมของขนาดของแป้งสำหรับเกี๊ยวควรจะเป็นหนึ่งประมาณ 5x5 ซม. จากนั้นจากสี่เหลี่ยมและม้วนลูกรีดเป็นเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า บนเค้กนี้จะใส่ช้อนชาของเนื้อสับและสองนิ้วห่อขอบ มือควรจะชุบน้ำหรือน้ำมันแป้งไม่ติด จากนั้นในที่อื่น ๆ มือ Manti บิดที่จะบรรจุเป็นทั้งหมดซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ภายใต้ชั้นของแป้ง ตะเข็บแม่พิมพ์เสื้อคลุมจะต้องคล้ายกับตัวอักษรยาว "n." ใส่เกี๊ยวทั้งหมดลงในน้ำเดือดในเวลาเดียวกันและทำให้ไฟขนาดเล็ก พวกเขาต้มปกคลุมด้วยครึ่งหน้าปกจะเป็น 25-30 นาที หลังจาก 35 หรือ 40 นาทีเราจะออกจากเสื้อคลุมและกรองผ่านตะแกรงใต้น้ำเย็น หากต้องการใช้งานที่ดีที่สุดของพวกเขากับซอสหรือน้ำส้มสายชู

นี่คือสูตรที่สองวิธีการปรุงอาหารเกี๊ยว ครั้งแรกที่คุณจะต้องเตรียมการบรรจุ การทำเช่นนี้จะใช้เวลาหนึ่งหัวหอมใหญ่, บริสุทธิ์สะอาดไม่กี่มันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนและมันฝรั่งหัวหอมนำมาผสมกับเนื้อแล้วเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆเพื่อลิ้มรส ไข่, แป้งและน้ำกำลังเตรียมแป้งที่คุณต้องการที่จะยืนเป็นเวลา 40 นาที มันก็แผ่ออกเป็นแผ่นประมาณ 10 ถึง 10 ซม. ใส่แป้งลงในสับช้อนชาและเชื่อมต่อสี่ขอบของแป้งเพื่อให้บรรจุภายในถูกปิด ใส่เกี๊ยวบนตะแกรง greased ในกระทะพิเศษ กริลล์ตั้งน้ำเดือดและปล่อยให้ปรุงอาหารสำหรับ 40 นาที คุณสามารถตกแต่งสมุนไพรสับ Manti หรือเครื่องเทศฤดูกาล มันจะดีที่จะเทซอสหรือครีมเปรี้ยวของพวกเขา

สูตรที่สาม: วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวในอุซเบก

ใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ (ประมาณ 12 ชิ้น):
แกะ - 450 กรัม
ไขมัน - 45 กรัม (เพื่อลิ้มรสหนึ่งไม่สามารถเพิ่ม)
หอมหัวใหญ่ - 500 กรัม (มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้)
แป้ง - 320 กรัม
น้ำ - 20 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย

อุซเบกรุ่นของอาหารหลัก - แกะ เพราะนี่คือที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของประเทศและการตั้งค่าการทำอาหารท้องถิ่น
แกะประณีตตัดหรือสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆและเกลือตัดหัวหอม จากแป้งที่เตรียมไว้จะถูกรีดออกเค้กบาง (ที่ขอบของแป้งที่จะบางกว่า seredinka เล็กน้อย) ที่คอร์เซ็ตกลางใส่เป็นส่วนเล็ก ๆ สับและวางบนชิ้นด้านบนของเบคอนปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นห่อสินค้าให้มันมีรูปทรงโค้งมน เสร็จสิ้นขอบที่จะปรากฏตะเข็บ Manty ปรุงสุกในหม้อไอน้ำอบไอน้ำปริมาณขนาดเล็ก คุณจะต้องครอบคลุมด้านบนของฝา เวลาการปรุงอาหารโดยประมาณ - 40 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด เมื่อสุกจานเสิร์ฟที่โต๊ะก็ควรเทน้ำซุปเนื้อและตกแต่งด้วยสีเขียว นอกจากนี้ก็เป็นไปได้ที่จะใช้ครีม Mantoux หรือจานรองนมเปรี้ยว

วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวในเรือกลไฟ

เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้ในหม้อไอน้ำสองส่วนผสมดังต่อไปนี้มีความจำเป็น:

เนื้อ 800-000g (โดยเฉพาะเนื้อแกะไขมัน)
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
2 ชิ้น หัวหอมผักกาด
เกลือและพริกไทย (ขึ้นอยู่กับรสนิยม)
พลัม 50g น้ำมันหรือไขมัน
น้ำมันพืช (ต้องจุ่มปลากระเบนราหูก่อนจุ่มลงไปในหม้อไอน้ำสอง)
1 ถ้วยน้ำ (ผสมที่เท่ากันของแป้ง)
ไข่ 1 ฟอง

เตรียมเกี๊ยวตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเท่านั้นก่อนการปรุงอาหารแต่ละจุ่มลงในน้ำมันเพื่อให้พวกเขาไม่ติดไปที่ด้านล่าง แล้ววางไว้บนชั้นของหม้อไอน้ำสองและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

กลิ่นหอมฉ่ำเกี๊ยวอร่อยเหมือนสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ!