วิธีการปรุงอาหารซอสเปรี้ยวหวาน: สูตรและคำแนะนำ

ประเพณีของการปรุงอาหารจานต่างๆ ของซอสเปรี้ยวหวาน มาถึงรัสเซียจาก อาหารจีน ซึ่งเป็นชุดของรสชาติที่ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด พ่อครัวหลายคนรู้ว่าจานที่ดีที่สุดสามารถเปิดออกถ้าคุณทำตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในต้นฉบับเดิมหรืออย่างน้อยพยายามที่จะได้ใกล้เคียงกับสูตรนี้ ชิมมักจะสงสัยว่าทำไมเนื้อหมูสุกในซอสเปรี้ยวและหวานเสิร์ฟในร้านอาหารจีนมันแตกต่างกันมากในรสชาติจากอาหารที่คล้ายกันทำที่บ้าน ความลับของพ่อครัวและแม่ครัวเป็นจำนวนมากพอจากการเลือกของผลิตภัณฑ์ที่จบด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรพิเศษ

แต่คุณยังสามารถลองเพื่อเตรียมความพร้อมเช่นจานและแปลกใจที่ใช้ในครัวเรือนหรือแขกของคุณ หลังจากที่ทุกคนถ้าบางสิ่งบางอย่างที่จะใช้กับจิตวิญญาณของผลที่สามารถเปิดออกที่สวยงามและคุณแน่ใจว่าจะผ่านการปรุงอาหารที่ดีเยี่ยม

ส่วนใหญ่มักจะปรุงสุกในซอสนี้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว, แต่คุณสามารถใช้เวลาแกะสัตว์ปีก (ปกติไก่) พื้นฐานสำหรับอาหารที่มีความทันสมัยเป็น วางมะเขือเทศ หรือน้ำผลไม้เข้มข้น เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์รสชาติส่งผลให้สามารถคล้ายจานไก่ที่รู้จักกันในจอร์เจีย "chakhokhbili" ความแตกต่างที่จะเป็นไปได้ว่าในซอสเปรี้ยวหวานวางเครื่องเทศพิเศษที่ทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในการเตรียมอาหารในประเพณีจีนเกือบจะไม่เคยใช้เกลือ ที่สำคัญก็คือในลักษณะรสชาติอื่น ๆ ในห้องครัว, ซอสจีนมีความพร้อมไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อหมักมันและทำอาหารทะเล, ผัก, ปลาและอื่น ๆ . D.

ดังนั้นถ้าพื้นฐานไก่สูตรจะเป็นดังนี้ ปอนด์ขนาดกลางตัดชิ้นเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีขนาดเดียวกัน หลังจากนั้นเนื้อหมัก ไก่สำหรับในกรณีนี้ก็จะแนะนำให้ใช้ ซอสถั่วเหลือง (3-4 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับไข่ดิบ ดองจะแนะนำให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส (เกลือมากเกินไปไม่จำเป็นต้องใส่เป็นรสชาติของส่วนผสมและเพื่อให้ได้รับอิ่มตัว) เพื่อให้หวานและเปรี้ยว ซอสไก่, คุณจะต้อง 375 กรัมของน้ำส้มสายชู (ควรใช้เวลาไม่ปกติและใช้ในด้านอาหารจีน - ข้าว) ของเหลวต้มก็ใส่ถ้วยเล็ก ๆ น้อยของน้ำตาลและมันก็เหลืออยู่ไม่กี่นาทีบนไฟ นอกจากส่วนผสมที่ถูกวาง polstakana ซอสมะเขือเทศ (สามารถใช้วางมะเขือเทศ), ซอสถั่วเหลืองและช้อน มวลผลต้มประมาณ 5 นาที ข้นซอสที่ใส่แป้งบางอย่างในนั้น ส่วนผสมที่เตรียมไว้เทผัดเบา ๆ ในเนื้อกระทะ อกไก่เป็นซ้ายไปเคี่ยวจนนุ่ม

ในจานคุณสามารถเพิ่มหัวหอมแครอทและผักอื่น ๆ เพื่อที่ว่าจะมีรสชาติมากขึ้น นอกจากนี้อย่าลืมว่าเกือบทุกที่ในด้านอาหารจีนใช้ขิงซึ่งสามารถใส่ในซอสเปรี้ยวหวานเป็นดิบและดอง มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเนื้ออาจจะจัดแยกกันและก่อนที่จะส่งไปเทซอสผล

มีสูตรต่อไปนี้วิธีการทำซอสเปรี้ยวหวานที่ดีอาจจะเหมาะสำหรับอาหารทะเล ดังนั้นจึงจะใช้เวลาประมาณ 400 กรัมกุ้งปอกเปลือกขนาดกลาง สองหัวหอมเล็กฉีกประณีต 2-3 พริกโดยเฉพาะอย่างยิ่งของสีที่แตกต่างกันตัดเป็นก้อน ผักทอดในกระทะสำหรับในขณะที่ กุ้งถูกเพิ่มเข้าไปในไข่ดิบแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ และคู่ของช้อนซอสถั่วเหลืองหลังจากที่พวกเขาจะทอดในไขมันลึก อาหารทะเลผักวางไว้ นี่คือส่วนผสมที่ได้เทจากมะเขือเทศวาง (ประมาณ 5 v. L. ), มันเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้เข้มข้น น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ. L. ) จานสุกประมาณ 5 นาที อย่างน้อยที่นี่ออกมาวางชิ้นส่วนของสับปะรดแล้วจานบางเวลาที่เหลืออยู่บนกองไฟเล็ก ๆ แล้วเอาออกไปและปล่อยให้เย็น