วิธีการปรุงอาหารนมข้นที่บ้าน

ต้มนมข้น - การรักษาที่ชื่นชอบของหลายฟันหวาน มันเป็นที่เหมาะสำหรับความหลากหลายของขนมเค้กและขนมอบ แต่ยังสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับที่ - ช้อน วันนี้คุณสามารถซื้อ ready- สุกนมข้น ในกระป๋องและขวดแก้ว และคุณสามารถทำมันด้วยตัวคุณเอง

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารนมข้น? มีสองวิธีที่แตกต่างกัน คุณสามารถปรุงอาหารสำเร็จรูปจากโรงงานนมข้น (ซึ่งจะขายในกระป๋อง) ในกรณีนี้ข้นขวดนมควรจะวางไว้ในหม้อและเทน้ำที่มีความคาดหวังที่ว่ามันเป็นขวดที่ครอบคลุมทั้งหมด จากนั้นก็จะมีความจำเป็นต้องนำน้ำไปต้มและเคี่ยวผ่านความร้อนนมข้นต่ำ 2.5-3 ชั่วโมง ดังนั้นมันจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าระดับของของเหลวในกระทะที่ยังไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ ๆ น้ำเพิ่ม เพราะถ้าไม่ทำอาจจะมีความหลากหลายของเหตุการณ์ที่ไม่พึงประสงค์จนเกิดการระเบิดของธนาคาร ในกรณีนี้แทนนมฉลองข้นมากเวลาจะต้องฆ่าเพื่อนำห้องครัวในการสั่งซื้อเพื่อให้สถานการณ์เช่นนี้มันจะดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยง

และคุณสามารถทำให้ตัวเองนมข้นต้ม นี้เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้เวลานานที่ต้องใช้เวลาและความสนใจ แต่ผลที่ได้จะคุ้มค่า เพราะในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเป็นวัตถุดิบ (ไม่ลับที่มากมักจะระบุว่านมเก็บข้นเป็นจริงนมน้อยมากหรือไม่มี แต่มีไม่สารเติมแต่งที่มีประโยชน์มาก) วิธีการปรุงอาหารที่บ้านนมข้น? เราจำเป็นต้องใช้เวลา 2 ลิตรของนม (คุณสามารถจากแพคเกจ แต่มันเป็นเรื่องที่ดีมากที่สดใหม่โท) ปอนด์ของน้ำตาลวานิลลาหรือน้อย วานิลลาน้ำตาล 1 ช้อนชาโซดา ไขมันนมควรจะเลือกอย่างพอเพียง (3%), น้าสกัดน้ำมันสำหรับการทำนมคาราเมลที่บ้านไม่เหมาะ พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารนมข้นไม่ควรลืมเกี่ยวกับอาหาร - นี้จะทำดีที่สุดใน ลุ่มน้ำทองแดง (แยม) ในกรณีที่รุนแรงสามารถเข้าใกล้กระทะที่มีความหนาด้านล่าง

ดังนั้นก่อนที่เราเทลงในชามนมเพิ่มวานิลลาหรือวานิลลาน้ำตาล (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นหอมของวานิลลาที่สามารถจุดนี้สามารถละเลย) นมตั้งบนไฟและเมื่อมันมาถึงการต้มใส่น้ำตาลและโซดาก่อนเจือจางในน้ำเล็กน้อย ปรุงผ่านความร้อนสูงในขณะที่ต่อเนื่องกวนนมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ที่ยากที่สุด - คือการหาเวลาในการเตรียมความพร้อมเพราะมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกวนค่อนข้าง นาน นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหาร นมข้น? ชั่วโมงครึ่งหรือเพื่อให้เป็นครั้งแรกที่คุณจำเป็นต้องเก็บไว้ในความร้อนสูง (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) และเมื่อนมเริ่มข้นและเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นคาราเมล, ไฟไหม้ควรจะเมาและดำเนินการต่อกระบวนการของการปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วจานกับนมข้นโฮมเมดควรจะใส่ในชนิดของภาชนะที่มีน้ำเย็น (หม้อขนาดใหญ่ชามหรือแม้กระทั่งห้องน้ำ) บางส่วนและถือมันมีเวลา 10 นาทีอีกครั้งตื่นเต้นตลอดเวลา กระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้น! มันยังคงอยู่เพียงเย็นนมข้นและคุณสามารถเริ่มต้นจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน (มันจะเปิดรสคาราเมลที่ดี)

โดยทั่วไปการปรุงอาหารที่บ้านนมข้นไม่ยากเกินไป แต่มันจะใช้เวลานานมาก กระบวนการนี้เป็นสิ่งจำเป็นที่จะอุทิศเวลามากและไม่สามารถฟุ้งซ่านโดยสิ่งอื่น ๆ เพื่อให้นมไม่ได้เผาและรสชาติของอาหารที่ไม่บูด ดังนั้นความคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารนมข้นเป็นที่พึงปรารถนาที่จะสามารถที่จะมุ่งเน้นกระบวนการ (ตัวอย่างเช่นการส่งสามีของเธอที่จะเดินกับเด็กหรือนำพวกเขาไปนอนอีกครั้งไม่ได้ที่จะแยกตัวออกมาจากกระบวนการกวน) นมข้นสามารถมีทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์เช่นชาและใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของขนมเค้กขนมอบและแซนวิช ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสร้างเค้กจากเสร็จเค้กเวเฟอร์, เอียงนมข้นของพวกเขา - นี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวหรือแม้กระทั่งสำหรับวันหยุด

ขณะนี้มีความลับในวิธีการปรุงอาหารนมข้นไม่มี ลอง! Bon Appetit!