วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กกับนม: ความลับของการปรุงอาหาร

แม่บ้านหลายวิธีในห้องครัวดังนั้นหลาย สูตรสำหรับ แพนเค้ก ใช้ในการสร้างนี้จานโบราณสลาฟส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด: ไข่, นม, แป้ง, น้ำตาลและเกลือ อย่างไรก็ตามหลายวิธีในการปรุงอาหาร ให้เราคุยบางส่วนของพวกเขาในรายละเอียด

วิธีการปรุงอาหารแพนเค้ก กับนม

มีสองวิธีคือ ครั้งแรกของเหล่าเกี่ยวข้องกับการนวดแป้งด้วยความช่วยเหลือของยีสต์ที่สอง - การใช้งานของกกิ้งโซดาหรือผงฟู ตัวเลือกที่มียีสต์ใช้เวลาน้อยมากเพราะการทดสอบจะต้องมีการ "เดิน" สองแก้วนมผสมกับช้อนชาของ ยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนขึ้นภายใต้ผ้าประมาณ 15 นาทีหนึ่งไข่ปัดน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน (เพียงช้อนโต๊ะ) มีการเพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายลงไปหนึ่ง ช้อนชา ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในชามที่เทสามถ้วยของแป้ง ตอนนี้การทดสอบจะมาในภายหลังในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กบนกระทะร้อน วิธีการปรุงอาหารแพนเค้ก กับนมโดยวิธีการที่สอง? นี่คือยีสต์ง่ายจะถูกแทนที่ด้วยครึ่งช้อนชาโซดาและจำนวนของไข่สองเท่า ดังนั้นครึ่งลิตรนมมีความจำเป็นต้องใช้เวลาสองไข่

ฟริตเตอร์ของนมเปรี้ยว

ถ้าคุณรู้อยู่แล้วว่าวิธีการปรุงอาหารแพนเค้กกับนมแล้วปรุงอาหารพวกเขาในโยเกิร์ตหรือ curdled ไม่ยาก สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง:

- 500 มล. ของโยเกิร์ต (นมเปรี้ยว);

- คู่ของไข่;

- หนึ่งถ้วยแป้ง;

- น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ);

- ครึ่งช้อน (ช้อนชา) เกลือ

- โซดาเดียวกัน

- น้ำมันสำหรับทอด

ไข่ควรตีด้วยน้ำตาลและเกลือ เทนมเปรี้ยว แพนเค้กจะได้รับอันเขียวชอุ่มถ้าโซดาเพิ่มเพียงก่อนที่จะเทแป้ง ทั้งหมดผสมให้เข้ากันดูแลเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน แพนเค้กทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ความลับของการทำอาหาร

แม้จะมีความหลากหลายของรสชาติของอาหารจานนี้พื้นฐานจะได้รับเสมอเปลือกหนา ว่ามันเป็นกุญแจสำคัญในการแพนเค้กแสนอร่อยและอากาศ บางทีคุณอาจจะไม่ทราบ วิธีการปรุงอาหารแพนเค้ก - นม kefir หรือยีสต์ แต่เทคนิคบางอย่างที่ใช้โดยพ่อครัวทุกคนควรรู้ปฏิคม ดังนั้นความลับครั้งแรก: แป้งควรจะหนา นอกจากนี้เพื่อให้บรรลุความสอดคล้องที่ต้องการเป็นสิ่งที่จำเป็น vsyp แป้งในสองหรือสามปริมาณ สำหรับเวลานานกวนแป้งหันแน่นและแพนเค้ก - เหมือนยาง

ต่อไปนี้: การเพิ่มช้อนชาครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต, แพนเค้กคุณจะเพิ่มความนุ่มนวลเป็นพิเศษและปุย และสิ่งอื่น: ไม่ได้ใช้แป้งที่ปรุงสุกก่อน หากคุณภาพของแพนเค้กจากแป้งในสารสกัดจากตู้เย็นเพียง แต่ช่วยเพิ่มที่มีอยู่ตลอดเวลาบางครั้งแป้งสูญเสียความสอดคล้องต้องการมัน (มวล settles)

สิ่งที่จัดทำแพนเค้ก

แพนเค้กสามัญสามารถตกแต่งตารางเทศกาลแม้ว่าไฟล์ได้อย่างถูกต้อง พวกเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบกลมกลืนกับน้ำเชื่อมเชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นและน้ำผึ้ง โรยด้วยผงน้ำตาลและวานิลลาพวกเขาดูน่ารับประทานมากรวมกับผลเบอร์รี่ฉ่ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมความพร้อมส่วนผสมของวิตามินต่อไปนี้: หนึ่งแก้วแครนเบอร์รี่และน้ำตาลที่จะบดผสมกับ 2 ช้อนชามะนาวและถั่วบด